食材品类非常的丰富，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材感兴趣吗？有请驻留一会，阅读小编为你整理的怎样做玉米好吃，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：玉米3根，牛奶100克，黄油15克，
辅料：：盐0.5汤匙，
怎样做玉米好吃的做法步骤：
1.准备食材
2.底锅内放入黄油至融化
3. 再放入牛奶及盐
4.放好玉米，加些水
5.盖上盖子，水开后，转小火，20分钟左右就好了
6.成品图。
97Msw.com相关知识
怎样做巧克力蛋糕
古典巧克力蛋糕，不同于其他蛋糕的松软，口感厚重，没有过多的装饰，仅仅撒些糖粉做装饰，外表平凡不花哨。虽然热量超高，但是醇香的味道还是让人难以抗拒，绝对经得起时间的考验，是蛋糕中的好同志
经得起考验的好味道----古典巧克力蛋糕
材料：
A.黄油60克鲜奶油40克黑巧克力80克
B.蛋黄2个细砂糖30克
C.蛋白2个柠檬汁2ml细砂糖40克，
D.可可粉10克低筋面粉35克，小苏打1/8勺
E.装饰细砂糖粉
怎样做巧克力蛋糕
1、将A料中的鲜奶油和黄油放入容器，加热至黄油融化关火，倒入到切碎的巧克力中，搅拌至巧克力完全融化。
2、将B料混合，拌匀后搅打至蛋黄浓稠并颜色变浅。然后将巧克力黄油溶液倒入其中，搅拌均匀。
3、将C料的蛋白中滴入2ml柠檬汁，将蛋白打至8分发，中间分三次加入细砂糖（参见蛋白的打发）。
4、蛋白分三次与巧克力蛋黄面糊混合，轻轻的翻拌均匀。
5、烤箱预热160度。混合D料，过筛加入面糊中拌匀。
6、将面糊倒入模具中，抹平表面，轻轻在操作台上摔几下震出气泡。
7、然后模具放入烤盘，烤盘倒入半盘清水，放入烤箱中下层，上下火，水浴烘烤55-65分钟
8、烤好后在烤箱中放凉再取出，食用前筛上细砂糖粉即可。
cookstip：
蛋糕模垫入烘焙纸是为了方便脱模，如果是用活动底蛋糕模，外面要包裹一层锡纸防止烘烤时烤盘里的水渗入。
蛋糕面糊的搅拌，动作要轻，速度要快，同时不要顺时针画圈，而是抽底翻拌的方法，如此操作都是为了避免使面粉上劲出筋，影响了蛋糕松软和轻盈的口感。
怎样做糖醋带鱼
好吃易做的美味糖醋鱼-糖醋带鱼
我喜欢吃带鱼，没有什么小刺肉也多，但以前总是做不好，不是粘锅就是有腥味。在超市或菜市场经常看到婆婆妈妈们围在带鱼摊前面挑选带鱼，忍不住还是买了2条大小合适的带鱼，照下面的方法，炒出来的带鱼不仅整块还很入味呢，真是肉嫩体肥、味道鲜美。
糖醋带鱼食材：带鱼、料酒、生抽、盐、鸡精、老抽、生粉、陈醋、淀粉、花椒、白糖、红辣椒、姜葱蒜、白芝麻适量。
怎样做糖醋带鱼
1、将买回来的带鱼洗干净，沥干水分后切成小块，用生抽、料酒、花椒粒和生姜腌制1小时左右。
2、取出腌制好的带鱼，将花椒和生姜去掉，两面均匀沾上生粉和面粉的混合物。
3、锅中倒油，温热后将带鱼块逐个放入，煎至两面金黄。
4、另起锅，锅中热油，倒入姜丝、蒜粒和红辣椒丝，炒匀爆香。
5、捞出煎好的带鱼，倒入锅中。
6、加入盐和糖翻炒均匀。
7、加老抽，点少许水，小火焖10分钟。
8、撒点鸡精、倒点陈醋翻炒出锅，撒芝麻和葱花即食。
分享
1、腌制带鱼的时候要用手抓抓匀。
2、夏天腌制可以放在冰箱冷藏，腌制时间不易超过3小时。
3、生粉和面粉按1:1混合。
4、带鱼本身含有盐分，烹饪的时候不要添加太多盐和生抽。
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木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
怎样做南瓜发糕
给发糕来点金黄色-南瓜发糕
发糕其味清香、柔嫩而爽口，是一种大众化的饼类食物。这次做发糕加了南瓜泥，味道更是有南瓜的丝丝甜味，颜色也漂亮。
南瓜发糕
材料：南瓜泥300克，面粉250克，牛奶100克，细砂糖30克，酵母3克。
怎样做南瓜发糕
1.南瓜去籽去皮，切块上锅蒸熟。
2.南瓜捣烂成南瓜泥。
3.南瓜泥里加入细砂糖搅拌均匀。
4.加入牛奶。
