食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编经过搜集和处理，为你提供怪物学院麦克菠萝面包，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：高筋面粉20G，糖40G，蛋液40G，发酵粉2G，水适量，低筋面粉45G，盐2G，奶粉5G，黄油30G，
辅料：：黄油10G，糖10G，低筋面粉30G，菠菜汁10G，牛奶4G，竹碳粉1G，
配料：：黄油10G，砂糖10G，鸡蛋液10G，低筋粉15G，可可粉3G，
怪物学院麦克菠萝面包的做法步骤：
1.所有中种材料(高筋面粉150G 糖10G 蛋液40G 发酵粉2G 水54G)混合揉成面团,放置1个小时到1个半小时左右发酵。
2.发酵好的中种放入面包机,和剩余面坯材料高筋面粉20G 低筋面粉45G 糖40G 盐2G 奶粉5G 黄油30G 水40G一起混合揉成出膜面团。
3.放置40分钟进行第一次发酵。
4.第一次发酵完毕后,轻压出内部气体，等分成八小份,揉成小面团放置十分钟左右进行中间发酵。
5.第一次发酵完毕后,轻压出内部气体，等分成八小份,揉成小面团放置十分钟左右进行中间发酵。
6.在中种发酵的时间内,可以准备三种颜色酥皮.先做绿色酥皮,(黄油25G 糖20G 低筋面粉65G 菠菜汁10G)将黄油放置室温软化后与糖一起搅拌成发白状态，加入菠菜汁混合均匀后筛入低筋面粉，混合均匀后捏成团放入冰箱内冷藏一个小时以上.白色(黄油10G 糖10G 低筋面粉30G 牛奶4G)与黑色酥皮(黄油10G 糖10G 低筋面粉30G 牛奶4G 竹碳粉1G)也如此操作.
7.取一个绿色小圆形酥皮,放在保鲜膜内擀成圆形片状.
8.中间发酵完毕的面坯，再次揉成小圆形。
9. 将绿色酥皮包上.
10.取出白色酥皮,擀成薄片,用适当大小的圆形模具切出眼睛的轮廓。
11.将白色眼睛轮廓贴在绿色酥皮面包坯上.
12.黑色酥皮擀成薄片,用小一些的圆形模具切出黑色眼睛。
13. 绿色薄片酥皮上用比黑色眼睛大一圈的模具切出绿色眼睛轮廓
14.将眼睛组合贴到面包坯上,再给麦克贴上两只可爱的角.
15.将所有画嘴巴用的巧克力材料(奶油10G 砂糖10G 鸡蛋液10G 低筋粉15G 可可粉3G)混合成糊状， 放入挤花袋。前端开细口。给麦克画上微笑的大嘴巴。
16.全部做好以后，放置发酵30分钟左右.进行第二次发酵。第二次发酵完毕后,烤箱预热170度烤17分钟左右.
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原味菠萝面包 & 肉松菠萝面包
食材明细：
材料A：：饼干皮适量，无盐奶油45g，砂糖25g，盐1g，蛋1/4个，香草籽少许，低筋面粉70g，无铝泡打粉少许，
材料B：：面包体适量，牛奶55ml，蛋1/4个，高筋面粉100g，糖10g，盐1g，速发酵母2g，无盐奶油10g，
辅料C：：辅料适量，砂糖适量，葱花适量，肉松20g，
原味菠萝面包 & 肉松菠萝面包的做法步骤：
1.先使用A.料们制作饼干皮。 将无盐奶油放在室温中软化后、先用打蛋器打至微发白，再加入糖及盐搅打至糖与盐完全无颗粒。
2.香草籽先放入蛋液中略搅拌、再分三次加入1.中；加入的蛋液每次都需和奶油搅拌至完全吸收。
3.将低筋面粉与无铝泡打粉混合过筛、分3次加入2.中；每次均需用刮刀完全混合至看不到粉料。
4.将3.整成长条形的面团后、放入冰箱冷藏至少1小时。
5.将B.料们投入面包机中，选择面团模式（发酵1次），制作面包面团。
6.面包面团制作完成后、取出，分成4份，分别排气滚圆后、盖上发酵布，醒10分钟。
7.等待面包面团醒的时候，取出冰箱中的饼干面团在台面上撒上些许高筋面粉后，将干面团分成4份。 先取其中1份整圆、用手掌压扁后...
8.用撒了高级面粉的擀面杖擀成厚度约2毫米的圆片。
9.取一个醒好的面包面团(6.)、三擀三折后整成圆形，盖上8.的饼干面片后，略用手将饼皮与面包捏紧。
10.用刀在饼干面皮上刻出花纹...
