“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”我们到餐馆，首先找的是菜单，菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南，你收藏保存了哪些菜谱呢？由此，小编为你收集并整理了鲜奶油辫子面包感谢您的参阅。
食材明细：
高筋粉200克，鲜奶40克-70克，奶粉5克，动物性鲜奶油100克，蛋黄1个，无盐奶油40克，低筋面粉50克-80克，糖粉30克，无盐黄油20克，酵母粉3克，盐1/4小勺，细砂糖30克
鲜奶油辫子面包的做法步骤：
第1步除黄油外的材料A全部混合。（甜面团程序30分钟左右，第一次蜂鸣）揉成稍具光滑面团，加入黄油。
第2步重新开始甜面团程序，搅拌面团。此时可拉出稍具透明的薄膜。
第3步面团揉好的样子盖保鲜膜，放在容器内，基础发酵60-80分钟
第4步将面团分割成6等份，滚圆后盖保鲜膜，松弛10-15分钟。将一份面团先擀成椭圆形。
第5步用手整理两端成长方形，大概28cm左右翻面后，从长边开始向内卷。
第6步卷成长条其余面团依次卷好
第7步取3份长条，捏紧一端。.开始编辫子，不要编的太紧
第8步鞭好后捏紧尾端，盖保鲜膜进行最后发酵30分钟。发酵好后，面团表面刷蛋液，均匀撒上酥粒。
第9步烤箱预热175度，上下火烤20分钟左右。烤好后，晾凉再吃
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鲜奶油面包
食材明细：
A.，高筋面粉200克，糖30克，盐1/4小勺，蛋黄一个，即溶酵母3克，鲜奶油100克，牛奶40克，B.，无盐奶油20克，C.酥松粒：，糖粉30克，低筋面粉50克，奶粉5克，无盐奶油40克
鲜奶油面包的做法步骤：
1.将材料A全部混合拌均，搅拌成团后，用搓揉、摔打成表面较光滑的面团。
2.将奶油加入后，摔打至能拉出光滑的薄膜（即完成阶段为止）。
3.放入容器中盖上保鲜膜，经行基本发酵80分钟左右。（约为2~3倍大即可）。
4.分割成6等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟即可。
5.将面团先整成椭圆形后，由较长较处开始向内卷起，收口幷将面团的尾端粘紧，接着在桌面搓揉数下，搓成长约28cm左右的长度，在编成辫子状，放入烤盘进行最后发酵30分钟即可。
6.糖分、低粉、奶粉混合均匀后，再加入奶油用手搓成细小的颗粒即可。
7.面包表面刷上蛋液再均匀的撒上酥松粒，放入预热好的烤箱以上火190度下火160度或上下或175度烤20分钟即可。
小贴士：
1.制作酥松粒时奶油不需要融化，奶油要保持固体状态，这样在制作的时候才不容易融化沾手，用不完的酥松粒可以放入塑料袋中，常温保存或放入冷藏柜中，可长期保存，我就是放入冷藏柜中保存滴，上次回家还拿出来用，一样很香~^_^ 2.绑辫子的方法就是用我们平常女生绑辫子的方法一样的，不过就是要记得在绑辫子时，最好在开头处用一块干净的小石头或重物压一下，这样方便我们操作，最后还要记得在头尾两端进行收口（捏实后，往内翻折压实，不翻折直接压紧粘实也是可以的） 3.面团，在绑辫子时不用可以绑得太紧实，手法自然即可。 4.配方中鲜奶油不含糖，且味道香醇，所以不要用植物性奶油代替。
鲜奶油小熊面包
食材明细：
金像高筋面粉200克，蛋黄1个，动物性淡奶油100克，鲜奶40克，细砂糖30克，即溶酵母粉3克，有盐黄油20克
鲜奶油小熊面包的做法步骤：
第1步除黄油外的所有材料混合。揉成稍具光滑的面团，再加入黄油，揉成可拉出稍具透明的薄膜的面团。
第2步密实袋内涂抹少许油，把面团放进密实袋内，放冰箱冷藏发酵。发酵好的面团，放在室温下回温30分钟左右。
第3步将回温好的面团取出排气后分割成6个50克的大面团和12个8克的小面团。分别滚圆后50克的大面团做小熊的脸，2个8克的小面团放在大面团上做小熊的耳朵。
第4步将整形好的面团放在温暖湿润处进行最后发酵至1。5倍大后，表面刷上蛋液。放进预热好的180度的烤箱中层，上下火烤13分钟左右。
第5步巧克力隔水溶化。将溶化的巧克力装进裱花袋，在晾凉的面包的表面画上小熊的眼睛、鼻子和嘴巴。
小贴士：
说一下低温冷藏发酵：低温发酵，一来酵母可以慢慢酝酿好味道，其次取用面团更灵活，在接下来的1-3天内随时都可以取用，不用一次等待的时间过长，想什么时候做再取出来做。做法：1、 取一个塑料袋，在塑料袋里刷一层植物油，然后装入已经揉好的面团，把袋子的空气尽量全都排出去，然后扎紧袋子口。（我用的是佳能密实袋；把密实袋的拉链拉到最后一个手指宽后，插入吸管，吸掉里面的空气。）2、把面团放到冰箱的冷藏室，让它在低温的状态下慢慢发酵，之后的24小时到3天之内都可以拿出来使用（如果袋子破了等意外出现或面包的封口工作做得不好，则要尽量在24小时内用掉。）3、取出后的面团，在室温静置30分钟左右（视当时的室温而定，如果室温低，则时间要长点），回温后即可进行分割、滚圆、松弛整型、最后发酵等程序，如果是12小时内就要做，可以先室温基本发酵半小时后再冷藏。 4、揉好的面团在冰箱冷藏室还是会慢慢继续发酵，只是在低温下，酵母的活性比较低罢了。当然这也得看你的冰箱的设置。理论上讲，酵母在摄氏1-4度的时候是处于睡眠状态的，如果你的冷藏室的温度，设得很低，也有可能会发现一夜过后面团几乎没怎么长大。5、要注意的是，一个袋子中的面团最好不要装太多，尤其是袋子质量不够韧的情况下。因为面团会慢慢的发酵，体积会发大，所以袋子里要有足够的空间让它发大。
鲜奶油吐司
食材明细：
高粉（金像）280g，奶粉16.8克，蛋+鲜牛奶（冰）128.8克，淡奶油112克，砂糖39.2克，盐3.4克，酵母3.6克
鲜奶油吐司的做法步骤：
第1步称好全蛋液、鲜奶油、牛奶等液体混合均匀，把称好的高粉倒入，加入酵母、细砂糖和奶粉，用低速拌匀面团至出基础筋度。加入盐用低速把盐吃进面团中。
第2步改中速（2档半）5分钟揉面至出现薄膜。取一干净大面盆抹上油，面团放入其中，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至面团2倍大。
第3步取出面团排气，盖上保鲜膜，松弛15分钟；平均切割成三份，分别擀卷两次入模。发酵至吐司模8分满入刷上全蛋液。
第4步烤焙：预热180度，中下层45分钟，20分钟时顶上盖锡纸。
感谢您阅读“97美食网”的《鲜奶油辫子面包》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鲜奶油怎么做专题，希望您能喜欢！
