食材明细:
主料::巧克力50克,鸡蛋3个,面粉5汤勺,
辅料::牛奶250克,核桃仁适量,蜂蜜2茶勺,
配料::白糖一大勺,盐少许,醋2至3滴,
牛奶巧克力蛋糕的做法步骤:
1.核桃仁用研磨机打碎
2.鸡蛋黄打散
3.巧克力隔水热容
4.把巧克力酱加入到鸡蛋液中
5.倒入牛奶,要一点一点的加进去,边加入边搅拌
6.倒入核桃仁
7.面粉过筛
8.加入2茶勺蜂蜜,搅拌均匀
9.蛋清加入少量盐,一大勺白糖,和2-3滴醋进行打发
10.因为是巧克力蛋糕,所以没放很多的糖,一次性打发到蛋清能拉起尖尖头十秒不掉
11.把蛋清分3次加入巧克力糊糊里,搅拌均匀
12.电饭煲刷上油
13.把巧克力糊糊倒入电饭煲中,在桌上震几下去除表面的气泡
14.按下煮饭键,等跳掉保温时,在排气孔上盖块湿布焖40分钟,再按下煮饭键,待跳到保温时,再焖25分钟即可
食材明细:
主料::低粉75g,牛奶125g,
辅料::鸡蛋1个,
蒸牛奶蛋糕的做法步骤:
1.125克牛奶加入75克面粉搅拌均匀。
2.打入一个鸡蛋。
3.搅拌均匀。
4.模具中刷油倒入面糊上锅蒸半个小时。
5.放凉切块装盘。
食材明细:
主料::鸡蛋3个,低粉70g,牛奶一杯,
辅料::吉士粉5g,泡打粉3g,
配料::糖60g,
鸡蛋牛奶蛋糕的做法步骤:
1.蛋白,蛋黄分开放入无水的碗里。
2.蛋黄打散,加入牛奶,低粉,吉士粉,泡打粉拌匀。
3.蛋白第一次加入20g糖。
4.蛋白第二次加入20g糖。
5.蛋白第三次加入20g糖。打至干性发泡。
6.蛋白分3次加入蛋黄,上下搅拌,油纸放入模具,倒入蛋奶液。
7.上下火,20分钟,120度即可。
食材明细:
主料::鸡蛋适量,牛奶适量,
辅料::白糖适量,
牛奶鸡蛋糕的做法步骤:
1.准备好一袋纯牛奶,一个鸡蛋
2.打入容器中
3.把鸡蛋打散,最好用筛网过滤一遍,要不然蒸出来的鸡蛋糕会有浓重的鸡蛋味,加点白糖沉淀5分钟
4.把牛奶冲入鸡蛋中,搅拌好。用保鲜膜覆盖
5.蒸10分钟
6.蒸好以后嫩嫩滑滑
7.再放一张
这款电饭锅做成的自制蛋糕,成品很惊喜,底部和侧面上色很好看,口感像极了蛋糕又像轻乳酪,味道很好!合适没有烤箱的家庭操作,同时又是一道懒人家常食谱,感兴趣的赶紧实践起来吧!
轻乳酪牛奶蛋糕
原料:鸡蛋255克、玉米油40克、白砂糖30克、面粉40克、牛奶40克
轻乳酪牛奶蛋糕的做饭
1、准备好所需食材,并称量好重量。
2、分离蛋清和蛋黄,分别用2个无水无油的容器盛放。
3、蛋清盖保鲜膜备用,蛋黄放一旁。
4、将牛奶和玉米油混合。
5、过筛筛入低筋面粉。
6、将油、牛奶、低粉混合均匀。
7、最后加入蛋黄。
8、搅拌成细腻的蛋黄糊备用。
9、取出蛋清,打蛋器开3挡,打至蛋清成乳白色的液态。
10、一次性加入白砂糖。
11、继续打发至提起打蛋头蛋白呈直立小尖。
12、取1/3打发的蛋白加入蛋黄糊中。
13、快速轻柔翻拌均匀。
14、再倒回剩余的蛋白中,翻拌均匀。
15、至蛋糕糊细腻状态。
16、取适量玉米油,把电饭锅内胆底部薄薄擦一层。(此锅不沾可不刷油)
17、将蛋糕糊从高处倒进电压力饭锅内胆里,内胆轻轻震几下,放进饭锅槽。
18、锅盖锁好,选择福库万能炖功能,时间设定40分钟,按压力煮饭/白米快速开始烤制。(如用普通电饭锅,选择煮饭功能就好)
19、蛋糕烤制完成,取出倒扣,放凉后切块。
小贴士:
1、鸡蛋255克约4个,如果用土鸡蛋大约需要5个。
