食材文化是我国美食文化的重要组成部分，它决定了美食的本味。中国人历来对食材非常讲究，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编精心为你整理的“#ACA烘焙明星大赛#吃了还想吃的杏仁花环包”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：鸡蛋60克，黄油30克，高筋粉290克，酵母4克，盐4克，低筋粉70克，奶粉10克，牛奶190克左右，细砂糖50克，
面包表面装饰：：杏仁碎少量，
#ACA烘焙明星大赛#吃了还想吃的杏仁花环包的做法步骤：
1.把除黄油、酵母之外的材料用筷子搅匀，不需要成团，静置半个小时左右，然后加入酵母启动面包机揉面两个程序40分钟，达到完全扩展阶段，面团筋度好，不容易扯断，和面25分钟的时候加入软化的黄油。
2.揉好的面团直接用面包机的发酵功能发酵，发酵到两倍大即可。食指沾点水，在发酵好的面团中间戳个洞，洞洞不回缩不塌就表示发酵到位。
3.发酵好的面团拿出来排气揉圆，分割成12份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
4.将松弛好的面团擀成椭圆形，翻面后压薄长底边。
5.从上向下卷起来，然后搓成长条，松弛10分钟。
6.十分钟后将面团搓长。
7.将长条先打个单结。
8.长的一端再从洞中穿过。
9.两端相接，捏紧。
10.将整好形的面团放入烤盘，烤箱放一碗热水进去，进行最后发酵。
11.二发结束后，在面团表面刷蛋液，撒适量杏仁碎。
12.放入预热175度的烤箱，中层，上下火，烘烤18分钟左右。
13.出炉后放烤网上晾凉，装袋常温密封保存。密封之前，当然不忘摆拍了，有木有很臭美啊？
小贴士：
注意状态，表面上色以后及时加盖锡箔纸或者调低上火温度。烤温只是一个参考，建议大家按自己平时的温度调整，配方中的液体量根据实际情况增减，水量不要一次性加入，因为不同牌子的面粉，吸水率是不一样的。
97Msw.com相关知识
#ACA烘焙明星大赛#奶酪包
食材明细：
主料：：高筋面粉220g+50g，白砂糖40g，黄油30g，盐1/4小勺，奶油奶酪200g，糖粉20g，
辅料：：干酵母一小勺+1/2小勺，全蛋液25g（包括一枚整蛋黄），奶粉两大勺，水90g+50g，淡奶油20g，
#ACA烘焙明星大赛#奶酪包的做法步骤：
1.先做酵种，50g面粉+50g水+一小勺干酵母混合均匀，放在温暖湿润的地方发酵至体积膨大，表面出现密集小气泡，
2.把除黄油、奶油奶酪、淡奶油和糖粉的所有材料与上一步的酵种混合，揉至起筋，
3.加入黄油揉至出膜，
4.盖在保鲜膜，发酵至原来两倍大，
5.把发酵好的面团里的空气挤尽，整型，在表面喷一层水，继续二次发酵，中途需要再喷一次水，以免表皮结硬壳，过硬，
6.发酵至原来两倍大，（大概是个八寸模的大小）
7.在表面筛上薄薄一层面粉，放入预热180℃的烤箱中下层烘烤30min左右，（请根据自家烤箱适当调整烘焙时间，如果中途上色过重，可以在面包上铺上一层锡纸，）
8.切成等量的六份，
9.奶油奶酪，（忌廉）
10.室温软化或隔水加热软化，加入糖粉，用打蛋器打发至顺滑无颗粒，
11.再加入淡奶油，继续打发至完全融合，
12.面包块从中横切两刀，（不要切断，）
13.分别在切口里和面包表面涂抹上奶酪酱，
14.蘸上满满的奶粉即可食用，
#ACA烘焙明星大赛#焦糖杏仁饼
食材明细：
饼底：：黄油50克，细砂糖40克，低粉100克，鸡蛋20克，
内馅：：黄油30克，淡奶油30克，蜂蜜15克，杏仁片70克，
#ACA烘焙明星大赛#焦糖杏仁饼的做法步骤：
1.先制作饼底：黄油软化后加入细砂糖；
2.用刮刀搅拌均匀
3.分两次加入鸡蛋，每次都要搅打至完全融合；
4.筛入低粉，用刮刀翻拌成无干粉的面团；
5.将面团铺在模具底部，用手将面团整平整，压实；
6.用牙签在底部扎下一些小孔，放入预热180度的烤箱中层，烤10分钟左右至表面微黄；
7.冷却饼底过程中，制作内馅；在小锅中放入黄油、淡奶油、细砂糖、麦芽糖和蜂蜜，小火加热至开始沸腾；
8.加入杏仁片，翻拌混合，继续煮两分钟，等汤汁稍微收干即可关火；
9.将煮好的杏仁馅倒在派皮上，用刮刀涂抹均匀，入预热好烤箱，上下火中层，继续烘烤25分钟左右，表面金黄即可。
#ACA烘焙明星大赛#杏仁大面包
食材明细：
主料：：高粉200g，黄油20g，白砂糖20g，鸡蛋1个，牛奶120g，
辅料：：酵母2g，杏仁片适量，
