香糯玉米饼

俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？小编特地为你收集整理“香糯玉米饼”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！

食材明细：

主料：：糯米粉100克，玉米面80克，

辅料：：糖20克，牛奶约130克，

香糯玉米饼的做法步骤：

1.糯米粉 、玉米面均匀PS：如果用的是糖粉的话，直接一起拌匀

2.我用的是冰糖，所以放在牛奶里面融化

3.加牛奶搅拌忘了拍照搅拌均匀后把面团分成小团，醒15分钟

4.把醒好的面团搓成长条PS：面和的有点干，搓成条时容易断，我就几条连起来

5.把长条卷成圆圈

6.用手把卷好的面按平

7.锅里放有，再放面饼进去，两面煎熟即可出锅

8.大功告成，开吃！！！！！！！

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香糯玉米豆沙饼

食材明细：

主料：：细玉米面粉200克，糯米粉50克，开水适量，

辅料：：糖10克，豆沙适量，植物油适量，

香糯玉米豆沙饼的做法步骤：

1.200克玉米粉放，50克糯米粉，糖10克，放入盆中，用滚烫开水烫面，和好醒20分钟！

2.每个饼豆沙馅20克，搓圆！

3.硅胶垫抹少许植物油，下剂子，大小50克！

4.全部包好！

5.用模具刷一层植物油，压好饼坯！上锅蒸25分钟！

6.成品！

小贴士：

如果没有模具，可以用手搓圆，轻轻按压圆形饼坯！

椰香玉米饼

食材明细：

主料：：玉米1根半，面粉半小碗，椰子粉麦片1袋，鸡蛋1个，

辅料：：白糖少许，水少许，

椰香玉米饼的做法步骤：

1.将玉米搓成玉米粒，放入容器中

2.打一个鸡蛋，加少许面粉，加椰子粉麦片，我用的是从海南带回来的，一小袋一小袋的。如果太黏糊了，就倒点水。

3.平底锅烧热，加油，等油热了，就倒入一些步骤2中的玉米糊，小火煎，等感觉下面已经成型了，就用铲子将玉米糊翻个继续煎，煎成两面金黄即可。

小贴士：

面糊不能太稀，以见不到水为佳。

这次纯粹是一时兴起就做了，步骤没有拍图，我希望我的描述是清晰滴，哈哈

梨香玉米饼

原料：

玉米1个、雪梨半个、大枣5个、白糖少许、面粉适量、鸡蛋1个

做法：

1、新鲜玉米一根，将玉米粒搓下来。

2、大枣洗净，挖掉枣核，切细丝。

3、锅子烧开水，将玉米放入焯水3分钟，捞出控干水分。

4、雪梨切丁。

5、将材料放碗内。

6、舀入适量的面粉。

7、放适量的白糖，搅拌均匀，让粉类裹满玉米粒。

8、打入鸡蛋一枚。

9、搅拌均匀。

10、平底锅烧热，倒入少许油，将玉米糊放入，用模具取形，煎至两面微黄即可。

小贴士：

1、老玉米的口感比水果玉米扎实，所以提前焯水过熟。

2、先将粉类放入，裹满玉米粒，再放鸡蛋，令其粘连到一起。

3、如果有模具就用模具取形，没有的话，就用勺子挖入，按压成圆饼即可。

4、小火煎，防止外面烧焦，而内里不熟的情况。

【奶香玉米饼】

食材明细：

主料：：玉米粉110g，普通面粉35g，牛奶175g，

辅料：：盐一小撮，糖15g（可省略），速发酵母粉2g，

【奶香玉米饼】的做法步骤：

1. 将玉米粉，普通面粉，盐，速发干酵母一起放入盆中，注意盐和酵母不能直接接触。如果要加糖的话，也在这一步加入；

