中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你感兴趣？在此，你不妨阅读一下#ACA烘焙明星大赛#草莓奶油蛋糕卷，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：鸡蛋4颗，低筋面粉65克，细砂糖70克，玉米油40克，牛奶80克，
辅料：：夹馅：淡奶油200克，细砂糖20克，草莓适量，
#ACA烘焙明星大赛#草莓奶油蛋糕卷的做法步骤：
1.牛奶80克倒进小奶锅开火煮开。
2.关火后倒入40克玉米油搅打均匀。
3.筛入65克低筋面粉
4.搅打均匀后加入4颗蛋黄。
5.搅打均匀的蛋黄糊细腻可流动，注意不要过度搅打。
6.4颗蛋白加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入70克细砂糖。
7.打到湿性发泡即可，提起打蛋器呈现长弯尖儿的状态。
8. 取一小部分蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀。
9.倒回蛋白里轻盈快速翻拌均匀。
10.拌好的蛋糕糊状态。
11.拌好的蛋糕糊倒进烤盘，我用的金烤盘不用铺纸，如果是普通烤盘要铺油纸的。
12. 用刮刀抹平表面，振出气泡。
13.烤箱提前预热，上下火170度中层烤25分钟、这个是我的烤箱温度，只是一个参考，具体要根据你自己的烤箱来。
14.淡奶油加细砂糖打到九分发，天热的话打好先放冷藏备用。
15.烤好后盖上油纸放凉脱模。
16.底部铺好油纸，我卷的反面所以在正面涂奶油，摆上草莓对面留一点不要全抹上奶油霜，因为卷过去奶油霜会流出去。
17.用擀面杖卷起，两只手都有任务哦，尽量卷紧一点儿。
18.油纸包好入冰箱冷藏一小时以后再切。
19. 最好用锯齿刀来切块儿。
20.用裱花嘴挤上奶油霜，放上几颗草莓做装饰。
21.草莓蛋糕卷，美美哒～
小贴士：
我的烤盘比较大，尺寸不正规，所以我把方子换算成了28*28的烤盘量给大家。根据自己烤盘大小来调节一下用量。
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＃ACA烘焙明星大赛＃奶油草莓蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2粒(打散)，砂糖30g，低筋面粉25g，玉米粉25g，苏打粉1/4小匙，鲜奶油鲜乳酪250g，鲜奶油1/2杯，
辅料：：薄荷叶适量，香草精数滴，鲜奶1-2大匙，草莓25-30颗，
＃ACA烘焙明星大赛＃奶油草莓蛋糕的做法步骤：
9.放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟，即可完成。
#ACA烘焙明星大赛#草莓奶油蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，蛋糕粉80G，草莓500g，
辅料：：玉米油40ML，牛奶40ML，淡奶油300ML，白糖60G，香蕉一根，巧克力豆适量，
#ACA烘焙明星大赛#草莓奶油蛋糕的做法步骤：
1.准备好所需要的材料（我一次做了8寸和6寸，所以材料多点）
2.把鸡蛋分开蛋黄与蛋白，蛋黄+20G白糖+牛奶+玉米油混合搅拌均匀
3.再加入蛋糕粉
4.用刮板翻拌至可流动的细糊（面糊无颗粒的状态）
5.蛋白分两次加入80G白糖打发至硬性发泡
6.分两次加入蛋白泡与蛋黄糊混合
7.用炒菜的方式上下翻拌混合，避免让蛋白泡消泡和面粉起筋
8.翻拌好的蛋糕糊细腻而有光泽
9.把蛋糕糊倒在8寸和6寸的蛋糕模中
10.50度的烤箱中下层40分钟出炉，倒扣放凉后再脱模
11.淡奶油加30G白糖打发，放冰箱冷藏一下
12.草莓和香蕉切丁
13.把8寸戚风从中间切开，抹上奶油放水果丁
14.另一片蛋糕也抹奶油后再扣在水果丁上面，整个蛋糕抹平奶油
15.蛋糕上面挤一圈奶油装饰，然后随意摆上草莓即可。
小贴士：
简单的裱花蛋糕，有了水果的装饰视觉和口感上都会丰富起来。
蛋糕的成功在于蛋白的打发，另外混合的时候手法也要轻、快，避免让蛋白消泡。
＃ACA烘焙明星大赛＃草莓蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，牛奶55g，面粉1/2杯，低筋面粉70g，玉米油25g，蛋黄中幼砂糖15g，
辅料：：蛋白中幼砂糖40g，鲜奶油200g，草莓适量，幼砂糖25g，
