食材指制作食物时所需要使用的原料，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你感兴趣？于是，小编为你收集整理了抹茶蜜豆戚风蛋糕。欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：：低筋粉80g，
辅料：：BP粉2g，抹茶8g，蜜豆60g，蛋黄60g，砂糖85g，色拉油40g，牛奶80cc，蛋白125g，奶油200cc，蓝酶适量，
配料：：盐少许适量，
抹茶蜜豆戚风蛋糕的做法步骤：
1.将A中蜜豆外的材料用筛子筛2次备用。
2.将蜜豆用水冲洗掉表面的糖分，用厨房专用纸擦干表面的水分备用。
4.将蛋黄打至变白，然后将B中的材料按照顺序加入，搅拌均匀。
5...........
6.........
7.......
8..........
9.然后加入1和2中的材料搅拌到看不到粉末。
10.........
11..........
12.将C中的蛋白另用打蛋盆，将砂糖分3次加入。
13.打至倒挂刮刀的硬度即可。
14.然后将6中的蛋白分2次加入4中，用刮刀成G字形轻搅拌。
15.取出3中的模子，然后表面均匀撒上面粉。
16.然后将7中的材料倒入模子中，将空气排空。
17.将16放入170预热完的烤箱中烤50分钟。
18.取出后倒立凉透即可脱模子。
19.然后用D中奶油和蓝酶装点即可食用。
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抹茶蜜红豆戚风
食材明细：
主料：：低筋面粉90克，抹茶粉10克，牛奶70克，植物油40克，蛋黄85克，蛋白170克，细砂糖85克，
辅料：：柠檬汁几滴，蜜红豆50克，
抹茶蜜红豆戚风的做法步骤：
1.先将低筋面粉和抹茶粉过筛2遍，放入盆中
2.再加入牛奶和植物油，搅拌均匀
3.加入蛋黄，搅拌成均匀的蛋黄面糊
4.加入蜜红豆，搅拌均匀（不要过度搅拌，以免起筋了）
5.蛋白加柠檬汁几滴打至粗泡状，分三次加入细砂糖打至9分发，
6.取1/3分量的蛋白霜加入到蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀
7.将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜内，用刮刀轻轻拌匀
8.将搅拌均匀的蛋糕面糊从高处倒入模具中，轻震模具，震出大气泡
9.放入预热好的烤箱，170度上下火35分钟，出炉后震几下，倒扣
10.完全晾凉后脱模。
小贴士：
1、温度根据自己烤箱的脾气决定。
2、模具用的是15cm的中空模具，面糊刚好做两个，也可以换成做一个18cm的中空模
蜜豆戚风蛋糕
食材明细：
主料：：低粉90克，鸡蛋5个，食用油40克，纯牛奶40克，白砂糖70克，
辅料：：蜜豆60克，
蜜豆戚风蛋糕的做法步骤：
1.备料，简单的食材
2.蛋清蛋黄分离，注意要用无水无油容器装蛋清。大概三分之一的白糖倒进蛋黄，用手动打蛋器搅拌，再加入油和牛奶，搅拌融合在一起
3.加入低粉搅拌至无颗粒糊状
4.倒入蜜豆搅拌均匀
5.蛋清里加入剩余白糖，再滴几滴醋，打到像这样提起时蛋清硬挺状
6.打好的蛋清分三次加入蛋黄糊，每次都搅拌均匀再放下一次，炒菜手法，不要打圈
7.注意底部要用刮刀翻搅
8.烤箱预热，面糊倒进模具，这个分量做一个8寸爱心模，一个6寸爱心模，放置烤箱最下格，上下火165度，烤45分钟
9.烤完后倒扣烤架冷却后脱模
小贴士：
蜜豆的分量可以根据个人喜爱调整，也可以蜜豆换成葡萄干，蔓越莓，香蕉泥等等，都很棒！
烤的温度和时间要根据自家烤箱做调整～
抹茶和蜜豆的完美结合--抹茶蜜豆戚风的做法
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材料：
