“向大鱼大肉的日子告别，与大吃大喝的生活隔离，把大悲大喜的情绪纾解，将大起大落的血压平定。”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家，随着时间的推移，国人相信通过饮食可以提升健康。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢？小编为大家呈上收集和整理的巧克力豆曲奇(1)，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：低筋粉150克，糖粉60克，无糖可可粉15克，耐高温巧克力豆150克，黄油90克，淡奶油40克，
辅料：：无铝泡打粉2克，苏打粉2克，
巧克力豆曲奇的做法步骤：
1.全部材料准备好
2.面粉和可可粉、泡打粉、苏打粉混合后过筛两遍
3.软化的黄油中加入糖粉
4.先用电动打蛋器将糖粉与黄油混合
5.再用低速打顺滑后，分两次加入淡奶油
6.让淡奶油与黄油充分混合均匀
7.筛入混合好的粉类
8.与黄油糊充分混合均匀，无干粉状态，然后将100克耐高温巧克力豆倒入面糊中，剩下50克后面装饰用
9.充分翻拌均匀
10.将巧克力豆曲奇面团放在保鲜膜上，用手整成长条状，入冰箱冷藏至少半小时
11.将冷藏略微变硬的曲奇面团切割成每份约15克
12.用手搓圆
13.将剩余的50克巧克力豆放在碗中，将曲奇球放入碗中，粘上巧克力豆
14.手按扁，放在不粘烤盘中，将剩下的曲奇面团依次处理好
15.将曲奇生坯送进预热好的烤箱中层，170度，上下火，20分钟左右
16.待曲奇凉后，再从烤盘中取出，入罐封存
小贴士：
耐高温巧克力豆可多可少；淡奶油可以换成鸡蛋液或者牛奶；黄油无需打到膨松状态，打到顺滑就可以了；曲奇面团入冰箱冷藏变硬后，更好切割整形；因为放了泡打粉和苏打粉，所以要在曲奇生坯之间留出足够的膨胀空间；此配方可以做30块左右；烤制的时间和温度请视自家烤箱来调整。
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巧克力豆芝士派(1)
食材明细：
消化饼干100克，可可粉15克，细砂糖60克，吉士粉15克，黄油50克，奶油奶酪250克，全蛋2枚，“好时”巧克力20克，朗姆酒15克
巧克力豆芝士派的做法步骤：
1.黄油隔热水融化成液体，加入碾碎的饼干粉、可可粉拌匀成团。将面团压平在派盘里，放冰箱冷冻15分 钟备用。
2.奶油奶酪隔热水加糖，用电动打蛋器中速打至糖融化，逐一加入鸡蛋打匀，加入吉士粉拌匀呈呈色拉酱 状。加入巧克力豆、朗姆酒拌匀。
3.烤箱提前5分钟160度预热，从冷冻室取出派盘，将芝士糊倒入并轻轻顿几下，磕出大泡。放进烤箱里 烤45分钟。取出待降至室温后放冰箱冷藏两小时以后，表面撒上糖粉装饰即可。
小贴士：
1、吉士粉是为了让芝士增色增香，不加也行。 2、若没有巧克力豆，可将巧克力切成小颗粒代替。
巧克力雪球(1)
食材明细：
无盐奶油55，糖粉25，低粉65，可可粉6，核桃仁35，糖粉适量（装饰用）
巧克力雪球的做法步骤：
1.核桃仁切碎（不需要烤熟）
2.无盐奶油室温软化，加糖粉打发
3.加入混合过筛的低粉和可可粉拌到无干粉状，加入切碎的核桃仁拌匀
4.用手将材料整理成一块面团，压压扁包好保鲜膜，冷藏6小时
5.分割成6g/个，搓成圆球状，放在烤盘上
6.170度15~20分钟
7.将糖粉放在一小碗里，等雪球出炉后，立即逐个滚上糖粉（糖粉要适量多准备些，等雪球稍凉后可以再滚上一遍糖粉。尽量少用手捏滚好糖粉的雪球）
巧克力冰淇淋(1)
食材明细：
淡奶油200G，黑巧克力60G，蛋黄2个，牛奶100ML，糖45G，可可粉2大勺
巧克力冰淇淋的做法步骤：
第1步可可粉放入牛奶中搅匀后用微波炉叮热（一般用小锅煮。我比较懒）放入巧克力用牛奶的温度让它融化（温度在65℃左右为好）
第2步搅拌均匀之后很光亮。再一个个加入蛋黄搅拌均匀淡奶油加糖打发（我的淡奶油买来就不太好。是固体状。舍不得就勉强用了）
第3步加入巧克力牛奶液继续搅打均匀后放入冰箱冷冻每半个小时取出搅打一次。我搅了大概有十几次~
第4步成品~
