纯奶红豆沙辫子吐司(1)

食材是美食最基本的构成，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在食材文化，你记忆中最深的食材是什么？小编为大家呈上收集和整理的纯奶红豆沙辫子吐司(1)，希望能为你提供更多的参考。

食材明细：

主料：：高粉270克，牛奶150克，

辅料：：酵母3克，盐3克，白糖30克，黄油20克，鸡蛋1个，红豆沙适量，

纯奶红豆沙辫子吐司的做法步骤：

1.除黄油和红豆沙以外的所有原料放入面包机，揉面30分钟。留少许蛋黄液备用。

2.面团揉至扩展。

3.放入黄油，继续揉面，揉至黄油融化在面团里。

4.放入烤箱等待发酵。烤箱里放一盘开水增加湿度。

5.面团发到2.5倍大。

6.擀压排气。

7.分割，揉圆，醒15分钟。

8.擀开一块面团，一侧擀的薄一些，方便卷起。

9.依次做好3条。

10.编辫子。

11.摆入450克吐司模具等待发酵。

12.面团再次发起至模具8分满，刷蛋黄液。

13.烤箱预热180度，下层，上下火烤35分钟。表面上色后加盖锡纸，防止表面烤糊。

14.烤好的吐司马上脱模。放至温热后装入保鲜袋密封室温保存。晾凉后再切片食用。

小贴士：

因为面粉的吸水性有差异，所以建议您预留10克的液体，酌情添加。

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纯奶肉松吐司(1)

食材明细：

主料：：高筋面粉250克，酵母3克，糖25克，牛奶110克（根据面粉吸水性增减），

辅料：：鸡蛋1个，玉米油20克，盐1小匙，奶粉10克，

纯奶肉松吐司的做法步骤：

1.将高粉、糖、盐、牛奶、奶粉、鸡蛋混合成面团，揉至糖完全融合后，加入酵母揉至出粗膜。

2.分5次加入玉米油（每次将油与面团揉匀后再另加入油，要少量逐步加入油才能揉匀），揉至完全扩展状态（出薄膜）。

3.面团发酵约1小时至二倍大。将面团取出排气，揉圆, 盖保鲜膜松弛20分钟。

4.将面团擀成椭圆形。

5.左右对折。

6.再将面皮上下擀开成为长条，然后自上而下卷起。

7.将整形好的面卷放入吐司盒，进行最后发酵，发酵至8.5－9分满，表面刷蛋液，铺上一层肉松。

8.烤箱140度预热，中下层，上下火，烤35分钟左右。

9.烤熟后立刻取出脱模，侧扣放凉，凉透后装袋密封保存。

小贴士：

1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中，发现面包表面上色后可覆盖一层锡纸。
3、做这款吐司要注意面要揉到位，一定要有坚实的膜。

豆沙辫子吐司

这次我试做了一键面包、手工豆沙辫子吐司和果酱，其实我还发现了这款面包机一个最大的亮点，那就是米酒低温发酵功能，从此做米酒再也不用热水袋和棉被啦，当然更多功能和特性等待着我们一起开发。

一键式面包程序太简单啦，所有材料一起入桶，提子干提前洗净，用朗姆酒或者红酒泡软，吸干水分后放入果料盒。选择菜单2法式面包。

配方：金像高粉250克，酵母3克，牛奶100克，鸡蛋50克，糖40克，盐2克，色拉油30克，提子干适量。

豆沙辫子吐司

配方：酸奶160克，蛋液30克，金像高粉270克，酵母3克，糖27克，盐2克，黄油27克

表面刷液：蜂蜜水适量

手工操作程序

1、选择菜单10和面45分钟。2、选择菜单12发酵1小时10分钟。3、手工分割擀卷面团，并包馅。4、选择菜单12二次发酵55分钟。5、手工刷蜂蜜水。6、选择菜单18烘烤40分钟，烧色选中，视情况取出。

豆沙辫子吐司的做法

1、把除黄油之外的所有材料放入面包桶，选择菜单10和面程序，最后15分钟加入黄油。程序结束后再选择菜单12进入一发，我设定了1小时30分，实际发酵时间1小时10分钟。

2、取出面团，分成两等份，取一份擀成长方形，铺豆沙，从左至右卷起后，收口向下，再次擀成长方形，如图分割成三条，顶部不要切断，辫成麻花辫。

3、辫好的辫两头向下折叠，长度与面包桶的长度一致，放入面包桶中排好，选择菜单12进入二发，时间设定为1小时，发酵结束后表面刷蜂蜜水。选择菜单18烘烤，设定时间为40分钟，烧色中，根据情况看是否要提前取出。

[红豆沙辫子面包]

食材明细：

主料：：面包粉300g，酸奶130g，蛋液50g，白糖30g，黄油25g，酵母3g，

辅料：：红豆沙适量，盐1g，

[红豆沙辫子面包]的做法步骤：

1.原材料称量好。

2.面包桶安装好搅拌刀，加入酸奶、鸡蛋，在一角放盐、另一角放糖。

3.加入面粉，在面粉上用手指按一坑，加入酵母。

4.面包机通电，选择和面程序30分钟。

5.待和面30分钟结束后加入切成小块的黄油。

6.再次选择和面程序10分钟。这样面团揉到完全扩展阶段，面包会更松软

7.然后让面团自然发酵1小时，至用手指按下面团不再弹起就可以了。

8.把面团取出，排气，盖保鲜膜松弛20分钟。

9.将面团擀成长方形。

10.在中间涂抹红豆沙。

11.两边往中间折，然后擀薄。

12.然后再对折，擀薄，再重复一次。

13.将面团切成三条，底部不切断。

14.然后编成辫子，头位翻卷在底部。

15.将面包桶的搅拌刀拿掉，放入整形好的面团。

16.进行二次发酵到原来的2.5倍大。

17.接通面包机，选择烘烤程序1小时，中色（到55分钟时，我看颜色比较满意了，就提前结束程序了）。

18.在烘烤还剩20分钟时在面包顶部刷上蛋液。

19.待烘烤结束后取出面包晾凉，放入保鲜盒或保鲜袋保存。

纯奶白吐司

食材明细：

主料：：高粉200g，牛奶100g，鸡蛋1个，白砂糖40g，黄油20g，酵母2g，盐适量，

纯奶白吐司的做法步骤：

1.准备材料

2.1、把除黄油外的所有材料混合，揉至面团成筋后，加入黄油，揉到完全阶段。放置温暖处发酵至2-2.5倍大

3.压扁排气，将面团分成3等分，滚圆后松弛20分钟

4.取出一个面团，擀成椭圆形

5.翻面，将面团卷起来，醒10分钟

6.再擀长，排出气泡

7.翻面，由上而下卷起

8.放入吐司模中，进行二次发酵

9.二次发酵至8~9分满，刷蛋液

10.烤箱预热，185度下层35分钟，上色后及时加盖锡纸，烤好后立刻取出脱模

小贴士：

这款吐司只用了200克高粉，所以二次发酵不到八分满。

感谢您阅读“97美食网”的《纯奶红豆沙辫子吐司(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红豆沙冰专题，希望您能喜欢！