不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材是怎么样看待的呢？小编特地花时间为你收集并编辑了#ACA烘焙明星大赛#糯米吐司，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：高筋面粉210克，糯米粉30克，汤种80克，细砂糖30克，盐3克，全蛋液35克，牛奶85克，酵母3克，黄油20克，
汤种：：高筋面粉15克，水75克，
#ACA烘焙明星大赛#糯米吐司的做法步骤：
1.汤种材料的15克高筋面粉和75克水混合搅拌均匀；
2.开中小火加热，一边加热一边不停搅拌，搅拌时出现纹路离火，冷却到室温；
3.面团材料除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；
4.30分钟后，放入黄油；
5.面包机重新设置和面程序，结束后，放置温暖处进行基础发酵，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；
6.将面团取出排气，均匀分割成3个面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟；
7.将面团擀成长舌状；
8.将面团卷起；
9.再次擀成长条；
10.由上往下卷起；
11.将整形好的面团放入模具；
12.进行最后发酵至8、9分满，刷上蛋液；
13.烤箱预热180度，放入模具，烤40分钟，中途上色后需盖锡纸；
14.出炉后晒凉，凉到手温密封保存，尽快食用。
小贴士：
1、 面粉的吸水性不同，配方中液体量请酌情增减。
2、 汤种一定要冷却使用，也可以冷藏一夜后使用。
3、 烘烤时间和温度根据自己烤箱调整。
97Msw.com相关知识
#ACA烘焙明星大赛#豹纹吐司
食材明细：
主料：：高粉350g，牛奶230g，糖24g，黄油34g，盐2g，酵母3.5g，
辅料：：可可粉适量，水适量，
#ACA烘焙明星大赛#豹纹吐司的做法步骤：
1.把主料加一起，揉出膜
2.成成三份2:1:1，2是白色，另外两份各加入适量可可粉，黑的用黑色可可粉，揉好放着发到两倍大
3.3种颜色面团各分成12份，加可可粉的揉成长条。加黑色的放中间，揉成长条，再擀平，包住可可色的面团，不用完全保住。白色面团最外面，揉成长条，擀平，包住黑色面团，要完全包住。
4.12份按每层3条堆放吐司盒，发1～2倍大后，放烤箱烤180度40分钟
＃ACA烘焙明星大赛＃香蕉吐司
食材明细：
主料：：鸡蛋一个，香蕉一根，牛奶半袋，高粉2杯，糖一大匙，
辅料：：黄油20克，盐1/4匙，酵母一小匙，
＃ACA烘焙明星大赛＃香蕉吐司的做法步骤：
1.除黄油外所有原料扔面包机里搅拌20分钟，然后加入黄油再搅拌20分钟后进行基础发酵
2.发酵好的面团均匀分成三份，每份大约160克左右，排气滚圆后松弛15分钟，然后擀成椭圆形，两边向中间折起，再松弛10分钟
3.顺长擀开后，卷起来收口朝下放好
4.排入吐司盒内，放烤箱里进行二次发酵，烤箱事先预热1分钟，里面摆一杯开水
5.发酵至原来的二倍大，吐司盒八分满，取出来在表面刷蛋液
6.烤箱175度预热，中层上下火，烤40分钟，中间上色后加盖锡纸
#ACA烘焙明星大赛#彩色吐司
食材明细：
主料：：高筋粉200克，低粉50克，牛奶130克，细砂糖20克，黄油20克，奶粉10克，鸡蛋1个，留一点蛋液刷面包，其余和面，抹茶粉3克，可可粉3克，
辅料：：酵母3克，盐2克，
#ACA烘焙明星大赛#彩色吐司的做法步骤：
1.除黄油和抹茶粉可可粉外，按先液体后面粉的顺序加入所需材料搅拌成雪花片
2.倒入面包机，启动和面程序20分钟
3.揉面20分钟后，加入软化的黄油，继续面包机揉面20分钟，揉至完全阶段即可
4.启动面包机发酵程序，发至2.5倍大
5.拿出发酵好的面团，轻揉排气，分成三等份，其中2份分别加入抹茶粉和可可粉，盖保鲜膜松弛15分钟
6.将松弛好的三色面团，分别分成三等份
7.用手将不同的面团揉成长条形状
8.按4条一层放入吐司盒
9.颜色错乱的依次摆入吐司盒中
10.启动烤箱发酵档，将吐司盒放入中层，底下放一碗热水进行发酵
11.发至8，9分满刷上蛋液
12.入预热好的烤箱下层，上下火165度35分钟即可，出炉倒扣
13.凉后才能切出漂亮的吐司片
小贴士：
面粉吸水性不同，液体量可根据需要适量添加或减少