11.最后表面沾上砂糖，即完成原味菠萝面包。 重复步骤7.~11.再完成一个原味菠萝面包。
12.接着制作有包馅儿的菠萝面包；我是做咸馅、包的是肉松，当然也可包其他的甜馅。为了区别里头的馅料，就在表面的饼干面团上做点儿不同的装饰。 取一饼干面团先沾上适量的葱花后、同步骤7.压扁擀成圆片。这样葱花也能被确实擀入饼干皮中。
13.取一个醒好的面包面团(6.)、三擀三折后整成圆形，再用擀面棍擀成圆片后、放上10g的肉松，再将周围的面包皮往中间收口、并将接缝处捏今后，整成圆形。
14.将12.的饼干皮盖在包好馅儿的面包面团上，略用手将饼皮与面包捏紧后，用刀在饼干面皮上刻出花纹，即完成肉松菠萝面包。 重复步骤12.~14.再完成一个肉松菠萝面包。
15.整好的菠萝面包面团盖上发酵布、放在温暖处发酵30分钟后，放进已预热至180度C的烤箱中，续用180度C烤10分钟。
16.烤好的面包取出放在架上放凉。完成。
小贴士：
饼干皮要尽量完全包住面包面团，烤出来的菠萝面包才会漂亮；若不好贴合，可以在面团上涂些水（不要太多、别把面团弄得湿湿的），再贴上饼干面皮。
菠萝啤面包
食材明细：
主料：：面粉310克，蜂蜜30克，菠萝啤160克，玉米油20克，
辅料：：盐2克，酵母4克，蛋液适量，白芝麻适量，
菠萝啤面包的做法步骤：
1.将面粉、蜂蜜、酵母、盐放在一起，加入菠萝啤揉成光滑的面团。
2.一点点加入玉米油，至完全阶段。
3.温暖处发酵至两点五倍大。
4.排气分割成五份，松驰十五分钟。
5.发酵至两倍大，上面用刀随意划几下。
6.刷蛋液，撒白芝麻。
7.烤箱180度预热，15分钟，中上层。
小贴士：
180度是我家烤箱的刻度，请根据自家烤箱温度进行调整。
菠萝面包(1)
食材明细：
主料：：高筋粉400g，胡萝卜泥150g，水150g，糖15g，盐3g，鸡蛋1个，酵母粉5g，黄油40g，
辅料：：菠萝200g，糖50g，
菠萝面包的做法步骤：
1.菠萝切块，加糖，腌制一小时左右
2.待糖全部融化，中小火熬煮
3.煮到糖汁基本收完，成为菠萝蜜饯的样子，晾凉备用。
4.和好的胡萝卜面团，已经是和到扩展阶段啦，可以拉出薄膜
5.面团发酵至2倍左右大小
6.排气分剂。
7.取一个面剂放入模具中，我用的派盘，按模具形状把面团压成型
8.我还做了几个其他形状的，全部放入烤盘中
9.保湿发酵至两倍大小，圆的面包铺满菠萝，辫子的在交叉处塞上菠萝.
10.烤箱180度预热5分钟，烤15分钟即可，
菠萝牛奶面包
食材明细：
主料：：高粉270克，奶粉30克，牛奶120克，鸡蛋1个，糖20克，盐3克，酵母4克，黄油30克，
辅料：：酥松粒适量，蛋液适量，菠萝适量，白糖适量，麦芽糖适量，
菠萝牛奶面包的做法步骤：
1.把除黄油外的原料放入面包机搅拌20分钟。
2.加入黄油，再搅拌20分钟，搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。
3.面团放入容器内盖上盖进行基本发酵。
4.酥松粒：30克糖粉，50克低粉和5克奶粉混合均匀，再加入切碎的黄油40克，用手轻轻搓揉成均匀的松散状备用。（用不完的可放冰箱冷藏）
5.菠萝洗净切小块放入盆内，加上白糖进行腌制。
6.腌出果汁和果胶。
7.放入不锈钢锅内熬煮
8.待汁变稠后加入适量麦芽糖继续熬煮。
9.浓稠后晾凉即成菠萝馅。
10.发酵好的面团等分成12等份，滚圆后盖上保鲜膜松驰10分钟
11.将面团轻轻压扁，用小擀杖擀成圆饼形，包入适量菠萝馅。
12.收严剂口，放入模具内，置温暖湿润处进行二次发酵。
13.发酵好的面团表面刷上一层蛋液，撒上酥松粒。
14.烤箱预热，170度25分钟左右。
15.成品图
菠萝果酱面包
食材明细：
主料：：高金面粉250克，奶粉10克，鸡蛋25克，
辅料：：黄油适量，白糖50克，酵母0.5克，牛奶50克，盐0.5克，
菠萝果酱面包的做法步骤：
1.除黄油外，面粉，白糖，奶粉，鸡蛋，酵母，盐，牛奶，合成面团。
最后把黄油加入到和好的面团中，直到面团柔到扩展阶段能拉出薄膜即可。醒发到原来的面团两倍大。
2.醒好的面团排气，分割成80克的面团，在醒15分钟，做成自己喜欢的形状就好。
3.醒好的面团刷上蛋液，撒上芝麻，或是自己喜欢的吃的都可以。烤箱预热180度，烤20分钟---到25分钟。
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