食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材你知道的有哪些呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上鲜奶油辫子包，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：高粉400克，动物性鲜奶油200克，牛奶65克，蛋液30克，糖60克，盐1/2小勺，黄油40克，酵母5克，葡萄干适量，
鲜奶油辫子包的做法步骤：
1.将除黄油及葡萄干外所有材料放入面包机，启动发面团程序，搅拌20分钟，至面团表面光滑。加入黄油，再次启动发面团程序搅拌18分钟，加入葡萄干继续搅拌2分钟。搅拌好的面团从面包桶取出，稍稍揉圆。
2.再扔进面包桶（面包桶要从面包机拿出来），盖上一层湿纱布，室温发酵至2.5倍大。
3.发酵好后面团取出压扁排气，分成9份，分别滚圆，醒发20分钟。
4.取1份面团搓成长条，其他的面团也做同样处理。
5.每三条面团1份，编成辫子，一共编了三个辫子。编好的辫子放在垫了油纸的烤盘上。CKTF-30GS的烤盘刚好放三条辫子。
6.表面盖上一块湿纱布，直接放入烤箱内进行二次发酵40分钟。烤箱里要放一杯温热的水，CKTF-30GS保温性非常好，不用开电源，温度30多度。
7.二次发酵好的面团，表面刷上蛋液，撒上香酥粒。
8.烤箱180度 ，中层，上下火 ，22分钟左右。温度和时间根据自己烤箱实际情况调整吧。
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鲜奶油餐包
食材明细：
主料：：高粉300克，低粉50克，水120克，淡奶油18克，糖35克，酵母4克，盐3克，黄油38克，鸡蛋1个，
鲜奶油餐包的做法步骤：
1.将所有材料（除黄油外）放入容器中，揉成稍具光滑的面团，放入黄油
2.揉至扩展阶段，能拉开大片薄膜状
3.将面团放入容器中，盖上保鲜膜，进行基础发酵至2-2.5倍大
4.擀压排气，分割成12等份
5.滚圆后放入烤盘中，进行最后发酵至2倍大
6.放入预热好的烤箱，上火190度，下火170，中层，20分钟即可
小贴士：
1、水的的用量，根据自家面粉吸水性及当地气候适量增减
2、面包上色后立刻加盖锡纸，以免颜色过深
3、如果想让成品看起来光亮，可以在最后发酵好的面团上，均匀的刷上蛋液
鲜奶油辫子花环面包
食材明细：
主料：：高筋粉200克，细砂糖30克，盐1/4小勺，蛋黄1个，干酵母3克，淡奶油100克，鲜奶40克，黄油20克，
辅料：：蛋液适量，酥粒面团50克，
鲜奶油辫子花环面包的做法步骤：
1.用料
2.将除黄油外的面团料倒入大盆
3.搅拌至略光滑，加入黄油
4.继续搅拌至拉出薄膜
5.放入大碗，基础发酵80分钟，面团长大
6.排气，分割成三等分，滚圆，松弛10分钟
7.擀成长椭圆形
8.顺长边卷起，搓成长约55厘米的条
9.一端交叠
10.编成长辫子
11.将辫子盘绕在空心圆模中，接好交接端
12.最后发酵40分钟，面团长大至2倍
13.表面刷蛋液
14.将酥粒面团刨满表面
15.放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约25-30分钟
16.表面金黄，出炉
17.立即脱模，晾凉
小贴士：
没有模具也可以不用模具，而直接将辫子围成圆圈放在烤盘中。
为便于脱模，可以事先在模具中抹油。
酥粒面团制作方法可以参看此前的鲜奶油辫子面包。
鲜奶油胡萝卜餐包
食材明细：
主料：：水饺粉200g，速效干酵母2g，盐4g，牛奶60g，淡奶油60g，
辅料：：水饺粉90g，细砂糖35g，速效干酵母2g，盐4g，鸡蛋1个，胡萝卜汁45g，
配料：：无盐黄油25g，胡萝卜丝40g，
鲜奶油胡萝卜餐包的做法步骤：
1.前一天晚上将上述“主料”混合，揉成团即可，放入冰箱冷藏发酵过夜至72小时以内。
2.发酵完成后的状态。
3.胡萝卜一根擦成丝，用纱布挤出胡萝卜汁。备用。
4.混合上述“配料”中的所有材料（胡萝卜汁不要一次加入，留一点调整面团；鸡蛋留出一小勺刷面），加入步骤1 的面团，揉至出筋后加入软化的无盐黄油，揉至完全扩展阶段（如图）。
5.加入40g胡萝卜丝。剩下的胡萝卜丝别浪费，留着炒菜吧。
6.轻轻揉成光滑均匀的面团，盖上保鲜膜，发酵30分钟。
7.平均分成10个，滚圆松弛15分钟。
8.取一个面团，收口朝下，上下擀开。
9.翻面，略整理一下。
10.从上往下卷起来，边卷边轻压，最后压紧收口。
