食材明细:
派皮::黄油50克,低筋面粉60克,砂糖30克,鸡蛋25克,
水果馅::奇异果150克,细砂糖30克,淡奶油65克,玉米淀粉5克,香草精1/2小勺,
酥粒::黄油30克,
【奶油奇异果酥派】的做法步骤:
1.将软化的黄油,细砂糖,低筋面粉混合在一起
2.用手把所有材料搓成均匀的细碎颗粒,就是酥粒啦
3.先制作派皮:黄油室温放至软化,切成小块,面粉过筛后加入黄油块和细砂糖
4.用双手将黄油面粉砂糖揉搓成细颗粒(类似玉米粒)
5.加入打散的鸡蛋,揉成面团,不要过份揉制,只要将材料混合均匀制成面团就可以,过份揉制会使烤出来的派底不酥松,入冰箱冷藏20分钟后取出备用
6.将冷藏好的面团取出,切成模具需要的份量,在案板上撒上少许面粉防粘,用擀面杖把面团擀成比派盘稍大的圆面片,大概0.3CM厚,将面皮轻轻提起,覆盖在派盘上,用手将面皮向模具底部压实,四周整形,然后用擀面杖在模具边缘用力压一圈,把多余的面皮切掉
7.用餐叉在做好的派皮上均匀的扎上小孔,避免派皮在烘烤过程中因膨发而起鼓变形,静置醒20分钟(也可以在派皮上撒一些红豆压住派皮,入烤箱180度15分钟后取出,倒去红豆不用)
8.奇异果洗净去外皮切成小粒
9.淡奶油,细砂糖,玉米淀粉一起倒入容器内搅拌均匀
10.倒入打散的鸡蛋,再倒入香草精搅拌均匀
11.将切成粒的奇异果肉加入到搅拌好的奶糊中,拌匀
12.把搅拌好的奶油奇异果馅倒入派皮里
13.在馅料表面均匀撒满酥粒
14.入烤箱180度烘焙40分钟至派馅完全凝固,趁热食用
小贴士:
A:派皮的厚度根据个人喜好和模具大小来制定,一般在0.3CM左右为宜
B:派皮如果用不完,可以包上保鲜膜入冷冻,使用上取出回温就可以再制作
C:派皮可事先烤制,也可以倒入奶酪糊后一起烘烤,相应地对烘烤时间长短需进行调节
D:水果也可换成其它个人喜欢的,注意不要切得太大粒,水果也建议不要使用已经熟过头的
E:如果家里没有派盘,也可以用披萨盘,蛋糕模具来代替
奇异果蛋糕卷,吃货新世界的大门又被打开了。
材料:
主料:鸡蛋4个,低筋面粉85g,
辅料:牛奶65ml,细砂糖60g,玉米油25g,猕猴桃6个,柠檬数滴,奶油适量,
奇异果蛋糕卷的做法步骤:
1. 鸡蛋4个分离蛋清和蛋黄;蛋黄加入牛奶65ml、玉米油25g,搅拌均匀,再筛入低筋面粉85g,搅拌均匀制成蛋黄糊。
2. 蛋清加入几滴柠檬汁,低速搅打至出现鱼眼粗泡,加入细砂糖20g,再高速搅打至泡沫细腻,再次加入细砂糖20g,继续高速搅打至出现纹路,最后加入细砂糖20g,低速搅打至湿性发泡状态(即提起打蛋器能带起一个小弯钩)。
3. 蛋黄糊加入1/3蛋白霜翻拌均匀,再将混合糊倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀制成蛋糕糊。
4. 烤盘铺烘焙纸,倒入蛋糕糊铺平,轻震两下消除大气泡,然后放入预热好180℃的烤箱烤约15分钟。
5. 取出蛋糕片脱模,撕去烘焙纸,切平四边;将蛋糕片置于新的烘焙纸上,表面抹上奶油,摆上一排奇异果,卷起裹紧,放入冰箱冷藏2小时定型。
6. 取出切块,撕掉烘焙纸,即可享用。
食材明细:
主料::奇异果1个,牛奶200ml,
辅料::蜂蜜适量,
奇异果奶昔的做法步骤:
1.食材备齐。
2.奇异果去皮,中间部分切片,剩下的切丁。
3.搅拌机里倒入奇异果丁和牛奶,加适量蜂蜜调味。
4.按下开关搅拌均匀。
5.奇异果片贴杯壁上作装饰。
6.缓缓注入奶昔即可。
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低筋面粉70g,白砂糖40g,奇异果1个,
辅料::淡奶油100g,白砂糖10g,玉米油15ml,白醋2ml,香草精1g,焦糖浆20ml,巧克力7g,
#信任之美#奇异果奶油蛋糕卷的做法步骤:
1.蛋清放入无水无油的盆中,加入白醋。
2.分三次加入40g白砂糖,打发至湿性发泡。
3.蛋黄放入大碗中,加入香草精、焦糖浆和玉米油。
4.搅拌均匀后,筛入低筋面粉。
5.搅拌均匀。
6.放入三分之一的蛋清。
7.翻拌均匀。
