食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国美食文化很重视食材，你对食材感兴趣吗？有请驻留片刻，小编为你推荐#柏翠大赛#椰子慕斯蛋糕，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：椰汁100g，牛奶40g，细砂糖40g，吉利丁片6g，淡奶油120g，
辅料：：芒果汁140g，百香果汁50g，细砂糖10g，吉利丁片6g，
#柏翠大赛#椰子慕斯蛋糕的做法步骤：
1.制作椰汁慕斯，吉利丁片事先冷水泡软；
2.椰汁、牛奶、糖混合，微波炉加热至温热；
3.加入泡软的吉利丁片，余温融化，冷却备用；
4.淡奶油；
5.打发至七八分发；
6.和晾凉的椰汁混合；
7.分两次加入打发好的淡奶油；
8.混合均匀；
9.拌好的椰汁慕斯液；
10.在模具中倒入一半的慕斯液，冷冻10-15min 至表面凝固；
11.放入一小勺菠萝果酱；
12.盖上剩下的慕斯液，放入冰箱冷藏4h或者过夜；脱模放在架子上；
13.事先烤好蛋糕底，我用的小四卷配方，烤好后覆上油纸晾凉备用；
14.模具切出花型或者和慕斯底部差不多大的圆形也可以；
15.芒果榨汁过滤，百香果过滤出汁，加糖微波炉加热融化后加入泡软的吉利丁片，坐冰水搅拌降温至可以挂壁的程度，浇在慕斯上；
16.将慕斯移到蛋糕片上，接合处用杏仁片装饰；
17.顶部装饰上桑葚，这个季节菇凉果装饰也可以，随意发挥。
小贴士：
1.慕斯液倒入之后，可以用勺子在周围抹一圈，这样防止气泡的生成，我的没抹，就有点气泡；
2.脱模的话，可以直接把慕斯冷冻两小时，这样更好脱模，表面就不会有损伤，硅胶模具直接推出来就可以，金属模具用热水烫一下就好。
97msw.cOm延伸阅读
#柏翠大赛#奶茶巧克力慕斯
食材明细：
主料：：牛奶80克，鱼胶片5克，白朗姆酒3克，牛奶巧克力20克，红茶包2袋，
辅料：：蛋黄2个，糖80克，奶油190克（大发），
#柏翠大赛#奶茶巧克力慕斯的做法步骤：
1.取戚风肧切成0.5厘米的薄片放入6寸慕斯模备用
2.红茶包和牛奶小火煮约3分钟，把红茶的味道完全煮出来
3.趁余温加入蛋黄搅匀，过滤以防温度太高导致有烫熟结块的蛋黄
4.将朗姆酒，巧克力隔水溶化，鱼胶泡水融化后一起加入上述混合物盅拌匀
5.将糖和淡奶打发后和上述准备好的混合物一起快速拌匀
6.将拌好的慕斯糊快速装入准备好的慕斯模中抹平，然后冷藏约20分钟。
7.将冻好的慕斯拿出来用小筛网把红茶粉均匀的撒在表面放巧克力薄荷叶装饰即可。
小贴士：
加入蛋黄时奶水的温度不可过高。淡奶打发至6.7成即可，这样口感更加细滑。还有要特别注意的是奶茶混合物和奶油一起拌匀时温度约25度左右就好，过高的化会把奶油烫萢了口感粗糙。
＃柏翠大赛＃抹茶酸奶慕斯
食材明细：
主料：：抺茶粉8g，鸡蛋4个，低筋面粉82g，糖80g，酸奶90g，奶油奶酪100g，牛奶75g，玉米油50g，吉利丁片8g，
辅料：：朗姆酒1匙，柠檬汁7g，
＃柏翠大赛＃抹茶酸奶慕斯的做法步骤：
1.取20克的牛奶加至温热，筛入抺茶粉，拌匀
2.30克牛奶加入玉米油，拌至乳化后加入抹茶液，拌匀
