食材明细:
主料::砂糖200g,水80g,纯牛奶500g,淡奶油100g,
辅料::细糖70g,全蛋3个,蛋黄2个,
细腻嫩滑的焦糖布丁的做法步骤:
1.将焦糖酱煮好,放少许至布丁模具中;(焦糖酱由砂糖和水熬成)
2.将全蛋、蛋黄、细糖放在一起拌匀备用;
3. 将纯牛奶和淡奶一起加热60度搅拌均匀;
4.将奶油和蛋糊分次少量混合均匀;
5.将混合好的布丁酱过筛除泡沫后倒入模中;
6.将布丁模放入有1cm深水的烤盘中,准备烤制;
7.将德普电烤箱调至底加热模式,190度,烤制15min凝固即可;
8.把烤好的布丁脱模淋上焦糖液,可以开吃啦!
小贴士:
1,没有布丁模具的话也可以用陶瓷的咖啡杯;
2,纯牛奶换成鲜奶口感会更好。
德普电烤箱,为家烘焙爱的美食!
食材明细:
主料::色拉油60克,鸡蛋6只,牛奶80克,可可粉8克,
辅料::低粉82克,细砂糖80克,巧克力豆20克,柠檬汁几滴,
组织细腻,柔软香甜的巧克力棉花蛋糕的做法步骤:
1.色拉油倒入不锈钢容器内,小火加热(稍微冒烟)
2.加入过筛的面粉混合物并离火,迅速搅拌成油烫面糊,搅拌成顺滑的状态,放凉
3. 5颗蛋黄加一只全蛋打散,分三次加入牛奶,搅拌均匀
4. 然后加入放量的油面糊中,边倒边搅拌至无颗粒,拌匀成蛋黄糊
5.蛋白加入柠檬汁,分三次加入细砂糖打发至干性发泡
6.将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中拌匀(也可以用戚风混合面糊的方法),切记轻轻翻拌不要消泡
7.充分混合好的面糊是一个浓稠的状态,再加入耐高温巧克力豆
8.混合好的面糊倒入方形烤盘里,铺平
9.放入预热好上火150度,下火160度的烤箱中层,底部放一盘热水,用水浴法烤一小时
10.出炉后稍微轻震两下后倒回,趁热撕掉油纸(如果不垫油纸,用金盘的话凉透在脱模)
11.凉透后切开,组织很细腻,入口即化
食材明细:
主料::牛奶250ML,鸡蛋2个,
辅料::细砂糖60克,
丝滑香甜的牛奶布丁的做法步骤:
1.将牛奶和细砂糖倒入盆中,隔水加热使砂糖融化。
2.将鸡蛋打入碗中,用打蛋器搅拌均匀
3.将搅拌好的鸡蛋液倒入已经不烫的牛奶中。
4.再次搅拌鸡蛋和牛奶的混合液,并将混合液体过筛3次。将过筛后的液体静置半个小时。
5.将静置好的液体装入模具中,我用的是蛋挞模具。然后放在烤盘里,并在烤盘里注入热水。因为模具较小,用上下火,160度,烤30分钟。
6.烤熟的牛奶布丁,香甜顺滑。
7.脱模,倒扣到盘中,美味开始了。
小贴士:
布丁液一定要过筛,并且静置半个小时。烤的时候一定要再烤盘中加入至少没过布丁液一半的热水,否则布丁容易烤老,影响口感。
食材明细:
主料::赤小豆30g,牛奶200ml,白砂糖10g,鸡蛋1个,
辅料::碱面2g,红糖10g,
焦糖::白砂糖30g,水10ml,
焦糖红豆布丁的做法步骤:
1.赤小豆提前一晚上泡发,放入电饭煲中,加入碱面,240ml的清水。
2.选择【煮粥】键,剩余五分钟左右放入红糖。
3.程序结束后,红豆稍微搅拌均匀即可。
4.再来制作焦糖:拿一个小锅放入10ml清水,小火煮开。
5.放入30g的白砂糖。