5.加入酵母搅拌均匀。
6.加入面粉。
7.搅拌成南瓜糊。
8.盖上盖子发酵至两倍大。
9.6寸模具表面擦薄薄的油。
10.把发酵好的南瓜糊排气。
11.南瓜糊倒入模具中，盖上盖子继续发酵一会，约10-15分钟。
12.红枣对半切开放在发好的南瓜糊上，盖上盖子或者保鲜膜，冷水上锅蒸40分钟。
小贴士：
1.做发糕其实就是把面粉变成面糊就，但注意不要太稀。
2.两次发酵，第一次发酵到两倍大，第二次不用发那么大时间短，因为第二次发的太高，蒸好后会回缩严重。
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南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
怎样做樱桃果酱
爱吃鲜樱桃--酸甜爽脆、鲜美多汁；也最爱樱桃果酱--酸甜依旧，口感却更加独特，独特得甚至有点难以描述：劲道中却又有种肉乎乎的感觉总之，很美妙~~还有那红艳透亮的樱桃果酱汁，看着就心情大好！
美丽的樱桃季，这樱桃果酱可是不可错过~
樱桃果酱
材料（约500ml一瓶）
樱桃500克柠檬1个麦芽糖130克白糖50克冰糖50克水1大匙
怎样做樱桃果酱
1.樱桃冲洗干净，用淡盐水浸泡15分钟，然后再次冲净沥干。用小刀小心划一下，掰成两半，去核；
2.锅中倒入樱桃、水、白糖和冰糖，小火加热；
3.挤入柠檬汁；
4.倒入麦芽糖；
5.煮的过程中不停搅拌；
6.煮至樱桃变软、汤汁红亮即可；
7.晾至微温或凉，舀入干净无水无油的玻璃罐中，密封冷藏。
【Tips】
1.果酱中不宜添水太多，因在熬煮的过程樱桃会不断析出水分。当然，如果果酱汁另有他用的话则另当别论了；
2.煮果酱宜用不锈钢或搪瓷锅，忌铁锅；
3.煮时用小火，并不停搅拌；
4.煮的时间长短可视个人喜好而定。如果不喜樱桃太软，就要缩短熬煮时间。
喜欢樱桃酱还在于它的果肉可以非常整齐，大颗粒诶~~与其说是樱桃酱，倒不如说是樱桃罐头或糖渍樱桃，可以吃得很豪华
这樱桃果酱的口感和颜色无论搭什么都是非常出彩的
最喜欢的就是搭配自己Diy的酸奶，滋味儿真是妙极了~
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樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富，对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用，则对左瘫右痪，四肢不仁，风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。
樱桃和白糖能一起吃:樱桃的含铁量特别高，位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。若樱桃与白糖搭配食用，能为人体提供更多的营养成分，对慢性气管炎有一
煮玉米的做法 怎样煮玉米才好吃 煮玉米的窍门
很多人爱吃煮玉米，但怎样煮玉米才好吃呢？首先，鲜玉米有老嫩之分，老些的玉米颗粒饱满汁液少，适合用来煮，煮出来口感香糯有咬头，是越嚼越香。
嫩些的玉米，汁液饱满，一掐就出水，这种玉米甜味足口感清脆，适合用来蒸着吃。关于煮玉米营养又好吃的窍门，在过程中有详细介绍。
煮玉米
1、煮玉米也有一些小窍门，玉米剥去外层的老叶留2~3层嫩叶，玉米带着几层嫩叶煮可保留谷物的甜香，也更易煮熟。
2、玉米须揪掉外露的干须，留颜色浅的嫩玉米须。这样煮的时候，可保持玉米特有的甜糯香味。
3、煮锅里倒入能没过玉米的清水，调入一点小苏打（食用碱面），加入小苏打可使玉米中的烟酸充分释放出来，这样玉米更营养。
4、用大火煮开后，改用小火煮。
5、大火煮开后用小火煮十多分钟就可以，煮好的玉米不易久泡在水中，防止营养成分流失。
煮糯玉米或老玉米可以在水中调入一点精盐，可增加玉米的口感，味道也更清甜。
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为嗜辣族女生量身打造不长胖的开胃素食--香辣水煮玉米
香辣水煮玉米原料：甜玉米2根，小葱2根。
