食材明细:
主料::砂糖25克,黄油15克,鸡蛋20克,酵母2克,盐1克,牛奶65克,高筋面粉150克,
辅料::奶油奶酪60克,砂糖20克,淡奶油20克,
#柏翠大赛#芝士吐司面包的做法步骤:
2.后油法,面包机里先放液体和酵母白糖,后放面粉和盐,启动和面团程序至结束。
3.加入室温软化黄油,继续启动和面程序至结束。
4.面团和至完全扩展阶段,即拉开面团能呈现透明手套膜。
5.将面团做基础发酵至2.5倍大。
6.取出发酵好的面团揉扁排气。盖紧醒面10分钟。
7.将面团分割成一个50克、5个40克、一个15克。
8.将50克的面团擀开。
9.放入模具里。
10.将5个40克的小面团搓成条。
11.放入模具的边缘做花瓣。
12.将最后一个15克的面团搓圆,放在中间完成。送入烤箱启动发酵档,下面放杯温水将面团二次发酵至两倍大。
13.提前将奶酪,糖和淡奶油隔水融化至无颗粒。
14.取出发酵好的面坯,将凉却的奶酪馅挤入花瓣中间。
15.将各花瓣表面刷上一层薄薄的蛋液。预热好烤箱180度。
16.将生面坯送入烤箱中层,用上下火180度烤25至30分钟左右出炉。马上脱模。
17.成品。
小贴士:
温度视个人烤箱来定。
模具可选择自己喜欢的,我是用三能的6寸梅花圈。也可用380克的水果条模具,或者六寸蛋糕模都可以。
食材明细:
主料::淡奶油90g,牛奶75g,白糖50g,蛋黄3个,低粉10g,蛋挞皮15个,
辅料::黄桃肉适量,
#柏翠大赛#黄桃蛋挞的做法步骤:
1.牛奶,淡奶油和白糖放在锅里稍稍加热至融化,搅拌均匀。加入蛋黄。
2.加入低粉,搅拌均匀,过筛两遍。
3.蛋挞皮准备好,把切成块的黄桃放进去几块。每个挞皮都放好。在烤盘上摆好后倒入过筛的蛋挞液,七八分满。放入180度预热好的烤箱,烤30分钟表面有焦斑就可以啦!
4.出炉啦
5.奶香浓郁
6.果香四溢
7.快快行动啦
小贴士:
烤箱温度根据自己家调节
食材明细:
主料::低筋面粉250克,黄油100克,糖粉100克,鸡蛋2个,
辅料::自制蓝莓果酱80克,奶油奶酪180克,淡奶油50克,
#柏翠大赛#芝士蓝莓派的做法步骤:
1.准备好食材
2.黄油室温软化后筛入低粉和糖粉,用手揉搓成粗颗粒状后加入全蛋液揉成面团
3.将面团放入冰箱冷藏松弛30分钟
4.室温软化好的奶油奶酪加入淡奶油打至顺滑
5.再加入自制的蓝莓果酱搅拌均匀
6.将松弛好的派皮擀平
7.将擀好的派皮铺到派盘上(8寸)用擀面杖压掉多余的部分
8.轻压派皮使其与派盘贴合
9.填入芝士蓝莓馅料
10.用模具压出花朵装饰
11.用滚刀将余下的派皮切成条
12.编辫子一样编好用于装饰
13.装饰好后刷上蛋黄
14.放入预热好的烤箱200度,中层,20分钟转170度20分钟
食材明细:
主料::奶油奶酪200g,牛奶1盒,酸奶100g,低粉40g,玉米淀粉30g,鸡蛋3个,
辅料::黄油50g,细砂糖70g,
#柏翠大赛#酸奶芝士蛋糕的做法步骤:
1.奶酪,牛奶,酸奶,黄油,白糖称重后放在一个盆里。隔水加热融化搅拌至顺滑。我蛋清加白糖打不发,所以全部放在此处。
2.低粉,生粉称重后混合。鸡蛋蛋黄蛋清分离,蛋黄分三次加入1的奶液(一直在热水中保温,便于奶酪更好融化)搅拌均匀,过筛(只有1个筛子可省略,否则不利于马上筛粉)。筛入混合后的面粉,一边搅拌均匀,成品蛋黄糊拿出放在一旁。
3.打发蛋白,湿性发泡,拿出后有弯钩。保证容器打蛋器无水无油,我用高速大概3分钟,打的有点过,所以后期成品开裂。大家根据实际情况,掌控时间。不过不影响口感。分3次加入蛋黄糊,上下翻,切勿顺着搅拌以免消泡。
