紫薯冰淇淋

中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材，你有哪些见解呢？你可以读一下小编整理的紫薯冰淇淋，请在阅读后，可以继续收藏本页！

食材明细：

主料：：蛋黄3个，牛奶200克，淡奶油200克，紫薯泥150克，

辅料：：牛奶用糖60克，奶油用糖30克，

紫薯冰淇淋的做法步骤：

1.紫薯洗净，去外皮

2.切成小丁，淋上20克左右清水

3.上覆一盘，微波炉，中火，5分钟

4.取出，小勺可以碾碎，入搅拌机，加入100克牛奶，搅打成泥

5.晾凉，备用

6.60克白糖入蛋黄盆中

7.手动打蛋器打成乳白色，体积变大

8.加入剩下的100克牛奶，搅拌均匀

9.放入奶锅中，小火，慢慢加热，刚刚冒大泡就要离开火，不要等沸腾

10.晾凉，备用

11.淡奶油加入30克白糖

12.电动打蛋器低速打至7成发

13.与晾凉的蛋奶混液合均匀

14.再加入紫薯泥，混合均匀，冰淇淋液完成

15.将零下18度冷冻过24小时的冰淇淋桶安装好

16.选择iMix冰淇淋功能，待搅拌页转动起来后，倒入冰淇淋液

17.20分钟后，完成，但太软，不能成完好的型

18.入模具中

19.蒙上保鲜膜，入冰箱冷冻半小时以上，再取出食用

20.脱膜，装杯中。慢慢享用吧

小贴士：

1. 牛奶蛋黄液要小火煮制，刚要冒大泡，立即离开火，否则蛋黄就熟了，影响后期的制作；
2. 冰淇淋机有差别，请按自家机器操作说明使用；
3. 刚做出的冰淇淋软而不能成完好的型，冷冻后食用，口感更佳。

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给冰淇淋加点颜色-----紫薯冰淇淋

食材明细：

主料：：紫薯170克，牛奶380克，蛋黄3个，白砂糖120克，淡奶油200克，盐少量，炼乳适量，

给冰淇淋加点颜色-----紫薯冰淇淋的做法步骤：

1.紫薯洗净后上锅蒸30分钟。

2.蒸好后，去皮（等紫薯凉后，不会烫手），稍微压一压。

3.凉后加入牛奶，搅拌均匀，成为紫薯奶昔。

4.蛋黄和糖放在锅里，稍微搅拌一下。

5.倒入紫薯奶昔。

6.搅匀，开火，小火加热，一边加热一边搅拌，至到液体有点冒小泡泡。

7.关火，倒入淡奶油，加少量的盐。

8.再加入适量的炼乳，搅匀，冰淇淋液就做好了。

9.如果有冰淇淋机，就可以把冰淇淋液倒入，搅拌30分钟左右，就可以做成软质冰淇淋，但不能挖球，如果需要挖球，就要再冷冻一段时间，我一般喜欢用一个大碗来装，所以一般要5个小时以上吧。

小贴士：

原料：紫薯170克 牛奶380克 蛋黄3个 白砂糖120克 淡奶油200克 盐少量 炼乳适量



1、如果没有冰淇淋机，就把冰淇淋液放入冰箱冷冻室，分次拿出来搅打，才会有好的口感。



2、因为冰淇淋机需要冷冻15个小时以上才能用，所以我一般是提前一天晚上做好冰淇淋液，然后放在冰箱冷藏，第二天拿出来就可以直接做了。



3、我做出来的冰淇淋颜色不深，如果喜欢深一些的紫色，可以将紫薯份量增加。

紫薯冰淇淋的做法

食材明细：

主料：：紫薯泥100克，牛奶70ml，淡奶油130ml，

辅料：：白砂糖30g，

紫薯冰淇淋的做法的做法步骤：

1.准备好所用食材

2.将紫薯碎和牛奶倒入料理机，做成糊状

3.淡奶油隔冰水打发至6-7成

4.将紫薯糊和淡奶油倒入冰淇淋桶，启动面包机选择IMIX程序

5.等待30分钟左右，简单的紫薯冰淇淋做好啦,制作完成后用勺子挖球即可

小贴士：

1、如果想要口感更冰些，可以放入冷冻室冷冻半小时再吃。
2、根据个人爱好，可以程序结束后再加1个iMix，口感更细腻。
3、制作前记得将冰桶提前冰冻好。
4、我用的是PE8880面包机IMIX冰淇淋专用程序。