调料：麻辣火锅红油底料30g，四川辣酱15g，生抽15ml，干辣椒20个，葱姜蒜少许。
香辣水煮玉米的做法
1、玉米去皮去须洗净备用。
2、玉米先切成等大的段，然后把切好的玉米竖起来一分为四，或者一分为六。
3、切好的玉米备用。
4、炒锅加热放入红油底料，葱姜蒜爆香锅底。
5、放入玉米翻炒均匀。
6、放入辣酱和生抽翻炒。
7、加入热水，水量微微没过玉米，再放入干辣椒一起同煮。
8、盖上锅盖，玉米煮熟煮软即可。出锅后撒上葱花食用。
Tips：
1、如果没有麻辣火锅的红油底料，也可以放油炒玉米后，增加辣酱的用量即可。
2、我用的是四川辣酱，如果有喜欢吃的辣酱也可以。建议选择辣酱比较浓稠，且油份大一些的，汤底会比较浓郁。
3、玉米建议选择甜玉米或者传统玉米，口感会更好。
4、辣酱和红油锅底都有咸味，所以不用在单独放盐了。
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家常水煮玉米
步骤：
1.玉米洗净掰成小段放进锅里，加适量水，开火。
2.再往煮玉米里加少量的小苏打。份量不要多，一点点就可以，否则会有碱味。
千万别小看这么点小苏打。。。
玉米营养丰富是地球人都知道的事。地球上很多人不知道的是。。。玉米含有的各种营养中，有一个叫尼克酸的东东。它能帮助人体维持神经系统，消化系统和皮肤的正常功能。尼克酸缺乏，可能会引起一些精神错乱，幻听，幻视等症状;还有口角炎，舌炎，以及皮肤上的癞皮病。
多吃粗粮是我们获取尼克酸的主要途径。玉米中尼克酸的含量比其它粗粮要高很多。而加上这么一点小苏打，就能够让玉米里的尼克酸加倍释放。同时，小苏打还可以帮助保留玉米中的维生素B1，B2，避免营养流失。。。
步骤3.水开后再继续煮5分钟后关火，稍微闷一会再捞出。
吼吼，然后就可以开始啃了。。。
我最喜欢的方法就是把它一头戳根筷子，再捏着筷子啃。。。
煮玉米食材搭配小提示
扇贝和玉米不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与玉米制品膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
松子和玉米能一起吃:防癌抗癌
怎样做清蒸鲈鱼
吃鱼的好处多多，但是做起来太麻烦，有没有两全其美的方法？今天的清蒸鲈鱼是我最常做的，做法简单，几步就能轻松搞定，营养健康又美味。
鲈鱼富含多种营养价值，DHA的含量更是淡水鱼中最高的，但是DHA不耐高热，对于富含DHA的鱼类不建议油炸，因为油炸温度过高会大大破坏宝贵的DHA。清蒸的做法口味清淡，肉质鲜嫩，能最大程度的保留鱼肉里的营养物质，是最能补脑的，而且热量低，不用担心长肉肉，正适合夏天吃。最重要的是操作简单，特别适合工作忙碌、长期用脑的上班族们。
味鲜肉嫩有营养的快手菜----清蒸鲈鱼（做鱼不腥的小窍门）
材料：
A.新鲜鲈鱼一条（约500-600克）
B.广东米酒10ml盐2克葱段2段姜3片
C.调味汁：蒸鱼豉油20ml生抽10ml美极鲜5ml老抽1/4小匙鱼露3-4滴冰糖5克白胡椒粉1克香油3-5滴
D.食用油50ml葱白1段姜丝红尖椒半个白胡椒粉少许
清蒸鲈鱼的做法
1.买鱼时让卖家帮忙宰杀去鳞。回来后洗干净，控干水份。将鱼身两面切划三刀，注意不要划太深，否则蒸好后容易散型。
2.将鱼的里外面拍些米酒，能去腥味，再抹些盐，不用太多2克就够了，鱼肚内塞入姜片和葱段，腌20分钟备用。
3.葱白和红尖椒切丝。混合调味汁，将C料混合均匀。
4.蒸锅水开后，将鱼盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
5.出锅后将鱼腹中的葱姜取出，另换一个盘，鱼身撒匀葱丝，红椒丝，胡椒粉。
6.同时热炒锅，放入食用油，加入到7成热关火，浇到鱼上。
7.最后倒入调味汁即可食用。
cookstip
葱白和尖椒切细细的丝放入温水中能使其弯曲变卷，比较好看。
最好能在鱼快好的时候加热食用油，趁着鱼换盘后还是热的赶快浇热油，这道菜也要趁热吃味道最好。
