有冰淇淋吃就开心 | 香滑醇厚的香草冰淇淋

只有正常的食材才能有正宗的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材很感兴趣吧？小编经过整理，为你编辑了有冰淇淋吃就开心 | 香滑醇厚的香草冰淇淋，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！

食材明细：

主料：：白砂糖45g，牛奶80ml，蛋黄1个，淡奶油100ml，

辅料：：香草荚1/4根（剪小段），

有冰淇淋吃就开心 | 香滑醇厚的香草冰淇淋的做法步骤：

1.将蛋黄倒入调理盆中，加入白砂糖

2.使用麦子厨房手持电动打蛋器打发至体积膨大，接近白色的状态，提起打蛋头呈冰链缓缓流下

3.锅中倒入牛奶和香草荚

4.加热至快要沸腾。

5.逐次加入打发的蛋黄

6.搅拌均匀，从底部翻起搅拌并慢慢加热至浓稠状。

7.将牛奶蛋黄混合液使用筛网过滤至调理盆中至冷却。

8.倒入淡奶油

9.搅拌均匀成冰淇淋原液

10.取出冷冻好的冰桶（-18度冷冻24小时）

11.倒入冰淇淋原液

12.装上冰淇淋主机。

13.开机搅拌15分钟即可。

14.开机搅拌15分钟即可。

15.取出冰淇淋装入容器中

16.冷冻1小时后，使用挖球勺舀入华夫碗中食用。

17.成品~

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奶油香草冰淇淋

食材明细：

主料：：鲜牛奶250ml，鸡蛋两枚100克，淡奶油50ml，黄油10克，玉米淀粉4克，

辅料：：香草精2克，大菜粉2克，砂糖30克，盐1克，

奶油香草冰淇淋的做法步骤：

1.鲜牛奶250ml、鸡蛋两枚100克、香草精2克、大菜粉2克、淡奶油50ml、黄油10克、砂糖30克、盐1克、玉米淀粉4克。

2.把鸡蛋用打蛋器打散，使之稍微粘稠备用。

3.然后往奶锅中倒入鲜牛奶250ml、香草精2克、大菜粉2克、淡奶油50ml、黄油10克、砂糖30克、盐1克、玉米淀粉4克混合拌匀。

4.把奶锅坐到火上，用小火慢熬，边熬边不停的搅拌。

5.使黄油和糖完全融化，直至烧开。

6.烧开3分钟后，趁牛奶混合物仍在翻滚时，把牛奶快速冲入到蛋液中，用电动打蛋器中速搅打。

7.使蛋奶完全融合浆液细腻无颗粒为止。

8.把搅拌好的冰淇淋奶浆倒入保鲜盒中冷却，开始每过5分钟用勺搅拌一次，搅拌三次后再每10分钟搅拌一次，每次都要搅匀。

9.等彻底冷却后，把保鲜盒盖好盖子置入冰鲜的冷冻室。

10.每10分钟从冰箱取出搅拌一次，直至浓稠后，再每30分钟搅拌一次，最后冻硬便可在冷冻室内储藏。

11.食用时，取出保鲜盒用冰淇淋勺舀出便可食用。

小贴士：

香草冰淇淋特点：色泽淡黄、气味芳香、奶香浓郁、口感细腻、冰凉可口、营养丰富。



温馨提示：



1、在制作冰淇淋之前，要用沸水煮烫钢盆、打蛋器刀头，要消毒彻底。



2、在煮牛奶的混合物时，要是用小火，最好是电磁炉，这样不易煮糊，要边煮边不停的搅拌。



3、当滚开的牛奶倒入蛋盆时，要用打蛋器快速搅打，使之不要有颗粒，越细腻越好，直至打到顺滑。

【鲜果香草冰淇淋】

食材明细：

主料：：蛋黄2个，牛奶200ML，淡奶油150ML，白糖50克，

辅料：：樱桃适量，芒果适量，奇异果适量，

【鲜果香草冰淇淋】的做法步骤：

1.牛奶加入30克的白糖，小火煮至白糖融化。

2.蛋黄磕入奶锅中，打散。

3.把牛奶缓缓的倒入蛋黄里混合均匀，边倒边搅拌。（要避免牛奶过热，冲成蛋花）

4.把混合好的蛋奶液小火煮至浓绸的状态，边煮边搅拌，以免糊锅。煮好后晾凉，放入冰箱冷藏半小时。

5.加入几滴香草精拌匀。

6.淡奶油加入20克的白糖，隔冰水打至六成发。

7.把蛋奶糊倒入打发好的淡奶油里，混合均匀。

8.倒入事先冷冻好的冰淇淋内桶。

9.把冰淇淋桶上好底座后装入烤箱。

10.启动和面程序，搅拌20分钟冰淇淋就做好了。

11.做好的冰淇淋是软质冰淇淋，可装入保鲜盒里，入冰箱冷冻两小时，即成硬冰淇淋。

12.做好的冰淇淋挖入杯子里，一层冰淇淋一层水果，美味的鲜果香草冰淇淋就做好了。

小贴士：

诗心片语：



1：制作冰淇淋前，要先把冰淇淋的内桶平放入冰箱冷冻12小时以上，并且用个干净的食品袋包起来，以免冻伤内桶。



2：做好的蛋奶糊要等到完全冷却后再与淡奶油混合，要避免过热。或者事先做好放在冰箱冷藏。



3：刚做好的冰淇淋是软质冰淇淋，装入保鲜盒入冰箱冷冻两小时就成硬冰淇淋了，很容易挖球。

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