东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每个餐厅都会准备类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“纯奶红豆沙辫子吐司”，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：高粉270克，牛奶150克
辅料：酵母3克，盐3克，白糖30克，黄油20克，鸡蛋1个，红豆沙适量
纯奶红豆沙辫子吐司的做法步骤：
1，除黄油和红豆沙以外的所有原料放入面包机，揉面30分钟。留少许蛋黄液备用。
2，面团揉至扩展。
3，放入黄油，继续揉面，揉至黄油融化在面团里。
4，放入烤箱等待发酵。烤箱里放一盘开水增加湿度。
5，面团发到2.5倍大。
6，擀压排气。
7，分割，揉圆，醒15分钟。
8，擀开一块面团，一侧擀的薄一些，方便卷起。
9，依次做好3条。
10，编辫子。
11，摆入450克吐司模具等待发酵。
12，面团再次发起至模具8分满，刷蛋黄液。
13，烤箱预热180度，下层，上下火烤35分钟。表面上色后加盖锡纸，防止表面烤糊。
14，烤好的吐司马上脱模。放至温热后装入保鲜袋密封室温保存。晾凉后再切片食用。
小贴士：
因为面粉的吸水性有差异，所以建议您预留10克的液体，酌情添加。
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豆沙辫子吐司(2)
材料：
金像高粉300克，白砂糖50克，鸡蛋1个（带壳58克），酵母3.5克，
盐3克，黄油20克，清水120克
馅料：红豆沙150克
（面粉受气温、牌子等因素影响，吸水性也有差别，所以请预留10%~20%的水量，根据面团的实际情况添加）
做法：
1、面包机桶里倒入清水；
2、放盐；
4、放进白糖，磕进鸡蛋；
4、倒入高粉；
5、高粉上面挖一小坑，倒入酵母粉；
6、用筷子把材料搅拌均匀，以免开动面包机时面粉乱飞；
7、启动和面程序，选择菜单“9”，和面23分钟，和面结束后，放入软化的黄油；
8、继续一个和面程序23分钟；
9、面团在面包机里醒发15分钟，取出压扁排气，取150克左右的红豆沙备用；
10、用擀面杖擀开面团；
11、把面团三折，再擀开；（擀开时候的长度请记得根据面包机的长度来决定，我就忘记了这点，等辫子编好以后才发现太长了，于是两边向中间挤进去，导致两边面团高，中间低，影响成品美观呢）
12、铺上一层红豆沙；
蜜红豆辫子吐司
中种：金像面包粉350克、即发干酵母6克、水205克
主面团：金像面包粉150克、细砂糖70克、盐6克、蛋40克、淡奶油40克、水53克、黄油40克
配料：蜜红豆适量
做法：
1、将中种面团中的酵母溶于温水中，加入面粉混合均匀后，放温暖处发酵至面团很软，有酒味，内部呈蜂窝状。(约3至4倍大小)
2、将发好的中种与主面团中除黄油以外的原料放在一起，打至面筋扩展，表面光滑加入黄油打至完全阶段后，放温暖处松弛30分钟。
3、松弛后的面团分割成6份，滚圆后松弛15分钟
4、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄长底边，放上馅料后自上而下卷起来。
5、每3条为一组编成辫子，放入吐司模中，在温暖温润处进行最后发酵
6、最后发酵结束，表面刷蛋液入预热190℃的烤箱，下层，上下火，38分钟。
7、出炉后立即脱模，在烤网上放凉。
纯奶肉松吐司
食材明细：
主料：高筋面粉250克，酵母3克，糖25克，牛奶110克（根据面粉吸水性增减）
辅料：鸡蛋1个，玉米油20克，盐1小匙，奶粉10克
纯奶肉松吐司的做法步骤：
1，将高粉、糖、盐、牛奶、奶粉、鸡蛋混合成面团，揉至糖完全融合后，加入酵母揉至出粗膜。
2，分5次加入玉米油（每次将油与面团揉匀后再另加入油，要少量逐步加入油才能揉匀），揉至完全扩展状态（出薄膜）。
3，面团发酵约1小时至二倍大。将面团取出排气，揉圆, 盖保鲜膜松弛20分钟。
4，将面团擀成椭圆形。
5，左右对折。
6，再将面皮上下擀开成为长条，然后自上而下卷起。
7，将整形好的面卷放入吐司盒，进行最后发酵，发酵至8.5－9分满，表面刷蛋液，铺上一层肉松。
8，烤箱140度预热，中下层，上下火，烤35分钟左右。
9，烤熟后立刻取出脱模，侧扣放凉，凉透后装袋密封保存。
小贴士：
1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中，发现面包表面上色后可覆盖一层锡纸。
3、做这款吐司要注意面要揉到位，一定要有坚实的膜。
辫子吐司
面团原料：
中种：金像面包粉350克、即发干酵母6克、水210克
主面团：金像面包粉150克、细砂糖75克、盐6克、蛋40克、淡奶油40克、水50克、黄油40克
馅料：蜜红豆、肉松
表面装饰：蛋液、香酥粒
做法：
⒈将中种面团中的酵母溶于温水中，加入面粉混合均匀后，放温暖处发酵至面团很软，有酒味，内部呈蜂窝状（图1）。（我的面团放在发酵箱中，发了4个多小时）
⒉将发好的中种与主面团中除黄油以外的原料放在一起，打至面筋扩展，表面光滑。
⒊加入黄油打至完全阶段后（图2），放温暖处松弛30分钟（图3）。
⒋松弛后的面团按需分割，滚圆后松弛15分钟（图4）。
⒌松弛后的面团擀成椭圆形（图5），翻面后压薄长底边，放上馅料后（图6）自上而下卷起来（图7）。
⒍每3条为一组编成辫子（图8），放入吐司模中（图9），在温暖温润处进行最后发酵。
⒎最后发酵结束，蜜红豆馅的面包表面刷蛋液，洒香酥粒；肉松馅的面包表面只刷蛋液。
⒏入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟。
⒐出炉后立即脱模，在烤网上放凉。
小贴士：
⒈如果用450克吐司模做1条吐司，使用此配方1/2的量。
⒉我使用的是自由吐司模，分割重量为80克/个。
⒊馅料可随意，豆沙、椰蓉、地瓜、紫薯、南瓜……都可以，表面装饰可用香酥粒、卡士达奶油。
自制中种法纯奶吐司
食材明细：
面粉300克，牛奶220克，添加材料：150克面粉，30克芝士粉适量，酵母5克
自制中种法纯奶吐司的做法步骤：
第1步中种：（300克面粉，220克牛奶，5克酵母。）拌匀发酵体积涨大3~4倍后，大约2小时；添加材料：150克面粉，30克芝士粉,1个鸡蛋，40克白糖，40克黄油。机器揉大概30分钟左右。二次发酵到面团3倍大。
第2步分割成3块滚圆，松弛15分钟。擀成椭圆，卷成长条放入烤模。烤箱预热165度，上下火烤35分钟
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