食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？小编特地为大家精心收集和整理了“#ACA烘焙明星大赛#奶香蔓越莓曲奇饼”，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：黄油120克，玉米淀粉25克，牛奶60克，蔓越莓干适量，
辅料：：低筋面粉175克，糖粉65克，盐1克，
#ACA烘焙明星大赛#奶香蔓越莓曲奇饼的做法步骤：
1.将糖粉，食盐与牛奶混合均匀。
2.黄油切成小块，室温软化，准备打发。
3.打发黄油，使黄油充分拌入空气，体积变大，颜色变浅。
4.打发的过程分三次倒入步骤一的液体，每加入一次都必须打至均匀，顺滑的状态。
5.筛入低粉和玉米淀粉。
6.切拌均匀。
7.搓成小圆球，摆放在烤板上，用食指在中间按一下，放上一颗蔓越莓干。
8.送进预热好的烤箱，175度上下火26分钟。
9.出炉晾凉装盘。
小贴士：
每家烤箱的脾气不一样，温度和时间酌情而定。
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#ACA烘焙明星大赛# 蔓越莓华夫饼
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，牛奶120克，泡打粉5克，玉米油50克，细砂糖50克，玉米淀粉20克，低筋面粉140克，
辅料：：柠檬汁少许，蔓越莓干50克，好时巧克力酱少许，
#ACA烘焙明星大赛# 蔓越莓华夫饼的做法步骤：
1.准备好所有食材
2.鸡蛋+细砂糖搅拌均匀
3.加入牛奶拌匀
4.筛入泡打粉+玉米淀粉+低筋面粉
5.拌匀后滴入柠檬汁
6.倒入色拉油拌匀
7.加入切碎的蔓越莓粒
8.拌成细滑的面糊
9.模具置于燃气炉上小火加热
10.预热好关火，上下格刷层簿油
11.均匀倒入面糊
12.合盖，中小火加热，约1~2分钟冒气后翻面再烤，反复多次来回翻面
13.中途可以开盖查看，直至烤熟
14.吃时淋些巧克力酱
15.成品图
小贴士：
1、模具跟炒菜时热锅一样，先需预热后再刷油，这样华芙饼做好才好脱模
2、一次倒面糊量不易过多，盖过模具隐约看到模具形状即可，过多不易烤熟透还容易烤焦
3、烤时可以上下左右的移动着烤，这样受热才均匀
4、中途也可查看烤制情况，来判断是否继续
#ACA烘焙明星大赛#曲奇饼干
食材明细：
主料：：低筋面粉280克，黄油190克，全蛋55克，牛奶20ml，
辅料：：白砂糖40克，糖粉80克，香草粉2克，盐1克，牛奶香粉2克，
#ACA烘焙明星大赛#曲奇饼干的做法步骤：
1.将室温软化的黄油进行打发，打发之发白和蓬松即可。
2.加入白砂糖和糖粉，继续打法打到完全蓬松为止，接着加入蛋液继续打发，打到蛋液和黄油完全融合。
3.将底筋面粉280克、盐1克、香草粉2克、牛奶香粉2克过筛后加入黄油糊中，在加入牛奶20ml。
4.进行搅拌，不要画圈，用十字法搅拌。
5.首先把菊花裱花头放入裱花袋中，然后找个大口径的杯子把裱花带套在上面，将面糊加入裱花带中。
6.首先在烤盘上放上油纸，然后裱出漂亮的面糊。
7.放入预热后的烤箱，上下管180度，12分钟左右。烤完后立即拿出冷却。
小贴士：
我还做了抹茶和巧克力口味，做的时候适量加一下抹茶粉和巧克力粉
#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，细砂糖50g，酵母3g，黄油25g，蛋液适量，
辅料：：蛋液50g，盐3g，牛奶115g，蔓越莓干75g，白芝麻适量，
#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓餐包的做法步骤：
1.将除黄油和蔓越莓外的面团材料倒入面包桶中，并将桶放入面包机中固定好，选择“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，时间默认1：40
2.程序开始15分钟后加入室温下软化的黄油
3.和面结束前5分钟，加入蔓越莓干
4.揉面完毕，蔓越莓干已经均匀的裹入面团，程序自动进入发酵阶段，待程序结束，发酵完毕
5.滚圆后松弛10分钟，取出发酵好的面团，揉匀排气分割成9份
6.将松弛好的面团压扁后再次滚圆，然后依次摆放入烤盘中
7.然后将烤盘放到温暖湿润处，面团发酵至约1.5倍大小
8.在面团表面刷一层蛋液，然后在每个面团中央处撒适量白芝麻
9.将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度，20~25分钟
小贴士：
烤的过程中最好上面放一层锡纸，这样烤起来不容易糊，由于没放锡纸，烤糊了，看起来有一些些黑，影响了美感，但是口感还是相当不错的~~~
#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，低筋面粉60g，细砂糖80g，蔓越莓30g，
辅料：：淡奶油60ml，玉米油40ml，盐1g，柠檬汁3滴，
#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓纸杯蛋糕的做法步骤：
1.准备材料。
2.蛋白蛋清分离。
3.细砂糖加入蛋黄中打匀。
4.边打边加入油打匀。
5.加入淡奶油打匀。
6.筛入面粉。
