食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！美食文化的根在于食材，对于食材，你有哪些见解呢？小编现在向你推荐美味下午茶——mini纸杯蛋糕(1)，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：鸡蛋 5个，糖 120g，低粉 130g，鸡蛋5个，
辅料：：牛奶 30克，液态黄油 30克，
美味下午茶——mini纸杯蛋糕的做法步骤：
1.准备好所有的食材
2.鸡蛋全蛋打在一个干净的盆里，然后加白糖
3.然后碗底隔热水打发，用电动打蛋器高速把蛋液打到是原来的2倍大
4.提起蛋糊，滴落的蛋糊在30秒内不会消失就算打发好
5.打发好的蛋糊，用最低的一档继续打发（这个叫整理气泡）。大约打发个一分钟左右，具体的看蛋糊细腻程度来定（如图看上去很细腻，基本看不到气泡为止）
6.低筋粉过筛两次，分三次加入蛋糊中，每次加入后搅拌匀再加下一次。此搅拌法是右手拿刮刀从2点钟的位置落下有底部翻起来至9点钟的位置，同时左手一边转动盆子，这样一直搅拌至把所有粉都拌匀，时间不要太长哦
7.搅拌均匀
8.将牛奶与液态黄油混合，取少许搅拌好的蛋糊放入黄油中搅拌均匀，然后倒入面糊中继续搅拌至完全混合
9.搅拌均匀
10.用刮刀把搅拌好的蛋糕糊放入裱花袋中
11.剪开裱花袋
12.把搅拌好的蛋糕糊倒入纸杯中
13.轻轻提起模具三次震出蛋糊中的空气
14.烤箱提前预热（在搅拌液体糊的时候，就可以把烤箱预热），预热温度设置在170度，上下火，烤盘放入中下层，这时要把温度转到160度可以开始开烤，时间为20分钟左右。
15.做好出炉啦
16.最后再装饰一下下~
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【mini巧克力纸杯蛋糕】(1)
食材明细：
主料：：低筋粉30g，可可粉5g，细砂糖45g，鸡蛋2个，巧克力豆15g，黄油25g，牛奶40g，
辅料：：蔓越莓干适量，
配料：：糖粉少许，
【mini巧克力纸杯蛋糕】的做法步骤：
1.准备所需食材
2.巧克力豆和黄油一起放碗里隔水融化，搅拌均匀后取出备用
3.鸡蛋分离，蛋黄内加入15g细砂糖，打发至颜色明显变浅，体积增大
4.将融化后的巧克力浆倒入蛋糊内，搅拌均匀
5.倒入牛奶，搅拌均匀
6.同时筛入低粉和可可粉，搅拌至无粉状，备用
7.蛋清打至粗泡后分次加入剩余的30g细砂糖
8.打至蛋清呈直短尖状，约9分发
9.取一半蛋清至巧克力蛋糊内，以切拌手法将其拌匀
10.将拌匀后的蛋糊倒回倒蛋清内，以同样的手法切拌均匀
11.将蛋糊装入挤裱袋内，挤入纸托内，挤到一半时先放入一颗蔓越莓再挤上一些蛋糊，至九分满即可
12.以同样的方法将其余的蛋糊挤完，送入烤箱，中层，180度，约15分钟
13.将油纸对折，在中间剪出一个爱心，放在烤好的蛋糕中间，取适量糖粉过筛到蛋糕上即可
小贴士：
一、烤箱温度以自家烤箱脾气为准
二、拍原料图时忘了将牛奶摄入了，亲以材料上的为准
三、低粉和可可粉可以事先过筛一遍备用
四、我这次用的是巧克力底托，如果没有这种迷你的纸托，也可以用一般的纸杯蛋糕托
五、蛋糊在翻拌时不要划圈拌，由下往上的快速翻拌
美味下午茶--木瓜牛奶西米露
食材明细：
主料：：火龙果1个，木瓜半个，西米露50克，牛奶250ml，
