没有好的食材不可能有好的美食，美味最基本的来源就是食材本身。食材是美食文化的地基，你是食材达人吗？经过搜索整理，小编为你呈现“中式咖啡拉花”，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：蒲公英根茶8g，
辅料：：牛奶100ml，巧克力碎20g，
中式咖啡拉花的做法步骤：
1.取8g根茶，用咖啡机提取浓缩液倒入杯中，加入巧克力碎
2.取100ml牛奶，用牛奶气泡机打泡
3.将马克杯倾斜45度角，注入小奶流
4.待液面临近奶缸时，迅速拉高奶缸并调整马克杯倾斜角度60度左右注入大奶流
5.待液面八分满并呈现图案时，将奶缸拉高，用小奶流划过图案，完成心形图案
小贴士：
要注意液面高度和奶流的粗细
97Msw.com相关知识
拉花蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉40克，鸡蛋2只，水15克，白砂糖30克，玉米油20克，
辅料：：粉色素少许，
拉花蛋糕的做法步骤：
1.蛋白与蛋黄分离，分别装在干净无水无油的盆里。
2.蛋白加入糖打发至出现小弯钩。
3.蛋黄用电动打蛋器打发至发白。
4.取1/3蛋白加入蛋黄中搅拌均匀。
5.水加入玉米油，搅拌均匀。
6.倒入蛋黄糊中，拌匀。
7.将剩余蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。
8.筛入低筋面粉。
9.翻拌均匀至无颗粒状。
10.六连模抹上黄油，防粘。
11.取一小勺蛋糕糊，用牙签沾适量粉色色素，把面糊搅拌均匀，装在裱花袋里。
12.将本色蛋糕面糊倒入蛋糕模里。
13.把粉色蛋糕糊挤在上面，再用牙签画出喜欢的图案。
14.烤箱预热，上下火，175度，中层，烤20分钟左右。
15.出炉晾凉脱模。
小贴士：
烤箱温度与时间根据自己的烤箱来调整。
原创|咖啡提拉米苏
食材明细：
主料：：研磨咖啡粉25克，马斯卡彭奶酪250克，淡奶油300克，蛋黄3个，手指饼6—8块，
辅料：：细砂糖80克，吉利丁10克，朗姆酒15ML，可可粉适量，
原创|咖啡提拉米苏的做法步骤：
1.准备好 所需食材。
2.用少量冷水软化吉利丁。
3.各种打发。将蛋黄加糖60克打至发白；将奶酪打发至顺滑状态；将淡奶油加糖20克打发至刚出纹路。
4.萃取咖啡40ML具体萃取过程略，敬请关注“碧罗咖啡庄园”发布的往期内容。
5.咖啡酒将朗姆酒15ML与刚萃取出的咖啡液混合成为咖啡酒备用，也可购买市场上现成的咖啡酒。
6.混合将吉利丁隔水加热融化后加入蛋黄液里继续打发均匀。
7.咖啡手指饼把手指饼刷上咖啡酒，两面都刷均匀。
8.搅拌打发好的蛋黄加入奶酪中拌匀，再将拌匀的奶酪倒入打好的奶油中拌匀。
9.材料倒入模具，一层奶酪糊一层浸润咖啡酒的手指饼干。
10.材料全部入模后，放入冰箱冷藏12小时。
11.吃前在表面撒上可可粉，并自主装饰。
12.大功告成啦~
小贴士：
手指饼浸润咖啡酒的时间不宜过长，避免手指饼的口感过于软烂。
拉花轻乳酪蛋糕
食材明细：
主料：：柴鸡蛋3个，奶油奶酪120克，牛奶55克，细砂糖35克，黄油20克，低筋面粉适量，
辅料：：红曲粉1克，
