食材构成了美食最基本的部分，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材，你有哪些见解呢？有请驻留片刻，小编为你推荐柠檬海绵蛋糕-并不简单的平凡，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，糖100克，牛奶27克，柠檬皮屑少许，
辅料：：面粉120克，黄油20克，柠檬汁33克，
柠檬海绵蛋糕-并不简单的平凡的做法步骤：
1.原料集合
2.坐锅添水，开火加热，放入牛奶黄油碗，隔水化开。
3.待锅中水稍凉至温热，放入鸡蛋
4.无油无水蛋盆放入热水中，将鸡蛋打入，打蛋器先低速将鸡蛋打散
5.然后加入少许柠檬汁和所有糖
6.调至中速搅打至蛋液膨大变白
7.再转高速将蛋液打发，用打蛋头捞起蛋液，蛋液缓慢滴落在蛋糊上，且停留一会才消失
8.最后用第1档速整理蛋糊1分钟，此时蛋糊非常光滑，像丝缎一样
9.烤箱180度，上下火，开始预热。筛入面粉（之前已经过筛两次），倒入柠檬皮屑
10.翻拌均匀
11.将温热的牛奶黄油液沿蛋抽均匀倒入面糊，再倒入剩余的柠檬汁
12.快速翻拌均匀，这里按照小嶋手法拌了80下
13.8寸活底模具提前抹油，将蛋糕糊倒入，轻晃模具，尽量使蛋糕糊面保持一致
14.放入烤箱中下层，转165度，定时30分钟
15.烤至10分钟时，蛋糕糊有明显涨势，转150度
16.烤制完毕，取出模具，在台面上震两次。
17.倒扣在湿巾上，晾凉
18.脱模，放在烤网上。烤至10分钟后，原本均匀长高的蛋糕四周不再发力，中间部分倒是不辞辛苦一路上涨，所以成就了中间高四周低的模样。
19.这就是蛋糕的内部组织
20.成品味道真心不错，当然是依我家的口味评判的，口感不粗糙，柠檬味奶香味兼有，不油腻、不算太甜。
小贴士：
以自己目前的水平实在谈不上什么窍门，只有些心得：
1、配方是按照小嶋海绵的原方，按模具比例放大为8寸的用量，再根据我家的口味进行变更。主要是糖量减少，黄油量减少，用牛奶和柠檬汁替代，柠檬皮也没浪费。
2、配方的黄油量不大，所以重口味的童鞋可能感觉不够润。但总液量不算小，蛋糕放置两天内部仍然不干。
3、蛋糊打发总共10分钟左右，拌好的蛋糕糊基本是模具的8分满，如果烤制成功应该恰好是占满；但是成品只是中间达到要求，四周不太听话，这也正是我希望得到高手指点之处。
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并不简单的小松菜奇异果汁的做法
小松菜和奇异果这样的绿色蔬果中含有丰富的钾，有助水分代谢，促进肾脏废物的排泄。奇异果是富含维生素C、维生素E、钾及食物纤维，磨成泥后混合着新鲜的绿叶蔬菜汁，就成了一份排毒力超强的蔬果汁了。虽然只是单调的绿色，一天一杯就能发现它的不简单哟
材料：
小松菜30g，奇异果1个，柠檬汁少许，纯净水100ml，
并不简单的小松菜奇异果汁的做法的做法步骤：
步骤1，将小松菜去掉根部，用清水洗净
步骤2，奇异果对半切开，用调羹取出果肉
步骤3，奇异果捣成泥状
步骤4，小松菜和纯净水一起放入料理杯
步骤5，选择冷饮键运行结束之后，加入捣成泥的奇异果
步骤6，和小松菜汁一起，按住点动键5秒钟即可
步骤7，最后滴入柠檬汁调味
柠檬海绵蛋糕卷
还记得自制的柠檬蜜吗？
这次做的蛋糕卷又用到了它哦！
中间夹了柠檬味的奶油馅，味道真的很清爽，挺适合在大鱼大肉的节日餐后品尝呢！