2.缓缓加入牛奶，边加边搅拌，直至将材料完全拌匀，成为比较稠的，可以稍稍流动的面糊。盖上保鲜膜，放在温暖处进行基础发酵；

3.大约30分钟左右，面糊体积膨胀，表面会有许多气泡孔基础发酵结束；

4.用筷子搅拌一下面糊，会产生许多的大气泡。这个时候可以闻一闻，面糊是微微发酸的。如果味道很酸，那么有可能是发过头了，可以加一小捏食用碱在面团中混合均匀；

5.将不粘锅中抹一层薄油，中小火加热。然后取一勺面糊，倒入锅中，整成圆形。我用的就是家里平时喝汤的汤勺，一平勺就行；

6.中小火加热，大约30秒~1分钟左右，面饼表面会出现许多泡泡，同时会有泡泡破裂。用锅铲沿着边缘轻轻推动面饼，可以很轻易的移动面饼，此时翻面；

7. 翻面后，再继续中小火加热20~30秒，煎至自己喜欢的颜色，就可以出锅啦。出锅后可以先放在镂空的晾网上晾凉。吃的时候可以根据自己喜欢，淋上蜂蜜，糖浆，果酱，或者配上咸味酱料也可。

小贴士：

1. 如果室温很低，可以先将酵母粉溶解在温牛奶中，让酵母得到激活。如果室温太高，可以用冰牛奶；
2. 粗粮粉的颗粒一般来说都比较大一些，所以面团的粘性不会很大。这个玉米饼最后是不会成团的，而是呈现浓稠的糊状；
3. 面团发酵的时候，注意不要发过头；
4. 大家还可以根据自己喜欢，在面糊里加干果或者坚果等等。

葱香玉米饼

豆渣和玉米面混合.放入一点酵母.放入一点白面.用清水和成稀糊糊。放一点盐.和好后覆上保鲜膜发酵.发好的面，加入一点小苏打.放入一点葱花.电饼铛预热后，加入少量的油，做成小饼.两面烙的金黄。

材料：

主料：玉米淀粉150g，豆渣50g，

辅料：白吐司适量，细香葱适量，花生油适量，，

葱香玉米饼的做法步骤：

1. 豆渣和玉米面混合.放入一点酵母.放入一点白面.用清水和成稀糊糊

2. 放一点盐.和好后覆上保鲜膜发酵.发好的面，加入一点小苏打.放入一点葱花.电饼铛预热后，加入少量的油，做成小饼.两面烙的金黄

香软的玉米饼

食材明细：

主料：：玉米面100克，白面100克，

辅料：：醪糟适量，牛奶适量，

配料：：发酵粉适量，

香软的玉米饼的做法步骤：

1.玉米面100克，白面粉100克，醪糟150克，牛奶适量。

2.将上述食材全部混合，放入2克发酵粉，调成面糊后，放置10分钟，或看到面糊发涨约两倍即可。也就这步最费时间了，我常是前一天晚上调好面糊，放在冰箱里，第二天一早再做，这样早上就能多睡会了。

3.平锅烧热，抹点油，将面糊掉入锅内，轻轻摇摇锅，这样面糊自己就摊薄了。因为摊得小，一次可多放几个，能看到饼坯中冒出气泡吧。

4.小火烤黄一面，注意控制火候避免烤糊，再翻另一面烤黄就可以出锅了。

5.松软香甜的玉米面饼也就20分钟就可以给家人做早餐了。

6.哈哈，我家老人可喜欢这款饼了，早上能吃四个。

小贴士：

1.这款各项食材的比例可根据自己的爱好进行调整，也可以放些糖或嫩玉米粒，口感清香也非常棒，但嫩玉米粒事先要煮熟。

2.面糊不能太稠，牛奶可以多放一些，太稠就不喧软了。饼坯不能太大，否则不易翻。

3.本人试过不放醪糟的效果也不错，但本人爱吃这款放醪糟的，每次都放很多，这样不会也糖了，它还会让组织更松软，带一点酒酿的香甜。

4.本有没有烤箱，如用烤箱，估计会更方便，漂亮！

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