鸡蛋3个低筋面粉50克油24克牛奶24克白砂糖36克（加入蛋白中）白砂糖18克（加入蛋黄中）抹茶粉2小勺热水一大勺蜜豆适量（六寸圆模），，
抹茶和蜜豆的完美结合--抹茶蜜豆戚风的做法的做法步骤：
步骤11，，鸡蛋蛋清和蛋黄分离，盛蛋白的盆一定要保证无油无水2，蛋黄加18克白砂糖打匀，分三次倒入色拉油，,每倒一次油都要保证蛋黄和油要完全的乳化再加下一次3，牛奶倒入蛋黄中，搅匀4，低筋面粉筛入蛋黄糊中，翻拌均匀5，蛋白加几滴白醋，用打蛋器打至起粗泡的时候，加1/3的白砂糖继续打6，打到盆内的蛋白泡沫比较细腻时，加1/3白砂糖
步骤27，，打到盆内的蛋白完全细腻时，加入最后的白砂糖8，将蛋白打至干性发泡！提起打蛋器，能拉出短小直立的尖角即可9，挑1/3的蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。再加1/3的蛋白，翻拌均匀10，最后将拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀，成蛋糕糊11，两小勺抹茶粉加一大勺热水搅匀12,盛一半的蛋糕糊到另外一个盆中，加入抹茶面糊拌匀成绿色的面糊，在加适量蜜红豆拌匀13，一勺抹茶糊，一勺原味面糊交替盛入蛋糕模中14，将蛋糕模在桌子上磕几下，震出大气泡15，烤箱预热170度，大约40分钟
抹茶荞麦戚风蛋糕
买一包抹茶粉，放了都是10个月了，就用来做了一次抹茶红豆糯米糍，真的好浪费，所以我决定要把它用起来，各种抹茶蛋糕、抹茶面包，我来啦~
材料：
主料：低筋面粉适量，抹茶粉适量，
辅料：荞麦粉适量，鸡蛋黄适量，朗姆酒适量，鸡蛋白适量，蔓越莓干适量，芝麻白适量，色拉油适量，白糖适量，
抹茶荞麦戚风蛋糕的做法步骤：
1. 准备材料：蛋黄蛋白分离；低粉和荞麦粉混合过筛，抹茶粉过筛，蔓越莓干剪碎，熟白芝麻擀碎。
2. 抹茶粉先以少许的热水调匀。
3. 加入剩余热水及色拉油拌匀，再加入荞麦低筋粉拌匀。
4. 加入蛋黄和朗姆酒搅拌成抹茶面糊。
5. 蛋白分3次加糖打发至细腻顺滑的蛋白霜，捞起不滴落带小弯钩状态。
6. 取1/3蛋白霜加入抹茶面糊轻轻拌匀。
7. 再倒入剩余蛋白霜内用橡皮刮刀轻轻拌匀。
8. 加入蔓越莓干碎和芝麻粒拌匀。
9. 将面糊倒入模具放入预热好的烤箱中。
10. 170度25-30分钟，出炉后倒扣放凉脱模。
抹茶燕麦戚风蛋糕
食材明细：
主料：：面粉67克，鸡蛋3个，糖粉73个，玉米油45克，牛奶50克，塔塔粉2克，抹茶粉5克，玉米淀粉16克，
辅料：：燕麦适量，
抹茶燕麦戚风蛋糕的做法步骤：
1.倒扣晾凉脱膜，我比较急，所以马上脱膜了，就比较仓促
2.倒扣晾凉脱膜，我比较急，所以马上脱膜了，就比较仓促
3.倒扣晾凉脱膜，我比较急，所以马上脱膜了，就比较仓促
4.倒扣晾凉脱膜，我比较急，所以马上脱膜了，就比较仓促
5.倒扣晾凉脱膜，我比较急，所以马上脱膜了，就比较仓促
6.倒扣晾凉脱膜，我比较急，所以马上脱膜了，就比较仓促
7.倒扣晾凉脱膜，我比较急，所以马上脱膜了，就比较仓促
8.倒扣晾凉脱膜，我比较急，所以马上脱膜了，就比较仓促
9.倒扣晾凉脱膜，我比较急，所以马上脱膜了，就比较仓促
10.倒扣晾凉脱膜，我比较急，所以马上脱膜了，就比较仓促
11.倒扣晾凉脱膜，我比较急，所以马上脱膜了，就比较仓促
抹茶双拼戚风蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉28g（2份），牛奶18g（2份），玉米油16g（2份），玉米淀粉6g（2份），细砂糖24g（加入蛋白 2份），盐0.5g（2份），抹茶粉适量（1份），醋0.65g（2份），
抹茶双拼戚风蛋糕 的做法步骤：
1.将蛋清蛋黄分离，蛋黄2个一碗，蛋清4个一碗（打发完平分）。
2.将蛋清放入冰箱冷藏，将牛奶（1份）、玉米油（1份）、白砂糖（1份）、盐（1份)分别加入蛋黄里，搅拌均匀，无颗粒。
