没有好的食材不可能有好的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的发展在于食材的发展，对于食材你知道的有哪些呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的香煎玉米饼(1)，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：玉米面100克，白面30克，
辅料：：酵母适量，牛奶150ml，鸡蛋一个，
配料：：糖适量，
香煎玉米饼的做法步骤：
1.将玉米面、白面混合后，放入适量酵母，依次加入糖、鸡蛋、牛奶，搅拌均匀即可。
2.锅烧热放少许底油，小火，加入搅拌好的面糊，开始冒小包后翻面。
3.煎至两面金黄出锅装盘即可。
小贴士：
玉米性平、味甘淡，一般人均可食用，有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效。玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
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香酥奶香玉米饼(1)
食材明细：
主料：：中筋面粉100g，玉米粉50g，炼乳20g，黄油10g，鸡蛋1个，牛奶适量，植物油适量，
辅料：：泡打粉适量，
香酥奶香玉米饼的做法步骤：
1.准备用料
2.玉米粉和中筋面粉混合
3.加入适量炼乳
4.放入软化的黄油
5.加入泡打粉，一点点就行
6.倒入打散的鸡蛋液
7.用手搓成颗粒状
8.加入适量牛奶，牛奶要慢慢添加
9.直至可以揉成不粘手的面团即可
10.将面团揉成圆柱形
11.分割成四份揉圆
12.按扁，压成圆形的饼胚，用刀压出花纹
13.依次做好另外的几个
14.锅中放适量植物油，将饼烙至两面金黄即可
15.成品
16.成品
香糯玉米饼
食材明细：
主料：：糯米粉100克，玉米面80克，
辅料：：糖20克，牛奶约130克，
香糯玉米饼的做法步骤：
1.糯米粉 、玉米面均匀PS：如果用的是糖粉的话，直接一起拌匀
2.我用的是冰糖，所以放在牛奶里面融化
3.加牛奶搅拌忘了拍照搅拌均匀后把面团分成小团，醒15分钟
4.把醒好的面团搓成长条PS：面和的有点干，搓成条时容易断，我就几条连起来
5.把长条卷成圆圈
6.用手把卷好的面按平
7.锅里放有，再放面饼进去，两面煎熟即可出锅
8.大功告成，开吃！！！！！！！
椰香玉米饼
食材明细：
主料：：玉米1根半，面粉半小碗，椰子粉麦片1袋，鸡蛋1个，
辅料：：白糖少许，水少许，
椰香玉米饼的做法步骤：
1.将玉米搓成玉米粒，放入容器中
2.打一个鸡蛋，加少许面粉，加椰子粉麦片，我用的是从海南带回来的，一小袋一小袋的。如果太黏糊了，就倒点水。
3.平底锅烧热，加油，等油热了，就倒入一些步骤2中的玉米糊，小火煎，等感觉下面已经成型了，就用铲子将玉米糊翻个继续煎，煎成两面金黄即可。
小贴士：
面糊不能太稀，以见不到水为佳。
这次纯粹是一时兴起就做了，步骤没有拍图，我希望我的描述是清晰滴，哈哈
梨香玉米饼
原料：
玉米1个、雪梨半个、大枣5个、白糖少许、面粉适量、鸡蛋1个
做法：
1、新鲜玉米一根，将玉米粒搓下来。
2、大枣洗净，挖掉枣核，切细丝。
3、锅子烧开水，将玉米放入焯水3分钟，捞出控干水分。
4、雪梨切丁。
5、将材料放碗内。
6、舀入适量的面粉。
7、放适量的白糖，搅拌均匀，让粉类裹满玉米粒。
8、打入鸡蛋一枚。
9、搅拌均匀。
10、平底锅烧热，倒入少许油，将玉米糊放入，用模具取形，煎至两面微黄即可。
小贴士：
1、老玉米的口感比水果玉米扎实，所以提前焯水过熟。
2、先将粉类放入，裹满玉米粒，再放鸡蛋，令其粘连到一起。
3、如果有模具就用模具取形，没有的话，就用勺子挖入，按压成圆饼即可。
4、小火煎，防止外面烧焦，而内里不熟的情况。
【奶香玉米饼】
食材明细：
主料：：玉米粉110g，普通面粉35g，牛奶175g，
辅料：：盐一小撮，糖15g（可省略），速发酵母粉2g，
【奶香玉米饼】的做法步骤：
1. 将玉米粉，普通面粉，盐，速发干酵母一起放入盆中，注意盐和酵母不能直接接触。如果要加糖的话，也在这一步加入；
2.缓缓加入牛奶，边加边搅拌，直至将材料完全拌匀，成为比较稠的，可以稍稍流动的面糊。盖上保鲜膜，放在温暖处进行基础发酵；
3.大约30分钟左右，面糊体积膨胀，表面会有许多气泡孔基础发酵结束；
4.用筷子搅拌一下面糊，会产生许多的大气泡。这个时候可以闻一闻，面糊是微微发酸的。如果味道很酸，那么有可能是发过头了，可以加一小捏食用碱在面团中混合均匀；
5.将不粘锅中抹一层薄油，中小火加热。然后取一勺面糊，倒入锅中，整成圆形。我用的就是家里平时喝汤的汤勺，一平勺就行；
6.中小火加热，大约30秒~1分钟左右，面饼表面会出现许多泡泡，同时会有泡泡破裂。用锅铲沿着边缘轻轻推动面饼，可以很轻易的移动面饼，此时翻面；
7. 翻面后，再继续中小火加热20~30秒，煎至自己喜欢的颜色，就可以出锅啦。出锅后可以先放在镂空的晾网上晾凉。吃的时候可以根据自己喜欢，淋上蜂蜜，糖浆，果酱，或者配上咸味酱料也可。
小贴士：
1. 如果室温很低，可以先将酵母粉溶解在温牛奶中，让酵母得到激活。如果室温太高，可以用冰牛奶；
2. 粗粮粉的颗粒一般来说都比较大一些，所以面团的粘性不会很大。这个玉米饼最后是不会成团的，而是呈现浓稠的糊状；
3. 面团发酵的时候，注意不要发过头；
4. 大家还可以根据自己喜欢，在面糊里加干果或者坚果等等。
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