中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材情有独钟呢？在这里，你不妨读读伯爵红茶吐司，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：高粉570克，细砂糖85克，盐7克，全蛋液85克，牛奶55克，淡奶油85克，牛奶香料或奶粉4克，酵母9克，黄油45克，伯爵茶包3包（每包2克），
伯爵红茶吐司的做法步骤：
1.材料除黄油以后全部入搅拌缸。
2.面团出筋后，加入黄油。
3.搅拌至完成阶段后，加入3包伯爵茶粉。
4.慢速搅拌均匀。
5.温暖处发2倍大。
6.排气，分2份，滚圆，松弛15分钟。
7.擀成椭圆形。
8.翻面，由上至下卷起，收口捏紧。
9.如模。
10.最后发酵模具8分满左右，刷上全蛋液，用锋利的小刀，在表面割出叶脉纹路装饰。
11.中下层，165度，35分钟。
小贴士：
由于糖量，油量比例较大，容易上色，操作途中注意加盖锡纸，以免上色过深。
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【红茶吐司】
食材明细：
主料：：高筋粉285克，白砂糖40克，盐3克，牛奶70克，鸡蛋（1只）55克，酵母粉5克，红茶6克，黄油28克，
【红茶吐司】的做法步骤：
1.将所有液体材料倒入揉面筒；
2.加入除黄油之外的所有固体材料；
3.揉成均匀光滑的面团之后，加入黄油；
4.继续揉至扩展阶段；
5.基础发酵至2.5倍大；
6.将发酵好的面团分割成等量的3团后揉圆；
7.将面团擀成长圆形；
8.将上下边往中间折起；
9.把面团擀长一些；
10.自下至上卷紧；
11.排列入面包模中；
12.发酵至8分满；
13.刷上一层牛奶；
14.烤箱下层，180℃，40分钟，完成。
小贴士：
1、个人感觉这只吐司液体量较少，在揉面中需要酌情添加牛奶。
伯爵红茶乳酪软欧的做法
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材料：
高筋粉250克，全麦粉50克，牛奶210克，糖30克，盐3克，伯爵红茶粉末2克，黄油30克，即发酵母粉3克，奶油奶酪120克（馅料），糖粉20克（馅料），
伯爵红茶乳酪软欧的做法的做法步骤：
步骤1，将按照液体、盐、糖、黄油、面粉和酵母粉的顺序倒入面包桶中，开启松下面包机选择“11”程序，将面团揉至扩展阶段进行1次发酵；
步骤2，将面团分割成5份，滚圆排气醒放10分钟；
步骤3，将面团擀开成椭圆形；
步骤4，翻面后将一侧的底边擀薄，另一侧抹上拌匀的奶油奶酪馅；
步骤5，将面团卷起，收口捏紧朝下放置；
步骤6，将一端的收口打开；
步骤7，将另一端放入开口内，然后两头接口处捏紧；
步骤8，将面团摆入烤盘上进行2次发酵；
步骤9，发酵后的面团筛上面粉割口；
步骤10，烤箱预热190°，中层上下火，时间22分钟。
红茶吐司面包
想想曾经做面包是一件多么奢望的事情，原因就是手工揉面实在太累。每次前一天做好两个吐司，第二天手臂就累的不行。手工揉面的朋友有木有，有木有。自从厨师机败家后，面包在俺家桌面上可是频频出现。周爸偶尔还可以去朋友地方得瑟一把。每次吃直接法做的面包，总觉的口感上欠缺点什么，存放后湿润度也不是很好，有木有。
前几天，无意间在网上看到一本独角仙的17小时中种面包书，看到好多网友都在推荐此书。为了尝试各种面包的口味，二话不说就败了这本书。此书拿到手，真的没让俺失望。看过后，真的很适合俺这种懒人或上班族人做。最最重要的是口感超软。
面包的中种法分好多种，这次做的是经过长达17小时的冷藏发酵中种面团。这样能减少主面团的发酵时间。很适合不喜欢一次性长时间等待的人，也比较适合上班族的人。此方子是根据独角仙的《天然面包香》略有改动。具体的方法请看下面。
红茶吐司面包制作过程：【两个450g吐司的量】
材料：中种面团：金像高筋粉350g水220g酵母5g盐3g奶粉10g
主面团：金像高筋粉150g奶粉20g盐2g细砂糖50g鸡蛋一个浓缩奶茶液60g酵母2g黄油35g红茶叶末8g