蒸好的鱼换一个容器能减少很多蒸时的汁水，也可以保持调味汁的浓度，否则味道会很淡。另外蒸好的的汁水也会有腥味。
做鱼不腥的小窍门：
1.首先鱼要新鲜，现吃现买最好了。买回宰杀好的鱼，一定要洗干净，确保没有血水，味道就减轻了一多半。
2.另外淡茶水可以去腥，如果是腥味大的鱼可以用淡茶水最后清洗和浸泡2分钟。
3.还有鱼洗好控干水分后，涂抹米酒也是去腥的一种方法，调味的白胡椒也可以起到去腥的作用。
4.最后还应注意，蒸鱼必须用旺火沸水蒸制。
做到以上四点鱼鲜肉嫩就没腥味了。
怎样做孜然羊肉
深秋必吃的家常肉菜，夹馍更好吃~
羊肉，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能抵御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒，生姜一起烹调，即能够去膻气而又可保持其羊肉风味。
已经快到深秋了，可以多吃点羊肉哦。作为陕西人，我们这里几乎一年四季都有吃羊肉的习惯，不过大多数都是烤肉摊的烤羊肉串，撒上孜然和辣子别提多香了。当然我家也最常做的是孜然羊肉，不管是吃米饭还是夹馍都好吃哈~这次加了洋葱，以前经常是用辣子或者葱爆羊肉，因为吃烧烤的时候烤羊肉卷下面总是铺一层洋葱圈觉得很不错，所以试着加了洋葱，很好吃的哦~
孜然羊肉
材料：羊肉200克，洋葱半个，大葱1根，孜然30ml，酱油5ml，料酒5ml，白酒5ml，盐巴2克，油20ml。
孜然羊肉的做法
1.锅里不倒油小火加热，孜然放入锅里干焙，用铲子轻轻翻炒至有孜然香味。
2.孜然放在案板上，用擀面杖擀擀成孜然碎，一部分用筛子筛成孜然粉。
3.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋葱切丝，大葱切大段。
4.羊肉里放入10克孜然碎，酱油，料酒抓匀，再加入5ml的油搅拌均匀，腌制15分钟。
5.倒入剩下的油，油锅烧热7成热，倒入腌制好的羊肉划散，炒至7分熟铲出备用。
6.倒入洋葱和大葱段翻炒至软。
7.倒入羊肉，加入20克孜然粉，盐。
8.快速翻炒均即可。
小贴士
1.大葱最好选用葱白部分，孜然要先焙香，生孜然做出的菜味道不好。
2.腌制羊肉用孜然碎（颗粒状），炒肉的时候放孜然粉。
3.炒羊肉最好放白酒，祛除膻味，炒的过程速度要快，不然肉容易老。
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生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
怎样做红烧肉
我爱吃红烧肉，不管谁做的，肥的也行瘦的也行，各种口味都行，只要碗里有红烧肉就能让我两眼放光。不是因为我好养，这纯粹是被我爸我妈练出来的。我妈不吃肉但是在家掌勺，我爸无肉不欢偏偏又不来客人不下厨，所以我家的肉菜都是我妈估摸着做出来的。
何为估摸，估摸就是凭感觉。我妈做肉菜真是完完全全跟着感觉走啊~~她觉得应该放多少水就放多少水，想放多少盐就放多少盐，至于调料，那更是随手拈来，所有东西一入炖锅，盖儿一盖，她人跑了。为啥？她闻不得那股子肉味儿！这么估摸的直接后果是，前天我家红烧肉还是咸口儿的，今天就变成甜口的了，这事儿你还不能问，问一句就会被我妈理直气壮的顶回来：我也不吃肉，我咋知道那应该是啥味儿！
想吃好吃的红烧肉还得自己做！刚开始小白的我也是完全传承我妈的手艺估摸做。做着做着，就慢慢估摸出门道儿了。这个红烧肉，是俺发小教俺做的，里面只多加一味料，就能做出完全不腻的红烧肉。
因为前两天跟兔子讨论用铸铁锅做红烧肉到底要不要放水，所以这次特意用了兔子家的铸铁锅做实验，拍了很详细的过程图，买到锅子的TX，你们用对自己的锅了吗？
无油无水如何焖一锅好吃的红烧肉
材料：五花肉2斤，大葱1根，生姜6片、大料3个、香叶5片（或桂皮一块）、花椒一小勺、山楂十几片、白糖2勺、酱油适量、白酒（或料酒）适量、腐乳汁2勺
红烧肉的家常做法
五花肉洗净，改刀，切成方块，将所有原材料一起入锅，盖上锅盖儿，煤气开中火5-8分钟，至锅边缘出气；（我家腐乳汁不够了，放了一勺腐乳汁+一块腐乳，腐乳汁够用的话最好全用腐乳汁）
