食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材感兴趣吗？下面的内容是小编为大家整理的#ACA烘焙明星大赛#可可迷你泡芙，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：低筋面粉60克，牛奶50毫升，水50毫升，食盐0.5克，黄油45克，砂糖3克，鸡蛋2个，
辅料：：可可粉适量，淡奶油150克，砂糖15克，
#ACA烘焙明星大赛#可可迷你泡芙的做法步骤：
1.将水，牛奶，黄油丁，盐，细砂糖一起放入锅中
2.中火加热，直到到黄油完全融化，液体完全沸腾，关火
3.迅速倒入过筛好的低筋面粉搅拌
4.搅拌成一个均匀且不沾锅不沾手的面团
5.搅拌好以后重新放在小火上加热，不停搅拌大约1-2分钟，直到锅底出现一层由于受热而粘在锅底的薄膜，离火了
6.离火后继续搅拌一会，让面团散热，当面团降温至热却不烫手的程度时，少量多次地加入打散的全蛋液
7.中途加入适量可可粉
8.每完全拌匀一次，再加入下一次蛋液，一直搅拌到捞起面糊时留在刮刀上的面糊呈现倒三角形，这样泡芙面糊就做好了
9.使用直径1cm圆形裱花嘴，将面糊装入裱花袋中，在铺有油纸的烤盘中挤出圆形面糊
10.我用蛋液把表面的尖头刷平整点
11.放入预热好的烤箱中层，200度烤约20分钟左右，我的个头小用时短
12.淡奶油加砂糖打发好
13.把专门的泡芙花嘴装入裱花带袋中，加入打发的淡奶油
14.泡芙冷却后，在底部戳进去挤入奶油即可
小贴士：
泡芙面团中使用的鸡蛋要用常温状态下的蛋，蛋太凉的话会影响泡芙成品质量
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＃ACA烘焙明星大赛＃奶油泡芙
食材明细：
主料：：低粉50g（20个量），鸡蛋2个（约100g），糖40g，黄油50g，水80g，淡奶油80g，
＃ACA烘焙明星大赛＃奶油泡芙的做法步骤：
1.水、黄油很半量糖放容器内，加盖微波炉加热至微沸腾，约1分20秒；
2.低粉加入到微沸的黄油水中迅速搅拌均匀；
3.分次在面糊中加入打匀的鸡蛋液（不一定用完），至提起木铲时面糊成金黄色带状缓慢落下；
4.烤箱预热200度，面糊在烤盘上弄成约2.5*2.5厘米的面团，烤箱下层烤25分钟，取出晾凉；
5.淡奶油和剩下的半量糖充分打发成膏状；泡芙拦腰切一刀，注入奶油芯。
#ACA烘焙明星大赛#闪电泡芙
食材明细：
主料：：低筋面粉60克，水50毫升，牛奶50毫升，盐0.5克，黄油45克，细砂糖3克，鸡蛋2个，
辅料：：淡奶油150克，砂糖15克，巧克力适量，香精少许，糖珠少许，
#ACA烘焙明星大赛#闪电泡芙的做法步骤：
1.将水、牛奶、黄油丁、盐、细砂糖一起放入锅中
2.中火加热，直到到黄油完全融化，液体完全沸腾，关火
3.迅速倒入过筛好的低筋面粉搅拌
4.搅拌成一个均匀且不沾锅不沾手的面团
5.搅拌好以后重新放在小火上加热，不停搅拌大约1-2分钟，直到锅底出现一层由于受热而粘在锅底的薄膜，离火了
6.离火后继续搅拌一会，让面团散热，当面团降温至热却不烫手的程度时，少量多次地加入打散的全蛋液
7.每完全拌匀一次，再加入下一次蛋液，一直搅拌到捞起面糊时留在刮刀上的面糊呈现倒三角形，这样泡芙面糊就做好了
8.使用直径1cm圆形裱花嘴，将面糊装入裱花袋中
9.在铺有油纸的烤盘中挤出长条状，长度和中指相当即可
10.我用刷子粘点蛋液刷平整
11.烤箱预热到200度，中层烤20分钟左右，至泡芙膨胀变成金黄色即
12.取出泡芙冷却
13.淡奶油加砂糖打发好
14.把专门的泡芙花嘴装入裱花带袋中，加入打发的淡奶油
