俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材好，方能食得好！食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材了解有多少呢？下面是小编精心为你整理的“原味蛋奶吐司”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：高粉265克，牛奶140克，鸡蛋一个，
辅料：：奶粉10克，黄油30克，酵母4克，
配料：：盐2克，糖30克，
原味蛋奶吐司的做法步骤：
1.黄油外的所有材料搅拌到无干粉状态放入面包机内
2.启动面包机揉面功能，一个揉面程序15分钟结束后，面团进入扩展阶段
3.加入软化黄油
4.继续揉面30分钟后，检查一下，揉至能拉出大片薄膜，揉面结束
5.面团放回面包桶，盖上保鲜膜，冬天启动面包机发酵功能，春夏常温发酵
6.当面团发酵到2.5-3倍时，基本发酵完成
7.取出面团，擀出大气孔进行排气
8.面团排气后平均分成3份静止15分钟
9.每一份面团擀成牛舌状
10.把两边向中间叠起
11.再次擀成牛舌状后从一头紧密卷起
12.三个卷好的面团放入吐司模，均匀留些间隙，盖保鲜膜温暖湿润处最后发酵
13.面团发酵到8分满时，盖上吐司盖，烤箱180度预热，中下层上下火45分钟
小贴士：
这款吐司，没有加一滴水，奶香十足，外壳薄，组织柔软，切片后涂抹果酱，夹个荷包蛋盖一片生菜叶或者涂一些沙拉酱切几片火腿肠几片黄瓜，总之随意发挥，一个简单又营养的三明治就做好了
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原味蛋奶布丁
食材明细：
主料：：牛奶125克，鸡蛋1枚，
辅料：：炼乳10克，
配料：：糖粉20克，
原味蛋奶布丁的做法步骤：
1.把炼乳加入牛奶中，搅拌均匀
2.糖粉加入鸡蛋中
3.糖粉和鸡蛋搅打均匀
4.把牛奶和炼乳倒入蛋液中
5.蛋液过滤一遍，倒入模具中，水浴法140度，40分钟左右。
小贴士：
TIPS:*模具中水尽量多一些，避免玻璃瓶炸裂。
*蛋液结起来布丁就熟了。
原味吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉270g，牛奶90g，蛋黄80g（4个蛋的黄），酵母粉2.5g，白糖3g，盐2.5g，金龙鱼调和油30g，
原味吐司的做法步骤：
1.先取20g高筋粉和90g沸牛奶混合，搅拌后放凉。将剩下的250g高筋粉和其他剩下的主料放在一个大盆里
2.把放凉的牛奶高筋粉混合物也倒入大盆里
3.开始和面，一直和，大概40分钟，然后看看能否拉出薄膜
4.和到能拉出薄膜就可以了
5.在盆上搭一块湿润的纱布，用蛋挞的杯子装点水，放入烤箱，选择发酵功能，发大两倍大就可以了
6.发酵好的面条放到面板上揉匀后用橡皮刮板等分成4份，再分别把它们用擀面杖擀成长方形的条状。
7.从一头卷起，放置在面板上松弛10分钟。
8.把松弛好的面团放入吐司盒中，进行二次发酵
9.二次发酵至八九分满就可以盖上盖子入烤箱了，上下温度180度，烤40分钟就行了，我烤了45分钟，感觉有点点糊，少烤五分钟会是金黄色的，比较有卖相。
10.时间到，刚出炉，滑开盖的样子，有点带可可粉的颜色了，少烤五分钟就会更好看。还有温度得视自家烤箱温度决定，平时用着烤箱的感觉是否温度偏高或偏低，自行调整
11.倒扣在烤架上晾凉。
12.用面包刀切成片
13.切好后的样子
14.来张整体图
原味大吐司
每次拿到新面包机，第一个制作的面包肯定是标准面包，没有任何花样装饰，简单又朴实，却最能检验面包机的性能。别看款式简单，做好却不容易，能够把简单的标准款做好，那做其他花样面包也一定没问题。
标准面包所用到的材料也相对简单，基本都是家中常备，出炉的面包松软可口，有淡淡的奶香。如果实在觉得口味单调，也可以根据个人喜好加入葡萄干、蔓越莓之类的果干，给面包增色增味。