奶茶液：牛奶150g红茶包2包（约4g）
红茶吐司面做法
1、图1-2中种法里的酵母和水混合静止10分钟，然后把酵母液和中种法剩余材料混合柔和顺滑，装入盆中盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏17小时。第二天，提前把浓缩奶茶煮开，熄火后加盖闷15分钟释放出香气，滤去茶叶，取所需分量备用。
2、图3-4提前把酵母浸泡好，所有主面团材料除黄油外混合，加入冷藏好的中种面团（把面团切小块放入），搅拌至扩展阶段放入黄油，直至搅拌到完全阶段，把面团放入盆中盖保鲜膜温暖处静止30分钟（图4静止后）。
3、图5-6面团取出后，按相同分量分成6等份，面团滚圆松弛20分钟。最后取一个松弛好的面团排气擀成椭圆形。
4、图7-8翻面把面皮向前折三分之一，再由上而下卷起来。
5、图9-10卷好后，依次放入模具中，第二次发酵至模具8分满，再刷蛋液。
6、图11-12烤箱提前预热180度上下火，模具放入倒数第二层，时间约40分钟，面包顶部上色后盖锡纸至烤熟。出炉后倒扣模具放网架上放凉。
月月温馨提示
1、面包整形的时候，需要少量的手粉，这个必须是高筋粉做手粉哦。
2、各家的面粉品牌不同，吸水量也不同，请按自己的粉来增减水的量。
3、方子中的时间和温度都只能算是一个参考，请大家俺自家的烤箱哈。
4、本方子中用的红茶是锡兰红茶。
网站小提示
牛奶和红茶能一起吃:牛奶和红茶配在一起就是俗称的奶茶。奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳，对酒精和麻醉药物中毒者，它也能发挥解毒作用。
超绵红茶吐司
超绵红茶吐司
中种：高粉400g、即发干酵母6g、温水230g
主面团：高粉180g、即发干酵母2g、细砂糖60g、盐8g、奶粉30g、开水100g、茶包4袋（8g）、黄油50g
超绵红茶吐司的做法
1、温水放入面包桶内，放入酵母；
2、搅拌均匀；
3、放入高粉；
4、将材料揉成团；
5、放入容器中置于室温发至约4倍左右大；
6、茶包剪开，将红茶末放入杯中，加入奶粉；
7、倒入开水，用勺子搅拌均匀，放凉备用；
8、将水连同红茶末一并倒入面包桶内，加入细砂糖、盐及高粉和干酵母；
9、启动面包机略拌；
10、将中种分成小块放入，揉成光滑面团；
11、加入黄油继续揉；
12、揉至完全扩展阶段；
13、取出后分割成6份，盖保鲜膜室温松弛半小时；
14、将松弛后的面团取出排气，随即擀成椭圆形；
15、翻面后，两边各向内1/3翻折；
16、用擀面杖将面团擀开，并压薄底边；
17、自上而下卷成卷；
18、将面团全部擀卷；
19、将卷好的面团排入吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵；
20、最后发酵至8分满，入180℃预热的烤箱，下层，上下火，40分钟左右，上色后加盖锡纸；
21、出炉后侧扣脱模，放凉后密封保存；
美食小贴士
1、水量依据面粉吸水性自行增减；
2、以上为两个450吐司的量，单份材料减半。
网站小提示
牛奶和红茶能一起吃:牛奶和红茶配在一起就是俗称的奶茶。奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳，对酒精和麻醉药物中毒者，它也能发挥解毒作用。
伯爵奶茶
所谓的“伯爵”奶茶所用的茶叶主料就是斯里兰卡的“锡兰”红茶，“锡兰”红茶在茶叶市场或茶庄里都可以买得到，制作“伯爵”奶茶时可以按3:1的比例加入印度的阿萨姆红茶,这样味感更丰富风味会更好,泡时将茶装入茶袋,用适量的滚水冲滤,然后又将茶袋浸入茶汤中反复拉起过滤再浸泡,直至汤色深浓茶味香郁才止,然后加入三花淡奶(而不是奶精)和适量的糖,搅拌均匀,一杯正宗港式伯爵奶茶便告完成。
材料：
主料：牛奶200毫升，红茶2包，
辅料：开水2杯，红糖适量，
伯爵奶茶的做法步骤：
1. 准备材料。
2. 茶包放入锅中，加入两杯水，煮开。
3. 煮3-5分钟后放入红糖。
4. 红糖溶化后放入淡奶。
5. 煮开后小火再煮1分钟。
6. 煮好的奶茶取出茶包，倒入杯中。
草莓伯爵