15.把闪电泡芙底部戳一个洞，挤入打发的淡奶油
16.把各色巧克力隔水融化，在泡芙表面均匀的沾取、涂抹巧克力，用不同颜色的巧克力、糖珠装饰即可
小贴士：
1、泡芙面团中使用的鸡蛋要用常温状态下的蛋，蛋太凉的话会影响泡芙成品质量
2、挤入奶油这一步可以在完成表面装饰之后
3、我的颜色是用白巧克力融化后加香精完成的，红色加的玫瑰香精，绿色加的斑斓香精
#ACA烘焙明星大赛#酥皮泡芙
食材明细：
主料：：低筋面粉60克，水50毫升，牛奶50毫升，黄油45克，盐0.5克，细砂糖3克，鸡蛋2个，
辅料：：低筋面粉35克，黄油50克，杏仁粉10克，糖粉25克，淡奶油200克，砂糖20克，
#ACA烘焙明星大赛#酥皮泡芙的做法步骤：
1.将水、牛奶、黄油丁、盐、细砂糖一起放入锅中
2.中火加热，直到到黄油完全融化，液体完全沸腾，关火
3.迅速倒入过筛好的低筋面粉搅拌
4.搅拌成一个均匀且不沾锅不沾手的面团
5.搅拌好以后重新放在小火上加热，不停搅拌大约1-2分钟，直到锅底出现一层由于受热而粘在锅底的薄膜，离火了
6.离火后继续搅拌一会，让面团散热，当面团降温至热却不烫手的程度时，少量多次地加入打散的全蛋液
7.每完全拌匀一次，再加入下一次蛋液，一直搅拌到捞起面糊时留在刮刀上的面糊呈现倒三角形，这样泡芙面糊就做好了
8.使用直径1cm圆形裱花嘴，将面糊装入裱花袋中，在铺有不沾布的烤盘中挤出圆形面糊
9.在铺有油纸的烤盘中挤出5CM左右的圆形面糊
10.将室温软化的黄油加入糖粉
11.搅打顺滑
12.将低筋面粉和杏仁粉混合筛入到拌好的黄油中
13.将其用刮刀拌匀，这样酥皮面团就做好了，把面团放入冰箱冷藏30分钟（以便更好操作）
14.冷藏后，取下10g左右的酥皮面团，在面团上沾一点薄粉，按成一个圆片
15.接着将圆片放在挤好的泡芙上
16.这是铺上酥皮的
17.放入预热好的烤箱中层，200度烤约30分钟
18.时间到，取出烤盘冷却
19.淡奶油加砂糖打发好
20.把专门的泡芙花嘴装入裱花带袋中，加入打发的淡奶油
21.泡芙冷却后，在底部戳进去挤入奶油即可
小贴士：
泡芙面团中使用的鸡蛋要用常温状态下的蛋，蛋太凉的话会影响泡芙成品质量
刚刚拌好的酥皮面糊比较软，不易成型。冷藏的酥皮面团由于内部的黄油变硬，所以面团也变得更好操作
#ACA烘焙明星大赛#自制草莓泡芙
食材明细：
主料：：低粉100克，奶油芝士100克，砂糖20克，盐1/2小勺，草莓适量，黄油80克，鸡蛋三个，糖1小勺，
#ACA烘焙明星大赛#自制草莓泡芙的做法步骤：
1.水，盐，糖，黄油放入锅中中火加热搅拌直到黄油在水中融化。
2.一次性放入低粉。
3.快速搅拌，要让低粉和黄油水混合物融合成面团。
4.把面团再打散冷却到60-80度左右。
5.分次加入鸡蛋，每次都要充分搅匀直到面糊能够拎起来形成三角形不滴下来。
6.将面糊装入裱花袋中挤出，每个剂子要分开一点以免成品黏在一起。
7.烤箱预热210度，先烤制10-15分钟直到膨胀起来再转180度烤制20-30分钟至泡芙表面金褐色即可。
8.芝士酱：盆中放入奶油芝士用打蛋器轻轻搅拌，加入砂糖，香草精和打发的鲜奶油混合搅拌。
9.装入带有挤花嘴的裱花袋中挤入泡芙底部，放上草莓后再挤抹一圈即可。
#ACA烘焙明星大赛#樱桃奶油泡芙
食材明细：
主料：：清水125克，鸡蛋2个，细砂糖13克，盐1克，
辅料：：橄榄油50克，低筋面粉75克，樱桃适量，淡奶油150克，细砂糖215克，
#ACA烘焙明星大赛#樱桃奶油泡芙的做法步骤：
1.低筋粉过筛2遍
2.鸡蛋磕入碗内
3.用手动打蛋器拌匀
4.橄榄油和清水放进奶锅煮沸
5.倒入过筛的低筋粉，迅速翻拌均匀
