食材是组成各种美食的基本原料的统称，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的发展在于食材的发展，哪些食材让你感兴趣？小编花时间特意编辑了#ACA烘焙明星大赛#舒芙蕾蛋糕，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：低粉15克，牛奶60克，鸡蛋2个，砂糖25克，黄油20克，
辅料：：香草荚小半根，
#ACA烘焙明星大赛#舒芙蕾蛋糕的做法步骤：
1.烤碗里抹上黄油（配料之外的砂糖）
2.撒上砂糖，在碗里转几圈，摇匀（配料之外的砂糖）
3.黄油隔水加热融化
4.取出筛入低粉
5.用打蛋器搅匀
6.牛奶加香草籽隔水加热
7.取出倒入黄油面糊中
8.搅拌均匀
9.加入2个蛋黄
10.搅拌均匀成蛋黄面糊
11.蛋白分次加入砂糖打发
12.直到打发到蛋白霜成直立的小尖
13.取一小部分蛋白霜加到蛋黄面糊中翻拌均匀
14.再倒回剩下的蛋白霜里翻拌均匀
15.分别倒入模具中
16.放入预热好的烤箱185度烤20分钟
17.时间到，舒芙蕾完成
小贴士：
烤制时看到上色可以加盖锡纸，不过不要像我盖得太早会粘住了
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#ACA烘焙明星大赛#舒芙蕾轻乳蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，黄油30克，细砂糖30克，牛奶100克，低筋面粉15克，
辅料：：炼乳15毫升，白醋4滴，食盐少许，
#ACA烘焙明星大赛#舒芙蕾轻乳蛋糕的做法步骤：
1.做舒芙蕾轻乳蛋糕的材料集合了
2.黄油、牛奶和10克细砂糖一起，隔热水溶化，并搅拌均匀
3.溶化后取出，筛入低筋面粉
4.再放回热水盆中，迅速将低筋面粉搅拌至无颗粒，成糊状
5.再取出加入一个蛋黄拌均后，再加第二个蛋黄，搅拌均匀
6.此时添加15ML的炼乳，迅速搅拌
7.蛋黄湖搅拌均匀后，盖盖静置一旁待用
8.蛋白中加少许食盐和白醋
9.再分三次加入白糖，打至湿性发泡
10.取1/3蛋白至蛋黄湖中拌匀
11.再回倒至蛋白盆，翻拌均匀
12.将拌好的蛋糕湖倒入包有锡纸的模具中，提起模具，离桌面10CM左右再落下3~4次，震出多余气泡
13.放在加满水的烤盘上，送入预热好烤箱下层，180度上下火烤15分钟，转160度25分钟
14.烤好后不急于取出，继续让其在烤箱中闷40分钟左右
15.取出模具放凉后脱模
小贴士：
1、蛋白一定要打发到位
2、拌蛋糕糊时，千万不能搅拌
3、细砂糖不要太多，因为炼乳也是很甜的
#ACA烘焙明星大赛#开心果舒芙蕾慕斯蛋糕
食材明细：
海绵蛋糕：：鸡蛋4个，200g，低筋面粉60g，玉米淀粉60g，细砂糖100g，
舒芙蕾慕斯：：蛋黄3个，水20ml，正荣开心果酱40ml，细砂糖40g+20g，鲜奶油200g，吉利丁粉10克，牛奶50ml，
巧克力喷沙：：巧克力100g，建议用CALLEBAUT54.5%黑巧，纯可可脂100g，
辅料：：草莓8个，
#ACA烘焙明星大赛#开心果舒芙蕾慕斯蛋糕的做法步骤：
1.将鸡蛋放置于室温中（约25摄氏度）至少一个小时至触摸鸡蛋时没有由冰箱取出时的冰冷感。混合低筋面粉和玉米粉后过筛待用。面糊制作时间为10-15分钟，需先预设烤箱至180度，面糊完成时立刻进行烘烤
