食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食通过就是因为使用了地方食材。没有食材文化，就没有美食文化，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编精心整理的"#ACA烘焙明星大赛#美味肠仔包",供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：高筋面粉350克，烤肠6根，鸡蛋1个，白糖30克，牛奶200克，
辅料：：盐2克，黄油30克，烤肠6根，
#ACA烘焙明星大赛#美味肠仔包的做法步骤：
1.所有材料除黄油外，全部放入面包机桶。
2.揉成团后加入黄油揉成手套膜。
3.发酵约1-2小时。
4.分成小剂子。
5.擀开卷起重复两次。
6.再一次擀成长条卷起。
7.成长条，把烤肠放在上面卷起。
8.肠仔包做好了。
9.放在烤盘上发酵成两倍大，刷上蛋液。
10.烤箱上下火180度20分钟即可。
11.放凉密封即可。
小贴士：
以自家烤箱温度为准。
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#ACA烘焙明星大赛#花朵肠仔包
食材明细：
主料：：高筋面粉280g，肠仔（太阳肠）6根，
辅料：：牛奶130ml，鸡蛋1个，黄油8g，细砂糖15g，盐1g，酵母粉3g，
#ACA烘焙明星大赛#花朵肠仔包的做法步骤：
1.鸡蛋打散，留10g左右，其余与面粉，牛奶，糖，盐，酵母粉一起混合均匀，揉成一个柔软的面团
2.在1中加入室温软化的黄油，再揉10分钟以上(最好揉至可拉伸成膜的状态)，使之成为一个表面光滑的面团
3.蒸锅内加水，加热至水温热后关火，将装有面团的盆放入锅内，盖盖饧发40分钟左右
4.待面团发至两倍大，用手指在上面插一个洞，洞不会缩小就可以了
5.取出饧发好的面团，揉片刻排气，然后均匀分成6小团，再静置松弛10分钟。要在上面蒙上保鲜膜或者扣一个盆防止表面风干
6.取一个小面团用擀面杖擀成圆饼，不要擀太薄太大，否则后面不好操作，只要擀圆就行
7.用切面刀将面饼3点6点9点和12点方向切开，然后再在每块中间切一刀，使之成为比较均匀的8块，注意面饼中间部分不要切断
9.将面饼的一小块顺时针扭转90度竖立起来，用刀尖在横切面处切一个小口，塞入一块肠仔,使肠仔周围都能被面包裹住
10.按照步骤9将面饼的8个部分都塞入肠仔，花朵形状就成形了，其余面团均按此操作，然后将花朵包小心移至铺好硅油纸的烤盘内。为了防止移动过程中花朵变形，你也可以直接在烤盘里完成前两个步骤
11.烤盘放入烤箱再次饧发20分钟左右，等花瓣膨大约两倍大后，将第一步剩余的蛋液刷在面包表面。烤箱设置180度，上下火烤制20分钟，到时后不要急于出炉，稍待5分钟后稍冷却后即可出炉。
12.成品花朵肠仔包味美形也美
小贴士：
1.肠仔(太阳肠)是一种鸡肉香肠，广东地区集贸市场卖冻品的地方都有销售，如果你买不到，也可以用普通火腿肠代替，不过我觉得味道没那么好。
2.揉面的最佳状态是使面能拉伸成薄膜，如果用面包机选两次揉面程序基本就可以了，不过如果是手工揉面其实很难达到这种状态，连续揉10分钟以上也可以用了，不必强求。揉面可是力气活，我习惯用左手揉面比较多，现在明显左手要比右手耐力好。
3.刚成形的花朵有时边缘有些毛糙，不太完美，不要紧，等再次饧发膨大后花瓣就漂亮了。
#ACA烘焙明星大赛#——玉米肠餐包
食材明细：
主料：：高筋粉300g，
辅料：：玉米肠6根，牛奶155g，黄油20g，盐2g，鸡蛋45g，白糖30g，酵母4.5g，
#ACA烘焙明星大赛#——玉米肠餐包的做法步骤：