6.烫好面糊，最好用大点的锅哦，放凉至手温
7.分4次加入蛋液，每一次都要翻拌均匀，最后一次要酌量加入，不要加多就会太稀了
8.呈现这样的倒三角挂着的面糊状态即可
9.把面糊装进裱花袋内
10.烤盘放上油布，用2D裱花嘴挤出均匀的花式即可
11.烤箱210度预热，放入中层烤制10分钟后转180度烤制20分钟左右，最后几分钟观察，上色成深黄色即可出炉
12.出炉放凉，150克淡奶油加入15克细砂糖打发
13.取一个割开小口
14.挤入淡奶油
15.装饰上樱桃即可
#ACA烘焙明星大赛#水果闪电泡芙
食材明细：
主料：：泡芙原料：低筋面粉100 克，可可粉12克，糖4克，黄油90克，鸡蛋200克，牛奶100克，水100克，盐2克，
辅料：：奶油糖霜：黄油100克，糖粉50克，牛奶30克，炼乳20克，蜂蜜10克，香草精几滴，朗姆酒10克，柠檬汁几滴，弥核桃适量，芒果适量，红色巧克力适量，
#ACA烘焙明星大赛#水果闪电泡芙的做法步骤：
1.低筋面粉、可可粉一起过筛；
2.牛奶、黄油、糖和盐放入炉上煮；
3.煮沸后加入过了筛的粉类， 不停的搅拌让其烫熟后关火；
4. 继续搅拌， 直至完全无颗粒；
5. 分次加入鸡蛋，搅拌均匀后再加入下一个；
6. 所有的鸡蛋打入后拌均匀成光滑的面团，用铲挑起来成倒立的三角形；
7. 放入裱花袋中，再烤盘中挤出长条形；
8. 烤箱预热200度，放入烤箱中下层，先烘烤10分钟， 再转为170度烘烤12分钟；
9. 这样泡芙就烤好了；
10. 黄油中加入糖粉， 用电动搅拌器搅拌；
11. 搅动成羽毛状，再加入牛奶、炼乳等其他原材料；
12. 继续搅拌，直至其完全融合在一起；
13. 将凉透的泡芙拿刀从中间划开；
14. 奶油糖霜放入挤花袋中挤在泡芙底部；
15. 在奶油糖霜上面放上弥核桃和芒果粒；
16. 红色巧克力隔水融化；
17. 将融化的巧克力放入保鲜袋中， 在底部剪上一个小口；
18. 将巧克力随意画线条在泡芙表面。
19.咖啡和它很搭哟。
小贴士：
1.烫熟的淀粉发生糊化作用，能吸收更多的水分，是泡芙泡芙膨胀的原因， 因此一定要将面粉烫熟；
2. 鸡蛋要分次加入面糊中， 使得泡芙面团用木勺挑起面糊，面糊呈倒三角形状，这样最好；
3. 泡芙烤制的温度和时间也非常关键，先高温200度使得泡芙面团膨胀；待其定型以后，改用170度，将泡芙的水分烤干，泡芙出炉后才不会塌下去；
4. 提请注意每家的烤箱脾气会有所不同， 请根据自己的烤箱情况进行调整。
#ACA烘焙明星大赛#迷你比萨
食材明细：
主料：：高粉120克，低粉30克，橄榄油10克，盐2克，水100克，酵母3克，
辅料：：橄榄油1汤匙，青椒适量，火腿肠适量，洋葱适量，番茄酱适量，披萨草少许，马苏里拉奶酪200克，
#ACA烘焙明星大赛#迷你比萨的做法步骤：
1.混合所有主料，揉至面团扩展。
2.等待发酵。
3.锅里倒入橄榄油。
4. 放入洋葱丁、蒜末炒香。
5.放入番茄酱，披萨草，炒匀。因为番茄酱本身就很粘稠，所以不必炒太久。
6.面团发到2.5倍大。
7.面团按压排气后静置15分钟，擀开、切出圆形面片。
8.将面片摆入不沾烤盘。
9.面片上抹一层比萨酱，再放一层马苏里拉奶酪。
10.放青椒，火腿片。
11.再放马苏里拉奶酪，要想拉丝效果明显，就要多放马苏里拉哈！
12.烤箱预热200度，中层上下火烤12分钟。
13.烤好的迷你比萨,诱人吗？
小贴士：
各家烤箱功率大小有差异，请根据实际情况灵活调整烤制时间和温度。
#ACA烘焙明星大赛#奶油泡芙（素油版）
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，食盐1克，清水160克，细砂糖10克，芥花油70克，低筋面粉100克，