#ACA烘焙明星大赛#蛋黄吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，蛋黄50克，奶粉8克，牛奶30克，水80克，
辅料：：糖45克，盐3克，酵母3克，黄油30克，
#ACA烘焙明星大赛#蛋黄吐司的做法步骤：
1.所有材料放入面包桶内。
2.揉成团后，加入黄油，揉出手套膜。
3.发酵约2小时。
4.揪成大小一致的小剂子。
5.擀开，两侧迭起。
6.卷起来。
7.放入吐司盒，二次发酵约40分钟。
8.烤箱上下火175度45分钟即可，拿出脱模。
9.凉透后切片。
10.手撕着吃也不错哦。
11.层次分明，口感极好。。
小贴士：
以自家烤箱温度适当调整，烤箱不同，温度也会不同。
#ACA烘焙明星大赛#西瓜吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉230克，低筋面粉70克，黄油20克，蛋黄30克，牛奶120克，巧克力豆1/4杯，
辅料：：糖45克，盐3克，酵母4克，色素适量，
#ACA烘焙明星大赛#西瓜吐司的做法步骤：
1.将牛奶微波40秒，放入酵母搅拌至溶解。
2.将除巧克力豆和色素以外的所有材料放入面包机，打开揉面模式。
3.待面团揉好后，取出，分成四份。
4.一份作为原色面团，一份加入绿色色素揉成绿色面团，两份加入红色色素揉成红色面团。
5.包上保鲜膜发酵至两倍大。
6.取出红色面团，擀成面片，铺上巧克力豆并轻轻按入面片中固定。
7.将面皮卷起。
8.将原色面团，擀成薄片。
9.用原色面片将红色面团卷起，收口处稍稍固定，因为是要做扇形的，所以收口处不用很完美，固定上发酵和烤的时候不会散就可以。
10.绿色面皮擀成厚薄均匀面皮。
11.绿色面皮擀成厚薄均匀面皮。
12.然后包裹在原色面团外面。
13.然后包裹在原色面团外面。
14.放入吐司盒中进行第二次发酵，发酵至两倍大。烤箱预热170度，烤30至35分钟。
15.放入吐司盒中进行第二次发酵，发酵至两倍大。烤箱预热170度，烤30至35分钟。
#ACA烘焙明星大赛#维也纳吐司
食材明细：
主料：：高粉175g，牛奶120g，盐3g，鸡蛋13g，
辅料：：低粉75g，酵母3g，黄油20g，
#ACA烘焙明星大赛#维也纳吐司的做法步骤：
1.原料备用。
2.将原料除黄油和盐外倒入厨师机。
3.揉成均匀的面团后，加入软化的黄油和盐。
4.继续揉至完全，至可拉出细腻的薄膜。收圆基础发酵。
5.发酵至两倍以上大小。
6.取出排气分成三等份，滚圆后松弛15分钟。
7.松弛后的面团擀成长舌形，然后卷起。
8.再松弛15分钟后，第二次擀卷，等距离排入吐司盒中。
9.最后发酵至8-9分满。
10.均匀的刷上一层蛋液。
11.烤箱预热180℃，下层，上下火。（我用的是ACA/北美电器 GT400家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)
12.35分钟左右，出炉后立即脱模，在烤网上晾凉即可。（为防止上色过重，可以中途盖上锡纸。）
小贴士：
（为防止上色过重，可以中途盖上锡纸。）
#ACA烘焙明星大赛#醇奶吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，砂糖41g，牛奶75g，酵母3g，
辅料：：蛋白35g，淡奶油100g，盐3g，
#ACA烘焙明星大赛#醇奶吐司的做法步骤：
1.原料备用。
2.中种原料(高筋面粉250克、蛋白19克、白砂糖6克、干酵母2克、牛奶75克、动物性淡奶油100克 。)倒入面包机。
3.选择和面程序，揉成均匀的面团。 面包机内发半小时，放进冰箱再发12小时，发至2.5倍到时3倍大左右。
4.加入主面团原料(蛋白16克，白砂糖35克，盐3克，干酵母1克 。)。
5.揉至可拉出大片比较结实的薄膜。
6.松弛20分钟左右。取出排气，分成均匀的三份。
7.取一小块面团，擀成长舌状，然后卷起。
8.同样的方法做好其它两个面团，整齐的排入吐司盒内。
9.放到温暖处发至8-9分满。然后表面刷上一层蛋清。
10.烤箱预热180度、上下火，下层。(我用的是ACA/北美电器 GT-400家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)
11.烤40分钟左右，取出脱模晾凉即可。
小贴士：
因为面粉的吸水性不同，适量的减少液体量。
如果想上色浅，可中途加盖锡纸。
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