给冰淇淋加点颜色-----紫薯冰淇淋

食材构成了美食最基本的部分，没有好的食材，不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材很感兴趣吧？推荐你看看以下的给冰淇淋加点颜色-----紫薯冰淇淋，希望能帮助到你的学习和工作！

食材明细：

主料：：紫薯170克，牛奶380克，蛋黄3个，白砂糖120克，淡奶油200克，盐少量，炼乳适量，

给冰淇淋加点颜色-----紫薯冰淇淋的做法步骤：

1.紫薯洗净后上锅蒸30分钟。

2.蒸好后，去皮（等紫薯凉后，不会烫手），稍微压一压。

3.凉后加入牛奶，搅拌均匀，成为紫薯奶昔。

4.蛋黄和糖放在锅里，稍微搅拌一下。

5.倒入紫薯奶昔。

6.搅匀，开火，小火加热，一边加热一边搅拌，至到液体有点冒小泡泡。

7.关火，倒入淡奶油，加少量的盐。

8.再加入适量的炼乳，搅匀，冰淇淋液就做好了。

9.如果有冰淇淋机，就可以把冰淇淋液倒入，搅拌30分钟左右，就可以做成软质冰淇淋，但不能挖球，如果需要挖球，就要再冷冻一段时间，我一般喜欢用一个大碗来装，所以一般要5个小时以上吧。

小贴士：

原料：紫薯170克 牛奶380克 蛋黄3个 白砂糖120克 淡奶油200克 盐少量 炼乳适量



1、如果没有冰淇淋机，就把冰淇淋液放入冰箱冷冻室，分次拿出来搅打，才会有好的口感。



2、因为冰淇淋机需要冷冻15个小时以上才能用，所以我一般是提前一天晚上做好冰淇淋液，然后放在冰箱冷藏，第二天拿出来就可以直接做了。



3、我做出来的冰淇淋颜色不深，如果喜欢深一些的紫色，可以将紫薯份量增加。

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给芥蓝加点颜色

食材明细：

主料：：芥蓝400g，香肠30g，

给芥蓝加点颜色的做法步骤：

1.切好的芥蓝和香肠

2.锅内放油放入芥蓝

3.放入香肠

4.加适量的盐

5.翻炒均匀即可

小贴士：

芥蓝要去皮去的干净一点要不会苦，还有炒的时候一定不能加水

紫薯冰淇淋----自制健康无添加冰淇淋

食材明细：

主料：：牛奶300g，紫薯泥500g，

辅料：：奶油250ml，糖30g，鸡蛋黄1个，

配料：：白醋几滴，

紫薯冰淇淋----自制健康无添加冰淇淋的做法步骤：

1.将紫薯切成小块儿，蒸米饭的时候放入电饭煲一起蒸熟。

2.蒸熟的紫薯晾凉，稍微捣碎即可。

3.牛奶倒入奶锅中，加热至边缘有小泡泡，然后关火。

4.加入一个蛋黄，搅拌至蛋黄完全散开。

5.然后将紫薯加入到牛奶中，稍微搅一搅。

6.放入搅拌机中搅成紫薯牛奶泥。

7.搅拌好的紫薯牛奶泥非常细腻。

8.奶油加入几滴白醋，然后分三次加入糖，用电动打蛋器不停搅拌。

9.搅拌到提起打蛋器会一滴滴慢慢滴就可以啦。

10.然后将打好的奶油分三次加入到紫薯牛奶泥中，小心的画十字拌匀。

11.拌好的冰淇淋。

12.将拌好的冰淇淋放入密闭容器中，放入冰箱冷冻，两个小时后搅拌一次。然后再冷冻，两个小时后再搅拌一次，然后冷冻就可以啦。

13.吃的时候用冰淇淋勺舀一些即可。

小贴士：

1.紫薯含水量比较少，可以适当的多加些牛奶。

2.紫薯含糖量比较高，所以这个方子里加的糖很少，喜欢很甜的可以多加点儿糖哦。

紫薯芭菲（冰淇淋）

食材明细：

主料：：鲜奶油230g，

辅料：：蛋黄40g，糖60g，牛奶24g，

配料：：紫薯粉4g，

紫薯芭菲（冰淇淋）的做法步骤：

1.糖与蛋黄搅拌加入牛奶（在隔水温80度以上加热7-8分钟），打发到粘性。

2.加入紫薯粉搅拌均匀

3.鲜奶油打发至9分

4.将蛋黄糊与奶油混合

5.放入冰箱2小时以上，可以加入自己喜欢吃的葡萄干。

6.这样的冰淇淋是不是大家放心吃了呢？

小贴士：

一定要隔水加热蛋黄，否则有可能变蛋花。

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