8.蛋黄糊倒入剩余的蛋清中。
9.翻拌均匀。
10.将蛋糕糊倒入垫了油纸或者硅胶垫的烤盘中,抹平。
11.预热烤箱,上下火170度25分钟左右。
12.烤蛋糕的时候来打发淡奶油。淡奶油放入大碗中,加入10g的白砂糖。
13.打蛋器高速打发淡奶油,6、7分发。(要剩余40g左右,一会儿装饰表面)。
14.打发好的淡奶油抹在已经放置温热的蛋糕上。
15.摆放上奇异果。
16.卷起来,放入冰箱中1小时左右,主要是让淡奶油定型。
17.定型好的蛋糕取出切块。
18.将剩余的淡奶油挤在蛋糕表面,擦一层巧克力碎。
19.味道香甜的奇异果奶油蛋糕卷就好啦。
20.开吃~
小贴士:
1.可以将蛋糕卷中的水果换成任意自己喜欢的。
2.卷好的蛋糕卷一定要放入冰箱中定型,主要是让淡奶油定型。
3.烤箱设置仅供参考。
食材明细:
主料::奇异果1个,黄瓜100克,
辅料::蜂蜜适量,水适量,
奇异果黄瓜汁的做法步骤:
1.准备食材。
2.将奇异果去皮切开,黄瓜切成小段。
3.先放入黄瓜,再放入奇异果。
4.将矿泉水或凉开水倒入料理杯中,不要超过水位线。
5.将料理杯的盖子拧紧。
6.将料理杯安装好,轻轻一拧锁住就可。
7.启动料理机。
8.约二十秒的时间,请根据实际情况调整。
9.取下后,可以加适量蜂蜜调味。
10.拧上盖子就可以带走它。
小贴士:
请根据杯中食材的变化决定搅打的时间
食材明细:
主料::低筋面粉50克,牛奶50克,细砂糖50克,鸡蛋4颗,玉米油40克,
辅料::淡奶油180克,奇异果2只,斑斓汁3滴,细砂糖10克,
斑斓奇异果蛋糕卷的做法步骤:
1.牛奶和玉米油先混合,轻轻搅打乳化成酸奶状态。
2.加入分两次放入过筛的面粉,用z字和N字法拌匀。
3.加入蛋黄。
4.拌匀的蛋黄糊状态。
5.蛋黄糊中滴入斑斓汁。
6. 拌好的斑斓蛋黄糊放一边备用。
7.蛋白分三次加入砂糖打发。第一次加糖状态。
8. 第二次加糖状态。
9.第三次加糖状态,第三次加完糖打蛋器改低速。
10.提起打蛋器成长弯钩状也就是湿性发即可。
11. 取三分之一蛋白到蛋黄糊里用翻拌的手法拌匀。
12. 倒回到剩下的蛋白盆里继续翻拌均匀。
13.烤盘铺上油纸或油布。把拌好的蛋糕糊倒入烤盘。
14. 用刮刀刮平表面。
15.烤箱提前预热,上下火160度中层烤30分钟。
16.出炉稍微晾凉,正面倒扣在油纸上面,上下两个边切个斜边。
17. 淡奶油180克加10克细砂糖打发。
18. 蛋糕片翻面正面朝上涂抹奶油霜。
19.借助擀面杖卷起来。
20..卷好放冰箱冷藏半小时定型。
21.定型后切件。
小贴士:
烤盘是28*28。
烤箱温度根据自己烤箱情况掌握。
淡奶油里的糖量可以根据自己口味增减。
准备好做冰淇淋的奇异果,最好成熟一些,不然会酸。将用于制作冰淇淋的奇异果去皮后切块,放入保鲜盒。
材料:
主料:猕猴桃3个,,
辅料:蛋卷2根,,
奇异果冰淇淋的做法步骤:
1. 准备好做冰淇淋的奇异果,最好成熟一些,不然会酸。
2. 将用于制作冰淇淋的奇异果去皮后切块,放入保鲜盒。
3. 放入冰箱冷冻一晚后取出,此时奇异果已经冻硬。
4. 原汁机装上刨冰组件。
5. 放入冻好的奇异果块。
6. 启动机器,奇异果肉被刨成冰沙,装饰蛋卷即可。
食材明细:
主料::奇异果2个,牛奶45克,淡奶油40克,
辅料::细砂糖25克,吉利丁片1片,
奇异果冷布丁的做法步骤:
1.吉利丁片放冷水泡软
2.奇异果去皮,切小块
3.将切快的奇异果和淡奶油放入料理机
4.打成泥
5.牛奶+糖小火煮至糖融化
6.加入泡软的吉利丁片煮至溶解
7.将步骤6的混合物倒入步骤4,混合均匀
8.晾凉后装入容器,放冰箱冷藏至凝固即可
9.吃时放上水果丁即可
食材明细:
主料::奇异果1个,牛奶200ml,炼乳1勺,白糖1勺,
奇异果冰棒的做法步骤:
1.奇异果去皮切小块
2.加入1勺炼乳
3.加入1勺白糖
4.加牛奶放入搅拌机,搅拌均匀
5.倒入冰棒模具里
6.入冰箱冷冻至成型即可
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