食材构成了美食最基本的部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置，相信你对食材并不陌生吧？小编经过搜集和处理，为你提供精致美味------提拉米苏（软身版），欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，白砂糖（入蛋白）15克，白砂糖（入蛋黄）10克，低粉35克，
辅料：：马斯卡彭奶酪250克，淡奶油150克，糖粉（入淡奶油）15克，蛋黄2个半，白砂糖50克，牛奶32克，朗姆酒18克，
配料：：浓缩咖啡40克，朗姆酒15克，
精致美味------提拉米苏（软身版）的做法步骤：
1.我们先做手指饼干吧，蛋白加糖打至硬性发泡状态。
2.蛋黄中加糖，搅打均匀，把蛋白和蛋黄翻拌均匀。
3.低粉过筛入蛋糊中，翻拌均匀。
4.把蛋糊装进裱花袋中，挤在已经垫好烤纸的烤盘中，看我这个挤得，真是太丑了，主要是想到不用拿来围边，所以挤得不认真，大家不要学我哈，入烤箱烘焙，烤好后拿出来备用。
5.现在来做马斯卡彭馅，蛋黄、糖、牛奶和朗姆酒放入碗里，用打蛋器搅打均匀。将碗放在热水里，隔水加热并不停地搅打，但其温度上升到80度，蛋黄变得较浓稠。
6.加热好的蛋黄放在冷水碗里，继续搅打至冷却，搅打好的蛋黄会呈现更浓稠的状态，这一步可以用电动打蛋器完成。
7.准备好奶酪。
8.将奶酪搅打至顺滑。
9.将第6步打好的蛋黄乳倒入奶酪中，一边倒一边搅打，使其混合均匀。
10.刚混合好的奶酪糊会有点稀，放入冰箱冷藏，直至其呈现很浓稠的状态。
11.当感觉奶酪很浓稠后，将淡奶油从冰箱拿出来，加入糖粉，搅打至呈现花纹的状态。
12.将淡奶油和奶酪混合均匀。
13.准备咖啡酒，将速溶咖啡和朗姆酒混合均匀，咖啡酒就做好了，将手指饼干掰成小块，放在咖啡酒中浸一下。
14.先在容器底部放一些手指饼干，倒一些奶酪糊，再放一些手指饼干。
15.再倒奶酪糊至满。
16.放入冰箱冷藏，第二天拿出来，可以撒一些可可粉和糖粉做为装饰，用勺子就可以开吃了。
17.用了两种不同的容器来装，大家觉得哪一款容器装看着更漂亮呢？
小贴士：
手指饼干原料：鸡蛋1个 白砂糖15克（入蛋白） 白砂糖10克（入蛋黄）低粉35克
烘焙：烤箱中层 190度 10分钟
马斯卡彭馅：马斯卡彭奶酪250克 淡奶油150克 糖粉15克（入淡奶油） 蛋黄2个半 白砂糖50克 牛奶32克 朗姆酒18克
咖啡酒配料：浓缩咖啡40克 朗姆酒15克
装饰：可可粉 糖粉
1、用的是君之的配方，稍做修改，为了用完1小盒奶酪，把所有的原料的量都增加了。
2、咖啡我就是用的是1小包不含糖的速溶咖啡，因为速溶咖啡用冷开水也一样，所以我是最后才准备的咖啡酒，如果你用的咖啡是热的，可以早一步准备好咖啡，冷却后再倒入郎姆酒，咖啡酒就做好了。
3、原配方用的是马萨拉酒，我用朗姆酒代替了。
4、提拉米苏做起来并不困难，只是用料和步骤稍多，只要认真仔细，我想每个人都可以成功的。
97msw.cOm延伸阅读
软身版提拉米苏
食材明细：
主料：：马斯卡彭250g，淡奶油120g，蛋黄2个，糖60g，咖啡酒50g，
辅料：：手指饼干70g，
软身版提拉米苏的做法步骤：
1.备好原材料。手指饼是我提前做好的，没有咖啡酒，我是朗姆酒加咖啡兑成的。
2.淡奶油加10克的糖搅拌到有花纹即可，不要打发的太硬，否则后面不好拌均匀
3.蛋黄中加入50克的糖搅拌均匀
4.隔热水快速搅拌，水温80度即可，不要让水滚开，否则蛋液会结成颗粒状，就影响口感了。
5.一直搅拌到蛋黄发白，感觉蛋液很浓稠，搅拌起来有点发沉的感觉就可以了。这样处理后蛋黄就基本熟了，80度也已经灭菌了。
6.马斯卡彭倒入无油无水的盆里
7.打蛋器低速搅拌至顺滑
8.把蛋黄液倒入
9.翻拌均匀后倒入打发的淡奶油
10.用拌蛋糕糊的手法翻拌均匀
11.取杯子底部盛入一些搅拌好的奶酪糊
12.手指饼在咖啡酒里浸泡一下
13.铺上一层手指饼
14.再铺上奶酪糊，然后一层饼干一层奶酪糊
15.直到完全装满杯子，表面尽可能弄平整。入冰箱冷藏2小时以上
16.最后表面筛上可可粉、糖粉装饰。享用吧
小贴士：
搅拌蛋黄液的时候，如果有温度计是最好的，我是用温度计量着水温的，如果没有，用小火，以水下面有一点点小泡为宜，千万不要让水煮开。否则就不是滑爽的蛋黄液了，就变成蛋花啦。
