美式巧克力豆曲奇

食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材你知道的有哪些呢？小编特别编辑了“美式巧克力豆曲奇”，为方便后续阅读，请你收藏本文。

手工曲奇是世界上最受欢迎的甜点之一，

相信大家对它也不陌生，稍微加点创意就会有不同的吃法，

加入巧克力豆外脆内有嚼劲，非常好吃，想起趣多多了吗？

巧克力控怎么能错过呢

随意烘焙美式巧克力豆曲奇

材料：低筋面粉100克，黄油75克，全蛋液30克，巧克力豆50克，香草精几滴，泡打粉1/4小勺，糖粉35克。

美式巧克力豆曲奇的做法

1、黄油室温软化后加入糖粉跟香草精，用电动打蛋器低速搅打至顺滑

2、分2次加入全蛋液，每一次都要充分搅打均匀后再加入下一次

3、最后打至体积膨胀

4、筛入低粉跟泡打粉，用刮刀拌均匀

5、最后加入巧克力豆

6、拌匀后带上一次性手套取约10克左右的小面团到烤盘中，随意整形即可，中间留空

7、送入预热好的烤箱中层，上下火170度，烤20~25分钟

8、烤好熄火后先别取出，用余温再焖10分钟即可

网站小提示

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢

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巧克力豆曲奇(2)

食材明细：

主料：：低筋粉150克，糖粉60克，无糖可可粉15克，耐高温巧克力豆150克，黄油90克，淡奶油40克，

辅料：：无铝泡打粉2克，苏打粉2克，

巧克力豆曲奇的做法步骤：

1.全部材料准备好

2.面粉和可可粉、泡打粉、苏打粉混合后过筛两遍

3.软化的黄油中加入糖粉

4.先用电动打蛋器将糖粉与黄油混合

5.再用低速打顺滑后，分两次加入淡奶油

6.让淡奶油与黄油充分混合均匀

7.筛入混合好的粉类

8.与黄油糊充分混合均匀，无干粉状态，然后将100克耐高温巧克力豆倒入面糊中，剩下50克后面装饰用

9.充分翻拌均匀

10.将巧克力豆曲奇面团放在保鲜膜上，用手整成长条状，入冰箱冷藏至少半小时

11.将冷藏略微变硬的曲奇面团切割成每份约15克

12.用手搓圆

13.将剩余的50克巧克力豆放在碗中，将曲奇球放入碗中，粘上巧克力豆

14.手按扁，放在不粘烤盘中，将剩下的曲奇面团依次处理好

15.将曲奇生坯送进预热好的烤箱中层，170度，上下火，20分钟左右

16.待曲奇凉后，再从烤盘中取出，入罐封存

小贴士：

耐高温巧克力豆可多可少；淡奶油可以换成鸡蛋液或者牛奶；黄油无需打到膨松状态，打到顺滑就可以了；曲奇面团入冰箱冷藏变硬后，更好切割整形；因为放了泡打粉和苏打粉，所以要在曲奇生坯之间留出足够的膨胀空间；此配方可以做30块左右；烤制的时间和温度请视自家烤箱来调整。

黄油巧克力豆曲奇

食材明细：

主料：：黄油60g，鸡蛋20g，糖粉60g，低粉100g，

辅料：：色拉油适量，牛奶适量，香草粉适量，巧克力豆（或果酱）适量，

黄油巧克力豆曲奇的做法步骤：

1.黄油室温软化，加入糖粉打发。分次加入蛋液、牛奶、色拉油。以上材料一定要小分量分次加，搅打均匀。

2.筛入面粉及香草粉切拌，千万不要搅打上劲，否则会影响口感，会硬，也不容易挤成型。搅拌时间不要过长，使面粉均匀沾湿就OK！

3.烤箱预热180度左右 我家烤箱功率大，我用120度。时间稍长没关系，烤出的颜色才会漂亮。时间和温度适烤箱功率大小而定。

4.烤箱里的样子

5.放入按好裱花嘴的裱花袋，第一次做建议用布的裱花袋，否则面团太粘稠容易挤爆裱花袋。老手能很好的掌握面团的干湿程度，可以用一次性裱花袋挤出很漂亮的花纹，挤的时候要一气呵成。然后放上巧克力豆或者果酱装饰。大功告成！很有成就感哦！

6.因为本人比较懒，只拍了成品图。哪有不明白的朋友可以留言，我再详细告知！

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