＃ACA烘焙明星大赛＃草莓蛋糕卷的做法步骤：
1.首先，将蛋白和蛋黄分离，放蛋白的盆要无油无水；蛋黄的盆里倒入15g幼砂糖搅拌均匀；倒入玉米油25g搅拌均匀； 再倒入牛奶55g搅拌均匀，最后筛入低筋面粉70g搅拌为无面粉颗粒的蛋黄糊，备用；* 这一步骤可用打蛋抽、橡皮刮刀搅拌，我平时直接用电动打蛋器，感觉也没有影响口感 ：）
2.蛋白部份，用电动打蛋器低速打出粗泡，倒入1/3幼砂糖，先低速再高速打出细腻的泡； 将剩余的幼砂糖倒入，最后低速打至湿性发泡；* 提起打蛋器有小弯勾即湿性发泡，一般蛋糕卷为此状态即可；直挺的小尖角即干性发泡，制作戚风蛋糕；
3.先取1/3打发的蛋白与蛋黄糊混合，然后将二者全部混合，倒入铺有油纸的烤盘内，轻震出气泡，放入烤箱；* 使用橡皮刮刀由下往上翻拌，不要转圈圈搅拌，会导致消泡； 烤箱预热170度，中层，烘焙约15分钟。烤箱温度不一样，看表面上色，牙签插入抽出无湿润的蛋糕糊即可；
4.烤蛋糕的时候，将25g幼砂糖倒入奶油盆中，打发好奶油，洗净草莓粒 备用
5.蛋糕烤好后取出倒扣在烤网上，自然晾凉；
6.取一张油纸，将蛋糕片底面朝上，抹上奶油，排入草莓粒；
7.将蛋糕卷卷起，放入冰箱冷藏半小时定型；
8.取出后将两边不规则的部份切去，根据自己的喜好装饰蛋糕卷表面，即可！
#ACA烘焙明星大赛#奶油蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，细砂糖50g，牛奶45g，奶油300ml，
辅料：：低粉50g，植物油38g，柠檬汁几滴，
#ACA烘焙明星大赛#奶油蛋糕卷的做法步骤：
1. 植物油和牛奶混合均匀，加入三个蛋黄搅拌均匀，低粉过筛加入，之字形搅拌均匀
2. 蛋白打发，提起打蛋头成大弯勾状即可。
3. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
4. 将3倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。
5. 将切拌好的面糊从离烤盘20cm的高处倒下去，然后震几下，消除大气泡。
6.用刮刀抹平
7. 烤至表面上色即可，我用170度25分钟。
8. 打发淡奶油，最好坐冰水打发。打至有清晰的纹路出现，个人觉得跟打蛋白有异曲同工之处。
9. 将淡奶油抹在蛋糕卷上，在前端形成一个小山丘，利用擀面杖卷压。
10. 卷好的蛋糕卷放入冰箱定型。
11.哈哈哈成品
#ACA烘焙明星大赛#奶油草莓小蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，牛奶50克，蛋糕粉55克，草莓少许，细砂糖6g，
辅料：：细砂糖40克，玉米油30克，食盐1小撮，柠檬汁适量，淡奶油50g，
#ACA烘焙明星大赛#奶油草莓小蛋糕的做法步骤：
1.准备好相关食材
2.蛋清与蛋黄分离后，在蛋黄盆中加入10克细砂糖
3.拌至无颗粒后，倒入牛奶搅拌均匀
4.倒入玉米油搅拌均匀
5.筛入低筋面粉
6.翻拌至无颗粒，放一旁备用
7.蛋清中滴入少许食盐和柠檬汁
8.分三次加入细砂糖
9.打至硬性发泡，拉起小直角
10.取1/3蛋白糊至蛋黄糊中
11.翻拌均匀后回倒至蛋白盆中，再拌成细滑蛋糕糊即可
12.倒入纸杯托中，至8分满
13.送入预热好的烤箱，120度上下火，烤40分钟
14.转160度：烤5~8分钟至表面金黄
15.取出烤盘待凉
16.淡奶油中加入细砂糖，打至花纹状，装入裱茶袋中
17.挤在蛋糕表面后，放上洗净的草莓装饰即可
小贴士：
1、装蛋清的容器，需无油无水
2、只要低粉加入，拌糊时就不能搅拌，需翻拌或是切拌完成，以避免低筋面粉起筋，蛋糕糊消泡
3、烘烤时间：根据自家烤箱和蛋糕数量而定
＃ACA烘焙明星大赛＃奶油芒果蛋糕卷
食材明细：
主料：：低粉55g，淡奶油150g，蛋黄2个，玉米油30g，牛奶30g，蛋白2个，
辅料：：糖30g，芒果丁适量，
＃ACA烘焙明星大赛＃奶油芒果蛋糕卷的做法步骤：
2.加入玉米油搅拌均匀
#ACA烘焙明星大赛#芒果奶油蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4G，淡奶油200ML，芒果2个，
辅料：：白糖60G，牛奶40G，蛋糕粉70G，玉米油40G，
#ACA烘焙明星大赛#芒果奶油蛋糕卷的做法步骤：
1.准备好所需要的材料