朴实却好吃：原味大吐司
材料：高筋面粉300g、糖50g、奶粉12g、盐2g、鸡蛋1个、水150ml、酵母4g、无盐黄油30g
原味大吐司的做法
1.全部材料依次放入面包桶；
2.将面包桶放入热风面包机；
3.选取标准面包程序，中烧色，重量900g，不撒果料，启动面包机；
4.程序结束后，立即将面包从面包桶中取出，晾凉后切片。
美食小贴士
1.如果采用预约功能，一定要将糖盐和酵母隔开，以免酵母失活；
2.面包做好之后要立即从面包桶中取出，及时散热，否则皮会厚。
坚果原味吐司
食材明细：
主料：：金龙鱼高筋面粉300克，淡奶油50克，黄油25克，混合坚果25克，
辅料：：干酵母2.5克，盐3克，白糖40克，凉水150克，
坚果原味吐司的做法步骤：
1.材料大合影：金龙鱼高筋面粉、干酵母、盐、白糖、淡奶油、凉水、黄油、混合坚果（蔓越莓、葡萄干、核桃、大桃仁、腰果）；
2.将除黄油和坚果外的所有材料入面包桶中，将桶放入东菱JD08面包机中，启动“揉面”程序10分钟；
3.揉面的时候把坚果切碎，撒一点面粉（份量外）备用；
4.面团揉得光滑且滋润，放入黄油，再次启动“揉面”程序20分钟；
5.时间到，揪一小块面，轻轻撑开，能出现这种透明且有弹性的薄膜时，揉面结束；由于室内温度过高，酵母已经开始有点作用了，这个面团状态还不是很好，手指一捅，洞口边缘还有少许不光滑，但为了防止酵母的干扰，我就先揉到这儿了，随后的整形可以弥补揉面上的欠缺；
6.将面团放在桶中松弛10分钟后取出，放在揉面垫上，用手轻轻拍打成长饼状；
7.从上向下卷成卷，封口朝下，用个大盒子盖住，松弛10分钟；
8.将松弛好的面卷擀成上下宽窄一致的长条；
9.从上向下卷成卷，接口朝下；经过这两次整形，即使面团揉得不是太完美，也能够弥补筋度上的欠缺；
10.将面卷放入面包桶中，盖上内盖和外盖，选择“发酵”程序1小时，看面团状态来调整时间，我实际用了1小时20分钟；面团是原来的2-2.5倍大小，表面光滑有蓬松感，启动“烘烤”程序，40分钟；
11.时间到，面包饱满，冒着香气，将面包倒在晾架上，晾到手温时可切片入袋保存。
12.坚果原味吐司，营养暄软有嚼劲！
小贴士：
1. 此方只有一次发酵，所以组织上比二次发酵的略显粗糙，但是时间上节省了差不多两个小时，所以算是懒人食谱了；
2. 面包晾到手温时可切片入袋保存，现在天气热，放在室温下也是没有问题的；吃不完的吐司可放冰箱冷冻保存，吃之前回温一下入烤箱180度烤5分钟左右即可，千万不要冷藏保存，会加速淀粉老化，失去弹性。
淡奶油原味吐司
食材明细：
主料：：金龙鱼高筋面粉300克，淡奶油50克，鸡蛋50克，黄油36克，
辅料：：干酵母2.5克，白糖40克，盐3克，凉水100克，
淡奶油原味吐司的做法步骤：
1.面包机和全部材料准备好：淡奶油可以让吐司更加醇香、柔软，没有淡奶油可以换成牛奶、酸奶、凉水，用量看所替换的液体的稀稠度来调整，可预留10克左右的量；夏天天热，干酵母我只用了2.5克，天冷的时候可以将酵母量调整到3-5克之间；
2.除黄油外的材料入面包桶中，将面包桶安放在东菱JD08面包机中，先用一个揉面程序10分钟；
3.面团柔软成团，能撑出粗膜时可加入黄油，继续揉面15-20分钟；
4.面团柔软滋润，能撑出透明且有弹性的薄膜，戳个洞，洞口边缘光滑无锯齿状；图中的这个面团还不是太完美，如果再继续揉2分钟会更好，但是由于室温高，酵母已经开始发生作用了，所以再揉也不会好到哪儿去，索性这时候收手；
5.将面团放在揉面垫上，用手略微整形，轻轻拍打在长方形状；
6.从上向下卷成卷，面皮之间不要留空隙；
7.面包桶中的搅拌棒取出，将面卷放入桶中，盖上内盖和外盖，用“发酵”程序1小时，注意观察面团的状态，适当调整时间；1小时后我又延长了20分钟；