提拉米苏（软身无蛋版）
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，细砂糖50g，低筋面粉90g，淡奶油300g，马斯卡彭奶酪440g，咖啡酒40ml，糖粉70g，
辅料：：纯咖啡粉5g，热水150ml，咖啡酒30ml，可可粉适量，
提拉米苏（软身无蛋版）的做法步骤：
1.先制作手指饼干：将鸡蛋打入盆中，加入细砂糖，搅打均匀后坐入温水盆中，继续隔水打发
2.搅打至蛋糊滴落的痕迹能保持约10s不消失，这个程度就打发好了
3.分两次筛入低筋面粉
4.翻拌均匀
5.然后将蛋糕糊装入裱花袋中
6.将裱花袋前端剪出一个小口，然后在烤盘上依次挤出长条状
7.送入预热好的烤箱中层，190度约10分钟
8.出炉晾凉备用
9.接下来制作咖啡酒液：纯咖啡粉加入热水中搅拌均匀
10.倒入咖啡酒继续搅匀，备用
11.最后制作马斯卡彭奶酪馅：向300g淡奶油中加入70g糖粉打发
12.打发至出现痕迹即可
13.取440g马斯卡彭奶酪
14.用打蛋器搅打至顺滑
15.倒入之前打发好的淡奶油
16.翻拌均匀
17.倒入30ml咖啡酒
18.继续搅拌均匀，马斯卡彭馅料就做好了
19.取干净的容器，向其底部装入一层馅料
20.用手指饼干蘸满咖啡酒液，然后铺在馅料上面
21.继续填一层馅料，铺上蘸了咖啡酒液的手指饼干，最后再装入馅料直至装满容器
22.轻震几下，将填入的馅料震平整，然后将容器放入冰箱冷藏几个小时，使馅料稍凝固
23.食用前在表面撒一层可可粉装饰即可
小贴士：
1. 手指饼干的做法与海绵蛋糕做法相同，需要注意蛋液打发要充分，翻拌不能划圈以免消泡；
2. 这次制作的手指饼干量相对来说是多了的，做的时候大概用了不到一半的样子吧；
3. 淡奶油打发至出现纹路就好了，打过的话不容易和奶酪拌匀；
提拉米苏（蛋糕版）
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉1/2杯，糖1/4杯2大匙，玉米油1/4杯，牛奶1/4杯，可可粉2大匙，醋几滴，
辅料：：马斯卡彭芝士227克，鲜奶油300ML，咖啡酒2大匙3大匙，浓咖啡1/4杯，蛋黄4个，糖1/4杯3大匙，吉利丁粉半小包约，3克，牛奶50ml，
配料：：无糖可可粉适量，糖粉适量，水果适量，巧克力适量，
提拉米苏（蛋糕版）的做法步骤：
1.低筋面粉和可可粉过筛。
2.4个蛋黄放入1/4杯玉米油，1/4杯牛奶和2大匙糖拌至糖溶化，油水混合。
3.分次倒入粉类拌至无颗粒状态。
4.蛋白放入干净的无水无油的容器里，加1/4杯糖和醋打至硬性发泡。
5.取1/3的蛋白与蛋黄糊拌匀。
6.然后倒入2/3蛋白糊。
7.翻拌均匀。
8.倒入8寸的模具里，用力震几下，震出大气泡。
9.放入预热了350F/180C度的烤箱，烤40分钟。（各烤箱温度有差异，时间和温度根据自己的烤箱调节。）
10.蛋糕烤好后，立即拿出倒扣放凉。
11.蛋糕放凉后，把蛋糕切小一圈，用面包刀片成2片。
12.取3大匙咖啡酒和1/4杯咖啡混合。
13.用刷子蘸上咖啡液刷在模底的蛋糕片上。
14.吉利丁粉放入50ml的牛奶里泡发，隔热水溶化。
15.蛋黄加上1/4杯糖隔热水打至糖融化。
16.把2大匙咖啡酒，马斯卡彭芝士加到蛋黄液里，打至顺滑(打1-2分钟)。
17.把溶化的吉利丁液倒入芝士蛋黄糊里拌匀。
18.鲜奶油倒入干净的容器里，加3大匙糖打至硬性。
19.把打发好的鲜奶油和蛋黄芝士糊用橡皮刀翻拌均匀。
20.把一半蛋奶混合物倒入放了蛋糕片的模具里，抹平，另一片蛋糕两面刷上咖啡液。
21.把蛋糕片放在奶糊上。
22.倒入另一半蛋奶混合物，抹平，包上保鲜膜，放冰箱冷藏6个小时以上。（我放了一个晚上。）
23.用风筒沿着蛋糕模吹约60秒即可轻松脱模，然后撒上可可粉和糖粉，用巧克力片和水果装饰即可。（我用保鲜膜包着模具，方便脱模。）
24.愿天下的有情人在新的一年里甜甜蜜蜜，永远爱相随。
感谢您阅读“97美食网”的《精致美味------提拉米苏（软身版）》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了美味美食专题，希望您能喜欢！
