好的美食离不开好的食材，食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材的看法是怎么样的呢？相信你应该喜欢小编整理的【天津】豆馅馒头，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：小麦粉350g，酵母粉适量，
辅料：：豆馅适量，牛奶适量，
【天津】豆馅馒头的做法步骤：
1.小麦粉加酵母粉用牛奶和成面团醒发。
2.自己加工好豆馅。
3.醒发好的面团揉实，做成大小适中的面剂。
4.将面剂擀圆。
5.面皮上加豆馅。
6.用面皮将豆馅包裹严。
7.收口在下，团圆，成豆馅馒头坯。
8.将馒头坯入蒸锅蒸。
9.蒸熟即可享用。
小贴士：
1、蒸馒头时，馒头冷水入锅，小火烧开水，改大火蒸。
2、豆馅馒头比实心馒头容易熟，蒸制时间不必太长。
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【天津】腊豆
食材明细：
主料：：猪皮适量，胡萝卜适量，黄豆适量，香干适量，
辅料：：葱适量，姜适量，料酒适量，酱油适量，大料适量，盐适量，
【天津】腊豆的做法步骤：
1.主要原料。
2.肉皮洗净切块，焯水去除异味。
3.香干胡萝卜切小方丁。
4.处理好的肉皮和黄豆放锅里，加水，放酱油料酒，葱姜，大料炖煮。
5.大火煮开后，改小火炖煮（一定要用小火炖）
6.将肉皮和黄豆炖熟炖烂，放入胡萝卜和香干，放盐继续炖五分钟。
7.炖好的肉皮晾凉，倒容器里，放冰箱冷藏定型即可。
8.吃的时候，切块。或者淋上香油醋蒜味道更好。
【天津】猪肉豆角馅饺子
食材明细：
主料：：中筋面粉400克，温水200克，长豆角200克，葱适量，姜适量，
辅料：：花椒粉1茶匙，生抽2勺，酱油1勺，盐适量，香油适量，
【天津】猪肉豆角馅饺子的做法步骤：
1.包饺子先把面和好，面粉倒入盆中。加入面粉2分之1的水，用筷子稍作搅拌。
2.用手揉成光滑的面团。盖湿布放一边醒面。
3.葱姜切碎放入绞肉里。
4.加生抽，酱油，盐，花椒粉。
5.最后加香油用筷子朝一个方向搅上劲儿，把肉馅搅出胶为止。
6.豆角摘洗干净，水烧开把豆角煮到7分熟捞出。
7.过凉水后切碎。
8. 加入刚才搅好的肉馅里搅拌均匀。
9.醒好的面分成相同大小的小剂子。
10.擀成边缘略薄的饺子皮。
11.放上馅儿。
12.右边捏一下成第一个褶，依次捏褶，捏完一个捏下一个褶，直到捏完整个饺子。
13.全部捏好的饺子成月牙状。
14.生饺子，烧水待煮。
15.水开，下饺子煮熟。
16.好吃不过饺子，舒服不如倒着。
小贴士：
饺子馅也可以换成自己喜欢的别的种类，不过这个猪肉豆角馅真的很经典且好吃。
红薯馅馒头
味美甘甜的红薯馅馒头
红薯这个时候是最甜的了，所以家里人特别爱吃，每天煮饭的时候会放一个红薯蒸着来吃，今天用红薯包入平时的馒头中，一咬下去甜美无比。
原料：面粉250克、水125克、酵母2.5克
馅料：红薯二个，黄油20克
份量：八个
红薯馅馒头的做法
1、先制作红薯馅料，将红薯去皮后切块，（红薯边缘会有些发黑，没关系，过筛会没有了。）
2、然后放蒸锅中蒸20分钟左右至熟，
3、再过筛一下，这样一些粗的纤维就阻在筛子里面了。
4、再加少许黄油炒一下，至干。如果红薯馅比较湿可以加面粉和玉米淀粉1：1的比例适量添加至稠才会好包。当然如果喜欢吃甜的也可以这时放糖。先将红薯馅放一旁备用。
5、面团材料混合成团，发酵至两倍大取出，
6、多揉一会儿比较光滑，再分成八个小剂子，
7、取其中一个擀平，
8、包入红薯馅料，红薯馅料提前分成八份，馅上沾一些面粉没关系，可以更好包。蒸后也不影响口感。
9、然后收口，
10、整形成圆形，
11、放入有硅油纸的蒸笼中，醒发30分钟左右，
12、蒸15分钟即可，三分钟后开盖。
我这次面团揉的还不算太光滑，所以包前多揉一会儿。
网站小提示
红薯和莲子能一起吃:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。
红薯和猪小排能一起吃:增加营养素的吸收。
【天津】三鲜馅水饺
食材明细：
主料：：猪肉200g，鸡蛋120g，韭菜100g，油适量，盐适量，生抽适量，白胡椒粉适量，
辅料：：虾仁200g，南瓜100g，小麦粉400g，味精适量，酱油适量，料酒适量，姜适量，
【天津】三鲜馅水饺的做法步骤：
