食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材好，方能食得好！美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材情有独钟呢？我们的小编特意搜集并整理了无蛋版-----香草冰激凌，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：：牛奶250克,，淡奶油200克，糖90克，玉米淀粉10克，
辅料：：香草粉3克，
无蛋版-----香草冰激凌的做法步骤：
1.食材称量待用.
2.牛奶倒入奶锅小火加热,不要煮沸.
3.玉米淀粉+香草粉,用少许清水化开,缓缓倒入牛奶中.
4.再用小火煮稠晾凉.
5.淡奶油倒入盆中,放入冷冻室15分左右.(天气太热)
6.再拿出打发.
7.倒入晾凉的牛奶糊搅拌均匀,放冰箱冷冻4小时以上,拿出搅拌.以后每半小时拿出搅拌1次.(4--5次)
8.可以任意搭配各种水果或干坚果.
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香草冰激凌（无奶油手动版）
食材明细：
主料：：牛奶250毫升，鸡蛋1个，玉米淀粉5克，白砂糖50克，香草粉1/2小勺，
香草冰激凌（无奶油手动版）的做法步骤：
1.准备原料
2.鸡蛋打散备用
3.将白砂糖加入牛奶，放电磁炉上中小火加热
4.微沸，离火
5.降温至65度左右，冲入蛋液中，边倒边搅拌
6.淀粉用少量清水调开
7.将蛋奶液放电磁炉上加热，不断搅拌
8.倒入芡汁，继续搅拌
9.液体变浓稠，离火
10.加入香草粉，搅拌均匀，晾凉至室温
11.倒入容器中，放入冰箱冷冻室，每隔30分钟取出搅拌一次，搅拌5、6次后，继续冷冻
12.完成后的冰激凌，虽然搅得很难看，却不像冰激凌机版那样，看着象冰块。口感也要比冰激凌机做出来的细腻些
香草冰激凌（双蛋黄版）
食材明细：
主料：：淡奶油150毫升，牛奶150毫升，蛋黄2个，白砂糖60克，香草粉1/4小勺，
香草冰激凌（双蛋黄版）的做法步骤：
1.准备主料
2.准备香草粉1/4小勺
3.将两个蛋黄倒入大碗，打散
4.分三次加入白砂糖，充分搅拌至白糖溶化
5.蛋黄变得浓稠，颜色变浅，
6.加入牛奶
7.搅拌均匀
8.放电磁炉上，中小火加热至蛋奶糊变浓稠
9.淡奶油倒入大碗
10.用电动打蛋器打至7分发
11.加入香草粉打匀
12.将打发的奶油倒入蛋奶糊
13.搅拌均匀
14.倒入冰激凌机的容器内
15.装上机头，启动开关，放入冰箱，数小时后取出
16.凝固好的冰激凌
17.挖成小球，撒上葡萄干点缀
自制香草冰激凌
食材明细：
主料：：淡奶油300克，
辅料：：蛋黄2个，牛奶120克，粟米粉10克，
配料：：香草粉0.05克，糖粉5克，
自制香草冰激凌的做法步骤：
1.把蛋黄和牛奶、粟米粉、糖粉、香草粉拌匀，加热至熟，然后冷却
2.把淡奶油打发
3.把1和2搅拌均匀后，放冰箱冷冻
4.把1和2搅拌均匀后，放冰箱冷冻。每隔一小时左右搅拌一次，共三次后再次放入冰箱冷冻。每隔一小时左右搅拌一次，共三次后再次放入冰箱冷冻
5.冷冻结实后就可以食用了，可根据自己的口味添加巧克力酱或果酱、蜂蜜等。没有太多添加剂的健康冰激凌哦！
香草冰激凌咖啡
将适量咖啡粉(或咖啡豆)加入到咖啡机中
材料：
主料：香草粉3大匙，咖啡15g，
辅料：开水适量，，
香草冰激凌咖啡的做法步骤：
1. 将适量咖啡粉(或咖啡豆)加入到咖啡机中
2. 选择制作一中杯咖啡
3. 十几秒钟后开始出咖啡
4. 做好的一中杯意式浓缩咖啡
5. 将香草冰激凌挖成球状
6. 装入杯子中
7. 浇上热咖啡即可享用
香草冰激凌(1)
食材明细：
主料：：淡奶油250ml，牛奶150ml，蛋黄2个，
辅料：：白糖50g，香草精5-6滴，柠檬汁几滴，
香草冰激凌的做法步骤：
1.原料全家福。
2.将蛋黄倒入奶锅，加入白糖和几滴柠檬汁打发至发白状态。牛奶倒入蛋黄糊里，滴入5-6滴香草精 ，搅拌均匀。将奶锅移至小火上加热，加热过程中不断搅拌，避免蛋奶分离。煮至浓稠时关火。
3.把煮煮好的蛋奶液迅速放进冰水中，不断搅拌使其快速降温冷却。
4.淡奶油打发至湿性发泡。（提起打蛋器，拉出的尖角成弯曲的小尖角。）
5.将冷却后的蛋奶糊倒进淡奶油中，翻拌均匀。
6.将混合均匀后的冰激凌液倒进保鲜盒，放进冰箱速冻层，每隔半至一小时用手动打蛋器或调羹搅拌一次。期间搅拌5-6次即可，搅拌次数越多冰激凌口感越好，冰渣越少。
7.经过一夜的冷冻，冰激凌可以食用了。
小贴士：
提前准备半盆冰水。蛋奶液加热时要不停地搅拌至浓稠。如果温度过高，奶液还没浓稠，先暂离火苗，放旁边搅拌，避免温度过高奶液变成蛋奶花。等稍微冷却些，再移至小火上继续加热搅拌至浓稠。最好用浅些的保鲜盒，便于搅拌。食用时如果太硬，取出放冷藏层软化一会儿，用调羹挖出食用。
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