小贴士：
天气热得人啥事儿也不想做长草冰淇淋机很久了，一直没下决心买手工做出来的总不如机器那样细腻不过这款因为添加了巧克力的缘故虽然是纯手工制作出来的，也有非常好的口感不过还是继续长草冰淇淋机看来今年暑假是逃不掉要买的了
巧克力冰激凌月饼(1)
食材明细：
巧克力两小盒，冰激凌
巧克力冰激凌月饼的做法步骤：
1.巧克力两小盒（做罢后俺把盒子给扔了，现在忘记多少克的了），隔水加热成糊状。
2.把巧克力糊倒入果冻模具中的三分之一，并用刷子涂抹满模具的四周。放冰箱冷冻几分钟。
3.把冰激凌用小勺挖到涂好巧克力的模具中，用小勺压实压平。
4.最后用剩下的巧克力覆盖到冰激凌上，入冰箱冷冻半小时即可。
巧克力乳酪蛋糕(1)
食材明细：
蛋糕底：消化饼干100克，黄油50克
蛋糕体：奶油奶酪(cream cheese)250克，鸡蛋2个，细砂糖50克，动物性淡奶油60ML，香草精1/4小勺
浓香巧克力表层：黑巧克力70克，动物性淡奶油60克，黄油10克
烤焙：水浴法，烤箱中层，上下火，160度，约1个小时
巧克力乳酪蛋糕的做法步骤：
1、准备好材料。奶油奶酪最好提前放到室温下软化。
2、首先制作蛋糕底，取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里。
3、扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状。
4、消化饼干压成碎末后，盛出备用。
5、把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。
6、把消化饼干碎末倒进黄油里。
7、用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。
8、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
9、接下来可以制作蛋糕体了。撕开奶油奶酪的包装，把奶油奶酪放进一个大碗里。
10、取一锅，倒入热水，把盛奶油奶酪的大碗放进锅里，隔水加热至奶油奶酪彻底软化。在碗里加入细砂糖，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。
11、将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀。先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后，再加另一个。
12、此时可以把碗从热水里拿出来了。在奶酪糊里倒入动物性淡奶油和香草精（没有香草精可不放），搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。
13、把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第8步的蛋糕模里。
14、准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里（如果是活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸），并在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。烤箱预热到160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱，中层，上下火烤1个小时。
15、烤好的乳酪蛋糕取出以后，先不脱模，连同蛋糕模一起冷却到室温。
16、在等待乳酪蛋糕冷却的时候，可以制作巧克力表层。把黑巧克力和黄油切小块，放入大碗里。
17、倒入60克动物性淡奶油。
18、把碗隔水加热，并不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化。
19、趁巧克力混合液温热（必须是温热，不能太烫）的时候，把巧克力混合液倒入蛋糕模，直接倒在乳酪蛋糕上。