3.加入蛋黄
4.将低粉筛入拌好的蛋黄抹茶混合物内
5.＂Z＂字形拌至无干粉，顺滑的蛋黄液
6.蛋清打入无油无水的盆内，分3次加入砂糖，打至湿性发泡即可
7.分2次将蛋黄糊和蛋清混合，上下切拌均匀
8.烤箱预热150度上下火中层30分钟左右
9.出炉马上移出烤盘放凉
10.照4寸蛋糕模具底切一个圆形，再切两片长方条
11.准备一个6寸圆形蛋糕模，按图放好抺茶蛋糕片
12.吉利丁片冰水泡软，牛奶加热至接近沸腾，磕入鸡蛋，拌匀，分次加入泡软的吉利丁
13.奶油奶酪室温软化，拌至顺滑无颗粒
14.分3次将牛奶液加入奶酪内
15.取少许原色的芝士糊备用，剩余的芝士糊加少许红色色素，拌成粉红芝士糊
16.将红色芝士液先倒入模具内，再将原色的芝士糊装裱花袋在表面画出花朵形状，冰箱冷藏4小时以上
17.冬天到了，春天还会远吗？
小贴士：
 Petrus/柏翠 PE5459智能电烤箱
#柏翠大赛#奶油霜手绘慕斯蛋糕【拨浪鼓】
食材明细：
主料：：戚风蛋糕1个（4寸），可可粉少许，淡奶油奶油霜适量，食用色素少许，淡奶油50g，牛奶100g，白糖50g，
辅料：：吉利丁粉10g，
#柏翠大赛#奶油霜手绘慕斯蛋糕【拨浪鼓】的做法步骤：
1.首先要烤一个4寸的戚风蛋糕，6寸的量可以做二个满模的4寸戚风蛋糕(具体参数参考6寸戚风蛋糕的菜谱)
2.烤好倒扣放凉后手动脱模
3.分成两片，切掉一圈
4.然后做慕斯液，把牛奶加热后倒入吉利丁粉搅拌均匀，放凉备用
5.淡奶油加入白糖打至不易流动的状态
6.打好的奶油
7.倒入牛奶液搅拌均匀，慕斯液就做好了
8.蛋糕放入模具中，铺一层蛋糕，倒入一半慕斯液，再铺一层蛋糕，倒入剩余的慕斯液，放入冰箱冷藏过夜
9.淡奶油奶油霜的制作：100克黄油加入适量糖粉抽打顺滑后加入100克淡奶油打至顺滑细腻有光泽
10.打好的淡奶油奶油霜
11.糯米纸铺在选好的图片上，用食用铅笔描出轮廓
12.剪出图形用奶油霜粘在胶板上，填充上喜欢的奶油霜颜色，用勾线笔一层一层刷出层次感，放入冰箱冷冻一小时
13.慕斯蛋糕冷藏好取出脱模
14.把冻好的图片用小抹刀取下平移到蛋糕表面
15.调可可奶油霜挤出一圈的花纹
16.同样挤出下面一圈的花纹
17.挤出两边的花纹(拨浪鼓的线)
18.放上两颗黑色珠子和下面的手柄就可以了
19.成品
20.拍照
21.⋯
22.⋯
23.⋯
＃柏翠大赛＃【青花瓷拨浪鼓】手绘慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：食用色素少许，淡奶油50g，牛奶100g，白糖50g，淡奶油奶油霜适量，戚风蛋糕1个（4寸），
辅料：：吉利丁粉10g，
＃柏翠大赛＃【青花瓷拨浪鼓】手绘慕斯蛋糕的做法步骤：
1.烤一个4寸戚风蛋糕
2.分成两片，剪去一圈的边缘部分
3.牛奶加热倒入吉利丁粉搅拌均匀，放凉备用
4.淡奶油加入糖打至不易流动的状态
5.倒入牛奶搅拌均匀，慕斯液就做好了
6.一片蛋糕放入模具中，倒入一半慕斯液，再放入另外一片蛋糕，再倒入剩余的慕斯液，放入冰箱冷藏一夜
7.冷藏好取出脱模
8.用牙签在蛋糕表面划出图案
9.奶油霜调色，描出图案