辅料：：猕猴桃1片，
美味下午茶--木瓜牛奶西米露的做法步骤：
1.材料准备好，西米露忘照了~
2.火龙果洗干净一切2半
3.用勺子顺着边整个剥落下来~切丁，木瓜中间去籽切丁
4.火龙果的皮不要扔。等下当小碗用
5.西米露入锅煮熟
6.西米露入锅煮熟，牛奶稍微加热
7.煮热的牛奶盛到火龙果壳里，把切好的火龙果丁以及木瓜丁放进去，最后再加入煮熟的西米露~完工~！
小贴士：
1 这个方子做出来是2个人的量，分量很足哦。
2 现在天气凉了，所以牛奶我在锅里加热了一下，也可以不用加热直接饮用。喜欢甜的朋友还可以加适量的糖~
3 水果尽量不要加热，以免破坏营养成分~
4 最后点缀了片猕猴桃，也可以加其他任意水果，看个人喜好~
5 煮西米露的时候要分2次，第1次煮到中间有个小白点，关火焖一会，然后再煮到透明即可
简易下午茶——小蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉70g，细砂糖20g，色拉油45g，蛋黄4个，牛奶45g，可可粉15g，
辅料：：细砂糖（加入蛋白中打发）45g，蛋白4个，柠檬汁5滴，细砂糖（加入奶油中打发）15g，淡奶油150g，
简易下午茶——小蛋糕的做法步骤：
1.准备材料
2.蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶、色拉油和20g的白砂糖搅拌均匀
3.将低筋面粉和可可粉混合过筛,加入到蛋黄中搅拌均匀
4.蛋清加细砂糖和柠檬汁用电动打蛋器打发至干性状态
5.分三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中上下翻拌均匀
6.再倒入剩下的蛋白霜中搅拌匀，用同样的方法搅拌，切记不可消泡，倒入黄金烤盘中，用塑料刮板，刮平，震两下
7.放入预热的烤箱中，上下火160度，烤25分钟即可
8.出炉后倒扣待凉，再用圆形慕斯模具压出形状
9.淡奶油加15g 的白砂糖打发，将奶油倒入到一次性裱花袋中，底部先垫上一片蛋糕，然后挤上一层奶油，再盖一层蛋糕，再挤奶油，最后盖上一小层蛋糕，表面放一些水果做装饰即可
10.总共是三个小蛋糕片为一组，中间都可以变换加适量的水果，增加口感
【杯子蛋糕】美味下午茶！超简单的方子！
食材明细：
主料：：低筋面粉45g，鸡蛋2个，细砂糖45g，牛奶20g，
辅料：：无盐黄油20g，
【杯子蛋糕】美味下午茶！超简单的方子！的做法步骤：
1.准备食材
2.❤黄油隔热水融化.备用。
3.❤蛋黄和蛋清分离。
4.❤细砂糖分三次加入蛋清.（打到粗泡加入一次，打成细腻加入一次，打至出现纹路时加入一次）打好后，这时烤箱可以进行预热了，上下火170度。
5.❤直接倒入蛋黄，然后搅拌均匀.（不能划圈哦！用画十字法或者像炒菜一样上下翻）
6.❤筛入低筋面粉搅拌均匀。
7.❤牛奶倒入黄油里混合均匀。
8.❤混合好的油水倒入面糊里，搅拌均匀，成蛋糕糊。
9.❤面糊倒入纸杯中。（可以借助裱花袋挤入，大概八分满就可以了，我挤多啦）然后把它轻轻在桌子上震几下，震去气泡。
10.❤放入预热好的烤箱。170度，中层上下火，20分钟左右直到表面金黄就可以出炉啦！（烤的时候要多留意，小心烤焦哦！）
11.虽然表面有点微焦，不过还是香喷喷哒，很好吃~喜欢吃甜一点的可以放多一点点糖哟~
小贴士：
Tips：
▲打发蛋清一定要在无水无油的状态下.
