食材是美食味道最原始的来源，地方美食通过就是因为使用了地方食材。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编现在向你推荐做一款造型简洁的慕斯蛋糕--------可可慕斯蛋糕，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，细砂糖48克，盐1克，白醋几滴，低粉48克，黄油24克（植物油），
辅料：：牛奶180克，可可粉13克，吉利丁2片（5克/片），淡奶油200克，糖粉20克，
做一款造型简洁的慕斯蛋糕--------可可慕斯蛋糕的做法步骤：
1.黄油隔水或者在微波炉中溶化备用。
2.糖盐白醋加在鸡蛋里打发到花纹不会很快消失，全蛋不易打发，可放在温水里隔水打发。
3.将低粉过筛，分3-4次加入蛋糊中，注意从下往上拌，拌好的蛋糊再加入黄油，拌匀，就可以了。
4.蛋糕模四周抹油，开始的黄油可以多溶化一些，多的用来抹蛋糕模，把蛋糊倒入，用力震几下，震去大的气泡，入烤箱烘焙，烤好后冷却后脱模，切成两片备用。
5.现在来做慕斯酱，用100克牛奶泡吉利丁。
6.80克牛奶加可可粉，隔热水使可可粉完全溶化。
7.牛奶吉利丁液隔热水溶化，然后把吉利丁液倒入可可溶液中，搅拌均匀，晾凉备用。
8.把糖粉加到淡奶油里，没有糖粉加细砂糖也可以。
9.淡奶油加糖打发到出现花纹的状态，正好家里有糖粉就加的糖粉了。
10.将打发好的淡奶油和第7步准备好的溶液混合均匀，慕斯酱完成。
11.将蛋糕片周边剪掉一圈，使它小于蛋糕模，放一片在蛋糕模底部，倒入一半的慕斯酱，再放另一片蛋糕片，再倒入余下的慕斯酱。
12.放置片刻，使其平整，然后放在冰箱里冷藏至少2个小时以上，使其完全凝固。
小贴士：
1、上面主料的配方是6寸海绵蛋糕的，烘焙温度为170度，下层，40分钟。上面配料的配方是慕斯酱的。
2、吃的时候从冰箱里拿出来，用吹风围着蛋糕模周边吹一圈就可以轻松脱模了，可以在上面再洒一些可可粉，我还用了一点糖粉做为装饰，没有也没关系。
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古典可可慕斯蛋糕(1)
食材明细：
主料：：打发奶油300克，可可粉35克，黑巧力饼干适量，鱼胶粉15克，可可戚风蛋糕2片，牛奶220克，
辅料：：糖70克，
古典可可慕斯蛋糕的做法步骤：
1.备材料（可可戚风蛋糕需预做好）
2.牛奶与鱼胶粉、35克的糖放一小锅内
3.小火煮至完全溶化，放一边待用
4.35克的糖与打发奶油放一大碗内
5.稍打发均匀
6.加入可可粉
7.打发至有纹路后加入鱼胶奶液
8.所有可可慕斯材料完全混合好
9.取一个7寸蛋糕模，先放一片可可戚风蛋糕
10.黑巧力饼干要边上围成一圈
11.把适量可可慕斯材料填在里面，抹平
12.再放一可可戚风蛋糕在可可慕斯材料上
13.再把可可慕斯材料倒进去，要比饼干要高
14.把黑巧力饼干对半分开并在蛋糕边上围成一圈，中间放一个整个的饼干，再用筛肉撒份量外的可可粉，放冰箱冰2小时以上，取出即可食用
小贴士：
黑巧力饼干是用那种有花纹的，中间的奶油馅去掉，是什么牌子的饼干你懂的；可可戚风蛋糕可参照我做的菜谱，没有的话其他蛋糕也可以
淋面可可慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：戚风蛋糕1块，牛奶90ml，可可粉8g，吉利丁片1片=5g，淡奶油100ml，细砂糖10g，
淋面：：可可粉10g，糖粉15g，慕斯酱50g，
淋面可可慕斯蛋糕的做法步骤：
1.提前做好一块可可戚风 切片（小夏的菜谱有详细做法） 准备材料称重备用 牛奶分两份 50ml 40ml
2.5g吉利丁片加入50ml牛奶中
3.隔热水至吉利丁片完全融化
4.8g可可粉加入40ml牛奶中
5.隔热水搅拌混合均匀
6.吉利丁液和可可奶液 混合搅拌均匀
7.100ml淡奶油加入10g细砂糖 隔冰水打发
8.打到有纹路出现 可以停留表面不消失的状态
9.打好的奶油和晾凉的可可液混合拌匀
10.光滑粘稠 慕斯酱OK （勿冷藏）
11.取出50 g慕斯酱（稍后做淋面）剩下的装裱花袋备用
12.蛋糕片用模具压出形状（8cm慕斯模）剩下的蛋糕边两块叠在一起也可以拼出一块 （一共6片）
13.模具底部垫隔板 放入一块蛋糕片
14.挤上一层慕斯酱
15.再放一层蛋糕挤一层酱
16.最后放一块蛋糕做面 放入冰箱冷藏20分钟
17.做淋面：15g糖粉 10g可可粉混合过筛
18.加入慕斯酱中 搅拌均匀
19.搅拌至顺滑 无颗粒 小火边加热边搅拌
20.加热至颜色变深 浓稠 即可
21.用风筒吹模具四周 轻轻脱模
22.淋面要从蛋糕边缘开始淋
23.再将中间填满
24.做表面装饰
25.淋面酱不能太稀 会被蛋糕吸收 你懂的
26.淋面过程如酱凝固 加入少许牛奶加热搅拌即可
小贴士：
冬季做慕斯和夏季相比真的有所不同 同样的配方
夏季慕斯糊会很稀 我们要把慕斯糊冷藏一会再装模现在的温度比较低 小夏遇到了问题 慕斯糊还没装模就凝固了 只好放在稍温的水中搅拌 千万不要加热 会化成水的
可可慕斯
食材明细：
主料：：戚风蛋糕片1片，
辅料：：淡奶油250g，可可粉10g，吉利丁粉10g，白砂糖30g，
可可慕斯的做法步骤：
1.吉利丁粉用少许冷开水泡开，再隔水融化，备用
2.淡奶油倒入盆里
3.加入白砂糖，搅打淡奶油至出现粗纹路
4.筛入可可粉，搅拌均匀
5.倒入融化好的吉利丁液体搅拌均匀
6.蛋糕片放入模具中，再轻轻倒入慕斯液体，放入冰箱冷藏过夜
7.吃时用电吹风轻吹模具周围，然后脱模表面撒可可粉装饰
小贴士：
蛋糕片随你喜欢准备了，也可以用黄油饼干底。
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