2.鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄+玉米油+牛奶混合搅拌均匀
3.再加入蛋糕粉
4.用刮板翻拌均匀至可流动状态
5.蛋白分两次加入50G白糖打至8成发泡（我这次稍微打过了）
6.取一半的蛋白糊与蛋黄糊混合拌均
7.再加入剩下的蛋白泡混合拌均
8.最后拌好的蛋糕糊非常细腻
9.烤盘垫油纸，把蛋糕糊倒入烤盘中
10.烤箱提前预热，180度烤20分钟蛋糕卷出炉
11.蛋糕放凉后反过来（底下垫油纸）
12.淡奶油加10G白糖打发，芒果切丁备用
13.把奶油抹在蛋糕上面，芒果丁放在一侧
14.借助油纸顺着芒果的这一侧把蛋糕卷卷好成型（儿子小手伸过来要吃了）
15.切小块即可
小贴士：
做蛋糕卷蛋白打发湿性发泡即可。
#ACA烘焙明星大赛#——芒果奶油蛋糕卷
食材明细：
主料：：土鸡蛋4个，糖粉20g（入淡奶油），牛奶40g，色拉油40g，低筋面粉40g，淡奶油200g，
辅料：：芒果1至2个，
#ACA烘焙明星大赛#——芒果奶油蛋糕卷的做法步骤：
1.4个土鸡蛋蛋黄蛋白分离，土鸡蛋的蛋黄黄得好任性！
2.蛋黄中加入40g牛奶搅拌均匀；
3.加入40g色拉油搅拌均匀；
4.筛入40g低筋面粉；
5.搅拌成均匀细腻的蛋黄糊；
6.蛋白中滴进去几滴白醋，先低速打至鱼眼泡，然后分3次加入总共40g糖粉，高速将蛋白打发至湿性发泡，提起打蛋器蛋白呈现弯弯的尖角；
7.取一半的蛋白加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部往上翻拌均匀，不可划圈搅拌，以免蛋白消泡；
8.将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，相同手法翻拌均匀；
9.翻拌成均匀细腻的蛋糕糊；
10.在高处一点的位置将蛋糕糊倒入铺有油纸的方形烤盘中（这样不容易产生气泡），抹平，震两下去除大的气泡；
11.放入提前预热的烤箱，180度烤焙20分钟；
12.蛋糕出炉后，趁热撕掉油纸，放冷却架上晾凉；
13.淡奶油中加入20g糖，打至9分发，纹路很明显，奶油很硬挺的状态；
14.冷却的蛋糕片正面铺在油纸上，均匀的涂抹上淡奶油，奶油中间抹厚一些，上下两边抹薄一些；
15.铺上适量的芒果肉；
16.用擀面杖辅助卷起，放冰箱冷藏一个小时定型；
17.切片食用~
小贴士：
1、涂抹奶奶油的时候中间抹厚一些，上下两边抹薄一些，卷起的卷卷就不会有多余的奶油漏出来~
2、烤箱温度按个人烤箱脾气做适当调整哈~
#ACA烘焙明星大赛#草莓蛋糕
食材明细：
主料：：玉米油40克，低粉80克，牛奶40克，鸡蛋4个，白糖90克，草莓适量，芒果适量，
辅料：：淡奶油180克，白糖20克，
#ACA烘焙明星大赛#草莓蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄分离装入无油无水的容器，加入白糖用手动打蛋器搅拌均匀成蓬松状态。
2.加入玉米油搅拌至完全融合。
3.慢慢加入牛奶，边加边搅拌。搅拌至均匀。
4.筛入低粉上下翻拌均匀，成无颗粒状的蛋黄糊。
5.蛋白挤入几滴柠檬汁。
6.用打蛋器搅打至起大泡。
7.加入20克白糖，打蛋器调3档搅打至浓稠。
8.第2次加入20克白糖。
9.大打至湿性发泡。
10.第三次加入20克白糖。
11.搅打至干性发泡。
12.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。
13.将拌好的蛋黄糊倒回到三分之二蛋白中，用炒菜手法上下翻拌成无颗粒蓬松细腻的状态。
14.倒入8寸模具中，震几下去除气泡。
15.烤箱预热后，放入140度，中下层烤1小时。
16.烤制中。
17.烤好后倒扣晾凉。
18.草莓洗净，一部分切成小块，芒果去皮切成小块。
19.淡奶油倒入盆中加入白糖，用打蛋器搅打至干性发泡。
20.蛋糕切成两层，取一层抹上淡奶油，加入水果粒。（不太喜欢奶油，抹了很少。）
21.放上另一片蛋糕，抹上剩下的奶油，因为不裱花所以抹得很粗糙。（其实技术也不行^_^）
22.摆上水果就OK了。
小贴士：
1 因为不喜欢太多的奶油，用的量比较少，我只用了配方中淡奶油的一半量。
2 翻拌的时候要用炒菜手法，上下不规则方向翻拌。
3 烤箱的温度与时间根据自己家烤箱脾气调整。
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