3.将蛋清放入冰箱冷藏，将牛奶（1份）、玉米油（1份）、白砂糖（1份）、盐（1份)分别加入蛋黄里，搅拌均匀，无颗粒。
4.将低筋面粉、玉米淀粉分别加入蛋黄融合物搅拌均匀，无颗粒。
5.将低筋面粉、玉米淀粉分别加入蛋黄融合物搅拌均匀，无颗粒。
6.将蛋黄混合物放在一边，将蛋清从冰箱取出，高速打发到如图一样，加入1/3的白砂糖（总量48g），接着中速打发。
7.打发到如图一样，再加入原总糖量的1/3（现糖量的1/2），接着低速打发。
8.6.打发到如图一样，有小弯钩，就可以啦。
9.将打发好的蛋清，分成2份，再分成3次分别加入蛋黄糊。
10.将打发好的蛋清，分成2份，再分成3次分别加入蛋黄糊。
11.从模具两边同时倒入抹茶蛋糕糊和普通蛋糕糊。（拍得时候光太强，所以有点淡。）
12.放入烤箱烤150℃30分钟即可。烤好如图。
抹茶杏仁戚风蛋糕
母亲节的祝福----抹茶杏仁戚风蛋糕
自己烘焙以来，做过的蛋糕里，老爸老妈最喜爱的还是最朴素的蛋糕，象戚风蛋糕啊、清水啊、海绵啊这些，不需要装裱，不需要复杂的步骤，最最纯粹的就是他们最最喜欢的。
母亲节要到了，想做一款老爸老妈都爱吃的口味，又不想同于以往的，呵呵，灵机一动，想到了老爸喜欢吃坚果，老妈喜欢喝茶，于是利用家里现成的材料，兼顾老爸老妈的喜好，做了这一款抹茶杏仁戚风蛋糕。可是我真得不知道这两种原料组合起来会是什么味道？
还没烤好的时候，老公接儿子回家了，我马上向他爷俩通报：今天我做了一款新口味的蛋糕，一会儿尝尝提提意见哦。这爷俩都跑到厨房来，想看看我到底做了个啥？一听抹茶、杏仁这两个词儿，儿子就说：有杏仁粉我不喜欢！这傻小子平时不喜欢吃坚果，难怪他反感。再看老公，人家也冷冷地说：有抹茶粉我也不喜欢！唉呀！我辛苦半天，人家爷俩竟然不感冒，心里凉了一大截。
一个小时的烘焙时间过去了，又历经一个小时蛋糕晾凉、脱模、拍照，切一块下来给儿子一口，给老公一口，他俩几乎异口同声地说：好吃，好吃！这时候，我的心里好充实，赶紧封装起来，第二天送给爸妈！
祝福爸妈幸福健康快乐！
抹茶杏仁戚风蛋糕配料：低粉60克、鸡蛋4个、抹茶粉8克、杏仁粉20克、糖80克、水40克、玉米油60克、杏仁片适量
抹茶杏仁戚风蛋糕的做法
1-2.蛋白、蛋黄分离；
3.将蛋白加糖打至干性发泡；
4.蛋黄打至颜色变浅，体积蓬松；
5.加水、玉米油；
6.打至水油充分融合；
7.准备好过筛的低粉、抹茶粉、杏仁粉；
8.将粉类倒入蛋黄糊里；
9-10.翻拌均匀；
11.模子里洒上杏仁片；
12.倒入拌好的蛋糕糊；
13-14.放烤箱中下层，165度，60分钟，取出倒扣晾凉，和手温差不多的时候脱模。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
蜜枣抹茶戚风蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉85克，抹茶粉10克，鸡蛋5个，牛奶40克，玉米油40克，蜜枣15克，
辅料：：白砂糖50克（蛋白霜），
蜜枣抹茶戚风蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄蛋清分开，蛋清放一边待用，蛋黄加入白砂糖搅拌均匀
2.加入牛奶搅拌均匀
3.加入玉米油搅拌均匀
4.加入过筛的低粉和抹茶粉搅拌均匀放一边待用
5.蛋清加入几滴柠檬汁，打蛋器低档打发
6.出现密集小泡加入部分糖，继续打发
7.打发到稍微出现纹路，加入部分糖，继续打发
8.把边缘的蛋白霜刮集中，最后加入糖
9.打蛋器感到阻力，出现明显纹路，表示打发成功了
10.一边的蛋糊稍微拌匀一下
11.加入部分蛋白霜，大力翻拌
12.翻拌均匀再加入部分蛋白霜，继续翻拌
13.翻拌均匀加入剩余的蛋白霜，继续翻拌均匀
14.边缘的蛋白霜也要翻拌均匀
15.准备好的蛋糕模加入蜜枣，倒入混合的蛋糕糊