食材明细：
主料：：草莓适量，黑巧克力适量，白巧克力适量，
草莓伯爵的做法步骤：
1.草莓洗净沥干备用
2.黑白巧克力分别掰小块放碗里
3.沥干后的草莓用竹签分别串好备用
4.黑白巧克力分别隔水融化
5.将草莓沾上融化的黑白巧克力即可
6.沾满巧克力
7.最后也可以在上面涂画自己喜欢的图案
小贴士：
1 处里草莓时可以用盐水浸泡下，最后一定要沥干水分进行下面的操作
2 草莓表面可以根据自己的喜好和创意发挥啊，做好的草莓巧克力可以放冰箱冷藏保存
香蕉伯爵
食材明细：
香蕉两根，食用油适量，面粉适量，鸡蛋一个，面包屑适量
香蕉伯爵的做法步骤：
第1步将鸡蛋打入一个小碗中，用筷子打散（一定要将鸡蛋打匀）。香蕉剥去皮，切成段，备用。
第2步锅里放油烧至五成热，将香蕉段先裹一层面粉，然后沾一层鸡蛋液，最后放面包渣里滚一下，沾匀面包渣。将做好的香蕉生坯放锅里，小火炸至金黄色，出锅装盘就OK了。
小贴士：
1、沾面粉的时候一定沾薄薄的一层，如果沾上的面粉过多，一定要轻轻拍去多余的面粉；2、炸的时候一定要小火慢炸，火不能太大，特容易糊；3、如果做香蕉生坯的速度太慢的话可以将一批生坯先做好，然后在开火炸，因为一边做一边炸的话也是很容易糊的。
【伯爵奶茶吐司】适合撕着吃的软吐司的做法
方子自配，这个量是做山形的。做平顶的话用250G粉量。不嫌啰嗦没重点的请看小贴士
材料：
温水20G，干酵母3G，牛奶115G，鸡蛋1个（55G），白砂糖35G，盐2G，高筋面粉280G，无盐黄油25G，伯爵茶1包，，
【伯爵奶茶吐司】适合撕着吃的软吐司的做法的做法步骤：
步骤1，伯爵茶用热牛奶泡开（图左）。干酵母用温水化开备用（图右）奶茶液放凉至不烫手后取出茶包，将茶包里的茶叶碎取出来留用，之后也一起加入面团如果你用的即发干酵母可以不用提前化开，那么可以把配料里的温水全都换成牛奶
步骤2，除黄油以外的所有材料混合揉成光滑均匀的面团后再加入黄油揉至可以拉出薄膜因为我的奶茶液没有完全放凉就加到面团里了所以整个面团成团时有点温热如果担心提前发酵影响组织的话可以把奶液放凉甚至冷藏一下再使用
步骤3，第一次发酵后排气，分成三等分，分别滚圆。松弛15分钟
步骤4，取一份面团擀开，左右折叠后从上往下卷起
步骤5，分别卷好三份以后排入土司盒中，这是山形的过程图，平顶面团要略少些我做平顶那次用了一个小鸡蛋，所以还是用了一个整蛋，其它材料相应减量
步骤6，第二次发酵至8分满，送入预热好200度的烤箱中烤40分钟即可我的烤箱只有单上管，所以我试着用高温烘烤以求把模具烧热来代替下火普通油上下火的烤箱千万不要这么做，下火高上火低才是正道我这样做实在是无奈之选，必须得牺牲表面，而底部的受热依然不足
步骤7，成品特写~
步骤8，越撕越丑，好像狗啃==
步骤9，这个是山形的成品。丧心病狂用了230℃高温烤，颜色深了从模具里倒扣出来的时候把山峰压塌了，应该侧躺的~当天没时间拍图，直接正面身份证照两张首图的成品是之后做的一个平顶，面团用量减少，降温至200℃上色表面正好侧边不足，也许是单上管加热导致模具周边和底部受热还是不够
步骤10，山形成品~
伯爵奶茶酱 【吐司贝果的好搭档】
食材明细：
主料：：伯爵茶叶5G，淡奶油200G，牛奶250G，
辅料：：细砂糖80G，
伯爵奶茶酱 【吐司贝果的好搭档】的做法步骤：
1.将材料备用。
2.将牛奶、淡奶油和伯爵茶叶放入锅子里。
3.小火加热并将茶叶搅拌与牛奶混合。
4.慢火煮至闻到茶叶香味，大约煮7-8分钟后熄火。
5.熄火后将茶叶隔出，把牛奶倒入干净的锅子里。
6.继续开小火慢煮30分钟，此时加入细砂糖。
7.边煮边搅拌直到细砂糖溶解，切记要小火否则会湖底和溢出。
8.15分钟后奶茶酱会越煮越浓稠。
9.30分钟后即可熄火，如果还不是很浓稠的话可以继续小火多煮10分钟。
10. 奶茶酱煮好后等待冷却，将瓶子用热水消毒后擦干水分放到瓶子里冷藏即可。
小贴士：
-糖量可以自家调控。
-伯爵茶也可用红茶叶来替代。
-放入冰箱冷藏可以在一周内食用。
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