拉花轻乳酪蛋糕的做法步骤：
1.准备材料。
2.将牛奶、奶油奶酪放入盆中。
3.然后隔热水用打蛋器搅打至细腻无颗粒。
4.加入黄油。
5.搅打至黄油完会融化。
6.然后将盆从热水中取出，加入蛋黄。
7.再用打蛋器搅打均匀。
8.筛入低筋面粉。
9.用打蛋器“Z”字型搅打均匀。
10.蛋白分三次加入细砂糖打发至提起打蛋器，蛋白呈大弯勾。
11.取三分一蛋白至奶酪糊中。（此时打开烤箱进行预热，温度为上管120度，下管150度）
12.用翻拌的手法翻拌均匀。
13.然后倒入蛋白盆中。
14.同样用翻拌的手法翻拌均匀。
15.取15克左右蛋糕糊，放入一个小碗中。
16.加入1克红曲粉。
17.混合均匀。
18.放入裱花袋中备用。
19.将蛋糕糊倒入学厨椭圆形蛋糕模具中。
20.表面如图挤上提前准备好的红曲粉蛋糕糊。
21.然后用牙签左右拉出花纹。
22.放入装有水的模具中。
23.然后一起放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150度，时间为70分钟。
24.烘烤结束后取出。（成品图。）
25.展示图。
26.展示图。
小贴士：
1. 轻乳酪蛋糕出炉后无需倒扣，放置10分钟左右即可脱模。冷却后放冰箱冷藏几个小时后口感更佳。
2. 轻乳酪蛋糕打发蛋白打发至湿性就可以。
3. 如果使用活底模具用蛋糕，为了避免进水，可用锡纸包出模具底部进行水浴。
【奶油拉花南瓜糊】
食材明细：
主料：：南瓜500g，糯米90g，淡奶油少许，
辅料：：清水适量，盐少许，
【奶油拉花南瓜糊】的做法步骤：
1.准备好南瓜和糯米；
2.南瓜去籽洗净，糯米提前用清水浸泡，一个小时以上；
3.将南瓜切小丁，放入豆浆机。这里可以根据自己的习惯选择去不去皮；
4.加入糯米，盐和适量清水，我加到豆浆机的1200ml刻度线；
5.选择“米糊”功能，启动豆浆机。没有这个功能的话，就选择其他相应功能即可；
6.豆浆机工作完成后，倒出南瓜糊。同时准备好淡奶油，牙签，小勺；
7.待南瓜糊冷却后，用小勺蘸取少许淡奶油，滴落在南瓜糊表面；
8.用牙签从一端开始，一次性划到结束，就可以喝了！
小贴士：
1. 南瓜要选择甜度比较高的老南瓜，这样味道比较好；
2. 我煮南瓜一般都是不去皮的，清洗干净就行了。你可以根据自己的习惯来选择去不去皮；
3. 南瓜糊要有一定的浓度，拉花才不会花掉。所以如果你制作的南瓜糊比较稀的话，最好是再加热一下，让它变浓稠些。我这个感觉都有些稀了，从厨房端过来的路上，晃啊晃的有点花了呢！
酸奶拉花的做法
一直看着大家用咖啡拉花很眼馋，可是我不爱喝咖啡，今天试试用酸奶做，首次做也出花。
材料：
老酸奶一杯，蜂蜜一小勺，
酸奶拉花的做法的做法步骤：
步骤1，这是自己做的酸奶。
步骤2，盛一杯酸奶。
步骤3，一小勺蜂蜜。
步骤4，杯子小，用筷子蘸蜂蜜画了两个圈。
步骤5，用牙签从中心往外拉。
步骤6，成品图
步骤7，成品图
#柏翠大赛#海绵拉花蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，绵白糖100克，牛奶45克，黄油35克，蜂蜜7克，低筋面粉120克，
辅料：：可可粉2克，