11.略整理。
12.排进烤盘进行最后发酵。如果有时间烤，就放进烤箱，底下放一碗热水发酵。如果当时没时间，就放进冰箱冷藏发酵，下班后拿出来继续发酵到位。
13.刷上一层蛋液。
14.烤箱预热180℃，烤15分钟左右，表面金黄即可。烤好后马上移到网架上放凉。凉至和手的温度差不多时，装袋密封保存。
15.早上就可以吃到新鲜的面包了。
16.胡萝卜多多，营养多多！
小贴士：
冷藏中种法不仅可以使面包更柔软，而且还可以延缓面包老化。在这个季节，常温保存三天应该没问题。不过，全家吃的话两天就报销了。
鲜奶油土司
食材明细：
主料：：白鲨高筋面粉250克，细砂糖25克，盐3.5克，干酵母3克，原味酸奶25克，淡奶油42克，水115克，
辅料：：黄油20克，
鲜奶油土司的做法步骤：
1.1、材料备齐，黄油软化。
2.2、除黄油外全部材料放入面包机或者厨师机揉面。
3.3、揉成团后加入软化的黄油继续揉。
4.4、揉到完全阶段，出薄膜即可。
5.5、滚圆后进行基础发酵，发酵到2倍大。
6.6、用手指沾面粉戳洞不回缩即可。
7.7、取出面团分割成3份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
8.8、面团擀开，翻面，压薄底边。
9.9、将左右两边向中间对折。
10.10、从上往下卷起，捏紧封口处。
11.11、放入学厨土司盒中进行二发。
12.12、发酵到8-9分满的状态。
13.13、柏翠5400烤箱下层上火190度，下火210度，烘烤30分钟左右。表面上色后及时盖锡纸。
14.出炉震出热气，脱模放凉即可。
小贴士：
天气炎热，水，奶，蛋等液体材料要用冰的，避免面团温度过高。
鲜奶油小面包
食材明细：
主料：：面包粉170克，蛋糕粉40克，酵母2.5克，细砂糖35克，盐2克，牛奶130克，黄油25克，
辅料：：鲜奶油100克，糖粉10克，卡仕达酱用牛奶250克，卡仕达酱用细砂糖50克，卡仕达酱用蛋黄2个，卡仕达酱用蛋糕粉25克，
鲜奶油小面包的做法步骤：
1.全部面包材料准备好
2.面粉、牛奶、白糖、酵母入盆中
3.用筷子搅拌均匀，无干粉状态，然后蒙上保鲜膜饧15分钟
4.手揉成团后，加入黄油，继续揉面
5.待能轻轻拉出这种稍具透明的薄膜时便可以了
6.面团收圆，放入盆中，蒙上保鲜膜，于温暖湿润处进行基础发酵
7.面团发酵时，来完成卡仕达酱：鸡蛋黄、细砂糖、牛奶、蛋糕粉准备好
8.蛋黄中加入细砂糖、120克牛奶，搅拌均匀
9.筛入面粉
10.搅拌均匀后，再加入剩下的130克牛奶
11.过筛，使融液更加细腻
12.小火煮，直到融液变粘稠，此为卡仕达酱，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏保存备用
13.面团是原来的2.5倍大时，手指蘸面粉，在面团顶部戳洞，不回缩不塌陷，发酵成功
14.将面团取出置于揉面垫上，排气后称重，分成6等份，松弛10分钟
15.取一个面团，擀成椭圆形
16.由上向下卷成橄榄形，封口捏紧
17.六个面团卷好后，放在不粘烤盘内，进行二次发酵
18.面包二次发酵时，可以将卡仕达酱装入裱花袋内
19.待面团发到二倍大时，烤箱开始预热，170度；先在面包生坯表面刷一层鸡蛋液，再将卡仕达酱均匀在挤在上面
20.送入预热好的烤箱中层，170度，上下火，20分钟左右
21.出炉后，晾架上放凉
22.取100克冷藏10小时以上的淡奶油入盆中，加入10克的糖粉，低速打发至不流动的状态
23.打发好的淡奶油入装着裱花嘴的裱花袋中
24.取一个小面包，纵向切一刀，不要切断
25.将适量的奶油挤入其中
26.好香甜
27.再来一张
小贴士：
时间安排好，就不会觉得手忙脚乱。可以先揉面，基础发酵时再熬卡仕达酱；
用不完的卡仕达酱可以蒙上保鲜膜于冰箱内冷藏保存，尽快用完；
面包冷却之后再挤入打发好的淡奶油，以防奶油受热融化；
面包粉即高筋粉，蛋糕粉即低筋粉；
烤制的时间和温度视自家烤箱来调整。
鲜奶油麻花面包
食材明细：
主料：：高粉200克，细砂糖30克，盐四分之一小匙，蛋黄1个，酵母粉3克，淡奶油100克，牛奶40克，黄油20克，
辅料：：糖粉30克，低粉50克，奶粉5克，黄油40克，
鲜奶油麻花面包的做法步骤：
1.将除黄油外的所有主料放入面包机搅拌20分钟，搅至面团稍具光滑状。
2.加入黄油搅拌20分钟，搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。
