食材明细:
主料::带壳鲜虾8只,面粉适量,红萝卜1个,洋葱0.5个,西红柿1个,鲜奶油适量,
辅料::欧芹叶适量,罗勒叶适量,柠檬半片,
配料::白兰地适量,白胡椒粉适量,盐适量,牛油适量,
法式鲜虾浓汤的做法步骤:
1.大虾洗干净,沥水,牙签插进虾背的第一节和第二节之间,把虾肠挑出来
2.去完虾肠,把虾头拧下来,剥壳,只剩下漂亮的虾尾巴。虾头和壳留着备用
3.准备汤虾汤的其他材料,把西红柿,洋葱和红萝卜切片
4.小煮锅加牛油和虾头虾壳,中火翻炒出香味
5.再加洋葱翻炒一分钟
6.加西红柿,红萝卜和欧芹,罗勒叶。注2碗开水,烧开后小火焖30分钟。
7.虾油汤熬好后,放半片柠檬,搅拌几下,加盐调味,不要盖盖子,稍微摊凉备用。
8.用另外一个煮锅,放2大勺面粉兑凉水,调成不粘稠的浆
9.过滤网架在装面粉水的锅上,把温热的(不能是滚烫的)虾油汤通过过滤网和面粉水混合。动作要快,或者边倒边搅拌,保证面粉水不会因为外来高温而结小块
10.混合后置锅上,小火煮5分钟直到面糊全熟呈粘稠装,并加入适量奶油,盐和胡椒粉,还有白兰地酒调味,从开火到熄火期间不能离开,不能停止搅拌
11.熄火后加入鲜虾,焖1分钟即可。
12.如果虾汤不是马上喝,请把虾捞出来,洒点盐和胡椒粉,等喝汤的时候再放到汤里。如果虾一直泡着,会导致体积缩水且又老又韧。
13.成品
小贴士:
1 一开始剥虾头时,得用“拧”而不是“扯”或者“拔”,对虾头太大压力会把里面的虾膏什么的都挤出来。用拧的话,虾头那一端还附着有少量虾肉,把虾头里面的黄色和咖啡色东西堵住,无论是炒还是煮,都保持汤的颜色不被晕染。
2 虾油汤和面粉水混合的时候,一定要快,最好是边倒边搅拌,保证面粉不会结团结块。没有煮奶油汤经验的话,最好等虾油汤凉一些再混合。混合好上火之后,也得不停搅拌,防止面糊结块,大概过2分钟你会发现汤越来越浓稠,这就是说面粉糊开始熟了。
3 万一搅拌不到位真的有结块,那就等汤熬好之后过一次筛/滤网,把块状面粉弄走,让汤细腻顺滑。
天气热了稍微动一下就满身大汗,出汗过后感觉全身没劲打不起精神,这样一来人就变得越来越懒,一切从简。
周末天气照样闷热,呆在家里吹着空调依然感觉到烦躁,到了午饭点也懒得炒菜做饭,幸好有美的焖香IH全智通电饭锅好帮手,将大米和蔬菜一起下锅,半小时左右时间一顿营养丰富又美味的午餐就解决。
懒人版的饭菜一锅端----鲜虾南瓜米饭
食材:大米1.5杯、紫米1/3杯、鲜虾12个、青豆少许、南瓜200g左右、料酒半勺、耗油半勺、食用油少许、盐适量、蒜2个
鲜虾南瓜米饭的做法
1、准备好所需的食材
2、大米和紫米用洗水淘洗过后,放入电饭煲中,加入适量的水浸泡10分钟
3、电饭煲接通电源,选择柴火饭功能,启动
4、南瓜用刷子将皮反复刷洗干净,随意切大块,鲜虾去皮和虾线洗干净后加料酒腌制3~5分钟
5、锅里倒入少许油放入蒜小火炒出香味后,加入虾仁一起翻炒
6、等虾仁炒至表面变红时,加入洗干净的青豆一起翻炒
7、大约炒30秒左右加入南瓜、耗油和少许盐一起翻炒均匀关火
8、打开电饭煲锅盖放入炒好的菜,盖上盖子继续煮,等待电饭煲跳至保温状态时关掉电源焖3~5分钟即可
网站小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润,清热解暑、利水消肿、润喉止渴,利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食,营养价值提高不少,对促进儿童成长有积极作用
食材明细:
主料::糯米60g,南瓜150g,
辅料::冰糖适量,淡奶油少许,
【南瓜浓汤】的做法步骤:
1.糯米洗净用清水浸泡过夜;
2.南瓜洗净去皮去蒂切成小粒;
3.糯米倒入铸铁锅内一次性加足水,开火煮;
4.中火煮开后,调小火,继续煮;
5.煮至糯米微开花,加入南瓜;
6.继续煮至南瓜软糯,关火焖10分钟;
7.焖好后,全部倒入料理机;
8.用料理机将其打成浓汤状;
9.将打好的浓汤倒回锅中,调入适量冰糖和少许淡奶油即可。
一道西式口味的面食,爽滑劲道的意面配上嫩滑的虾仁和香甜的南瓜,味道鲜美,营养丰富,孩子一定不会拒绝这道漂亮又美味的异国风味哦。
南瓜鲜虾蝴蝶面
用料:意大利蝴蝶面50g、南瓜100g、虾仁50g、牛奶100ml、芝士粉少许、黑胡椒粉少许、盐少许、橄榄油适量
南瓜鲜虾蝴蝶面的做法
1.南瓜洗净去皮,切成1.5cm见方的小块后入蒸锅中蒸熟,虾仁洗净备用;
2.锅中倒入足量清水烧开,放入少许盐,水开后下意大利蝴蝶面煮12分钟,期间需不时搅拌几次,防止意面粘锅,将煮好的蝴蝶面捞出控水备用;
3.炒锅倒入少许橄榄油,油热后下虾仁划炒变色,加入蒸软的南瓜块、蝴蝶面、牛奶、用小火慢煮至汤汁收干,盛出在上面撒上黑胡椒粉和芝士粉即可。
美食小提示
意大利面在超市的进口食品专柜有卖。意大利面具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,耐煮、口感好。意面的形状也有很多种,除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、贝壳型的等等。
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南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
食材明细:
主料::鲜虾3只,南瓜泥50克,面粉10克,鸡蛋1个,黑芝麻小许,生菜3片,韩国辣酱5克,食盐小许,
辅料::花生油小许个,
南瓜煎饼鲜虾卷的做法步骤:
1.蒸熟的南瓜。
2.取50克南瓜泥。
3.放十克面粉。
4.搅均匀。
5.鸡蛋洗净,打开,蛋白蛋黄分开。
6.蛋黄放南瓜糊里,加食盐,加清水搅拌均匀。
7.搅好的糊糊共103克,我计划是100克。
8.生菜洗净,取3个叶片。
9.鲜虾洗净,去壳。
10.虾去壳去头。
11.冷水下锅把虾仁焯熟。
12.虾仁切开。
13.放一点点食盐,搅拌均匀入味。
14.热锅冷油,晃匀。
15.倒入南瓜面糊,晃匀,我用的面粉太少,不够筋道。
16.倒上蛋白液。
17.熟芝麻,这种颗粒饱满的才好。
18.蛋白凝固,撒上熟黑芝麻。
19.倒扣在案板上,放上生菜。
20.韩国辣酱。
21.当时辣酱。
22.卷好了,切开,拍的照片不够好看。
23.换个角度就诱人了。
食材明细:
主料::花生30毫升,南瓜350克,温开水350克(50°度),
辅料::葱花少许,盐少许,
花生南瓜浓汤的做法步骤:
1.用料:花生30毫升,南瓜350克,50°温开水350克,葱花少许,盐少许
2.将南瓜洗净,连皮带籽放入蒸锅中蒸熟。
3.晾凉至室温。
4.花生放入微波炉叮熟。
5.将南瓜切块,放入料理机杯中。
6.倒入花生,
7.加入温开水。
8.盖好盖子。
9.将料理杯放入机座。
10.选择浓汤功能,启动。
11.搅打结束,关机,取下料理杯,揭盖。
12.倒入杯中。
13.加盐,撒葱花。趁热饮用。
小贴士:
若不喜欢皮籽,也可以去掉皮籽使用。
花生可以用其他坚果代替。
盐也可以加入料理杯中一起搅打。
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