#柏翠大赛#海绵拉花蛋糕的做法步骤：
1.全部材料准备好
2.黄油和牛奶隔水加热，融化后就在热水锅里保持液体状态
3.白糖倒入鸡蛋液中
4.用电动打蛋器中速打发
5.直到鸡蛋液体积变大，颜色变白，提起打蛋器，蛋液缓慢垂落10秒钟不消失
6. 筛入面粉
7.用上下翻拌的方式混合均匀；此时烤箱开始预热
8.铲少量的面糊到牛奶黄油融液中
9. 充分混合均匀后倒入面糊盆中
10.用翻拌的方式混合均匀，呈细腻有光泽的蛋糕糊
11.蛋糕糊倒入12连模中，8分满
12.留少许蛋糕糊，加入可可粉，混合均匀
13.可可蛋糕糊入裱花袋中，在每个蛋糕模具中滴几滴
14.用牙签划出花型
15.送入预热好的烤箱中层，上火160度，下火140度，40分钟
16.蛋糕即将出炉的状态；出炉后端起模具轻震几下，自然放凉后倒扣，可轻松脱模
17.早餐或者下午茶都不错
18.口感厚实，味道醇香
小贴士：
海绵蛋糕筛入面粉后容易消泡，所以动作一定要轻快温柔，翻拌的手法，切勿划圈；
如果手不够快，表面的可可糊拉花可以不做；
模具是不粘的，抹一层黄油脱模更漂亮。具体做法是：在准备工作时，用黄油将模具内侧抹一下，放进冰箱冷藏保存，待蛋糕糊拌好后再取出；
烘烤的温度和时间根据烤箱的型号、蛋糕的大小来调整。
#柏翠大赛# 拉花轻拉酪蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，黄油20克，白糖40克，牛奶40克，奶油奶酪80克，玉米淀粉10克，低筋面粉13克，
辅料：：食盐少许，柠檬汁3~4滴，可可粉少许，
#柏翠大赛# 拉花轻拉酪蛋糕的做法步骤：
1.准备好食材
2.模具提前涂抹些黄油放好油纸
3.牛奶、奶油奶酪边加热边打至顺滑
4.加入黄油搅拌至融化
5.离水分次加入蛋黄拌匀
6.筛入玉米淀粉和低筋面粉
7.拌至无颗粒备用
8.蛋清中加少许食盐、柠檬汁
9.分三次加入白糖
10.打至湿性泡，有大大鸡尾状泡如图
11.取1/3蛋白至蛋黄糊中拌匀
12.再回倒至蛋白盆中
13.快速轻盈地翻拌成浓稠细滑的蛋糕糊
14.可可粉中滴少许牛奶拌匀
15.再加少许蛋糕糊拌成可可糊装入裱花袋备用
16.将蛋糕糊倒入模具中，轻震几下震出气泡
17.将可可类挤在蛋糕糊表面
18.用牙签勾勒出图案
19.送入预热好的烤箱：用隔水浴法烘烤，即下层烤盘加满水
20.设定上下火：160度，烤25分钟表面上色后，转上火130度，下火150度，再烤30分钟
21.烤好后不要取出，让其在烤箱内闷着30分钟取出，等完全冷却后再放入冰箱冷藏一夜脱模
22.切块
23.内部组织很细腻
小贴士：
1、奶酪用隔水加热的方法更易融化，但不可直接加热那样容易糊底
2、轻乳酪蛋糕的蛋白只需打至湿性发泡即，否则蛋糕在烘焙过程中容易开裂，并且影响口感
3.切蛋糕的时候前准备一盘热水，将蛋糕刀烫下擦净再切蛋糕，这样切面整齐漂亮，每切一次都需洗干净再切
4.烤箱品牌不同，根据自家烤箱温度来适当调节，原本担心上色过深盖锡纸的，后感觉不需要就一直没有加盖锡纸
＃柏翠大赛＃拉花轻奶酪蛋糕
食材明细：
主料：：砂糖100克，黄油50克，低筋面粉40克，可可粉1勺，蛋黄4个，牛奶200克，蛋白4个，奶油奶酪200克，玉米淀粉27克，