10.挤出一圈的花边
11.再挤出下面一圈的花边和两边的线条
12.放上两颗珠子和下面的手柄装饰一下就0k了
13.青花瓷拨浪鼓
14.⋯
15.⋯
16.…
#柏翠大赛#南瓜巧克力慕斯(配焦糖淋面)
食材明细：
可可蛋糕体：：低筋面粉35克，可可粉10克，鸡蛋2个，玉米油25克，牛奶25克，
南瓜慕斯馅：：吉利丁6克，椰浆20克，熟南瓜块100克，
焦糖淋面：：淡奶油100克，细砂糖80克，玉米淀粉8克，吉利丁6克，清水16克，
焦糖核桃：：熟核桃仁40克，水10克，
巧克力慕斯馅：：黑巧克力32克，
#柏翠大赛#南瓜巧克力慕斯(配焦糖淋面)的做法步骤：
1.可可蛋糕体:2个鸡蛋蛋白蛋黄分离，分别装于无水无油容器中。蛋黄容器里加入25克牛奶，25克玉米油，5克细砂糖搅拌均匀
2.筛入35克低粉和10克可可粉搅拌均匀
3.蛋白加入几滴柠檬汁，30克细砂糖分次加入，用电动打蛋器打至蛋白呈干性发泡(提起打蛋器，蛋白呈现直立小尖角为干性发泡)
4.取3分之一蛋白霜加入可可蛋黄糊中，上下翻拌均匀，不要划圈搅拌，避免蛋白消泡
5.可可蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中，上下翻拌均匀，不要划圈搅拌，避免蛋白消泡
6.倒入6寸模具中，震出气泡，入预热好的烤箱下层，上下火135度烤40分钟即可
7.蛋糕出炉倒扣，凉后脱模，分成3片蛋糕片
8.再用3寸正方形慕斯圈切出2片正方形备用
9.焦糖核桃:30克细砂糖和10克水放入小锅中，中火加热，沸腾后煮至颜色变深褐色关火
10.放入40克核桃仁，用木铲搅拌，让糖浆裹在核桃上，开小火搅拌成焦糖褐色后关火(焦糖煎至能尝到一点苦味才能香味四溢)
11.晾凉的核桃挑出几块好看的做装饰，剩余切碎
12.巧克力慕斯馅:32克黑巧克力隔水融化温度40度左右
13.100克淡奶油打至6，7分发
14.3克吉利丁用水泡软，挤干水份，隔水融化晾凉，倒入打至6分发的奶油中搅拌均匀，再倒入凉至微温的巧克力，快速搅拌均匀
15.将正方形蛋糕片放入4寸活底正方形模具中
16.倒入巧克力慕斯馅，中间放入切碎的焦糖核桃仁
17.盖上另一片蛋糕片，稍稍向内压，入冰箱冷冻15分钟至表面凝固
18.南瓜慕斯馅:100克熟南瓜块与20克椰浆，20克细砂糖放入料理机打成细腻的南瓜泥。6克吉利丁泡软隔水融化后倒入南瓜泥中搅拌均匀
19.80克淡奶油打至7分发与南瓜泥混合，搅拌均匀
20.冰箱拿出凝固的巧克力慕斯，倒入南瓜慕斯馅，入冰箱冷藏5，6小时至凝固
21.焦糖淋面:100克淡奶油和100克水混合，8克玉米淀粉和16克水混合搅拌均匀，80克细砂糖和6克吉利丁备好
22.80克细砂糖放入小锅中，小火加热，用木铲轻轻搅拌至糖体呈深褐色，冒细密小泡
23.离火，用汤勺舀入一勺淡奶油与水混合物(约30ml)，用木铲快速抄底搅拌均匀(此时会有大量高温蒸气溅出，小心烫伤！)
24.同时移回火上小火加热，混合均匀后倒入剩余淡奶油与水混合物，开中火搅拌至沸腾，沸腾后加入玉米淀粉水(加入前搅拌一下，防止淀粉沉淀)迅速搅拌30秒关火。凉至35度左右放入6克泡软的吉利丁搅拌均匀(希望淋面更细滑，可过筛)
