任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材在美食文化中占据重要位置，对于食材你知道的有哪些呢？以下“迷你抹茶戚风”由小编为大家收集整理，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，牛奶80g，油25g，低粉107g，抹茶粉8g，糖85g，
迷你抹茶戚风的做法步骤：
1.准备材料，面粉过筛，蛋白蛋黄分离。
2.筛入面粉，上下翻拌均匀无颗粒。
3.蛋黄打散，加入面糊中，上下翻拌均匀无颗粒。
4.蛋白加入几滴白醋，淀粉5克，分3次加入糖，打至干性发泡。
5.盛1/3蛋白到蛋黄糊中，上下翻拌均匀。
6.再把蛋白全部倒入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。
7.倒入裱花袋，挤入纸杯。
8.倒入裱花袋，挤入纸杯。
9.烤箱预热160度，中层，烤30分钟。
小贴士：
做原味戚风，把抹茶粉换成同等量的低粉即可。
97Msw.com相关知识
烫面抹茶戚风
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，低粉60克，牛奶55克，
辅料：：玉米油50克，糖50克，
烫面抹茶戚风的做法步骤：
1.戚风的全部原料。
2.蛋清与蛋黄分离。
3.牛奶、玉米油20克糖入奶锅加热并不断搅拌至沸腾，立即离火。
4.摇晃锅内液体约100圈。
5.把过筛后的低粉入锅，立即不停的搅拌成烫面团。
6.剩下30克糖分3次加入蛋白中并打发，放入冰箱保鲜层备用。
7.抹茶粉倒入蛋黄中并搅拌均匀。
8.将冷却后不烫手的烫面团倒入蛋黄中，搅拌成蛋黄糊。
9.取1/3蛋白倒入蛋黄糊并切拌均匀，再把全部蛋黄糊倒入蛋清中切拌均匀。
10.拌好的的蛋糕糊倒入6寸模具中，2/3满。
11.剩下的蛋糕糊倒入一小钢盆中。
12.放入预热好的烤箱中下层，上下火，180度，35分钟。
13.烤好后立即倒扣。
14.晾凉之后再脱模。
小贴士：
中间蛋糕上色后可盖上锡纸，防止过度上色
8寸抹茶戚风
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，低粉75g，抹茶粉10g，
辅料：：玉米油40g，牛奶40g，白糖60g，
8寸抹茶戚风的做法步骤：
1.蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，分三次加糖用打蛋器打发蛋白，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就打好了
2.蛋黄打散
3.加入牛奶和玉米油，搅拌均匀
4.加入过筛后的低粉和抹茶粉
5.搅拌均匀，不要过度搅拌，以防起筋
6.先加三分之一蛋白到蛋黄糊中
7.用硅胶刮刀拌匀，从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡
8.翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中
9.用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
10.将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，180度，50分钟
11.出炉晾凉后脱模即可
抹茶荞麦戚风蛋糕
买一包抹茶粉，放了都是10个月了，就用来做了一次抹茶红豆糯米糍，真的好浪费，所以我决定要把它用起来，各种抹茶蛋糕、抹茶面包，我来啦~
