食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材，相信你对食材并不陌生吧？以下由小编收集整理的《#ACA烘焙明星大赛#玫瑰花戚风蛋糕》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：鸡蛋300克，低筋面粉93克，细砂糖70克，牛奶70克，色拉油56克，
辅料：：蔓越莓干50克，
#ACA烘焙明星大赛#玫瑰花戚风蛋糕的做法步骤：
1.蔓越莓干提前用温水泡软控干水分，再用纸巾擦干，表面筛上些面粉
2.容器内放入牛奶和玉米和20克细砂糖
3.搅拌至乳化状态
4.鸡蛋一定要新鲜，分开蛋白和蛋黄，盛蛋白的容器一定要是无水无油的
5.油奶液体里加入蛋黄要一个一个的加
6.搅拌均匀
7.面粉过筛到蛋黄里
8.面糊不要画圈搅拌，上下来回划动最好，搅拌好的面糊静置多久都是那种状态
9.蛋白里加入几滴柠檬汁或者白醋，蛋白先用打蛋器顺时针搅拌，至粗泡，加入20g糖
10.至细泡，加入20g糖
11.刚出现纹路，加入最后10g糖
12.一直将蛋白打发到干性发泡，如图示状态，拉起蛋白会出现一个尖角。
13.蛋白与蛋黄糊混合，将打发好的蛋白分取1/3与蛋黄糊混合拌匀
14.采用翻拌加切半的手法混合均匀
15.再倒回到剩余的蛋白里充分搅拌均匀
16.此时的面糊是非常均匀光滑滴
17.将搅拌好的面糊倒入模具的一半放上一半的蔓越莓干，继续倒入面糊
18.面糊入模后顶部再撒上些蔓越莓干，双手提起模子两边，从距离桌面10cm的高度往桌上震几下，硅胶模具比较软，建议放在烤盘里，端起盘子震
19.之后入预热好的烤箱烤制，中下层上下火150度 时间55分钟
20.时间到迅速取出，出炉倒扣，用手指轻敲模具底部，稍凉后即可脱模，成品皮薄弹性有佳
21.成品
小贴士：
小英子心语：
1. 烤制过程中途不要开烤箱，避免炉内温度忽高忽低。
2. 如果你的烤箱温度不准，还是要根据你家烤箱的脾气选择时间温度，一般蛋量越多时间越长。
3. 硅胶模具比较大，按八寸圆模的量还是显得少点，建议用6个蛋，这样会更丰满些。
4. 蛋白分叁次加入砂糖，不可以一次全部倒入，过早加入白糖会抑制蛋白发泡。
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#ACA烘焙明星大赛#戚风蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，低粉120克，
辅料：：糖70克，牛奶80克，玉米油80克，柠檬汁数滴，
#ACA烘焙明星大赛#戚风蛋糕的做法步骤：
1.称好所有材料，蛋白蛋黄分离（蛋白盆必须是无水无油）
2.蛋白加入柠檬汁，加糖打发成硬性发泡
3.蛋黄加入牛奶.油，用打蛋器 打一下就行了 （你们可别打发了）均匀就行了
4.加入面粉 ，用打蛋器 低速 ！ 注意！ 三秒！ 即可，不然会起筋，影响口喊（最近比较懒直接这样比较快）这时候烤箱可以预热了
5.加入三分之一的蛋白， 挑拌均匀 ，注意是，挑拌而不是搅拌哟.
6.拌好的蛋黄糊全部加入蛋白中进行拌均匀（蛋黄糊盆小了 直接倒蛋白盆中了哈 一样的）
7.这是拌好的蛋糕煳，比较稠
8.倒入8寸模具中， 轻轻晃动几下，然后震两下 让里面的汽泡出来 然后放入烤箱 ！烤箱温度为 150度 50分钟
9.出炉之后要倒扣哟，我这个是倒扣之后的样子
小贴士：
天气热时 ，先做蛋黄部分，蛋白放入冷藏，这样容易打发。
#ACA烘焙明星大赛#玫瑰花面包
食材明细：
主料：：高粉220g，鸡蛋1个（约60g），牛奶70g，白糖20g，盐1g，酵母1.5g，
辅料：：豆沙100g，
#ACA烘焙明星大赛#玫瑰花面包的做法步骤：
1.将面包材料按先液体后粉类依次加入面包桶内，待面粉成团后加入玉米油继续揉面程序。发酵完毕后取出
2.将发酵好的面团取出揉匀，排出空气，分出几个10g的小剂子，分别搓成长条
3.取一个长条，平均切成6份
4.将6个小剂子揉圆后按扁，从大到小排列起来，然后用切面板在中间压一下
5.将面片从一头卷起来，然后用刀在中间切断，就形成了两朵玫瑰花
6.依次做好6朵玫瑰花，盖上湿纱布备用
7.再取一个10g的长条，平分成12个小剂子
8.将12个小剂子按扁成树叶形，分别用塑料刮板压出花纹，盖上湿纱布备用
9.将剩下的面团分成50g一个，用手滚圆
10.取一个面团按扁后擀开，包入豆沙馅
11.用包包子的方法包好豆沙馅
12.将包好豆沙的面团收口向下按扁，用擀面杖的一头沾点面粉在中间压一下
13.将做好的叶子和玫瑰花放在面饼中间
14.将玫瑰花面团放在温暖处发酵至两倍大后，刷上全蛋液。放入预热好的烤箱中，180度中层烤20分钟左右
15.成品图，面坯间距小了，圆形面团变成方形了
小贴士：
1，面坯间距应大一些，烘烤后还会变大
2，各家烤箱不一样，烘烤时间只是大概，观察上色情况，及时加盖锡纸
3，面饼中间的小坑尽量压深一些，玫瑰花放在里面，免得烘烤后冒出过高
#ACA烘焙明星大赛#--苹果玫瑰花
食材明细：
主料：：低筋面粉100克，苹果2个，
辅料：：蜂蜜30克，柠檬汁几滴，白糖30克，黄油30克，
#ACA烘焙明星大赛#--苹果玫瑰花的做法步骤：
1.准备材料。
2.将苹果对半切开，再切成片。
3.锅里放入苹果片加清水、白糖。
4.加入柠檬煮一分钟，捞起沥干水份。
5.用手将黄油和面粉搓均匀，加入晾凉的煮苹果的水和成面团。
6.将面团放案板上擀成片，擀薄一些比较好，切成长条。
7.将煮好的苹果片后一个压前一个依次摆放好，将面片从右向左卷起来，封口处捏紧。
8.卷好的玫瑰苹果卷整理好，放入蛋糕模里。
9.放入预热好的烤箱，中层，180，上下火，30分钟 出炉前5分钟刷蜂蜜。
小贴士：
1、苹果中一定加糖煮，要不然很酸。
2、煮苹果的时间不宜过长，否则会碎。
3、烤制的时间、温度只做参考。
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