2.用搅拌器低速打散鸡蛋后，加入全部的细砂糖，低速搅拌至糖融化后转高速档，至材料的颜色变白，转低速档调整气泡大小和细致程度。此时材料为蝴蝶状发泡，即可以用滴落的材料画成8字且8字形可以稍稍残留在面糊表面
3.筛入已过筛的低筋面粉和玉米粉混合物，采用十字切拌法，将材料从底部掬起大面积混拌均匀后倒入烤盘。如果烤盘会粘的话，就需要预先铺好烘焙纸
4.180摄氏度烘烤约15分钟，取出，倒扣晾晾，脱模备用
5.在盆中加入蛋黄、牛奶、40g细砂糖搅打均匀
6.80度隔水加热，边温热边用搅拌器搅打至颜色变白
7.待颜色变白后，停止隔水加热并以冰水隔水冷却。冷却过程中需要充分搅打至材料粘稠
8.鲜奶油加20g细砂糖打至9分发
9.取少量鲜奶油，用搅拌器混拌至与7中的材料完全融合
10.加入开心果酱继续搅拌均匀
11.再加入其余的鲜奶油，用橡皮刮刀混拌均匀
12.将拌好的材料装入硅胶慕斯模具中至半满
13.放上已切好的草莓，尾部朝下。再倒入慕斯液至8分满。用切模切取海绵蛋糕。将蛋糕片烘烤面朝下，放在慕斯液上。略按压至与模具边缘持平冷冻至坚硬
14.在从冰箱取出冻好的慕斯前，将可可脂和巧克力隔水融化后装入巧克力喷枪
15.慕斯蛋糕冷冻至少4小时后脱模
16.调整喷枪的口径后，枪口与慕斯距离约30公分，将巧克力均匀地喷在冰冷的慕斯上。细小的巧克力液滴会在接触慕斯表面瞬间冷却凝结成绒面状。
17.蛋糕放置约半小时后回温至5度左右时，装饰上金箔或水果
#ACA烘焙明星大赛#山芋舒芙蕾 Potato Souffle(1)
食材明细：
主料：：山芋300克，火腿3片，芝士4片，黄油30克，牛奶1杯，酸奶100克，鸡蛋2个，面包糠1杯，
辅料：：迷迭香适量，盐适量，黑胡椒适量，
#ACA烘焙明星大赛#山芋舒芙蕾 Potato Souffle的做法步骤：
1.首先我们回顾一下材料，另外将烤箱（下火）预热至450华氏／220摄氏度。
2.将土豆洗净后连皮在沸水中中火煮40分钟，水里面要放一大勺盐。
3.用叉子确认了土豆已经煮透了，就可以取出。
4.去皮，用叉子将土豆压成泥。（此过程根据自己喜好选择土豆泥的程度）趁着热量，加入牛奶、黄油、酸奶搅拌均匀。
5.加入切碎的火腿、芝士、香料、鸡蛋黄，搅拌均匀并用盐和胡椒调味。
6.将两份的蛋白打至干性发泡（Hard Peak），如果想要蛋白效果更稳定，可以在打蛋白初期滴入两滴白醋／柠檬汁／它它粉。将打好的蛋白以翻动（Fold）的手法混入土豆泥中。
7.在烤舒芙蕾的器皿内喷上一层油。（用室温黄油涂抹也是可以的）
8.和传统舒芙蕾的手法一样，在器皿内粘上一层面包糠。
9.倒入之前混合好的土豆泥浆，装至8分满即可。放入烤箱，以450华氏／220摄氏度烤15-20分钟。
10.最后我们来欣赏一下制成品。（黄金时间只有1分钟，所以个顶已经有些微的踏陷了）
11.图2
12.图3
小贴士：
1. 土豆泥的成泥程度，因人而异，如果喜欢丝滑口感的朋友，可以步骤5之后使用刀片机打至顺滑。
2. 打发蛋白的器皿一定要反复确认没有油或者水！！
3. 味道方便也是可以根据个人喜好，加入蘑菇、玉米等食材。
4. 单位换算：1杯（美） ＝ 236毫升
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