材料：
主料：低筋面粉适量，抹茶粉适量，
辅料：荞麦粉适量，鸡蛋黄适量，朗姆酒适量，鸡蛋白适量，蔓越莓干适量，芝麻白适量，色拉油适量，白糖适量，
抹茶荞麦戚风蛋糕的做法步骤：
1. 准备材料：蛋黄蛋白分离；低粉和荞麦粉混合过筛，抹茶粉过筛，蔓越莓干剪碎，熟白芝麻擀碎。
2. 抹茶粉先以少许的热水调匀。
3. 加入剩余热水及色拉油拌匀，再加入荞麦低筋粉拌匀。
4. 加入蛋黄和朗姆酒搅拌成抹茶面糊。
5. 蛋白分3次加糖打发至细腻顺滑的蛋白霜，捞起不滴落带小弯钩状态。
6. 取1/3蛋白霜加入抹茶面糊轻轻拌匀。
7. 再倒入剩余蛋白霜内用橡皮刮刀轻轻拌匀。
8. 加入蔓越莓干碎和芝麻粒拌匀。
9. 将面糊倒入模具放入预热好的烤箱中。
10. 170度25-30分钟，出炉后倒扣放凉脱模。
蜜枣抹茶戚风蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉85克，抹茶粉10克，鸡蛋5个，牛奶40克，玉米油40克，蜜枣15克，
辅料：：白砂糖50克（蛋白霜），
蜜枣抹茶戚风蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄蛋清分开，蛋清放一边待用，蛋黄加入白砂糖搅拌均匀
2.加入牛奶搅拌均匀
3.加入玉米油搅拌均匀
4.加入过筛的低粉和抹茶粉搅拌均匀放一边待用
5.蛋清加入几滴柠檬汁，打蛋器低档打发
6.出现密集小泡加入部分糖，继续打发
7.打发到稍微出现纹路，加入部分糖，继续打发
8.把边缘的蛋白霜刮集中，最后加入糖
9.打蛋器感到阻力，出现明显纹路，表示打发成功了
10.一边的蛋糊稍微拌匀一下
11.加入部分蛋白霜，大力翻拌
12.翻拌均匀再加入部分蛋白霜，继续翻拌
13.翻拌均匀加入剩余的蛋白霜，继续翻拌均匀
14.边缘的蛋白霜也要翻拌均匀
15.准备好的蛋糕模加入蜜枣，倒入混合的蛋糕糊
16.放入预热的烤箱150度烤60分钟，拿出震一下立马倒扣晾凉
17.完全晾凉后脱模，切块食用啦
小贴士：
仔细打发好蛋白霜
抹茶戚风蛋糕(2)
食材明细：
主料：：低筋粉35克，鸡蛋2个，抹茶粉5克，绵白糖40克，玉米油20克，
辅料：：牛奶20克，
抹茶戚风蛋糕的做法步骤：
1.低筋粉和抹茶粉筛一下备用
2.牛奶、玉米油、20克绵白糖混合
4.倒入低筋粉和抹茶粉切拌匀
7.蛋白加入20克绵白糖
8.用打蛋器低速打
9.打至能拉出一个长尖就算打发了
10.取1/3蛋白放入蛋黄糊里
13.再切拌匀
15.倒入模具，震出气泡
16.烤箱185度预热10分钟，模具放入倒数第二层，185度上下加热烤35分钟
17.取出立即倒扣
18.凉一下后脱模(儿子急着吃，没等放凉就脱模，弄破边了)
抹茶燕麦戚风蛋糕
食材明细：
主料：：面粉67克，鸡蛋3个，糖粉73个，玉米油45克，牛奶50克，塔塔粉2克，抹茶粉5克，玉米淀粉16克，
辅料：：燕麦适量，
抹茶燕麦戚风蛋糕的做法步骤：
1.倒扣晾凉脱膜，我比较急，所以马上脱膜了，就比较仓促
2.倒扣晾凉脱膜，我比较急，所以马上脱膜了，就比较仓促
3.倒扣晾凉脱膜，我比较急，所以马上脱膜了，就比较仓促
4.倒扣晾凉脱膜，我比较急，所以马上脱膜了，就比较仓促
5.倒扣晾凉脱膜，我比较急，所以马上脱膜了，就比较仓促
6.倒扣晾凉脱膜，我比较急，所以马上脱膜了，就比较仓促
7.倒扣晾凉脱膜，我比较急，所以马上脱膜了，就比较仓促
8.倒扣晾凉脱膜，我比较急，所以马上脱膜了，就比较仓促
9.倒扣晾凉脱膜，我比较急，所以马上脱膜了，就比较仓促
10.倒扣晾凉脱膜，我比较急，所以马上脱膜了，就比较仓促