猪的朋友过来下午茶，一下子干掉半条，剩下的也打包走了
柠檬海绵蛋糕卷
模具：28*28风和日丽烤盘
材料：蛋黄5个，细砂糖20克，低粉55克，安佳无盐黄油40克（隔水融化）
蛋白4个，细砂糖30克，柠檬汁几滴
柠檬奶油夹馅：自制柠檬蜜，动物性淡奶油，细砂糖
烤箱:COUSS-3501变温烤箱
柠檬海绵蛋糕卷的做法
1，蛋黄加糖隔热水打至融化。
2，蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，再一次性加糖打至湿性蛋白状态。
3，先取1/3蛋白混合蛋黄糊。
4，再全部混合均匀。
5，筛入低粉拌匀。
6，先取1/3面糊混合融化黄。
7，再把混合黄油后的面糊全部混合均匀。
8，倒入垫了硅油纸的烤盘中，抹平表面。
9，预热烤箱，上火180度，下火160度15分钟。
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柠檬海绵小蛋糕
海绵蛋糕是玩烘焙务必要学做的一款好吃的蛋糕，口感绵软细腻似海绵，
新手有时会苦于没有模具，其实手边的很多厨房用品都可以充分利用，
纸杯、硅胶杯子、马克杯都是烤海绵蛋糕的模具，
这款小蛋糕，我略做改变，添加了苹果泥，口感更胜一筹
软绵绵的柠檬海绵小蛋糕
蛋糕材料：鸡蛋2个，细砂糖60克，低粉45克，牛奶15毫升，无味的植物油15毫升，柠檬一个
苹果泥材料：苹果一个，细砂糖50克，柠檬一个
烘烤：柏翠PE5322电子式烤箱中层，上下管加热方式，温度上管190度，下管180度，时间15分钟
柠檬海绵小蛋糕的做法
1、先做苹果泥，苹果洗净去皮，切小丁，放入细砂糖，一个柠檬榨汁洒在苹果上
2、大碗放入微波炉中，大火加热，每2分钟拿出用勺子搅拌一下，共加热10分钟
3、稍微放凉后，用搅拌机搅打成泥，放凉后待用
4、准备齐全做蛋糕的所有材料，一个苹果留下1/4，切成薄片（带皮），一个柠檬的汁用在苹果泥中，柠檬皮刨下做蛋糕，牛奶和植物油混合
5、2个鸡蛋与细砂糖混合，用手抽搅打均匀
6、准备一个盆子装入热水，温度大约80度左右，盛蛋液的盆子坐在热水上，盆底挨着水皮就行
7、隔着热水，用打蛋器高速搅打蛋液，期间用手试一下蛋液的温度，若与手温差不多的时候，撤掉热水盆子，继续搅打蛋液至浓稠，提起打蛋头，滴落的蛋液花纹不会立即消失即可
8、柠檬皮屑撒入蛋液中，筛入低粉，翻拌至大致均匀时，盛出2刮刀蛋糊放入牛奶与植物油的碗中，拌匀；
9、拌匀的牛奶植物油面糊倒回原有的蛋糊中，继续翻拌均匀
10、拌匀的面糊倒入模具中，八分满即可
11、烤箱采用上下管加热方式，上管180度、下管185度预热，预热到位后提示音响起，烤盘放入烤箱中层，时间设定15分钟
12、最后5分钟看到蛋糕表面未上色，重新调整了上下管温度，上管调至190度，下管调至180度，继续烘烤5分钟，这是随时调温的优点
13、时间到，取出烤盘，现在的夹子更宽，用起来更方便，看到蛋糕表面上色很均匀
14、蛋糕放凉后，将苹果泥装入裱花袋中，在蛋糕上切一小口，挤入适量的苹果泥，表面再做一下装饰即可
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感谢您阅读“97美食网”的《柠檬海绵蛋糕-并不简单的平凡》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋糕的食材专题，希望您能喜欢！