1.准备好食材:高筋粉300克，牛奶155克、鸡蛋45克、黄油20克、白糖30克、盐2克、耐高糖酵母4.5克、玉米肠两袋。
2.首先将除黄油和玉米肠外的食材都称好放进厨师机内胆里
3.用厨师机二挡揉面10分钟
4.然后加入20克黄油继续揉面15分钟
5.时间到了以后将面团整理好盖上湿布放温暖处发酵。
6.发酵到用手指蘸面粉戳个洞不回弹就表示发好了。（我喜欢用室温发酵大概一个半小时，当然也要看季节。）
7.将面团倒出来在垫子上揉圆排气
8.然后平分六份揉圆盖上湿布松弛10分钟。
9.取一份擀成长条
10.顺一边卷起来，一边卷一边捏紧，封口处用擀面棍擀的薄薄的方便捏紧。
11.都卷好以后再一根根按照刚才卷的顺序分别搓长条，分三次搓长。
12.都搓长以后再把每一个长条围起来，在接口处抹点水使劲捏紧。
13.将面包坯子都摆在铺了油布的烤盘上，中间留出空白来，以免二发完了粘一起了，然后盖上湿布开始二次发酵。
14.待二发到明显长大二倍就可以在表面均匀的刷上一层全蛋液。
15.然后把玉米肠摆放在空白处
16.沙拉酱放在裱花袋里，尖部剪个小口，然后把沙拉酱挤在面包表面，花纹随意挤。
17.然后把烤盘放入180度预热好的烤箱中层烤20分钟。
18.及时取出烤盘，将面包晾凉密闭保存。
19.及时取出烤盘，将面包晾凉密闭保存。
小贴士：
每家烤箱温度不同所以请你按照你的温度来斟酌一下温度和时间。
#ACA烘焙明星大赛#奶酪包
食材明细：
主料：：高筋面粉220g+50g，白砂糖40g，黄油30g，盐1/4小勺，奶油奶酪200g，糖粉20g，
辅料：：干酵母一小勺+1/2小勺，全蛋液25g（包括一枚整蛋黄），奶粉两大勺，水90g+50g，淡奶油20g，
#ACA烘焙明星大赛#奶酪包的做法步骤：
1.先做酵种，50g面粉+50g水+一小勺干酵母混合均匀，放在温暖湿润的地方发酵至体积膨大，表面出现密集小气泡，
2.把除黄油、奶油奶酪、淡奶油和糖粉的所有材料与上一步的酵种混合，揉至起筋，
3.加入黄油揉至出膜，
4.盖在保鲜膜，发酵至原来两倍大，
5.把发酵好的面团里的空气挤尽，整型，在表面喷一层水，继续二次发酵，中途需要再喷一次水，以免表皮结硬壳，过硬，
6.发酵至原来两倍大，（大概是个八寸模的大小）
7.在表面筛上薄薄一层面粉，放入预热180℃的烤箱中下层烘烤30min左右，（请根据自家烤箱适当调整烘焙时间，如果中途上色过重，可以在面包上铺上一层锡纸，）
8.切成等量的六份，
9.奶油奶酪，（忌廉）
10.室温软化或隔水加热软化，加入糖粉，用打蛋器打发至顺滑无颗粒，
11.再加入淡奶油，继续打发至完全融合，
12.面包块从中横切两刀，（不要切断，）
13.分别在切口里和面包表面涂抹上奶酪酱，
14.蘸上满满的奶粉即可食用，
#ACA烘焙明星大赛#红肠面包
食材明细：
主料：：高筋面粉350克，牛奶200克，鸡蛋1个，盐2克，白糖30克，
辅料：：酵母粉3克，黄油30克，火腿1个，
#ACA烘焙明星大赛#红肠面包的做法步骤：
1.除黄油外的所有材料放入面包桶揉成团。
2.放入黄油揉出手套膜后发酵约1-2个小时。
3.发酵好的面团拿出排气，分成大小一致的小剂子。
4.擀开卷起松弛5分钟。
5.红肠切碎备用。
6.擀开，均匀的铺上红肠碎。
7.卷起来。
8.放到烤盘上进行二次发酵约30分钟。
9.二次发酵好后刷上蛋液。
10.用锋利的刀切口。
11.塞上红肠碎和黄油末。
12.烤箱上下火175度18-20分钟即可。
13.晾凉密封保存即可。
小贴士：
1，二次发酵可以把烤箱放上一盘热水进行发酵。
2，烤箱以自家温度来适当调节。
＃ACA烘焙明星大赛＃牛油餐包
食材明细：
主料：：面包粉500克，酵母粉10克，糖80克，盐1茶匙，牛奶360克，牛油80克，鸡蛋1只（用作涂包面），