25.淋面凉至25度左右，浓度似酸奶稠状，能均匀覆盖木铲就可以淋面了
26.冰箱拿出慕斯，脱模后放在烤架上，烤架下面放一个大点的烤盘，便于回收淋面
27.将淋面一气呵成淋上去，静置片刻，转移蛋糕入冰箱冷藏至凝固
28.淋面蛋糕简单装饰就好，将核桃仁碎沾于慕斯两侧边沿，顶部放上大颗的焦糖核桃，表面随意挤上白色巧克力酱，几颗糖珠点缀即可
29.成品欣赏！
小贴士：
方子使用的是4寸模具，巧克力慕斯馅刚好，南瓜慕斯馅有剩余，焦糖淋面的量可淋6寸的慕斯，如做6寸的慕斯，只需增加一些巧克力慕斯馅就可以了
慕斯脱模可用吹风机沿模具四周吹热即可脱模，脱模后淋面前，入冰箱冷冻20分钟左右，便于淋面和转移
巧克力要用可可含量66%的黑巧克力，回收的淋面可重复使用，冰箱冷冻保存，使用时加热即可
＃柏翠大赛＃蔬菜咸蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋60g，低粉62g，胡萝卜5g，西葫芦5g，洋葱5g，马苏里拉奶酪5g，
辅料：：盐2g，亚麻籽油25g，泡打粉1g，
＃柏翠大赛＃蔬菜咸蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋打散，加入盐。
2.加入亚麻籽油。
3.搅打均匀，让鸡蛋与油完全混合。
4.低粉与泡打粉混合，筛入蛋液中。
5.将胡萝卜、西葫芦、洋葱切成丁。锅里倒入少许油，放入翻炒几下。
6.将一部分蔬菜丁与面糊混合。这时候将空气炸锅，180度预热5分钟。
7.倒入迷你派盘中。
8.放入空气炸锅的炸篮里。
9.使用空气炸锅，160度烘烤10分钟.
10.拉开炸篮，观察一下蛋糕的烘烤程度，把剩余的蔬菜丁铺在蛋糕表面，再洒一点马苏里拉奶酪碎，再放回空气炸锅中，烘烤2分钟至表面奶酪融化。
小贴士：
1. 只用一个鸡蛋就可以，我使用的鸡蛋比较大。
2. 因为是咸蛋糕，可根据自己适应的的口味放盐。
＃柏翠大赛＃荷花奶油蛋糕
食材明细：
主料：：淡奶油400g，白糖40g，果蔬粉少许，6寸戚风蛋糕1个，
辅料：：草莓少许，
＃柏翠大赛＃荷花奶油蛋糕的做法步骤：
1.首先烤一个6寸的戚风蛋糕，一分为二
2.淡奶油倒入盆中，加入白糖
3.隔冰打发
4.取一片蛋糕放在裱花台上，抹上奶油
5.铺满草莓粒
6.再抹上一层奶油
7.盖上另外一片蛋糕
8.抹面
9.用蓝莓粉调少许蓝色奶油，再抹上一层渐变色
10.调绿色奶油裱出荷叶形状
11.用荷花嘴裱出荷花瓣
12.调黄色奶油裱花芯
13.再用蓝色奶油挤出水纹
＃柏翠大赛＃推推乐蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉80g，鸡蛋4个，
辅料：：细砂糖65g，玉米油28g，清水60g，玉米淀粉1茶匙，可可粉3g，淡奶油100g，糖粉10g，装饰水果适量，
＃柏翠大赛＃推推乐蛋糕的做法步骤：
1.准备材料。
2.将蛋黄、蛋清分开。
3.蛋黄中加入35g的细砂糖。用打蛋器打至发白。
4.分别加入清水和玉米油。然后充分搅匀。筛入低筋面粉。搅拌至面糊出现粘性。
5.蛋清中分次加入30g细砂糖。