3.放入容器内发酵至2--2.5倍大。
4.将面团等分成6份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约15分钟。
5.将面团用擀面杖擀成椭圆形，然后从长处开始向内卷。
6.将面团尾端粘贴紧，搓揉数下，成两头尖的长条形。
7.将长条做成“6”字形。
8.把上面的面头绕到圆圈里，如图所示。
9.剩余的圆圈再拧一下，如图所示
10.再把剩下的一头穿到拧过的圈里。如图所示
11.依次做好，摆入烤盘里，放温暖湿润处进行二次发酵。
12.酥松粒：将糖粉30克、低粉50克及奶粉5克混合均匀，再加入黄油40克，用手轻轻搓成均匀的细小颗粒。（做酥松粒时，黄油无需软化，用不完的酥松粒可放入保鲜盒中冷藏保存。）
13.发酵好的面团表面均匀地刷上蛋液，撒上酥松粒。
14.烤箱预热，170度约20分钟。
15.淡奶油不含糖分，且味道香醇，勿以植物性奶油代替。
16.成品图
17.成品图
18.成品图
奶油辫子包
食材明细：
主料：：高粉200克，低粉50克，淡奶油75克，牛奶110克，糖25克，盐3克，酵母3克，
辅料：：白芝麻适量，
奶油辫子包的做法步骤：
1.将除白芝麻以外的所有材料揉成能出膜的面团，基础发酵至2.5倍大
2.分成8份，滚圆松弛15分钟。
3.取一份面团擀成舌型。
4.卷起来。
5.都做好后，4个一组，上端固定编四股辫
6.编好后，两头朝内弯一下。最后发酵完成后，刷全蛋液，撒白芝麻，入烤箱烘烤。
鲜奶油麦芬
食材明细：
主料：：低筋粉100克，黄油65克，鸡蛋30克，细砂糖50克，淡奶油80克，炼乳10克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺，
鲜奶油麦芬的做法步骤：
1.用料
2.黄油软化，加入细砂糖和盐
3.用打蛋器打发
4.分两次加入蛋液
5.搅打均匀
6.加入炼乳
7.搅打均匀
8.加入淡奶油
9.泡打粉和低筋粉混合，筛入黄油中
10.翻拌成均匀面糊
11.装入裱花袋
12.挤入模具中
13.放入烤箱，中层，上下火180度烤15-30分钟
14.表面金黄，出炉
15.脱模
小贴士：
烘烤时间根据实际情况调整。君之配方烤了20分钟，然而，这时候我的蛋糕还只是膨大，而没有金黄，加时十分钟才达到金黄色。
草莓鲜奶油司康
司康，是英式下午茶中最常见和最具代表性的小点心，它不像蛋糕需要打发，也不像面包需要揉面，甚至连发酵都不需要，简单易做、香软可口。
今天这款鲜奶油司康，是传统英式司康饼的改良版，出自一位日本烘焙名家。因为配方中加入了淡奶油，口感更加松软香醇，配茶、配咖啡，甚至当做早餐主食，都是很不错的选择。如果再打发些鲜奶油、塞上几片草莓或抹上草莓果酱，原本有些干松的口感立刻变得入口即化、甜美可人
草莓鲜奶油司康
材料：
主料：低筋面粉200g，泡打粉6g，细砂糖40g，盐1/8小勺，鸡蛋1个，发酵无盐黄油（或普通无盐黄油）60g，动物性淡奶油100g，
刷面：牛奶适量，蛋黄1个
配料：动物性淡奶油100g，糖粉20g、新鲜草莓适量，草莓果酱适量
草莓鲜奶油司康的做法
1、冷藏或冷冻状态的黄油，不需软化，直接切成小粒，放入大碗；
2、混合筛入低筋面粉、泡打粉和盐、糖；
3、下手，双手轻搓成粗玉米粉的状态；
4、加入鸡蛋和淡奶油；
5、用刮刀拌至没有干粉的状态，不要过分搅拌；
6、取出面团，放在撒了一层薄粉的案上，下手抓捏5、6下，成团即可；
7、用擀面杖将面团擀开；
8、折叠三层后，再次擀开，重复折叠2、3次；
9、最后擀成厚约2、3cm的面片；
10、取一个大小合适的切模，粘上干粉；
11、在面片上压出饼胚；（剩余的面团再次团成团擀开成面皮，再次用切模切出饼胚；或者直接用刀切成方形或三角形）
12、将饼胚排入烤盘，留出空隙；
13、饼胚表面刷上一层薄薄的牛奶，入预热200度的烤箱，先烤5、6分钟；
14、5、6分钟后取出，刷上一层蛋黄液，再次入烤箱，调整到180度，烤15到20分钟即可，期间可以再刷一层蛋黄液。
15、淡奶油加糖粉，打发到7、8分发，即淡奶油起泡不流动的状态即可；
16、洗净鲜草莓，切片和整个。
司康饼出炉后，略冷却就可以吃了。
温热时口感最好。
吃的时候从中间掰开，抹上淡奶油，加几片草莓或再抹上些草莓酱，美味不可挡。
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
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