＃ACA烘焙明星大赛＃牛油餐包的做法步骤：
1.除了鸡蛋和牛油之外，把所有材料倒进面粉搅拌机后搓匀后，加入牛油再搅拌，当然用手搓也可以，一直搓到面粉团可以拉开成薄膜状态即可，一般用搅拌机需要20〜30分钟，手搓可能要更长时间，不过要视乎每个人的熟练程度和力度。
2.搓好后用保鲜膜盖好进行第一次发酵，大约1个小时，直到面粉团发大两倍。
3.第一次发酵后，用手按压把面粉团里的空气挤出来（手上沾点油搓会没那么黏手）。然后把面粉团取出来切成12块，再把每块面粉团搓圆放进焗盘里进行第二次发酵（每个面团之间要保留一定的空间），大约1个小时。
4.用筷子把鸡蛋搅拌成蛋液备用。
5.焗炉预热到350F，然后在发酵好的面粉团上涂上一层蛋液后放进炉里，焗约25分钟，即可。
#ACA烘焙明星大赛#牛奶排包
食材明细：
主料：：牛奶105克，总统黄油25克，酵母2.5克，盐2克，金像高粉250克，绵白糖35克，蛋液25克，炼乳50克，
辅料：：刷表层鸡蛋液5克，
#ACA烘焙明星大赛#牛奶排包的做法步骤：
1.除黄油外，其余材料全部放入搅拌桶内和面。扩展阶段后放入软化的黄油，继续搅打10分钟。
2.将面团放到温暖湿润处进行第一次发酵，一发至原来2.5倍大。
3.取出面团排气，平均分成六份，醒十分钟。
4.取一份小面团擀成长舌状，一边压薄，顺长边卷起。
5.稍加整理成两头尖的圆柱形。
6.模具中刷少许融化黄油，将整理好的面排放到模具中。
7.将模具放入烤箱中，放置一碗热水，打开发酵按钮，进行二次发酵。二发至模具八分满，表面刷一层蛋液。
8.烤箱倒数二层，热风，1805度15分钟左右。
＃ACA烘焙明星大赛＃叉烧餐包
食材明细：
主料：：面包粉825克，酵母粉20克，糖120克，盐1茶匙，牛奶540克，牛油120克，鸡蛋1只（用作涂包面），叉烧一磅，
辅料：：叉烧酱一磅，
＃ACA烘焙明星大赛＃叉烧餐包的做法步骤：
1.除了鸡蛋和牛油之外，把所有材料倒进面粉搅拌机后搓匀后，加入牛油再搅拌，当然用手搓也可以，一直搓到面粉团可以拉开成薄膜状态即可，一般用搅拌机需要20〜30分钟，手搓可能要更长时间，不过要视乎每个人的熟练程度和力度。
2.搓好后用保鲜膜盖好进行第一次发酵，大约1个小时，直到面粉团发大两倍。把叉烧和叉烧酱倒在一起搅拌均匀,备用。
3.第一次发酵后，用手按压把面粉团里的空气挤出来（手上沾点油搓会没那么黏手）。然后把面粉团取出来切成18块，再把叉烧放在中间,然后把每块面粉团搓圆放进焗盘里进行第二次发酵（每个面团之间要保留一定的空间），大约1个小时。
4.用筷子把鸡蛋搅拌成蛋液备用。
5.焗炉预热到350F，然后在发酵好的面粉团上涂上一层蛋液后放进炉里，焗约25分钟，即可。
#ACA烘焙明星大赛#汉堡包
食材明细：
主料：：猪肉700g，高粉230g，低粉80g，黄油45g，汉堡专用芝士片6片，
辅料：：料酒适量，蚝油适量，盐少许，黑胡椒粉适量，生菜一颗，西红柿一个，黄瓜一根，洋葱一个，生粉适量，酵母5g，鸡蛋两个，奶粉少许，
#ACA烘焙明星大赛#汉堡包的做法步骤：
1.猪肉剁碎，放料酒，盐，耗油，胡椒粉，搅匀稍微摔打下，放生粉抓匀，搓成球，平底锅放油，把肉球放进去，压扁。两面煎黄！
2.高粉，低粉过筛，加牛奶化开的酵母，加鸡蛋，后油法揉面，出膜，第一次发到两倍大，排气，整形，入烤箱发酵第二次，拿出来，刷上蛋液，放芝麻。去烤箱175度，17分钟后200度2分钟，上色。
3.把面包划开，放生菜，肉饼，芝士片，西红柿片，黄瓜片，洋葱圈，生菜的顺序，叠好。
4.早上比较匆忙，忘记煎蛋了，如果喜欢的还可以煎个鸡蛋，夹在中间！
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