紫薯冰淇淋----自制健康无添加冰淇淋

食材明细：

主料：：牛奶300g，紫薯泥500g，

辅料：：奶油250ml，糖30g，鸡蛋黄1个，

配料：：白醋几滴，

紫薯冰淇淋----自制健康无添加冰淇淋的做法步骤：

1.将紫薯切成小块儿，蒸米饭的时候放入电饭煲一起蒸熟。

2.蒸熟的紫薯晾凉，稍微捣碎即可。

3.牛奶倒入奶锅中，加热至边缘有小泡泡，然后关火。

4.加入一个蛋黄，搅拌至蛋黄完全散开。

5.然后将紫薯加入到牛奶中，稍微搅一搅。

6.放入搅拌机中搅成紫薯牛奶泥。

7.搅拌好的紫薯牛奶泥非常细腻。

8.奶油加入几滴白醋，然后分三次加入糖，用电动打蛋器不停搅拌。

9.搅拌到提起打蛋器会一滴滴慢慢滴就可以啦。

10.然后将打好的奶油分三次加入到紫薯牛奶泥中，小心的画十字拌匀。

11.拌好的冰淇淋。

12.将拌好的冰淇淋放入密闭容器中，放入冰箱冷冻，两个小时后搅拌一次。然后再冷冻，两个小时后再搅拌一次，然后冷冻就可以啦。

13.吃的时候用冰淇淋勺舀一些即可。

小贴士：

1.紫薯含水量比较少，可以适当的多加些牛奶。

2.紫薯含糖量比较高，所以这个方子里加的糖很少，喜欢很甜的可以多加点儿糖哦。

【奥利奥紫薯冰淇淋】

食材明细：

主料：：紫薯250克，白糖50克，牛奶适量，淡奶油150ML，柠檬汁少许，

辅料：：奥利奥饼干碎适量，杏仁适量，朱古力糖针少许，

【奥利奥紫薯冰淇淋】的做法步骤：

1.紫薯去皮，切成厚片入锅蒸熟（也可以用微波炉）。

2.蒸熟后趁热放入料理杯里，加入柠檬汁，搅拌均匀，这时候紫薯的颜色会从刚出锅的暗灰色变成十分艳丽的玫红色。

3.待完全冷却后加入适量牛奶，搅拌成细腻、浓绸的紫薯奶糊，入冰箱冷藏2小时。（牛奶量约为150ML，分次加入，以免过量）

4.淡奶油加入白糖，打至六成发的状态。

5.把搅拌好的紫薯泥加入淡奶油里，混合均匀。

6.把事先放入冰箱冷冻12小时以上的冰淇淋桶取出，装上底座。

7.把混合好的冰淇淋糊倒入装好搅拌棒的冰淇淋桶里。

8.放入烤箱安装好。

9.启动和面程序，时间设为20分钟。

10.这时候冰淇淋桶会开始自动搅拌，做好的冰淇淋装入保鲜盒里入冰箱冷冻2小时即成硬冰淇淋，食用时挖球放入碗中，撒上奥利奥饼干碎、杏仁碎、朱古力糖针即可。

小贴士：

诗心片语：



1：制作冰淇淋前，要先把冰淇淋的内桶平放入冰箱冷冻12小时以上，并且用个干净的食品袋包起来，以免冻伤内桶。



2：做好的紫薯奶糊要等到完全冷却后再与淡奶油混合，要避免过热。或者事先做好放入冰箱冷藏，效果更佳。



3：刚做好的冰淇淋是软质冰淇淋，装入保鲜盒入冰箱冷冻两小时就成硬冰淇淋了，很容易挖球。

紫薯冰淇淋做法（面包机做冰淇淋）

食材明细：

主料：：紫薯80克，白砂糖30克，

辅料：：纯牛奶90ml，淡奶油150ml，

紫薯冰淇淋做法（面包机做冰淇淋）的做法步骤：

1.将紫薯去皮，放在锅里蒸一下，然后捣成紫薯泥。

2.材料：紫薯80克，纯牛奶90ml，白砂糖30克，淡奶油150ml。

3.放糖。

4.放淡奶油。

5.放纯牛奶。

6.将材料混合均匀。

7.将混合的冰淇淋液放进冰箱里冷冻20分钟。

8.先启动面包机，选着“iMix”功能，时间设置30分钟，然后将材料倒入冰淇淋桶内。

9.搅拌至膨胀凝固状态即可。

10.这样就做好了，很简单哦。

11.挖成小球放在玻璃杯中。

小贴士：

1.冰淇淋桶需要放入冰箱冷冻室冷冻12小时以上。
2.倒材料的时候先启动机器，然后再往里面倒材料。这样的话不会出现才来倒进去搅拌不动的情况。
3.工具：PE9500

低脂的紫薯冰淇淋的做法

材料：

牛奶250ml，蛋黄3个，细砂糖35克，紫薯（蒸好后带皮称的）100克，

低脂的紫薯冰淇淋的做法的做法步骤：

步骤1，紫薯带皮蒸好可以用竹筷穿透，然后冷却一下。

步骤2，将牛奶倒入锅中加热，锅边缘煮开即关火，降温冷却一下。

步骤3，将蛋黄和细砂糖倒入盆中，用打蛋器搅拌至乳白色。

步骤4，把少量2倒入3中，用打蛋器搅拌均匀，加入剩余的2，搅拌好后倒回锅中。

步骤5，中火加热4，用木勺不断搅拌，呈糊状时关火。（一定不要加热过了，否则蛋黄会凝固）

步骤6，用小滤勺把5过滤到盆里，把盆浸入冰水中，用木勺不断搅拌，使蛋奶糊完全冷却。

步骤7，将处理好的紫薯和6放入食品料理机，充分搅拌，使混合物均匀顺滑。

步骤8，将混合好的紫薯糊用电动打蛋器高速搅拌两分钟，放入冰箱冷冻室，随后每隔一小时拿出搅拌一次，连续四小时即可。

【紫薯冰淇淋】--- 最爱那一抹淡淡的紫

食材明细：

主料：：紫薯300克，淡奶油150克，白糖50克，柠檬汁20克，牛奶适量，

【紫薯冰淇淋】--- 最爱那一抹淡淡的紫的做法步骤：

1.紫薯去皮蒸熟（也可以用微波炉）。

2.蒸熟后趁热放入料理杯里，加入柠檬汁，搅拌均匀，这时候紫薯的颜色会从刚出锅的暗灰色变成十分艳丽的玫红色。

3.待完全冷却后加入适量牛奶，搅拌成细腻、浓绸的紫薯奶糊。（牛奶分次加入，以免过量）

4.淡奶油加入白糖打至六成发的状态。

5.把搅拌好的紫薯泥加入淡奶油里，混合均匀。

6.倒入装有事先冷冻了12个小时以上的冰淇淋桶的面包机里。

7.启动冰淇淋功能，完成后即成软冰淇淋，也可装入密封容器里冷冻两小时，即成硬冰淇淋。

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