食材明细:
主料::黄油20g,牛奶15g,巧克力20g,鸡蛋2个,白糖45g,低筋面粉20g,
辅料::可可粉20g,
可可纸杯蛋糕的做法步骤:
1.牛奶,黄油,巧克力放入碗中
2.隔水融化
3.鸡蛋打入大碗
4.加入白糖
5.隔热水打发
6.打发至画8字纹路不易消失
7.筛入低筋面粉
8.筛入可可粉
9.翻拌均匀
10.加入巧克力液
11.翻拌均匀
12.倒入纸杯,八分满
13.烤箱预热160度,烤20分钟即可
食材明细:
主料::酸奶50克,低粉70克,玉米淀粉15克,糖25克,鸡蛋黄4个,
辅料::蛋白4个,糖40克,
酸奶纸杯蛋糕的做法步骤:
1.准备好材料
2.蛋清跟蛋黄分离,碗里不要有水有油
3.蛋黄放入干净的盆里待用
4.蛋清同样也是,确定盆里无油无水
5.准备50克酸奶
6.40克玉米油,25克糖
7.上面两图里的材料放入蛋黄里搅拌均匀
8.分两次筛入低粉跟玉米淀粉
9.划十字型搅拌均匀
10.蛋清加几滴柠檬汁打成鱼泡状放入剩下40克白糖里的三分之一
11.打到这个样子再一点点放入剩下的糖
12.直到打到提起有小尖就可以了
13.拿三分之一的蛋白混入蛋黄糊划十字搅拌
14.剩下的全搅拌均匀,千万不要过分搅拌,那样消泡的话,烤出的蛋糕会受影响
15.将面糊分装在小纸杯里,这个刚好是12个的量
16.放人烤箱160度,25分钟(每个烤箱不同,视情况而定)
17.出炉后的蛋糕放盘子上自然晾凉
18.晾凉的蛋糕有点会回缩,是自然现象,因为没放任何添加剂,所以少许回缩是正常现象
19.美美哒来一张~
20.请叫我软妹子~因为我很嫩很嫩哦???
小贴士:
1、蛋白打发加几滴柠檬汁,容易打发
2、搅拌蛋糕糊时千万不要过分搅拌,如果消泡的话,烤出的蛋糕会受影响
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低筋粉100克,蜂蜜50克,
辅料::白糖40克,植物油20克,牛奶20克,
蜂蜜纸杯蛋糕的做法步骤:
1.将蛋清打入无油无水干净的盆中,分3次加入白糖,用电动打蛋器打发至干性。
2.加入蛋黄和蜂蜜
3.用电动打蛋器搅打均匀。
4.筛入低筋粉
5.用刮刀翻拌均匀
6.将植物油和牛奶混合
7.用电动打蛋器搅打乳化
8.加入蛋糕糊
9.用刮刀翻拌均匀
10.将蛋糕糊倒进模具,用力震几下
11.放入预热好的烤箱中层,上下火145度,大约烘烤20分钟
12.表面上色均匀即可出炉
13.成品图
14.成品图
15.成品图
16.成品图
17.成品图
小贴士:
1.用分蛋法打发全蛋,更快打发好,省时省力
2.搅拌蛋糕糊要用翻拌,不能切拌
3.烤箱温度根据各人烤箱属性调整
食材明细:
主料::低粉240克,黄油240克,糖120克,鸡蛋6个,
辅料::巧克力120克,黄油40克,巧克力豆18个,
瓢虫纸杯蛋糕的做法步骤:
1.打发黄油
2.在打发好的黄油中加入白糖
3.再加入低粉
4.加入鸡蛋
5.混合搅拌至细腻混合物
6.放入纸杯,半满即可
7.烤箱预热到180度,放入烤盘烤15分钟,或蛋糕表面金黄取出,冷却。
8.烤蛋糕同时准备巧克力酱。120克巧克力和40克黄油混合,微波炉20-30秒加热融化,搅拌细腻,放一旁冷却。
9.烤好并冷却好的蛋糕切掉上半突出的部分,然后如图一切两半。
10.在切好的蛋糕上涂抹巧克力酱,放上两片半圆蛋糕做瓢虫翅膀,放上mm豆做瓢虫脑袋,用巧克力酱点缀装饰即可。如图所示。
小贴士:
以上配方是可做18个大纸杯蛋糕的量。也可以再做小一点,就是装饰起来要更花时间。
食材明细:
主料::鸡蛋6个,牛奶80ml,玉米油40ml,低筋面粉100g,糖110g,
辅料::柠檬汁2滴,
迷你纸杯蛋糕的做法步骤:
2.其中一个盆里倒入牛奶和玉米油,搅拌均匀。
3.拿一个小碗和滤蛋器,将鸡蛋黄和蛋白分开,把蛋黄放进牛奶里,蛋清就在碗里,等全部弄好后,把蛋清倒入另外一个盘里。
4.蛋黄液筛入低筋面粉。
5.搅拌均匀至无干粉,备用。
6.蛋清,加入两滴柠檬汁。
7.打出大泡泡。
8.砂糖分三次倒进蛋清液中。
9.蛋清打发至硬性发泡。
10.取一半蛋白加入到蛋黄浆中,搅拌均匀。
11.再倒回蛋白中,翻拌均匀。
12.将蛋糕液倒入分液器中。
13.把纸杯放在模具中。
14.将蛋糕液倒入,烤箱150度上下火,25分钟。
15.这是中间一层的,上色比较浅,但是没那么上火,适合孩子。
16.好可爱的小蛋糕。
17.一口一个。
18.松软可口。
19.这个纸杯五彩缤纷。
小贴士:
其实这里就是戚风的做法。
食材明细:
主料::鸡蛋100克,低粉40克,白糖40克,牛奶40克,色拉油40克,
辅料::草莓8个,淡奶油150克,白糖20克,
圣诞纸杯蛋糕的做法步骤:
1.将材料备齐。蛋黄和蛋清分离。
2.将蛋黄加入20克白糖搅打均匀。
3.加入色拉油和牛奶,搅拌均匀。
4.筛入低粉。
5.切拌均匀。
6.蛋白分次倒入白糖,用打蛋器打发至偏干性发泡。
7.将1/3蛋白倒入蛋黄糊中。切拌均匀。
8.蛋黄糊全部倒入蛋白糊中,切拌成蛋糕糊。此时烤箱预热180度。
9.将拌好的蛋糕糊倒入纸杯,七分满。
10.入预热好的烤箱。180度,15分钟。出炉后倒扣晾凉。
11.将淡奶油加白糖打发,放入裱花袋中,均匀挤在蛋糕表面。
12.用草莓做圣诞老人装饰在奶油上即可。
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