▲如果没有低筋面粉可以用玉米淀粉掺普通面粉来做，比例是4:1.面粉4，玉面淀粉1.也就是面粉80g，玉米淀粉20g.
▲搅拌时不能划圈，可以用画十字法或像炒菜一样上下翻.
▲检测蛋糕有没有熟的办法就是插进一根牙签，拔出来没有粘东西就是熟啦.
蛋挞-美味下午茶的做法
蛋挞，是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，台湾称为蛋塔。一个蛋挞相当于吃下一碗饭，米饭的热量主要来自碳水化合物，而蛋挞则超过60%来自脂肪，虽然两者的热量差不多，你却吃进去非常多的油。对于蛋挞的美味，很少有人能拒绝，既然如此，就要把握分寸，谨记：适可而止，回味无穷。要减肥的人就不要吃了。其实我每次只吃一个。
材料：
蛋挞皮12个，淡奶油160g，牛奶150g，白砂糖35g，蛋黄2个，全蛋1个，
蛋挞-美味下午茶的做法的做法步骤：
步骤1，食材大合影。
步骤2，把淡奶油和牛奶倒入碗里，搅拌均匀，加入白砂糖在搅拌。
步骤3，然后放两个蛋黄和一个全蛋，搅匀即可。
步骤4，倒入蛋挞皮中，九分满，倒的时候过滤一下口感会更细腻一些。
步骤5，放进烤箱，中上层，200度，20分钟。这是快烤好的样子，鼓鼓的。
步骤6，出锅啦！
步骤7，配上一杯藏红花茶，美味！
下午茶香蕉派
前几天在家时又做了些甜点，其中就有这款香蕉派。派皮是上次做缤纷水果派时做了双份的量，把多出来的一份包好放冰箱里冷冻，做派时取出回温用派模烤好，填上喜欢的馅儿就可以了。非常简单方便。
甜蜜下午茶香蕉派
派皮配方：（一个八寸圆形派模的量）
派皮：A.黄油58克，糖粉28克，蛋23克B.低筋面粉100克，香草精几滴
馅心材料：鸡蛋一个，蛋黄一个，牛奶二大匙，淡奶油50ML，细砂糖50克，香草精几滴，香蕉一根。
派皮的做法
1.将A料里的奶油和糖粉打散。
2.分两次加入全蛋，每加一次要彻底拌匀。
3.加入B料慢慢合匀。
4.在案板上铺一层保鲜膜，然后再将面团放在保鲜膜上，用擀面杖擀开成薄片（切记不可过薄）。
5.将保鲜膜一起提起，盖入模具，用手压好，撕下保鲜膜。
6.用擀面杖碾去多余的皮。
7.用叉子刺洞透气。
8.送入烤箱，上下火180度，烤大约18－20分钟至平均着色即可。
注意：一定要看着点，否则烤得颜色过深就不好看了哦。
馅心的做法
1.将牛奶、淡奶油、细砂糖放入小锅中，开小火，搅拌，直到糖完全溶解，关火；
2.另取一盆，放入鸡蛋和蛋黄，用打蛋器轻轻打散，不要打起泡；然后将打散的蛋液慢慢加入到步骤一中，边加边搅拌；
3.加入香草精拌匀，即成馅心料；
4.香蕉去皮切成厚约1.5厘米的片，放在之前烤好的派皮中，再倒入拌好的馅心料；
5.烤箱预热，180度，中层，烘烤30分钟左右，表面上色即可。
提示：
香蕉不要切得太早，容易变色，在烘烤前切最好。
清新下午茶——蜂蜜小蛋糕
食材明细：
主料：：低粉90g，鸡蛋2个，蜂蜜30g，细砂糖20g，植物油20ml，
清新下午茶——蜂蜜小蛋糕的做法步骤：
1.原材料大集合。
2.将植物油、细砂糖、蜂蜜放入碗中，搅拌均匀。
3.打入鸡蛋。
4.锅中倒入40度左右的温水，将碗坐入锅中，用电动打蛋器隔水打发。
