食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究，你对食材是怎么样看待的呢？小编特地为你收集整理“培根牛奶滑蛋白(1)”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：蛋清4个，
辅料：：牛奶125ml，培根2片，
配料：：盐1/4小勺，清水1小勺，干淀粉1/2小勺，食用油1大勺，
培根牛奶滑蛋白的做法步骤：
1.培根切成小粒备用；
2.蛋清中加入盐和水；
3.再加入少许干淀粉；
4.用打蛋器或筷子大力搅拌至表面起一层小泡泡；
5.加入牛奶；
6.再次拌匀；
7.起炒锅，热锅入凉油，小火干煎培根粒，至培根出油并酥脆，盛出培根，锅中油留用；
8.下入鸡蛋牛奶液，略调大炉火，不断用锅铲将底部凝固的蛋液推到一边，同时将流动的蛋液滑到锅面上；
9.见蛋液基本全部凝固后，立即关火；
10.撒上培根碎，立即出锅。
小贴士：
此菜讲究火候，滑蛋白时动作要快，两手协调，一只手不停地“扒拉”，另一只手倾斜炒锅，让蛋液流动；一旦蛋液停止流动基本凝固就要关火出锅。嫩，才好吃。可惜，我抓起相机拍张过程图的功夫，鸡蛋就有点儿老了。
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牛奶蛋白吐司
牛奶蛋白吐司
材料：高筋面粉250g、蛋白2个、牛奶120ml、酵母粉3g、糖15g、盐4g、黄油20g+15g
牛奶蛋白吐司的做法
1.将除黄油外的所有材料放入面包机中，选择菜单1程序、重量750g、烧色中启动。
2.10分钟后加入黄油约20克，和面的过程大约会持续到倒计时还有2:30分时，我检查了一下出膜的情况，如图的样子
3.在发酵2结束后，计量快速的取出分成两份简单的擀卷了一下
4.去掉搅拌叶后将擀卷好的两份面团放入面包桶，重新放回面包机中。
5.在烘烤开始前（大约倒计时33分钟时）在中逢处挤了点软化的黄油
6.固定程序烘烤结束后，我觉得颜色比较浅，又追加了7分钟单独的烘烤时间，OK!
烤好后，马上取出面包桶，倒出面包，放烤网上晾至微微有余温后，装袋保存。
网站小提示
蛋白和蘑菇能一起吃:菜味清鲜，颜色淡雅，无胆固醇
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
牛奶蛋白炒虾仁
食材明细：
主料：：蛋白3个，牛奶等量，
辅料：：虾仁适量，青菜适量，淀粉适量，
配料：：盐适量，糖适量，
牛奶蛋白炒虾仁的做法步骤：
1.原料准备好，胡萝卜切小丁（用其它菜也同样切小丁）。
2.虾仁选择小一点的，开背去沙线，撒少许盐和淀粉抓匀腌渍一会儿。
3.将胡萝卜焯水，（其它菜也是同样处理，先焯一下）
4.虾仁也在开水中滑熟。
5.捞出在漏勺里沥干水份。
6.将牛奶倒入蛋液中，加入适量盐，少许白糖，1/4匙淀粉，轻轻拌匀。
7.将配料倒入牛奶蛋液中拌匀。
8.不粘锅倒入比平时炒菜多一些的油，烧至5成热时，将蛋奶液倒入锅中，
9.小火，慢慢推熟就可以啦。
10.软，嫩，香，滑的鲜奶炒虾仁。
小贴士：
1，牛奶与蛋液为1：1，
2，文中淀粉量所用的汤匙是普通的饭用汤匙，淀粉不要加多，否则成品口感过硬。
3，配菜可选择其它，例如：青红彩椒，火腿，松仁（那是标准炒鲜奶用到的东西）
4，糖的量是盐的一半就好，少放一点提味儿。
5，此菜不可用大火，油量比平时炒菜要稍微多一些。
6，最好用不粘锅，普通铁锅的话先用油将锅养好，炒菜中途不要再加油。
蛋白雪(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，胡萝卜1/3个，青椒1/4个，香菇2朵，
辅料：：盐适量，五香粉适量，料酒适量，植物油适量，
蛋白雪的做法步骤：