6.小火慢慢熬。
7.当焦糖的颜色慢慢变深,就可以关火了,余温会让焦糖颜色变得更深。(我这个焦糖的颜色不是很深,还可以再煮一煮,但是不能煮过了,会发苦,所以大家要全程关注着。。。)
8.煮好的焦糖倒入容器中。
9.来制作布丁液:牛奶倒入碗中。
10.放入白砂糖,隔热水慢慢搅拌至白砂糖融化。
11.将牛奶放置自然冷却,准备好一个鸡蛋
12.鸡蛋打入牛奶中,慢慢搅拌均匀。
13.过3次筛。
14.静置30分钟。
15.将蜜红豆舀一勺放入布丁杯中。
16.慢慢倒入布丁液。
17.布丁杯都放入烤盘中,倒入热水(热水最好能没过半个布丁杯)。
18.180度预热烤箱,上下火170度烤40分钟即可。
19.烤好的布丁可以稍微焖几分钟。
20.取出布丁稍微放凉。
21.猕猴桃和苹果去皮,切丁,摆放上蜜红豆。
22.冷藏风味更佳哦哟~
23.准备准备~
24.开吃吧O(∩_∩)O哈哈~
小贴士:
1.布丁液一定要过筛2~3次,过筛完后静置30分钟,这样烤出来的布丁够嫩滑。
2.装布丁的容器一定要无水无油,要充分干净。好吃君就是因为混进了一点儿水分,这不,烤出来的布丁有些气孔/(ㄒoㄒ)/~~我是个错误示范,大家一定要记住啊。
3.烤箱设置仅供参考~
食材明细:
主料::牛奶30克,鸡蛋1个,白糖30克,奶油60克,
辅料::红豆1汤匙,奶茶粉1份,
红豆布丁奶茶的做法步骤:
1.鸡蛋打散
2.加入牛奶和奶油搅拌均匀
3.加入白糖继续打散
4.烤盘倒入热水至模具的1/3处,150℃,35分钟左右,至布丁凝固,即可
5.奶茶分加入适量的水减半均匀
6.准备红豆
7.加入冰块和布丁块
8.即可食用
小贴士:
红豆布丁奶茶
食材明细:
主料::椰奶适量,吉利丁片1片,
辅料::红豆适量,
椰奶红豆布丁的做法步骤:
1.选取一片鱼胶片,备用。
2.将鱼胶片放在冰水中泡发。浸泡过程中不要搅拌,静置就好。
3.已经发泡好的鱼胶片~很光很透吧~~
把鱼胶片放进容器里隔水加热
加入备好的材料~
搅拌均匀~
倒入模具
4.模具中。。。。
5.豆芽做了两种口味 ~
一种就是椰奶红豆
另一种是杨梅
红色的就是哦
6.装进布丁瓶瓶里~~~很欢乐吧
食材明细:
主料::米饭100克,牛奶500克,蜜红豆适量,鸡蛋2个,
辅料::白糖适量,
红豆米饭布丁的做法步骤:
1.牛奶倒入碗中加热
2.加入白糖煮至融化
3.加入米饭拌匀,放凉备用
4.鸡蛋打散
5.打散的鸡蛋加入到步骤3中拌匀
6.放入烤盘中,隔水烤,150度45分钟左右
7.取出放凉放上蜜红豆即可
8.吃吧
小贴士:
1白糖的量看个人喜好了
2 隔水烤出的布丁比较滑嫩
食材明细:
主料::红小豆250克,
辅料::蜂蜜1大勺,
配料::红糖100克,
香甜红豆沙的做法步骤:
1.红豆用清水泡至4小时以上。
2.放入锅中煮至软烂。
3.凉凉后放入搅拌机搅打成糊。
4.倒入不粘锅中。
5.放入红糖小火煮制。
6.煮至汤汁收干,至自己需要的程度。
7.关火加入蜂蜜搅拌均匀即可。
8.直接食用也是不错的哟。。
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