食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编特地花时间为你收集并编辑了#ACA烘焙明星大赛#舒芙蕾，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：低筋面粉8克，鸡蛋100克，牛奶25克，
辅料：：黄油20克，白糖25克，
#ACA烘焙明星大赛#舒芙蕾的做法步骤：
1.准备材料。
2.将黄油切块隔水融化。
3.准备烤碗，烤碗上刷上黄油，撒上白砂糖。
4.蛋黄、蛋清分开。
5.融化的黄油中加入牛奶搅拌均匀。
6.筛入低筋粉翻拌。
7.加入蛋黄。
8.蛋清中分次加入白糖。
9.将蛋白打至成倒三角。
10.将打发好的蛋白，分次加入面糊中，快速切拌均匀。
11.将拌好的糊倒入烤碗中，9分满，烤箱提前预热，190度，10分钟。
12.取出筛些糖粉在表面，趁热食用。
小贴士：
1、烤碗上刷黄油这一步一定不要省略。
2、可以在碗边撒一些白糖，这样涨的高。
3、烤的时间一定要掌握好，各家烤箱功率不同，
根据自己烤箱定时间，定温度。
97msw.Com扩展阅读
#ACA烘焙明星大赛#舒芙蕾轻乳蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，黄油30克，细砂糖30克，牛奶100克，低筋面粉15克，
辅料：：炼乳15毫升，白醋4滴，食盐少许，
#ACA烘焙明星大赛#舒芙蕾轻乳蛋糕的做法步骤：
1.做舒芙蕾轻乳蛋糕的材料集合了
2.黄油、牛奶和10克细砂糖一起，隔热水溶化，并搅拌均匀
3.溶化后取出，筛入低筋面粉
4.再放回热水盆中，迅速将低筋面粉搅拌至无颗粒，成糊状
5.再取出加入一个蛋黄拌均后，再加第二个蛋黄，搅拌均匀
6.此时添加15ML的炼乳，迅速搅拌
7.蛋黄湖搅拌均匀后，盖盖静置一旁待用
8.蛋白中加少许食盐和白醋
9.再分三次加入白糖，打至湿性发泡
10.取1/3蛋白至蛋黄湖中拌匀
11.再回倒至蛋白盆，翻拌均匀
12.将拌好的蛋糕湖倒入包有锡纸的模具中，提起模具，离桌面10CM左右再落下3~4次，震出多余气泡
13.放在加满水的烤盘上，送入预热好烤箱下层，180度上下火烤15分钟，转160度25分钟
14.烤好后不急于取出，继续让其在烤箱中闷40分钟左右
15.取出模具放凉后脱模
小贴士：
1、蛋白一定要打发到位
2、拌蛋糕糊时，千万不能搅拌
3、细砂糖不要太多，因为炼乳也是很甜的
#ACA烘焙明星大赛#山芋舒芙蕾 Potato Souffle(1)
食材明细：
主料：：山芋300克，火腿3片，芝士4片，黄油30克，牛奶1杯，酸奶100克，鸡蛋2个，面包糠1杯，
辅料：：迷迭香适量，盐适量，黑胡椒适量，
#ACA烘焙明星大赛#山芋舒芙蕾 Potato Souffle的做法步骤：
1.首先我们回顾一下材料，另外将烤箱（下火）预热至450华氏／220摄氏度。
2.将土豆洗净后连皮在沸水中中火煮40分钟，水里面要放一大勺盐。
3.用叉子确认了土豆已经煮透了，就可以取出。
4.去皮，用叉子将土豆压成泥。（此过程根据自己喜好选择土豆泥的程度）趁着热量，加入牛奶、黄油、酸奶搅拌均匀。
5.加入切碎的火腿、芝士、香料、鸡蛋黄，搅拌均匀并用盐和胡椒调味。
6.将两份的蛋白打至干性发泡（Hard Peak），如果想要蛋白效果更稳定，可以在打蛋白初期滴入两滴白醋／柠檬汁／它它粉。将打好的蛋白以翻动（Fold）的手法混入土豆泥中。
7.在烤舒芙蕾的器皿内喷上一层油。（用室温黄油涂抹也是可以的）
8.和传统舒芙蕾的手法一样，在器皿内粘上一层面包糠。
9.倒入之前混合好的土豆泥浆，装至8分满即可。放入烤箱，以450华氏／220摄氏度烤15-20分钟。
10.最后我们来欣赏一下制成品。（黄金时间只有1分钟，所以个顶已经有些微的踏陷了）
11.图2
12.图3
小贴士：
1. 土豆泥的成泥程度，因人而异，如果喜欢丝滑口感的朋友，可以步骤5之后使用刀片机打至顺滑。
2. 打发蛋白的器皿一定要反复确认没有油或者水！！
3. 味道方便也是可以根据个人喜好，加入蘑菇、玉米等食材。
4. 单位换算：1杯（美） ＝ 236毫升
食材大全《#ACA烘焙明星大赛#舒芙蕾》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了烘焙菜谱专题，希望您能喜欢！
