这款玛芬蛋糕使用了易小焙蛋糕粉、美国的蔓越莓干、法国总统的发酵黄油、现磨的杏仁粉(不是美国大杏仁粉,是味道更浓郁的普通的杏仁粉)作为原材料,顶级的材料加完美的配方做出了这款吃过就不会忘记的、想起来就会垂涎三尺的美味甜点,蛋糕体特别松软,吃起来杏仁、蔓越莓的味道极富层次感,甜而不腻,连很一向很挑剔的老公都对它赞口不绝,这个配方可以保留下来收录到我以后的新书中了。
这道玛芬蛋糕用了在晓菜试用的USAPAN玛芬蛋糕6连模做烘焙模具,这个模具外观简洁大方,使用镀铝钢+活性硅不粘涂层,摸起来手感细腻,使用后不粘效果极佳,没有刷油也很好脱模,成品图可以看到成品很完整,不必担心会粘在模具中,一分钱一分货,这个模具真是物有所值!
蔓越莓杏仁玛芬蛋糕
主料:低筋面粉150克,杏仁粉50克,黄油100克,细砂糖80克,无铝泡打粉6克,酸奶80克,鸡蛋1个,盐1/8茶匙
配料:蔓越莓干50克,朗姆酒1汤匙,大杏仁片适量
蔓越莓杏仁玛芬蛋糕的做法
1.所有材料准备好,黄油在室温下软化。
2.把低筋面粉、杏仁粉、无铝泡打粉放入容器中拌匀。
3.蔓越莓干放入朗姆酒拌匀,浸泡20分钟。
4.已经软化的黄油切小块,和细砂糖、盐一起放入盆中。
5.先用刮刀搅拌成团。
6.再用电动打蛋器低速把黄油打发,放入鸡蛋黄。
7.搅打均匀后分2-3次加入蛋清,搅打均匀。
8.再分3次放入酸奶。
9.搅打均匀。
10.筛入混合好的粉类,用刮刀切拌均匀。
11.放入3/4的蔓越莓干。
12.翻拌均匀。
13.准备好玛芬蛋糕模具。
14.把调好的蛋糕糊放入模具中至8分满,表面点缀剩余的蔓越莓干和大杏仁片。
15.提起模具摔2-3次震出大泡,放入已经预热的烤箱。
16.上下火170度烤25分钟,至表面金黄即可出炉,晾几分钟脱模。
美食小贴士
1.黄油一定要软化后再用。
2.鸡蛋和酸奶也要常温再用,太凉与黄油混合的时候容易导致油水分离。
3.筛入粉类后,不要划圈,要用切拌的手法和成团,面粉才不会出筋影响口感。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
食材明细:
主料::面粉60克,全麦粉60克,豆黄粉20克,牛奶100克,糖粉20克,油20克,鸡蛋1个,
辅料::蔓越莓适量,
配料::泡打粉4克,盐1克,
蔓越莓粗粮玛芬的做法步骤:
1.将各种粉粉、糖粉、泡打粉、切碎的蔓越莓混合。
2.打散的鸡蛋加入牛奶拌匀。
3.将以上两种混合至无干粉状即可。
4.倒入玛芬杯中,六七分满。
食材明细:
主料::焙食尚原味蛋糕粉100克,豆浆40克,鸡蛋一个,绵白糖40克,玉米油60克,泡打粉5克,蔓越莓干30克,
辅料::干黄豆100克,黄豆做豆浆用清水900毫升,
蔓越莓豆浆玛芬的做法步骤:
1.100克干黄豆清洗干净后,清水泡发
2.入九阳豆浆机中,放900毫升的清水,选择“好豆浆”程序,完全交给豆浆机来完成吧
3.新鲜、美味的豆浆做好啦!除了一小部分用来做玛芬蛋糕,剩下的可以直接饮用
4.所有的玛芬蛋糕材料准备好:1个鸡蛋,绵白糖40克,玉米油60克,新鲜豆浆40克,蔓越莓干30克,焙食尚原味蛋糕粉100克,泡打粉5克
5.将鸡蛋与绵白糖同入一盆
6.用手动打蛋器充分搅拌均匀
7.将玉米油倒入蛋液中
8.充分搅拌均匀
9.将豆浆倒入蛋液中,充分搅拌均匀
10.将蛋糕粉和泡打粉混合,分三次筛入豆浆蛋液中,每次都要混合好后再筛入下一次的面粉
11.用手动打蛋器搅拌均匀无干粉颗粒即可,此为蛋糕浆
12.蔓越莓干提前切碎,将其大部分倒入蛋糕浆中,留一小撮待用
13.将蛋糕浆与蔓越莓干搅拌均匀
14.将蔓越莓蛋糕浆用勺子舀入纸杯中,手拿纸杯,轻轻在台面上震几下,震出大的气泡,并使表面平整
15.将预留的一小撮蔓越莓干均匀地撒在蛋糕浆表面
16.入预热好的烤箱中层,180度15分钟左右
17.出炉后,将蛋糕取出,自然晾凉即可
18.豆浆蓝莓玛芬,香甜、有厚重的口感,好吃停不下
小贴士:
豆浆做好后,晾凉使用,无需过滤; 制作蛋糕浆时,搅拌的动作要轻柔;蛋糕粉和泡打粉混合好,分三次筛入蛋液中,每次都要搅拌均匀再筛入下次的粉; 蔓越莓干可以换成其它的果料,表面可以撒杏仁片,更增添美味和美貌;可将豆浆换成同比例的牛奶或者清水; 烤制的时间和温度请视自家烤箱以及杯子的大小来调整。
食材明细:
主料::低粉200g,黄油130g(室温软化),香蕉200g(去皮),牛奶60ml,鸡蛋液60g,
辅料::白糖80g,泡打粉1小勺,小苏打1/4小勺,巧克力碎适量,蔓越莓30g(不切碎),
香蕉蔓越莓玛芬的做法步骤:
1.准备原料
2.将香蕉装进食品袋里,用擀面棍压成泥
3.将黄油室温软化
4.,加入砂糖,用打蛋器打至蓬松
5.将鸡蛋打散后,分三次倒入黄油里打发,与黄油搅拌均匀后再加
6.加入第二次1/3蛋液,与黄油充分搅拌均匀
7.加入第三次1/3蛋液,与黄油充分搅拌均匀
8.体积变大,颜色变淡
9.在打好的黄油糊里加入香蕉泥
10.加入牛奶
11.搅拌均匀
12.将泡打粉、小苏打和低粉提前混合,筛入黄油香蕉糊里
13.再加入巧克力碎
14.搅拌均匀,同时预热烤箱,上下火180°,10分钟
15.面糊装入一次性裱花袋/保鲜袋
16.挤入纸杯里,八分满即可,表面撒上蔓越莓
17.送进烤箱,中层,上下火,180°,20分钟左右
18.出炉,香气扑鼻
19.成品图
20.软软香香,热着吃味道很不错
食材大全《30分钟做出最菜鸟级的松软蛋糕——蔓越莓玛芬(1)》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了福玛食材专题,希望您能喜欢!