4.烤箱150预热10分钟,水浴法,活模包两层锡纸。150上下火20分,上120下150烤20分。(我家烤箱功率大,考时短,大家自调,可以150上下火40分,如没上色那上火180下150再5分)。冷藏4小时,脱模。小孩可热食。
食材明细:
主料::高粉250克,奶油奶酪35克,鸡蛋25克,牛奶135克,奶粉10克,盐3克,酵母3克,细砂糖15克,黄油20克,
辅料::芝士片5片,沙拉酱适量,干葱末适量,
#柏翠大赛#香葱芝士条的做法步骤:
1.面团材料后油法揉至出膜,基础发酵至2-2.5倍大。
2.分割成5份,滚圆松弛15分钟。
3.将面团擀成椭圆形。
4.翻面,将左右两边向中间对折。
5.再向中间对折一次,接缝处捏紧。
6.依次做好其余4份面团,略搓长后放入烤盘。
7.最后发酵约40分钟。
8.来回挤上沙拉酱。
9.铺上切成条的芝士片,放入预热好的烤箱中层,上下火180度18分钟。
小贴士:
芝士片随自己口味选,不一定是马苏里拉,车打也是可以的。
食材明细:
主料::奥利奥饼干80g,去掉夹心,奶油奶酪200g,牛奶30g,淡奶油150g,蓝莓酱80g,
辅料::黄油30g,老酸奶150g,吉利丁片10g,柠檬汁10ml,
#柏翠大赛#蓝莓冻芝士蛋糕的做法步骤:
1.先将奥利奥饼干去掉夹心,用擀面杖擀碎。
2.将融化的黄油倒入奥利奥中搅拌均匀。铺在模底,压平。放入冰箱冷藏备用。
3.吉利丁片用水泡软。牛奶隔水加热。奶油奶酪打发至顺滑。加入柠檬汁搅动混合均匀。
4.淡奶打发至6发,即出现形状即可,将淡奶油和奶油奶酪混合均匀。
5.将泡软的吉利丁片放入牛奶中,搅动混合均匀。接着倒入做好的奶酪糊中。
6.将奶酪糊分为三等份,一份加入30g蓝莓酱,一份加入50g蓝莓酱,剩下的就是白色的原味奶酪糊。
7.将冷藏好的模具从冰箱拿出,倒入颜色最深的奶酪糊。在台面上轻磕几下磕出气泡。接着放入冰箱冷冻25分钟。然后拿出接着倒入浅紫色的奶酪糊。
8.最后拿出来倒入最后一层原味奶酪糊,放冰箱冷藏6小时以上彻底凝固。或者冷藏一晚上。
9.脱模后,开始邻面。先将黑巧克力切碎,容器里放入30ml的淡奶油隔热水加热,然后加入切碎的巧克力,搅动混合均匀,放凉淋在只是上面,然后放上一些蓝莓,薄荷装饰下就可以啦。
小贴士:
蛋糕表面可以根据自己喜欢适量的放上一些水果都可以随意搭配,注意一点是水果不能太多。
食材明细:
主料::奶油奶酪150,鸡蛋4个,牛奶70ML,
辅料::黄油50G,低粉30G,玉米淀粉20G,白糖55G,树莓适量,草莓适量,
#柏翠大赛#双莓芝士蛋糕的做法步骤:
1.准备好所需要的材料
2.把奶酪、牛奶隔水加热至奶酪融化
3.黄油加入搅拌至融化,然后离热水用打蛋器搅拌至无颗粒顺滑状态
4.鸡蛋分清蛋黄与蛋清,蛋黄一个个加入奶酪糊中混合均匀
5.直至加入四个蛋黄混合拌均匀
6.低粉和玉米淀粉过筛加入
7.用刮板切拌至细腻均匀
8.鸡蛋清分三次加入白糖打至湿性发泡
9.取小半的蛋白泡与蛋黄奶酪糊混合拌均匀
10.再把混合好的面糊倒入蛋白盆中
11.继续混合均匀成细腻柔顺的蛋糕糊
12.把蛋糕糊倒入模具中,找入树莓粒(一个6寸圆模,一个乳酪模)
13.烤箱提前180度预热,烤盘放水一起预热,然后把蛋糕模具放烤盘上,调150度烤一小时
14.烤好放凉后脱模,入冰箱冷藏4小时,然后挤少许奶油,用草莓装饰即可。
小贴士:
奶酪要搅拌至顺滑无颗粒状态,鸡蛋黄加入时最好一个个加入,每次都要搅拌均匀。
蛋清打至湿性发泡即可。
水浴法烤时最好用固底模,如用活底模要用锡纸包一下,以免进水汽容易形成布丁层。
感谢您阅读“97美食网”的《#柏翠大赛#芝士黄桃面包》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了芝士食材专题,希望您能喜欢!