6.将蛋清打发至硬性发泡。然后加入玉米淀粉，继续打发1分钟左右。
7.取一半的蛋黄糊，加入一半打发好的蛋清翻拌均匀。
8.取另一半的蛋黄糊，加入可可粉，搅拌均匀。
9.可可粉糊中加入剩下的一半打发好的蛋白，分别翻拌均匀。
10.烤盘铺油纸，分别倒入两种翻拌好的糊，震出大的气泡。
11.、预热的烤箱中层，上下火，180度烤15分钟。
12.烤好后取出置于烤网上晾凉。
13.用推推乐蛋糕筒刻出小的蛋糕片备用。
14.准备水果，将各种水果切丁备用。
15.将糖粉加入淡奶油中。打发至裱花状态。装入裱花袋中备用。
16.先将原味的蛋糕片放在底部，然后挤上一层淡奶油，再放上可可味的蛋糕片，再挤上一层奶油。
17.最上层挤上淡奶油。用适量的水果进行装饰即可。
18.盖上盖子，放冰箱冷藏2小时以上再吃，口感更佳。
小贴士：
1、买回来的模具首先要经过清洗消毒处理后方可使用。
2、装饰用的水果可根据自己喜好添加。
3、蛋糕还可以做成彩色的，看上去更漂亮。
4、请用蛋糕筒印出小蛋糕片，如果用底托来印，蛋糕片会偏小并有空隙。
＃柏翠大赛＃豆乳盒子蛋糕
食材明细：
蛋糕材料：：鸡蛋5个，纯牛奶65克，低粉65克，糖50克，黄油50克，
豆乳材料：：奶油奶酪90克，豆浆200ml，糖50克，蛋黄2个，低筋面粉2大勺，
奶油层：：安佳淡奶油适量，糖适量，
表面装饰：：日本进口黄豆粉适量，
＃柏翠大赛＃豆乳盒子蛋糕的做法步骤：
1.蛋糕做法：28*28烤盘刷水，铺油纸，滴少许玉米油用纸巾擦匀。此时预热烤箱160度。
2.取4个鸡蛋分离蛋黄蛋清；
3.50克黄油放小锅里小火加热至沸腾后关火，晾两分钟。
4.筛入65克低粉搅匀，
5.加入65克纯牛奶搅匀，
6.加入1个鸡蛋搅匀，
7.再加入4个蛋黄搅匀。
8.蛋清加50克糖打发，提起打蛋器有长长的弯角。
9.挖一大勺蛋白到蛋黄糊里，
10.切拌均匀后倒入蛋白盆里，切拌均匀。
11.倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀抹平。
12.放入预热好的烤箱，160度烤20分钟。出炉后立即取出，拎着油纸边把蛋糕片移到晾网上晾凉。
13.把蛋糕倒扣在案板上，撕开油纸，把蛋糕平均分成6块（根据自身盒子的大小切分）。
14.淡奶油+糖打发，装进裱花袋放冰箱冷藏备用。
15.豆乳做法：奶油奶酪提前放室温，用打蛋器打至顺滑。
16.蛋黄+糖，用打蛋器搅打均匀。
17.筛入低粉，搅拌均匀至无颗粒。
18.豆浆加热至沸腾后关火。
19.分3次将豆浆倒入蛋黄面糊中，每次都搅拌均匀。
20.再倒回锅里，用小火加热并不断搅拌至浓稠状态，放置冷却。
21.将冷却的豆浆面糊与奶油奶酪混合均匀。
22.盒子蛋糕做法：拿一片蛋糕铺在盒底，
23.倒入一层豆乳，
24.挤入奶油，
25.筛黄豆粉，
26.再重复放蛋糕片，倒入豆乳，挤上奶油，筛黄豆粉。
27.盖好盒盖，放入冰箱冷藏3小时以上再食用。吃的时候用勺子舀着吃。
喜欢《#柏翠大赛#椰子慕斯蛋糕》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题，希望您能喜欢！