16.放入预热的烤箱150度烤60分钟，拿出震一下立马倒扣晾凉
17.完全晾凉后脱模，切块食用啦
小贴士：
仔细打发好蛋白霜
抹茶戚风蛋糕(2)
食材明细：
主料：：低筋粉35克，鸡蛋2个，抹茶粉5克，绵白糖40克，玉米油20克，
辅料：：牛奶20克，
抹茶戚风蛋糕的做法步骤：
1.低筋粉和抹茶粉筛一下备用
2.牛奶、玉米油、20克绵白糖混合
4.倒入低筋粉和抹茶粉切拌匀
7.蛋白加入20克绵白糖
8.用打蛋器低速打
9.打至能拉出一个长尖就算打发了
10.取1/3蛋白放入蛋黄糊里
13.再切拌匀
15.倒入模具，震出气泡
16.烤箱185度预热10分钟，模具放入倒数第二层，185度上下加热烤35分钟
17.取出立即倒扣
18.凉一下后脱模(儿子急着吃，没等放凉就脱模，弄破边了)
抹茶红豆戚风蛋糕
食材明细：
主料：：纯牛奶60g，色拉油60g，鸡蛋5个，低筋面粉85g（蛋糕粉），白砂糖75g，
辅料：：抹茶粉10g，红豆粒20g，
抹茶红豆戚风蛋糕的做法步骤：
1.提前准备好称好需要的材料份量和干净模具。
2.先将色拉油和纯牛奶混合均匀，然后筛入蛋糕粉和抹茶粉…
3.筛入蛋糕粉和抹茶粉之后和纯牛奶色拉油混合物混合均匀到没有粉状颗粒就可以了！鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，装蛋清的容器一定要干净无水无油的哦。蛋黄就分到低粉混合物里混合均匀。
4.蛋黄液混合均匀到没有粉状颗粒就可以了，然后加入红豆粒拌匀，放一边待用。（这个时候也需要把烤箱打开预热了，我是开180度预热的。）
5.现在来处理蛋清部分了，蛋清先加一半的白砂糖打发，刚开始打发会比较多大泡泡的！打发到大概2分钟左右，继续加入剩下的白砂糖继续打发。
6.继续加入剩下的白砂糖继续打发。蛋白打到提起有个直弯勾，倒扣也不会掉下来，如图3的那个状态就是打发好咯。
7.打发好的蛋白分2次加入蛋黄液拌均匀。记住要翻拌或者切拌，不能用搅拌哦，不然会消泡严重呢。还有就是每次加入蛋白到蛋黄糊拌的时候都一定要拌均匀没有蛋白颗粒才能再加蛋白进去拌哦…
8.将蛋白和抹茶蛋黄液全部翻拌均匀无颗粒后就可以装入模具烘烤了！这个份量的材料做好蛋糕液是模具的7-8分满就是正常的，装好模具然后轻震几下，放进提前预约好的烤箱！将温度调到150度烘烤40分钟，40分钟过后然后转到170度再烤20分钟。（要注意的是每个烤箱都有温度差的，所以一定要清楚自己烤箱的温度有没有偏高偏低哦，适当调整。）
9.烤好后的抹茶红豆戚风拿出来轻震几下，倒扣晾凉，注意防烫哦…
10.晾凉后的抹茶红豆戚风蛋糕就可以脱模咯，脱模完美，一个漂亮的蛋糕就妥妥滴做好了，成就感大增。??
11.淋点自制酸奶一起吃，或者直接吃都可以。作为早餐还是下午茶爱咋吃就咋吃，随心所欲…
12.?
13.淋了酸奶，里面还有一颗颗的红豆粒，口感丰富，好吃…
14.当然也可以打好包装送人也是不错哦，心意满满！…
15.我自己也是经常都会做一个来早餐吃的！…
小贴士：
上面的都是我个人的方子和做法，可能跟很多专业的大师级做法有出入或者都不一样，但每个人有每个人比较顺手的方法。找到自己觉得舒服而又顺手的方法能做成功就好了！…比如有些是在蛋黄液里也要加白砂糖，但可能我个人比较懒，所以选择了直接全部加在蛋白里一起打发了…反正能成功就都是好方法，不是吗？?这个是我入烘培门以来一直在做至今没有失败的方子和做法，个人觉得挺好的，分享一下…☺️☺️
这次的抹茶做出来的颜色不是那么好看，偏暗，可能是牌子不同有出入吧，还是要买死贵的大牌子抹茶做出来的颜色效果比较好看，大家可以自己看着办吧！祝你也能做出个成功的戚风啦！…嘿嘿～
感谢您阅读“97美食网”的《抹茶蜜豆戚风蛋糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱豆果专题，希望您能喜欢！
