食材明细:
主料::中粉300g,食盐5g,酵母5g,鸡蛋1个,淡奶油110g,牛奶55g,黄油40g,
辅料::白砂糖50g,
一键式整形面包 的做法步骤:
1.把食材一同放入面包桶,酵母和白砂糖对角放。
2.启动一键面包模式
3.面包用的液体还需根据自家的面粉吸水性适当调整液体用量,
4.进行2次发酵中,
5.发酵好后开始烘烤
6.这是刚烤好的面包,因为我倒的时候没有抓住提手,面包被提手勒出条线,哈哈哈,但味道是不变的,非常软香!好吃!
7.成品图
小贴士:
一键制作面包只要把材料放进,几乎就不用理会了,液体还需根据面粉吸水性来适当调整,倒出记得用手套,面包桶很烫的喔,
食材明细:
主料::面包粉250克,即发干酵母4克(天热可减1克),蛋液75克,牛奶60-80克,淡奶油30克,黄油38克,
辅料::白糖50克,盐4克,
一键式鸡蛋面包的做法步骤:
1. 所有的除黄油和酵母外的原料混合成团,牛奶的量要先留个10-20克,因为不同的面粉、不同的气候都会影响面团所需的液体量。天热液体最好用冷藏过的冰的。盖上保鲜膜放冷藏30分钟。
2.取出面团放到面包桶里,选择自定义和面15分钟。
3.和好的面团已经能拉出较薄的膜了,但这时的膜较易破。
4.加入黄油和酵母,选择750克法式面包浅烧色,开始运作。
5.后面的后半期我暂停了一下取了一小块面团检视,已经能拉出手套膜了,这台机子和面非常到位。
6.其实我是早上放好面团,中午回家时,还剩22分钟,我看烧色差不多了就提前8分钟取出来了,烧色很不错,也可以看出外皮挺酥脆,当然凉后会成为稍有韧性的口感。
7.成品
食材明细:
主料::高粉300克,鸡蛋180克左右(小个的4个),牛奶40克,盐4克,糖55克,
辅料::酵母4克,奶粉10克,黄油30克,
一键式全蛋面包的做法步骤:
1.依次放入牛奶40克,鸡蛋180克,糖55克,盐4克,高粉300克,奶粉10克,酵母4克,软化黄油30克。
2.启动和风面包,750克,浅色,几小时后,出炉。
3.全部材料直接丢进去就出门了,回家直接出炉。
小贴士:
黄油软化直接加入,盐和糖分开 ,全程无干预。
为了让成品个子高一些,我们选择了750克的配方。因为家里没有玉米粉,所以原方里的玉米粉没有加,其它食材不变。
一键式无筋面包
配料:牛奶140ML、黄油25克、盐3克、鸡蛋1个、糖40克、高筋面粉290克、酵母4克
一键式无筋面包的做法
1.把牛奶和鸡蛋倒入面包桶内,加入盐和糖。
2.加入高筋面粉,最上面放酵母。
3.把面包桶放入面包机内,面包机接通电源,手机打开阿里小智APP,选择云食谱,一键式面包栏目下的一键无筋面包,选择750克的配方。点下一键启动。
4.选择好烧色,选择烧色为浅,按下确定,面包机自动开始工作。面包机会揉5分钟面后,进行静置醒发,如果面团成型后,这个时候可以把黄油放入。然后等程序结束即可。
一键式的懒人面包,只需要2个半小时左右就可以完成,上色浅浅的正好。晾凉后装入保鲜袋中,可以从图中看到面包顶部的柔软,侧面也不硬,完全没有大厚壳,不得不说柏翠新款的面包机,一款比一款做得好,面包机从以前的不会静置,转为现在的揉一会、醒发一会,让面团更容易出筋,用这机器做了四次面包,次次的组织都好柔软
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养
食材明细:
主料::面包粉300克,细砂糖45克,盐5克,蛋液30克,酸奶190克,黄油30克,
辅料::酵母4克,
一键式酸奶吐司的做法步骤:
1.全部材料准备好
2.酸奶是用面包机做的,所以直接在面包桶中了,再依次将盐、白糖、蛋液、面粉入桶中,酵母撒在面粉表面
3.将面包桶安装在东菱面包机中,我选择的是“普通面包”,从揉面到面包成品出来定时2小时,实际用时2小时45分钟,因为我中途干预了一下;如果是头天晚上预定第二天一早,按面包机的预定程序来操作,把黄油换成植物油如玉米油大豆油,效果同样很好
4.一个揉面程序后,面团有些筋度了,将软化的黄油入桶中,继续完成剩下的揉面程序
5.扯一块面,比较光滑,而且能扯出较透明的薄膜来,捅一个洞,边缘光滑,揉面就结束了,像我的这个面状态,还需要再揉5分钟左右更合适,但是我懒,所以就先这样吧
6.将面团取出,用手团一团,重新放进面包桶中发酵,中途我将发酵暂停,时间延长了45分钟,看面团是原来的2倍时,我恢复了程序,开始烘烤;烤好的面包很饱满,立刻即出,倒在晾架上,自然晾凉后装袋保存
7.组织不错,也好柔软
8.很好吃
小贴士:
1. 酸奶是自制的,较浓稠,如果用外买的酸奶,要适当减量,因为外买的酸奶比较稀; 2. 面粉的吸水率不一样,可以预留10-15克左右的酸奶,看面团状态再决定是否将全部酸奶放入; 3. 面包机我用的东菱3C,每个品牌或者型号的面包机程序等设计上有差别,所以根据自家面包机的脾气特点来选择功能及调整操作各环节的时间。
感谢您阅读“97美食网”的《一键式甜面包》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了面包食材专题,希望您能喜欢!