揭开锅盖儿，此时锅内沸腾，用木铲将肉翻个儿，将锅盖儿盖上，煤气转小火（如图示），锅边无蒸汽外冒国内仍有沸腾声；
往锅盖上浇一小杯水（一次性杯子差一指满），随着锅盖升温，水慢慢冒热气蒸发；
一小时左右，锅盖儿上内圈儿的水完全蒸发两外圈还有水时，小心揭开锅盖（水别撒出），将锅内红烧肉翻个儿，盖上锅盖，直至锅盖上水分全部蒸发完，开盖儿，若锅内仍有汤汁开盖儿收汁，若无汁，立即关火。
刚关火时，肉汁还有些浑
凉透再看，全是五花肉逼出的油啊
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红烧肉怎么做：
1.五花肉要选择肥瘦相间的，太瘦则柴太肥则腻；
2.放山楂可以使肉质鲜嫩，没有可换成陈皮，或直接倒一勺醋；
3.多加一勺腐乳汁，可使肉味鲜美不油腻；
怎样用好铸铁珐琅锅：
1.新的珐琅铸铁锅使用前要开锅，将锅洗干晾干，锅内涂油，小火烘4-5分钟养锅；
2.用珐琅铸铁锅炖菜遵循以下原则：原料里缺什么放什么水多油多的不放油不放水，无油无水的放油放水，无油有水的放油，有油无水的放水；
3.为保护珐琅层，锅子使用时不要急热急凉，要温和的让它升温。水要一次性添足，不要在热锅干锅时注入凉水；
4.锅里的汤汁烧开后转小火，火头大小以锅边缘无蒸汽冒出用耳朵听锅内仍有咕嘟声为准；
5.烧菜时在锅盖浇杯水，可使锅内水汽加速循环，加快烧菜速度。
如何做到无油无水：
记住这个原则：原料里缺什么放什么。所谓的无油无水不是绝对的。五花肉里有油但是水分少，需要的水分是从调料里补的。铸铁锅密封好，只要保证水汽不外冒，酱油、料酒、白醋里的水分足够它蒸发。如果用普通的锅，视锁水量大小适当加水。
打水印的时候总觉得少点儿什么，还是妍色眼尖来碗米饭！
怎样做咖喱牛肉饭
咖喱牛肉饭香浓惹味的牛肉饭
咖喱是由多种香料组成的一种调味料，它能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。咖喱气味芳香浓郁，妈妈可以试试给孩子尝尝这个有着异域风情的新奇味道哦。
记得以前第一次去餐厅吃到咖喱牛肉饭的时候，就非常喜欢咖喱那种特殊的味道。
后来只是偶尔做过几次。现在有了孩子，为了让她尝试更多的味道，我特意做了这个咖喱牛肉饭。
孩子不太能接受刺激味道的食物，因此我只放了少许的咖喱粉，不过味道已经很浓郁了。
咖喱牛肉饭
材料：牛肉250g、土豆2个、洋葱半个、青椒1个、咖喱粉10g、
姜3片、生抽10ml、白糖3g、盐少许、
怎样做咖喱牛肉饭
1、将牛肉洗净，切成小块，放入冷水锅中汆烫片刻去掉血末；
2、土豆洗净去皮，切成块状，胡萝卜和洋葱切成同土豆大小的块状；
3、锅中放少许油，放入洋葱炒出香味，下胡萝卜、土豆块和牛肉翻炒片刻；
4、加入足量清水没过食材，调入生抽和盐，大火烧开后转中小火煮30分钟；
5、待土豆绵软，牛肉软烂后，放入青椒和咖喱粉，快速翻炒使咖喱与所有食材混合均匀，
6、把煮好的黑椒咖喱牛肉直接浇在米饭上就可以吃啦。
小叮咛：
1、咖喱在菜煮好快要起锅时放入，以免香味挥发。
2、如果不喜欢咖喱的味道可以不放，土豆炖牛肉味道也是不错的。
3、平时我还是更喜欢将牛肉切片来做，切片的牛肉更软嫩。
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咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
怎样做土豆炒火腿
食材明细：
主料：：土豆适量，火腿适量，青椒适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，生抽适量，水淀粉适量，
怎样做土豆炒火腿的做法步骤：
1.土豆切片。
2.配菜改刀。
3.葱姜蒜切末。
4.土豆下锅炸制金黄色。
5.放配菜过油。
6.捞出备用。
7.起锅烧油下入葱姜蒜爆香。
8.加水，盐，生抽，一勺水淀粉。
9.放入所有食材翻炒均匀。
10.出锅了。
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