1. 你需要准备： 鸡蛋二枚、胡萝卜1/3根、青椒1/4个、香菇两个、盐、白糖、五香粉、料酒、植物油适量
2.鸡蛋用分蛋器分离
3.香菇、青椒、胡萝卜分别切小丁备用
4. 鸡蛋黄加入蔬菜丁中，再加入适量盐、五香粉、料酒
5.拌匀
6.平底锅烧热后加入少量食用油
7.将蛋黄和蔬菜的混合液倒入平底锅并摊匀
8.小火煎制的同时，开始打发蛋白，打发到呈现小小尖角即可，蛋白已经膨胀到好像白雪一般
9.此时蛋饼已经加热了大约7分钟，用刮刀将蛋白霜平铺到下面的蛋饼上方，继续小火焖制，需要加盖锅盖哦
10.从烧热锅子到将蛋饼盛出，全程需要大约16分钟，焖制好后盛出
11.食用时用餐刀切开即可
小贴士：
1 如果没有电动打蛋器，用手动打蛋器的话，打发大约8-9分钟，而电动打蛋器的话，一两分钟就可以打好了，两个鸡蛋清也不建议用厨师机
2 另外，分蛋器是很有用的工具，家里建议备一个，因为这个看似很高大上的蛋白雪，用分蛋器分开蛋液，呈现的效果就这样美美的，你不想赶快试试吗？
3 关于蛋饼里面加的蔬菜，就更不用拘泥了，孩子喜欢吃什么，就加上什么，当然了，多一种蔬菜，就多一份营养，像我今天早上时间紧张，没有办法再准备青菜，也不会觉得特别缺乏，因为蛋饼中终究有一些蔬菜啊
4 为孩子做饭，为家人准备早餐，其实不是想象的那么困难，一旦你开始了，并坚持下去，一定可以收获满满的幸福
蛋白牛奶布丁的做法
小茶制作
材料：
纯牛奶500ml，糖50g，蛋白6个，，
蛋白牛奶布丁的做法的做法步骤：
步骤1，把蛋白打散
步骤2，加入奶和糖，搅拌均匀
步骤3，过筛
步骤4，装入瓶子里
步骤5，隔水蒸10分钟关火，不要打开锅盖，用余温再焖10分钟。这里切记别把盖子放进去，会变形，我们的盖子全废了。
步骤6，完成
草莓牛奶蛋白甜羹
食材明细：
主料：：草莓6棵，牛奶480ml，鸡蛋2个，
辅料：：草莓酱3茶匙，
草莓牛奶蛋白甜羹的做法步骤：
1.牛奶，鸡蛋准备好。
2.新鲜的草莓和草莓酱。
3.把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开来。
4.蛋清中加入一勺白砂糖。
5.牛奶放入锅中煮至边缘稍起泡。
6.倒入蛋清中搅拌均匀。
7.过筛两次。
8.分别盛入小杯里再放入蒸锅中。
9.加上保鲜膜，再用牙签扎几个小洞。
10.中火蒸15分钟左右，稍等片刻再掀盖。
11.拿出稍微放凉后加入草莓酱。
12.再用草莓做装饰，健康，滑爽，又营养。
培根牛油果滑蛋
食材明细：
主料：：培根2片，牛油果1个，鸡蛋2个，
辅料：：精盐适量，胡椒粉适量，牛奶1匙，
培根牛油果滑蛋的做法步骤：
1.鸡蛋打入碗中。
2.加精盐、胡椒粉、牛奶搅匀。
3.牛油果去皮切块。
4.培根切小块。
5.下锅煎熟。
6.下牛油果翻炒均匀。
7.倒入蛋液，用锅铲轻推至凝固。
Carbonara 培根鸡蛋白汁意面
食材明细：
主料：：意面２５０ｇ，鸡蛋２个，培根１００ｇ，奶酪碎５０ｇ，黑胡椒适量，
Carbonara 培根鸡蛋白汁意面的做法步骤：
1.这时一人分的材料
2.把一勺盐放入水里，煮水，水沸腾加入意面。
3.开锅，放入培根炒若干分钟，不用放任何油，因为培根本身的脂肪含量多
4.打鸡蛋，搅拌好
5.炒到培根颜色变得焦黄就可以了
6.把煮好的意面倒入炒好培根的锅里，用微火炒两下马上下锅。（怕油腻的人，可以省略这个步骤，最后做好的意面上放培根就可以了）
7.把和培根搅拌好的意面倒入刚才打好的鸡蛋里，迅速搅拌（生鸡蛋拌意面是传统意大利方式，意面的热度会把鸡蛋弄熟，不想用生鸡蛋搅拌的话可以跟热好的淡奶油或乳酪一起搅拌）
8.加上奶酪碎，继续搅拌
9.搅拌好了，端到盘子，顶部洒下适量黑胡椒，完成！
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