辅料：：淡奶油适量，
#ACA烘焙明星大赛#奶油泡芙（素油版）的做法步骤：
1.准备好所的食材
2.低筋面粉过筛备用
3.食盐、清水、细砂糖、芥花油倒入小锅中加热至沸腾
4.转小火一次性倒入全部低筋面粉，用蛋抽快速搅拌
5.转小火，一次性倒入全部低筋面粉，用蛋抽快速搅拌
6.等面糊凉至不烫手时，分次加入全蛋液并搅拌至完全融合后，再加入下一次全蛋液
7.加入蛋液后面糊会越来浓稠润滑，用蛋抽挑起面糊面糊可成倒三角形且不会滑落即可
8.装入带有花嘴的裱花袋中
9.再挤入金色不粘烤盘中
10.送入预热好的烤箱中下层：210度上下火
11.看到泡芙胚膨胀后，转180度，再烤20分钟左右
12.时间到不要取出，继续闷5分钟
13.取出烤盘待凉
14.取出烤盘待凉
15.用筷子在底部戳小孔，再挤入适量淡奶油即可
16.享受美味吧
17.成品图
18.成品图
小贴士：
1、这是素油版的奶油泡芙，营养健康但香味不如黄油版的
2、配方含糖量少味淡，若亲不喜欢淡奶油馅的泡芙，可适当增加细砂糖量
3、配方中的3个鸡蛋量，不一定全部用倒完，提起面糊可成倒三角状态时，就不用再加了
4、刚烤时用高温烘烤可使面粉快速膨胀，稍后再转180度中高温烤熟
#ACA烘焙明星大赛#可可曲奇
食材明细：
主料：：黄油75克，糖粉50克，低筋面粉100克，牛奶28克，
辅料：：可可粉10克，
#ACA烘焙明星大赛#可可曲奇的做法步骤：
1.将可可粉、低筋面粉混合用网筛过筛备用。
2.将软化好的黄油用电动打蛋器低速打散。
3.加入糖粉用电动打蛋器低速打搅均匀。
4.分3次加入牛奶，每加一次用中速搅打均匀后，再加入下一次。
5.打至黄油体积彭大1倍、色泽变浅黄时，加入过筛的粉类。
6.用橡皮刮刀搅拌均匀至看不到面粉即可，注意不要过度搅拌。
7.用裱花袋装上裱花嘴，裱花袋套入一个高的杯子里，装入饼干面糊。用刮板将面糊推向花嘴方向。
8. 烤盘上垫上硅胶烤垫，左手握裱花袋，右手出力挤，顺时针方向挤出圆形的曲奇。挤好的曲奇中间要保持一定的距离，因为烘烤时饼干会膨胀。
9.烤箱175度预热，175度上下火，烤盘放中层，烤20分钟。
10.刚烤好的饼干是软的，要移至烤网上凉凉，就会变的酥脆。
11.成品
12.成品
#ACA烘焙明星大赛#可可蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉65克，可可粉10克，粟粉20克，细砂糖62克（蛋白），
辅料：：牛奶50克，色拉油50克，鸡蛋4个，淡奶油适量，
#ACA烘焙明星大赛#可可蛋糕的做法步骤：
1. 色拉油加32克细砂糖加牛奶搅拌至糖融化，然后筛入粉类，搅拌至无干粉，无颗粒
2.蛋白跟蛋黄分开，蛋黄加入面糊中，蛋白放入无油无水的干净的容器中
3.蛋白粉三次依次加入62克的细砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡
4.取三分之一蛋白到可可面糊中拌匀
5.再将面糊全部倒回剩下的蛋白中混合翻拌均匀
6.面糊倒入铺有油纸的烤盘中，摊开刮平
7.放入提前预热好的烤箱中层，上下火175度，烤10~15分钟
8.将蛋糕片切成6等分的长方形蛋糕片，以两个为一组
9.淡奶油加糖打发至稍微有流动性，放冰箱冰冻一会儿，然后装入装有圆形裱花嘴的一次性裱花袋中；取一片蛋糕片，在上面排列挤上淡奶油
10.再盖上另一片蛋糕片
11.挤上淡奶油
12.在上面再撒一些可可粉做装饰
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