20、静置一会儿，待巧克力混合液变得平整后，将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时以上。脱模的时候，用小刀沿着蛋糕模壁划一圈，就可以轻松脱模了。
小贴士：
1、消化饼干要尽量压得碎一些，效果才会好。
2、制作乳酪蛋糕的奶油奶酪，又叫奶油干酪、奶油芝士等，英文名是CREAM CHEESE。这种奶酪清爽细腻，质地柔软，是制作乳酪蛋糕的不二选择，一定不要买错了。
3、烤芝士蛋糕采用水浴法，如果是活底模，注意一定要把底部用锡纸包好，防止烤的时候水进入蛋糕内部。
4、切芝士蛋糕的时候，先把刀在火上稍微烤热一下，或者在开水里浸泡一下再切，就可以切得非常平整了。每切一刀，都要把刀擦拭干净并重新烤热一下，再切下一刀。
5、推荐最好用活底模来制作芝士蛋糕，因为芝士蛋糕非常脆弱，如果用固底模，脱模将会非常的困难。
蜜豆鱼片(1)
食材明细：
主料：鲩鱼肉200克，蜜豆150克，红萝卜10克，生姜10克。花生油30克，盐10克，味精10克，白糖2克，湿生粉适量，麻油5克。
蜜豆鱼片的做法步骤：
1、蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶，放入平锅内把鱼胶铺干，用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。
2、烧锅下油，放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。
3、蜜豆炒至断生后，再加入煎鱼片、味精、白糖同炒，用湿生粉勾芡，淋麻油即成。
猪皮辣豆(1)
食材明细：
主料：：猪皮150克，毛豆米200克，小米椒2个，
辅料：：蒜适量，茴香适量，生抽适量，郫县豆瓣酱适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，料酒适量，油盐适量，
猪皮辣豆的做法步骤：
1.猪皮放入锅中，加入没过原料的水， 放入八角、桂皮、红辣椒等大料， 大火煮开；
2. 加入适量的料酒和酱油， 转为小火煮上二十分钟；
3.毛豆米放入加了点盐和油的水中焯煮后备用；
4. 煮好后肉皮拿出来将背面的油脂再去除干净；
5.肉皮处理干净后切成丝备用；
6.烧热锅， 放少许油， 下入剁碎的豆瓣酱煸炒；
7. 煸炒出红油后加入蒜粒进去煸炒出香味；
8.下入准备好的肉皮丝翻炒；
9. 再加入焯水的毛豆米翻炒；
10. 加入少许料酒继续翻炒， 最后加入盐调味；
11.盛入碗中即可。
小贴士：
1. 猪肉皮先拔干净毛，再放入锅中，加入大料卤煮熟；煮熟后的肉皮拿出来进一步去除后面的油脂，再切成丝备用；毛豆米焯熟到八、九层熟；
2. 烧热锅，爆香剁碎的豆瓣酱翻炒，翻炒出红油后加入准备好的肉皮丝，再加入毛豆米一起翻炒，最后加入料酒和盐等调味料翻炒均匀即可。
杏仁软心巧克力(1)
食材明细：
每次看费列罗巧克力的广告，最让我期待的不是品尝，而是亲手做一次。那个
杏仁软心巧克力的做法步骤：
期待了许久的事情，终于如愿以偿。用了卡玛苦甜巧克力加淡奶油和朗姆酒做软心，黑巧克力做外壳，再裹上一层杏仁碎……咬上一口，香酥坚硬的外壳，柔软甜蜜的内心，混着淡淡朗姆酒的味道，象层次丰富的女人，总是让人着迷和陶醉。
方子参考了巧克力松露的做法，巧克力外壳除了裹杏仁碎，也可以裹可可粉、抹茶粉、椰蓉粉等。或者裹上一层白巧克力，用黑巧克力淋酱装饰，充分发挥你的想象力吧！
用料
：苦甜巧克力140克、淡奶油60ml、黄油20克、朗姆酒30ml、黑巧克力100克、大杏仁适量
做法：
1、苦甜巧克力切小块；
2、淡奶油煮至微沸，关火，加入苦甜巧克力碎，搅拌融化；
3、加入软化的黄油拌匀，加入朗姆酒混合均匀，
4、放入冰箱冷藏两个小时至凝固；
5、戴上一次性手套，将凝固的巧克力揉成巧克力球，放到光滑的盘子上
6、大杏仁切碎；
7、黑巧克力切小块，隔水加热至融化，放凉至32-35度；
8、将揉好的巧克力球蘸上巧克力溶液；
9、迅速放到杏仁碎中，裹上杏仁碎，放凉至外壳微硬即可。
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