1.小麦粉加适量水和成面团饧10分钟
2.鸡蛋炒熟晾凉
3.猪肉馅加油、盐、老抽、生抽、白胡椒粉、姜末顺一个方向搅拌上劲
4.虾仁去虾线
5.虾仁切碎放在肉馅中搅拌均匀
6.南瓜去皮去瓤洗干净
7.南瓜擦成丝加少许盐杀杀水
8.韭菜摘洗干净切碎
9.南瓜挤出水分与搅拌好的肉馅放在一起搅拌均匀
10.再放入韭菜搅拌均匀
11.再加芝麻油，倒入鸡蛋，搅拌均匀作水饺馅
12.饧好的面团做成大小适中的面剂，擀圆作水饺皮
13.水饺皮中间添加馅料
14.前后片捏 严，包好水饺
15.煮锅加水烧开，水饺入锅煮
16.煮熟捞出即可享用
小贴士：
水饺馅随个人偏爱搭配
煮水饺要宽汤大火
【天津】三鲜馅包子
食材明细：
包子皮：：面粉300克，酵母粉5克，泡打粉1克，温水适量，
馅料：：猪肉250克，虾100克，干木耳3克，鸡蛋一个，香油适量，料酒适量，葱适量，盐适量，姜末适量，
盘饰：：中筋面粉170克，转化糖浆100克，玉米油40克，枧水5克，色素少许，
【天津】三鲜馅包子的做法步骤：
1.盆里放入面粉，酵母粉，泡打粉，用大约35度的温水慢慢倒入，合面。
2.揉好面团，放到温暖处醒发，体积增大1.5-2倍就可以了。然后按个坑，放入适量碱水揉匀。
3.面发好后就分剂子，擀包子皮。
4.馅是用猪肉，鸡蛋，虾仁，木耳调成的馅，放香油，葱姜末，料酒，盐搅拌均匀。
5.因为就我自己无法一边包包子一边拍照，包的图片跳过。包子包好后静置10分钟，进行二次醒发。冷水下锅水开后蒸15分钟就可以了。
6.准备做盘饰的材料。
7.先把糖浆和枧水搅拌均匀，再和玉米油，中筋面粉搅拌均匀，和色素揉好，分成几个不同颜色的面团。盖保鲜膜放冰箱冷藏1个小时以上。
8.把可可面团擀平，刻出一个屋檐，瓦片的形状用奶油梳压出来再刻。
9.用原色面团擀平做墙，横纹是用面铲压出来的，竖纹用剪的一个小纸片压出来的。要做一个两层高的包子铺。
10.用可可面皮刻出门和窗户。
11.刻个旗杆，用红色面皮刻面旗子。原色面团皮刻出狗子的脸部，刻顶红色的帽子，可可面皮刻头发。
12.绿色面皮刻出狗子的衣服。
13.原色面皮刻个围裙，肩膀上再搭条毛巾好了。
14.烤箱160度预热，烤10分钟取出。
15.这是最后的版本，我又给狗子的手里加了个蒸笼。
16.把包子和盘饰来个合影吧，都做下来时间真是不短呢。来个香喷喷的大包子吧，别客气哦！
桂花豆馅
食材明细：
主料：：红小豆500克，白糖适量，干桂花10克，
辅料：：花生油150克，盐3-5克，
桂花豆馅的做法步骤：
1.红小豆洗净
2.放水1500--2000克
3.放入电饭煲煮至水干豆烂
4.用饭勺碾煮好的豆子
5.碾成泥状的豆沙
6.热锅凉油放入油（放大油更香）
7.放入白糖
8.换文火继续炒制
9.糖完全融化微黄
10.放入豆沙翻炒
11.再放盐少许和干桂花继续翻炒
12.一直炒到筷子可以立住豆馅就完成了
13.各种点心可用
14.蒸馅馒头又大又香
小贴士：
炒糖的时候要不停的翻炒以免糊锅底。一定要用文火，火不能大。
双豆馒头
食材明细：
主料：：豆渣一碗，面粉800毫升，
辅料：：红豆皮120毫升，酵母一小勺，牛奶适量，
配料：：糖适量，
双豆馒头的做法步骤：
1.将红豆皮放搅拌机中打碎。
2.把所有的原料放进盆中。
3.和成面团放温暖处发酵。
4.1个小时后，发酵完成。
5.把面团放在撒有手粉的面板上揉至中间无气孔。
6.搓成长条，用手摘成面剂。
7.整形成馒头生坯放蒸笼中。
8.醒40分钟左右。
9.冷水上锅，蒸25分钟左右，定型3、5分钟就行了。
小贴士：
1、红豆皮也可以不打碎，和面时看豆渣和红豆皮的含水量决定添不添加牛奶或水，一开始千万不要放进去。
2、醒的时间时间随气温决定，馒头的表面要成松弛的状态。
【天津】凉拌黄瓜油豆皮
食材明细：
主料：：黄瓜一根，蒜末适量，蚝油一茶匙，香油几滴，苹果醋一勺，糖一茶匙，
辅料：：油豆皮一张，生抽一茶匙，花椒油几滴，香醋两勺，盐一茶匙，
【天津】凉拌黄瓜油豆皮的做法步骤：
1.油豆皮用水泡软。
2.油豆皮切丝或者切条。
3.黄瓜切丝。
4.油豆皮和黄瓜放入盘中，再撒上事先切好的蒜末。
5.将上述调料混合成一碗调料汁。
6.把调料汁均匀的淋在黄瓜油豆皮上。
7.用筷子拌匀即可食用。
小贴士：
无
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