8.面团是原来的2.5倍大小，去掉内盖，选择“烘烤”程序，40分钟；
9.时间到，面包涨发得不错，上色也很均匀；
10.将面包倒在晾架上，晾到手温时入袋保存，可切片食用。
11.淡奶油原味吐司，细腻柔软，味道超赞！
小贴士：
1. 天气热，可以开空调来做面包，也可以将材料降温、用冰水等方法，来延缓酵母的发酵时间；
2. 此方也适用烤箱烤吐司，或者造型小面包；今天只用了一次发酵，虽然内部组织略有粗糙，但总体来看还是不错的，而且节省了不少时间；但想要吃到完美细腻拉丝的吐司，还是要二次发酵才更好，所以此方法算是懒人法了。
原味奶香雪糕
食材明细：
主料：：蛋黄4个，水40克，炼乳20克，奶粉20克，淡奶油250克，细砂糖30克，
辅料：：香草精2滴，
原味奶香雪糕的做法步骤：
1.准备好模具和各种食材。糖量可根据口味酌情增加。
2.将生蛋黄加水搅匀，再加入炼乳和奶粉倒入小锅拌匀。
3.用小火加热，不停搅拌，直到锅中的液体变的粘稠，锅底出现一层膜，倒出晾凉。
4.冷藏了一夜的淡奶油加细砂糖和香草精，稍微打发到变得粘稠。
5.加入第4步晾凉的蛋黄糊，用打蛋器混合成均匀的糊状。
6.将雪糕棒从模具内朝外插好，把雪糕糊倒入其中，轻震几下模具，颠出气泡。用刮刀抹平表面。
7.盖上盖子，摞起来放入冰箱冷冻一晚，着急吃的话4-6小时也可以。
8.将模具取出，轻轻掰动硅胶，捏着手柄朝内推，很容易就脱模了。
小贴士：
1. 蛋黄中富含卵磷脂，是天然的乳化剂，能使水分和乳脂充分融合，而且凝固效果比纯牛奶要好，又没有冰渣。
2. 第二步中的蛋黄要充分加热，更卫生且没有蛋腥味。也可以直接用煮熟的蛋黄，但是用生蛋黄更方便一些。
3. 标注的动物性淡奶油用量正好是一盒小包装的容量，用起来很方便。在打发前要冷藏一晚，如果来不及冷藏，可以隔盆垫冰块打发。打发是要用低速，以免打发过度，导致水油分离。一旦打发过度了，搅匀后也可以使用，但是成品会有冰渣。
4. 使用模具时要注意手柄的方向不要插反了，不然就没法脱模了哦。
5. 这款模具使用的是食品级硅胶，耐低温，有一定厚度，反复使用不变形。不过不能接触明火，每次用完后洗净擦干，密封保存即可。
原味蜂蜜奶冻
食材明细：
主料：：牛奶250ml，吉利丁片15g，
辅料：：蜂蜜适量，
原味蜂蜜奶冻的做法步骤：
1.吉利丁片事先泡软。
2.将牛奶倒入一个耐热容器中。
3.放入微波炉高火一分钟。
4.拿出后趁热放入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。
5.稍微晾凉一些之后放入蜂蜜，蜂蜜不能高温，放糖也可以。
6.彻底晾凉以后，感觉不那么烫了，密封后放入冰箱冷藏五小时。我是前一天晚上做好，放了一个晚上。
7.取出切块就可以吃了。弹弹的奶冻，清凉一夏。
小贴士：
吉利丁片放多少取决与个人喜欢吃软的还是硬的，我觉得这个是刚刚好的。
原味奶香酥饼
食材明细：
主料：：无盐黄油65克，糖粉60克，香草精1/2小匙，全蛋30克，牛奶1小匙，奶粉20克，低粉100克，泡打粉1/2小匙，
原味奶香酥饼的做法步骤：
1.无盐黄油放在室温下软化后，加入糖粉及香草精，先用橡皮刮刀搅匀，再用打蛋器打匀。
2.分次加入全蛋，快速搅打，再分次加入牛奶，继续快速打发，至均匀的奶油糊状。
3.加入奶粉，继续用打蛋器搅打。
4.筛入低粉和泡打粉，用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊。
5.面糊装入挤花袋中，装入花嘴，以顺时针方向挤出螺旋状。
6.烤箱170度预热，中层，烤约15分钟左右 。
7.看小饼干四周微微有点咖色即可，根据每个人的烤箱情况而定哦~
感谢您阅读“97美食网”的《原味蛋奶吐司》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了食材的原味专题，希望您能喜欢！