2、电饭锅如果是不沾锅胆的可以不用刷油。
3、用电饭锅做出来的蛋糕更像鸡蛋糕、乳酪的口感,没有加泡打粉等添加剂,不会像烤箱烤出来那么蓬松。
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养
今天这款裸蛋糕食谱做好后,除了请家人品尝还请了同学品尝,都得到好评,其实不是很好,疏松度不够。
香蕉放多了一点湿度有点大,不过亲们按照配方做就可以,因为写的配方已经在我做的基础上减了量。
另外做这款蛋糕一定要用中空的模具,因为中空模具受热均匀,这样蛋糕不容易失败,三个鸡蛋只用了20克糖,没有放油,成品味道还行,没有油的蛋糕细腻感略差。
如果不能接受的可以放上10克油,同时减少20克香蕉泥,这样做出来应该口感好些
香蕉泥牛奶蛋糕
原料:
主料:鸡蛋3个、低筋面粉75克、香蕉泥100克
配料:牛奶20克、白糖20克
香蕉泥牛奶蛋糕的做法
1、准备好原材料。
2、蛋黄里加入香蕉泥、牛奶、过筛的低筋面粉,用刮刀拌匀。
3、蛋清里加入白砂糖。
4、打至硬性发泡,即打蛋器拉出短小的尖角。
5、分次加入打发好的蛋白,用上下翻拌的方式拌匀。
6、倒入中空模具中,震动几下使表面平整,同时去除大气泡。
7、放入预热的烤箱中下层,上下火,160度,一个小时。(两个纸杯中装的是为了测试效果的,纸杯烤30几分钟即可)
8、出炉后倒扣,凉后脱模。
香蕉泥牛奶蛋糕的做法小贴士
烤箱的性能有差异,温度和时间要根据自家烤箱特性来定。
网站小提示
土豆和香蕉不能一起吃:同食生雀斑
雀肉和香蕉不能一起吃:多食过敏
食材明细:
主料::鸡蛋4个,蜂蜜50g,细砂糖40g,低筋面粉100g,玉米油20g,
辅料::牛奶20g,
蜂蜜牛奶纸杯蛋糕的做法步骤:
1.准备原材料
2.鸡蛋打入盆中
3.将鸡蛋打散后加入蜂蜜和白砂糖
4.手持电动打蛋器,先用高速搅打至出现纹路,然后转低速,搅打至泡沫细腻,能划出清晰的纹路而不易消失
5.将玉米油、牛奶放入碗内,倒入少许蛋糊
6.用刮刀翻拌均匀
7.将稀蛋糊倒回蛋糊中,翻拌均匀
8.筛入低筋面粉,刮刀采用翻拌的方式拌均匀,至无干粉
9.将搅拌均匀的蛋糊倒入纸杯内八分满,可以借助裱花袋或者保鲜袋挤入纸杯
10.烤箱预热180度,将烤盘放入烤箱中下层
11.烘焙20分钟
12.至表面上色,即可取出晾凉
小贴士:
1.低筋面粉一定要过筛,可以防止结块。
2.打发全蛋的时候可以隔水给蛋液加温,提高打发速度。全蛋的打发不会像蛋清一样打出尖角,只需要打发至泡沫细腻,能划出纹路并不易消失,蛋糊滴落,能保持纹路不易消失就可以了。
3.拌面糊的时候要采用翻拌的方式,刮刀自右上方划下,至盆底上翻,转动盆子,不能采用转圈搅拌的方式,会让鸡蛋快速消泡。
4.烘烤时间和温度要根据自家烤箱的脾气而定
食材明细:
鸡蛋3只,自发粉100克,糖8匙,牛奶5匙,色拉油3匙,塔塔粉1/4小匙,盐1/4小匙。
牛奶千层蛋糕的做法步骤:
按基本戚风蛋糕做法拌好的蛋糕面糊。
模型内部不要涂油,底部垫一张薄纸即可。
用勺子舀适量面糊铺平,不宜过厚,放烤箱中层用160度烤约5分钟,观察其表皮颜色金黄即可。取出再舀上一勺面糊,保持每层厚度基本相同,如此类推烤完全部面糊。
牛奶千层蛋糕。
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