11.倒扣晾凉脱膜，我比较急，所以马上脱膜了，就比较仓促
抹茶双拼戚风蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉28g（2份），牛奶18g（2份），玉米油16g（2份），玉米淀粉6g（2份），细砂糖24g（加入蛋白 2份），盐0.5g（2份），抹茶粉适量（1份），醋0.65g（2份），
抹茶双拼戚风蛋糕 的做法步骤：
1.将蛋清蛋黄分离，蛋黄2个一碗，蛋清4个一碗（打发完平分）。
2.将蛋清放入冰箱冷藏，将牛奶（1份）、玉米油（1份）、白砂糖（1份）、盐（1份)分别加入蛋黄里，搅拌均匀，无颗粒。
3.将蛋清放入冰箱冷藏，将牛奶（1份）、玉米油（1份）、白砂糖（1份）、盐（1份)分别加入蛋黄里，搅拌均匀，无颗粒。
4.将低筋面粉、玉米淀粉分别加入蛋黄融合物搅拌均匀，无颗粒。
5.将低筋面粉、玉米淀粉分别加入蛋黄融合物搅拌均匀，无颗粒。
6.将蛋黄混合物放在一边，将蛋清从冰箱取出，高速打发到如图一样，加入1/3的白砂糖（总量48g），接着中速打发。
7.打发到如图一样，再加入原总糖量的1/3（现糖量的1/2），接着低速打发。
8.6.打发到如图一样，有小弯钩，就可以啦。
9.将打发好的蛋清，分成2份，再分成3次分别加入蛋黄糊。
10.将打发好的蛋清，分成2份，再分成3次分别加入蛋黄糊。
11.从模具两边同时倒入抹茶蛋糕糊和普通蛋糕糊。（拍得时候光太强，所以有点淡。）
12.放入烤箱烤150℃30分钟即可。烤好如图。
抹茶杏仁戚风蛋糕
母亲节的祝福----抹茶杏仁戚风蛋糕
自己烘焙以来，做过的蛋糕里，老爸老妈最喜爱的还是最朴素的蛋糕，象戚风蛋糕啊、清水啊、海绵啊这些，不需要装裱，不需要复杂的步骤，最最纯粹的就是他们最最喜欢的。
母亲节要到了，想做一款老爸老妈都爱吃的口味，又不想同于以往的，呵呵，灵机一动，想到了老爸喜欢吃坚果，老妈喜欢喝茶，于是利用家里现成的材料，兼顾老爸老妈的喜好，做了这一款抹茶杏仁戚风蛋糕。可是我真得不知道这两种原料组合起来会是什么味道？
还没烤好的时候，老公接儿子回家了，我马上向他爷俩通报：今天我做了一款新口味的蛋糕，一会儿尝尝提提意见哦。这爷俩都跑到厨房来，想看看我到底做了个啥？一听抹茶、杏仁这两个词儿，儿子就说：有杏仁粉我不喜欢！这傻小子平时不喜欢吃坚果，难怪他反感。再看老公，人家也冷冷地说：有抹茶粉我也不喜欢！唉呀！我辛苦半天，人家爷俩竟然不感冒，心里凉了一大截。
一个小时的烘焙时间过去了，又历经一个小时蛋糕晾凉、脱模、拍照，切一块下来给儿子一口，给老公一口，他俩几乎异口同声地说：好吃，好吃！这时候，我的心里好充实，赶紧封装起来，第二天送给爸妈！
祝福爸妈幸福健康快乐！
抹茶杏仁戚风蛋糕配料：低粉60克、鸡蛋4个、抹茶粉8克、杏仁粉20克、糖80克、水40克、玉米油60克、杏仁片适量
抹茶杏仁戚风蛋糕的做法
1-2.蛋白、蛋黄分离；
3.将蛋白加糖打至干性发泡；
4.蛋黄打至颜色变浅，体积蓬松；
5.加水、玉米油；
6.打至水油充分融合；
7.准备好过筛的低粉、抹茶粉、杏仁粉；
8.将粉类倒入蛋黄糊里；
9-10.翻拌均匀；
11.模子里洒上杏仁片；
12.倒入拌好的蛋糕糊；
13-14.放烤箱中下层，165度，60分钟，取出倒扣晾凉，和手温差不多的时候脱模。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
食材大全《迷你抹茶戚风》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了茶美食专题，希望您能喜欢！