5.打发至非常浓稠的状态，提起打蛋器，糊糊保持倒三角不会滴落。
6.烤箱预热，将低粉筛入鸡蛋糊中。
7.用橡皮刮刀上下翻拌至无颗粒状态。
8.将面糊倒入模具中。8分满。
9.180度烤至蛋糕膨胀，转150度继续烤至表面金黄即可。
小贴士：
我放了很少的糖和油，喜欢甜一些的话可以多放点。
此款蛋糕绵软香甜，口感非常好，做法很简单，更重要的是不用洗很多工具。大家可以试试哦。
美味下午茶系列之草莓芝士蛋糕
食材明细：
主料：：吉利丁片2片，白砂糖40g，淡奶油150g，奶油奶酪125g，草莓果酱150g，
辅料：：桃酥5个，吉利丁片1片，草莓果酱50g，黄油40g，温水100g，珍珠果3个，
美味下午茶系列之草莓芝士蛋糕的做法步骤：
1.桃酥放食品袋里碾碎
2.碾成粉末状
3.黄油隔水软化
4.软化的黄油和桃酥末拌匀
5.放在蛋糕模子里压实【模子底铺油纸】
6.2片吉利丁片放冷水泡软
7.奶油奶酪软化
8.打成顺滑无颗粒状
9.淡奶油加糖打发
10.把打发的淡奶油倒入奶油奶酪里拌匀
11.吉利丁隔水软化
12.吉利丁隔水软化
13.融化的吉利丁
14.软化的吉利丁倒入奶油奶酪和奶油混合物
15.拌匀后倒入草莓果酱
16.再把剩下的1片吉利丁软化后倒入
17.摆上珍珠果
18.把草莓果酱液倒入
19.冷藏入冰箱，表面果胶凝固即可
下午茶，山药吐司棒(1)
食材明细：
主料：：铁棍山药2根，
辅料：：吐司8片，鸡蛋2个，蜂蜜20g，绵白糖20g，炼乳10g，纯牛奶10g，
下午茶，山药吐司棒的做法步骤：
1.购买铁棍山药2根；
2.去皮，切成小段；
3.蒸锅蒸上20分钟；
4.山药蒸熟放进保鲜袋擀面棍碾碎；
5.山药泥放入绵白糖、牛奶、炼乳、蜂蜜；
6.勺子搅拌，充分融合；
7.吐司切去边角，只保留中间部分；
8.擀面棍将吐司擀成平整、大小均匀的方块；
9.拌好的山药泥取适量放在吐司的底端，由下往上卷起来；
10.表面裹上一层蛋液；
11.两头各沾上芝麻；
12.码好放进烤箱，上下管温度180度烤30分钟，想吃脆的适当延长时间，但是要时刻关注烤箱里的变化，不能烤焦；
13.时间到，一盘金灿香甜的山药吐司棒就完美呈现出来，美美的吃一个下午茶。
温馨下午茶---水果火锅(1)
食材明细：
主料：：自制芒果酱适量，
辅料：：糯米粉适量，苹果适量，蓝莓适量，橙子适量，荔枝适量，山楂适量，
温馨下午茶---水果火锅的做法步骤：
1.准备好所用原料。
2.糯米粉加上清水揉成小面团。
3.再将糯米面团轻轻的揉成若干个小丸子。
4.准备好芒果果酱。
5.把所用的水果去皮切成小丁。
6.汤锅注入水，加入芒果果酱搅拌均匀
7.大火煮开，下入糯米丸子，煮至小丸子浮起来。
8.下入一部分水果，【蓝莓除外】。
9.煮开后倒入小火锅中继续加热。
10.加热蓝莓随加热，随时吃即可。
小贴士：
蓝莓加热后会掉色影响汤头的颜色，简易随吃随放。水果根据自己的喜好来更换，喜欢吃甜一点的可以在汤头中加入冰糖。
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