食材明细:
主料::低筋面粉8克,鸡蛋100克,牛奶25克,
辅料::黄油20克,白糖25克,
#ACA烘焙明星大赛#舒芙蕾的做法步骤:
1.准备材料。
2.将黄油切块隔水融化。
3.准备烤碗,烤碗上刷上黄油,撒上白砂糖。
4.蛋黄、蛋清分开。
5.融化的黄油中加入牛奶搅拌均匀。
6.筛入低筋粉翻拌。
7.加入蛋黄。
8.蛋清中分次加入白糖。
9.将蛋白打至成倒三角。
10.将打发好的蛋白,分次加入面糊中,快速切拌均匀。
11.将拌好的糊倒入烤碗中,9分满,烤箱提前预热,190度,10分钟。
12.取出筛些糖粉在表面,趁热食用。
小贴士:
1、烤碗上刷黄油这一步一定不要省略。
2、可以在碗边撒一些白糖,这样涨的高。
3、烤的时间一定要掌握好,各家烤箱功率不同,
根据自己烤箱定时间,定温度。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,黄油30克,细砂糖30克,牛奶100克,低筋面粉15克,
辅料::炼乳15毫升,白醋4滴,食盐少许,
#ACA烘焙明星大赛#舒芙蕾轻乳蛋糕的做法步骤:
1.做舒芙蕾轻乳蛋糕的材料集合了
2.黄油、牛奶和10克细砂糖一起,隔热水溶化,并搅拌均匀
3.溶化后取出,筛入低筋面粉
4.再放回热水盆中,迅速将低筋面粉搅拌至无颗粒,成糊状
5.再取出加入一个蛋黄拌均后,再加第二个蛋黄,搅拌均匀
6.此时添加15ML的炼乳,迅速搅拌
7.蛋黄湖搅拌均匀后,盖盖静置一旁待用
8.蛋白中加少许食盐和白醋
9.再分三次加入白糖,打至湿性发泡
10.取1/3蛋白至蛋黄湖中拌匀
11.再回倒至蛋白盆,翻拌均匀
12.将拌好的蛋糕湖倒入包有锡纸的模具中,提起模具,离桌面10CM左右再落下3~4次,震出多余气泡
13.放在加满水的烤盘上,送入预热好烤箱下层,180度上下火烤15分钟,转160度25分钟
14.烤好后不急于取出,继续让其在烤箱中闷40分钟左右
15.取出模具放凉后脱模
小贴士:
1、蛋白一定要打发到位
2、拌蛋糕糊时,千万不能搅拌
3、细砂糖不要太多,因为炼乳也是很甜的
食材明细:
主料::蜂蜜50g,低粉120g,无味色拉油30g,
辅料::泡打粉1/4t,开心果20g,
#ACA烘焙明星大赛#蜂蜜开心果饼干的做法步骤:
4.成品图,
第一次尝试的蛋白舒芙蕾,入口即化的神仙口感,无油又健康✌,一次就能成功啦!
材料:
蛋白3个,糖20克,柠檬汁适量,玉米淀粉10克,开心果肉5克,,
开心果碎蛋白舒芙蕾的做法的做法步骤:
步骤1,准备好的食材
步骤2,开心果肉切碎
步骤3,蛋白挤入几滴柠檬汁
步骤4,分3次加入糖打发
步骤5,最后一次加糖时候加入玉米淀粉一起打发
步骤6,打至提起小尖角
步骤7,学厨烤盘垫油纸,蛋白霜用刮刀整理成小圆山形状
步骤8,撒上开心果碎
步骤9,预热好的东菱烤箱150度烤25分钟
步骤10,成品
步骤11,特别细腻
步骤12,来一口
感谢您阅读“97美食网”的《#ACA烘焙明星大赛#开心果舒芙蕾慕斯蛋糕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烘焙菜谱专题,希望您能喜欢!