只有正常的食材才能有正宗的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“手绘翻糖蛋糕--贵妃”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：低筋面粉200克，鸡蛋6个，砂糖40克，玉米油50克，牛奶80克，蛋清42克（奶油霜用），黄油135克，清水20克，干佩斯适量，翻糖适量，
辅料：：色素适量，
手绘翻糖蛋糕--贵妃的做法步骤：
1.配方的海绵蛋糕原料是做两个6寸的海绵蛋糕胚
2.奶油霜:黄油软化，砂糖+清水慢火熬至118度，慢慢倒入打发至6成的蛋清里，再加入黄油，打发至奶油霜状态。两个6寸蛋糕胚叠放一起，抹上奶油霜，冰箱冷藏定型
3.用油先画好贵妃的原稿
4.白色干佩斯揉匀擀平，按剪好贵妃形状切出干佩斯贵妃初型
5.准备色素:红、黑、棕、肉色，给贵妃增好色彩
6.取出蛋糕胚，均匀包上翻糖皮，画上荷花图
7.将自然风干变硬的贵妃干佩斯用蛋清轻轻刷在背面，贴到蛋糕侧面
8.成品图上面
9.成品图侧面
10.成品图正面
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双层翻糖蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉160克，鸡蛋8个，糖100 克 + 50克，油100克，牛奶100克，盐3克，香草精几滴，白醋几滴，
辅料：：翻糖糖膏600克，甘佩斯100克，翻糖色素适量，黄油300克，糖粉150克，蛋白3个，
双层翻糖蛋糕的做法步骤：
1.将牛奶、50克糖、油放入一容器内，同时将蛋黄放入其中，蛋清打入无水无油的容器中;
2. 将蛋黄混合液搅拌均匀；
3. 加入几滴香草精搅拌均匀；
4. 加入过筛的低筋面粉和盐，充分搅拌均匀备用;
5. 将蛋清打出鱼眼泡时加入另外100克糖的三分之一，搅拌均匀后； 分两、三次加入糖搅拌均匀；
6. 在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下;
7. 打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动；
8.将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;
9. 将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二打发的蛋清中，将它们搅拌均匀；
10. 倒入所需要的模具中；
11. .放烤箱前先振动两下，再放入预热好170度烤箱中；
12. 中下层45分钟，烤好后拿出来倒立在网架上，将蛋糕切平；
13. 制作奶油糖霜： 黄油室温软化， 加入糖粉，
14.用电动搅拌器搅拌成羽毛状；
15. 依次加入蛋清， 搅拌均匀后再加入下一个，最后混合好备用；
16. 将奶油糖霜涂抹在蛋糕表面和四周；
17.同时将两个蛋糕表面都涂抹平，放入冰箱中冷藏一下定型；
18.将翻糖糖膏加入粉色色素， 调颜色；
19. 调制到喜欢的颜色后就在案板上先铺些粉，开始擀皮；将翻糖皮擀到足够大的直接，能完全覆盖蛋糕；
20. 利用擀面杖将翻糖皮移到蛋糕上；
21. 用小刀切去多余的边；
22. 再用平铲将表面及四周抹平，整理好；
23. 上层蛋糕颜色想浅一点后擀成大圆片；
24.同样的方法将上层蛋糕包好；
25. 利用家中寿司HOLLEKITY的模具， 先将红色放在结子上；
26. 再放入白色的翻糖， 按压下去；
27. 再倒扣出来，这样HOLLEKITY的头就做出来了；
28.调团黑色的面团， 制作它的眼睛和胡须；
29.粘上胡须； 用黄色的翻糖作为它的鼻子；
30. 再分别按比例做出身体、胳膊和腿；
31. 由于头比较重，用牙签固定身体； 当然也可以固定胳膊和双腿；
32. 这样HOLLEKITY就完成了；
33. 调制一团黄色的翻糖，用蝴蝶模具按压，这样一个蝴蝶就完成了；
34. 将蝴蝶放在手臂上；
35. 将两个蛋糕（8寸和6寸）的蛋糕放好；
36. 按压一个圆形放入中间；
37.搓些小球作为珍珠放在两层的结合处；
38. 擀一白色长条， 用花边模具按压，
39.去除多余的部分， 就形成了一条花边；
40. 将它粘在底层蛋糕的边缘；
41. 在模具中先扑些粉，将糖膏按压所需的模具中（宁愿少，不能多，但要将底部铺满）；