7.按不规则方向拌匀，拌匀后的蛋黄糊很滑。
8.蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打至硬性泡发。
9.挖三分之一到蛋黄糊里。
10.自上而下拌匀。
11.拌好蛋黄糊倒入蛋白霜里，自上而下拌匀
12.蔓越莓撒上一些低筋面粉。
13.倒入蛋糕糊里。
14.快速拌匀。
15.把蛋糕糊倒入纸杯里，八分满。
16.放入预热好烤箱150度45分钟，上下火，中下层。
17.烤好的蛋糕放凉。
18.也可以挤上一些奶油装饰一下。
小贴士：
1.奶油比较浓稠，面粉相对要放少一些。
2.烤纸杯蛋糕也要小火慢烤，这样才会烤得透，比较不会回缩。
#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓高梁吐司
食材明细：
主料：：高筋粉270克，高梁粉20克，水110克，蛋30克，淡奶油30克，酵母4克，蔓越莓干50克，黄油30克，
辅料：：糖60克，盐2克，
#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓高梁吐司的做法步骤：
1.把中种材料放面包机里，高粉120克，水 110克，酵母4克
2.中种料混合均匀后，发酵2倍大，呈现蜂窝状
3.呈现蜂窝状
4.下其余面团材料（黄油除外）
5.团拌均匀后下黄油
6.手膜出现
7.拌好的面团静置发酵
8.面团发酵2.5倍大
9. 下蔓越莓
10.拌均匀
11.分成三份，静置15分钟
12.各面团擀开成大长圆片
13. 面片对叠
14.再擀成长条形
15.卷起面团
16.做好面团放置吐司模具里
17.发酵至9分满
18.吐司放在烤箱180度
19.烤40分钟
20.出炉晾凉
小贴士：
蔓越莓预先用酒泡发一会晾干
#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓司康
食材明细：
主料：：低筋面粉250克，黄油65克，
辅料：：砂糖30克，盐1克，泡打粉5克，牛奶125ML，蔓越莓干30克，
#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓司康的做法步骤：
1.低筋面粉、泡打粉和盐混合过筛
2.加入软化的黄油块，为了更容易混合揉匀，黄油切小块再加入到粉类中
3.将黄油和粉类用手搓成沙粒状
4.加入牛奶
5.轻轻地将牛奶和黄油拌匀，千万不要过度搅拌
6.加入切碎的蔓越莓果干，拌匀
7.用保鲜膜将面团覆盖好，放在冰箱冷藏1小时
8.将面团从冰箱取出，将面团整形成喜欢的形状，刷一层蛋液
9.烤箱200度预热好，预热好后将烤箱调整至190°C，将烤盘放在烤箱中层，上下火190度烘烤15—20分钟，把司康饼表面烘烤成金黄色
小贴士：
1 这次制作的蔓越莓司康比传统司康个头小很多，吃起来很方便。
2 司康饼不仅可以当下午茶点心，也可以搭配些水果当早餐
3 如果不放蔓越莓干，可以适当添加砂糖
#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个（220克左右），低粉60克，玉米油40克，牛奶40克，糖50克，白醋几滴，盐1克，玉米淀粉10克，蔓越莓干35克，
辅料：：沙拉酱适量，
#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓蛋糕卷的做法步骤：
1.蔓越莓用开水泡30分钟后，再用开水洗几遍沥干水剪碎备用。
2.蛋黄加10克糖用蛋抽搅拌至糖化，加牛奶搅拌均匀，加油搅拌均匀，筛入低粉，用刮刀切拌至无干粉备用。
3.蛋清加白醋用电动打蛋器低速打至粗泡加1/3糖（40克糖十1克盐混合），打至细泡。
4.加1/3糖，打至有纹路加1/3糖，加淀粉打至硬性发泡。
5.取1/3蛋白霜与蛋黄糊切拌匀，再全部倒入蛋白霜中切拌均匀。
6.蔓越莓用少许低粉拌匀后，倒入蛋糕糊中稍拌。
7.之后倒入金色正方形烤盘（28CM不用铺油纸），振出大泡，放入预热好的烤箱，160度中层35分钟。
8.取出倒扣在网架上，盖油纸温热后，翻面抹上沙拉酱，卷起放凉定型后，切件即可。
#ACA烘焙明星大赛# 奶香可可曲奇
食材明细：
主料：：黄油125克，糖粉60克，淡奶油90克，可可粉20克，低筋面粉180克，
辅料：：食盐1小撮，
#ACA烘焙明星大赛# 奶香可可曲奇的做法步骤：
1.准备好所有食材
2.盆中放入软化的黄油和1小撮食盐
3.低速打至顺滑后，加入糖粉打至蓬松
4.分次加入淡奶油，打至完全融合
5.筛入可可粉和低筋面粉
6.用刮刀拌匀并装入裱花袋
7.均匀挤入金盘中
8.送入预热好的烤箱中层：上火180、下火160，烤20分钟
9.最后几分钟注意观察
10.取出晾凉，配一杯咖啡享受不错的下午茶
小贴士：
1、黄油必须软化到位，否则不仅影响曲奇的花型，更影响酥脆的口感
2、淡奶油需提前取出，与室温相仿
3、需分次加入淡奶油，否则容易油水分离，且需打至完全融合后再加下一次
4、时间和温度可视自家烤箱的情况来定
5、天冷做曲奇时，最好能开空调或者暖气升温，这样很方便操作
感谢您阅读“97美食网”的《#ACA烘焙明星大赛#奶香蔓越莓曲奇饼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了葱香鸡蛋软饼专题，希望您能喜欢！