#ACA烘焙明星大赛#杏仁大面包的做法步骤：
1.原料中除黄油外所有材料揉匀至完全阶段，可拉出透明薄膜。盖保鲜膜至温暖处发酵至2.5倍大
2.面团取出排气，分成四份，滚圆，盖保鲜膜饧发20分钟
3.取一份，擀成牛舌状，从上至下卷起。稍微滚长一点。依次做好四个
4.排入烤盘，放温暖湿润处发至2倍大。取出刷蛋液，撒杏仁片
5.烤箱预热180度。中层，上下火，20分钟。上色后盖锡纸
＃ACA烘焙明星大赛＃杏仁酥
食材明细：
主料：：低筋面粉150G，杏仁粉45G，糖75G，蛋黄一只，鸡蛋30G，含盐奶油125G（或无盐奶油+2G盐），牛奶10G（或朗姆酒，杏仁片适量，
＃ACA烘焙明星大赛＃杏仁酥的做法步骤：
1.奶油和鸡蛋放至室温。
2.低筋面粉和泡打粉混合过筛备用。杏仁粉过筛备用。
3.奶油用手动打蛋器打散，分2-3次加入白砂糖，搅打至奶油蓬松，呈乳白色。
4.加入蛋黄混拌。
5.逐次少量地加入蛋液混拌。
6. 加入牛奶混拌。
7.加入所有粉类用橡皮刮刀以按压的方式混拌均匀，直至盆内物体和呈团块。粉类与奶油混拌均匀即可，不用过度混拌，以免产生麸质口感变差。
8.将面团放在保鲜膜上，在面团上再覆盖一层保鲜膜。用手轻轻按压面团，将其按开。
9.用擀面杖将面团擀至1CM厚的面饼，放在冰箱里冷却30分钟。
10.取出面团放在撒有面粉的砧板上，烤箱以170度开始预热。
11.用饼干模按出模型，放至于烤盘上，洒上杏仁薄片。
12.烤盘放入烤箱，170度大约烘烤25分钟，待凉即可食用。
＃ACA烘焙明星大赛＃牛油餐包
食材明细：
主料：：面包粉500克，酵母粉10克，糖80克，盐1茶匙，牛奶360克，牛油80克，鸡蛋1只（用作涂包面），
＃ACA烘焙明星大赛＃牛油餐包的做法步骤：
1.除了鸡蛋和牛油之外，把所有材料倒进面粉搅拌机后搓匀后，加入牛油再搅拌，当然用手搓也可以，一直搓到面粉团可以拉开成薄膜状态即可，一般用搅拌机需要20〜30分钟，手搓可能要更长时间，不过要视乎每个人的熟练程度和力度。
2.搓好后用保鲜膜盖好进行第一次发酵，大约1个小时，直到面粉团发大两倍。
3.第一次发酵后，用手按压把面粉团里的空气挤出来（手上沾点油搓会没那么黏手）。然后把面粉团取出来切成12块，再把每块面粉团搓圆放进焗盘里进行第二次发酵（每个面团之间要保留一定的空间），大约1个小时。
4.用筷子把鸡蛋搅拌成蛋液备用。
5.焗炉预热到350F，然后在发酵好的面粉团上涂上一层蛋液后放进炉里，焗约25分钟，即可。
#ACA烘焙明星大赛#牛奶排包
食材明细：
主料：：牛奶105克，总统黄油25克，酵母2.5克，盐2克，金像高粉250克，绵白糖35克，蛋液25克，炼乳50克，
辅料：：刷表层鸡蛋液5克，
#ACA烘焙明星大赛#牛奶排包的做法步骤：
1.除黄油外，其余材料全部放入搅拌桶内和面。扩展阶段后放入软化的黄油，继续搅打10分钟。
2.将面团放到温暖湿润处进行第一次发酵，一发至原来2.5倍大。
3.取出面团排气，平均分成六份，醒十分钟。
4.取一份小面团擀成长舌状，一边压薄，顺长边卷起。
5.稍加整理成两头尖的圆柱形。
6.模具中刷少许融化黄油，将整理好的面排放到模具中。
7.将模具放入烤箱中，放置一碗热水，打开发酵按钮，进行二次发酵。二发至模具八分满，表面刷一层蛋液。
8.烤箱倒数二层，热风，1805度15分钟左右。
＃ACA烘焙明星大赛＃叉烧餐包
食材明细：
主料：：面包粉825克，酵母粉20克，糖120克，盐1茶匙，牛奶540克，牛油120克，鸡蛋1只（用作涂包面），叉烧一磅，
辅料：：叉烧酱一磅，
＃ACA烘焙明星大赛＃叉烧餐包的做法步骤：
1.除了鸡蛋和牛油之外，把所有材料倒进面粉搅拌机后搓匀后，加入牛油再搅拌，当然用手搓也可以，一直搓到面粉团可以拉开成薄膜状态即可，一般用搅拌机需要20〜30分钟，手搓可能要更长时间，不过要视乎每个人的熟练程度和力度。
2.搓好后用保鲜膜盖好进行第一次发酵，大约1个小时，直到面粉团发大两倍。把叉烧和叉烧酱倒在一起搅拌均匀,备用。
3.第一次发酵后，用手按压把面粉团里的空气挤出来（手上沾点油搓会没那么黏手）。然后把面粉团取出来切成18块，再把叉烧放在中间,然后把每块面粉团搓圆放进焗盘里进行第二次发酵（每个面团之间要保留一定的空间），大约1个小时。
4.用筷子把鸡蛋搅拌成蛋液备用。
5.焗炉预热到350F，然后在发酵好的面粉团上涂上一层蛋液后放进炉里，焗约25分钟，即可。
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