辅料：：白醋3滴，
＃柏翠大赛＃拉花轻奶酪蛋糕的做法步骤：
1.将芝士、黄油，牛奶一起放盆里，隔热水搅拌至芝士黄油融化无颗粒端出离火。
2.分次加入蛋黄搅拌均匀，每加完一个拌匀再加第二个。
3.筛入低粉和玉米淀粉拌匀成芝士蛋黄糊。
4.取个小碗，另打出一勺芝士蛋黄糊，加入一勺可可粉拌均匀（拉花用）
5.将4个蛋白装入无油无水的干燥大盆里，加入3滴白醋和全部砂糖，用电动打蛋器打至8分发。如图
6.取三分之一的蛋白加入芝士蛋黄糊里翻拌均匀。
7.再将芝士蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白里翻拌均匀。
8.再挖出一勺蛋糕糊入可可糊里拌均匀。
9.取个8寸活底蛋糕模，倒入拌好的蛋糕糊轻震两下排气。
10.将可可糊装入裱花袋，剪个细小口。
11.分别在蛋糕糊表面挤上数个圆圈。
12.用牙签将圆圈均匀的从外往里拉。如图。提前预热好烤箱140度。
13.拉花完毕。
14.将蛋糕糊送入预热好的烤箱中层，下层插入装满水的烤盘，用水浴法上下火140度烤60分钟后，改成150度再烤二十分钟取出等凉却。
15.成品。不塌陷不开裂。放入冰箱冷藏两三个小时后食用口感更佳。
16.切块。高度和口感都很满意。
17.再来张切面。
小贴士：
如果直接坐在水里面蒸烤的话，模具外层要包上锡纸，以免进水。
蒸烤期间，全程要保持水量，别烧干，否则干烤会影响蛋糕的美味，中涂我只加了一小杯的水。
中式炸酱
食材明细：
主料：：肉馅250g，豆瓣酱200g，甜面酱200g，调味酱300g，
辅料：：葱叶4根，姜一块，
中式炸酱的做法步骤：
1.勺中底油，爆香葱沫、大量姜沫。
2.再次加入大量葱沫。
3.加入肉馅翻炒均匀。
4.盛出。
5.底油，爆香葱沫加入豆瓣酱。
6.加入甜面酱。
7.加入调味酱翻炒。
8.炒三种酱均匀后再次加入调味酱。
9.将炒好肉馅倒入酱锅中。
10.加入虾皮，可以加入各种海鲜干，如瑶柱、海米等。
11.再次加入葱沫、味素。
12.翻炒均匀后可大量倒入葱叶提清香。
小贴士：
炸酱可以根据自己洗喜好加入不同食材，如鸡蛋海鲜等，重点是加入大量葱、姜提味。
中式肉夹馍
食材明细：
主料：：馒头适量，五花肉适量，
辅料：：黄瓜适量，姜适量，胡萝卜适量，尖椒适量，生菜适量，蒜适量，
配料：：生抽一勺，生姜粉适量，老抽一勺，豆瓣酱一勺，甜面酱一勺，糖一勺，水淀粉一勺，
中式肉夹馍的做法步骤：
1.五花肉入开水锅中氽烫，煮至五分熟。
2.调料大集合，生抽，老抽，豆瓣酱，甜面酱各一勺，调匀备用。
3.五花肉捞出，将生姜粉和调料趁热均匀抹在肉身上。
4.准备蔬菜，生菜洗净，胡萝卜，黄瓜切片。尖椒也切段（忘拍了）。
5.腌制好的五花肉切片，热油锅，加入蒜片出香味，倒入五花肉片翻炒，中小火将油分逼出，这一步很关键，肉好不好吃就在于此了。
6.加入尖椒和胡萝卜，继续炒，再加入混合调料，炒，加糖提鲜，最后加入水淀粉收汁。
7.回锅肉炒好了。
8.准备好所有材料，准备夹吧，注意切馒头时不要切断奥，这样馅才好夹。
9.和宝宝来份亲子套餐吧。
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