42. 倒出来后树叶就完成了；
43. 将它粘贴在底层蛋糕的四周；
44. 用小花模具按压些小花；
45. 中间粘点蜂蜜，将珍珠糖放在中间作为花朵；
46. 将小花朵随意的粘在上层蛋糕表面上；
47. .最后将刚制作好的HOLLEKITY放在上层蛋糕中间。
小贴士：
1. 蛋清要打在无水无油的容器中，打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式，要从下往上挑；
2. 家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物，蛋糕模拿出来要马上倒立过来，以免塌陷；
3. 我是选用的戚风蛋糕胚，当然可以按自己喜欢的选用蛋糕体；而且我的蛋糕没有分层加入其他的水果或者奶油糖霜，怕成品后的翻糖蛋糕太甜；这些就可以随意按自己喜欢随意调整；
4. 翻糖蛋糕的蛋糕皮直接用翻糖糖膏；而制作的装饰就需要用糖膏和干佩斯按1:1的调和在一起，这样制作的装饰品更易定型和保持持久；
5. 这次选用的意式奶油糖霜，它操作起来比较简单，注意加入蛋白的时候要一个搅拌好了，再加入下一个搅拌；将奶油糖霜即可以用作抹平或者中间夹心，抹平后放入冰箱中冷藏一下更易定型；
6. 将翻糖皮平铺在蛋糕时一定要注意，擀得一定要大，要大于蛋糕直接和2个高度，多余的边裁掉，因为要是小了，不能完全包住，揭下来的糖膏就会浪费了；
7. HOLLEKITY的形状其实相对来说很简单，自己捏或者用模具都可以，我是看到家里有寿司模具就充分利用了，以前博客中也有自己捏的；由于它的头比较重，最好用牙签固定一下；其他的装饰都可以随意。
翻糖婚礼蛋糕
将三层蛋糕叠在一起(如果真的搬运到婚礼现场的话，蛋糕里要打桩)，系上丝带，插上糖花，可以装饰点满天星、情人草之类的鲜花，一个美美的翻糖婚礼蛋糕就完工了。
材料：
主料：鸡蛋7个，牛奶60g，奶酪100g，泡打粉2g，黄油165g，百香果2个，低筋面粉330g，白糖100g，糖粉适量，，
辅料：食用色素适量，白砂糖适量，
翻糖婚礼蛋糕的做法步骤：
1. 在手上涂好白油，将干佩斯加入适量色素揉出深粉和浅粉两种颜色。
2. 取一根做花茎的铁丝，前端做成图中形状。
3. 取深粉干佩斯做好水滴形花心穿在花茎上。
4. 将深粉翻糖膏擀成薄片，用模具压出花型。(压好的花瓣要用塑料膜或其它用具密封起来，否则会变干。)
5. 取一个花瓣放在海绵垫上，用球棒压成中间厚边缘薄的样子。
6. 将花瓣刷清水，粘在花心上，继续压其它花瓣粘出层次，做出如图形状。
7. 继续用深粉色做下一层花瓣，共5瓣，倒挂晾干。
8. 将浅粉色干佩斯擀成薄片，换大一号的模具压出花瓣，按照上面做法做第三层花瓣。
9. 用白色干佩斯，换再大一号模具做第四层花瓣，共7瓣。
10. 继续用白色干佩斯，用最大号模具做第五层花瓣，花朵完成。
11. 全蛋放入无水无油盆中，加入糖。
12. 牛奶和黄油隔水融化。
13. 用打蛋器打发全蛋。
14. 将面粉筛入。
15. 用刮刀将面粉和蛋糊切拌均匀。
16. 去两到三勺面糊放入牛奶黄油液中拌匀。
17. 将拌好的糊倒入面糊盆中切拌均匀。
18. 倒入模具，160度，上下火烤35分钟左右。
19. 将黄油切成小块室温软化。
20. 奶油奶酪隔热水搅打至光滑无颗粒。
21. 将糖加入黄油中打发成颜色发白的羽毛状。
22. 将奶油奶酪加入黄油中搅拌均匀。
23. 鸡蛋打散分次加入，每次加入后都要搅拌均匀再加入下一次。
24. 加入牛奶和百香果拌匀。
25. 将泡打粉和低粉混合，筛入奶酪糊中，用刮刀翻拌均匀。
26. 将蛋糕糊倒入模具，放入预热好的烤箱中，165度烤50分钟左右。
27. 先把蛋糕叠在一起，中间可以夹馅。
28. 用蛋白糖霜抹平表面。(图中是4寸蛋糕，模具上宽下窄，切掉了宽的部分所以中间缝隙大，这个蛋糕晾干后我又抹了一次蛋白糖霜找平。)
29. 将翻糖膏擀成薄片。(建议稍稍厚些，好操作，容易铺平。)
30. 将翻糖膏盖在蛋糕上。
31. 用抹平器将表面抹平。
32. 用轮刀切去多余的糖皮。
33. 将三层蛋糕叠在一起(如果真的搬运到婚礼现场的话，蛋糕里要打桩)，系上丝带，插上糖花，可以装饰点满天星、情人草之类的鲜花，一个美美的翻糖婚礼蛋糕就完工了。
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