＃新良首届烘焙大赛＃莲蓉冰皮月饼

食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好的食材，不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材很感兴趣吧？推荐你看看以下的＃新良首届烘焙大赛＃莲蓉冰皮月饼，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！

食材明细：

主料：：莲蓉馅500克，澄粉30克（小麦淀粉），炼乳30克，粘米粉20克，糯米粉60克，牛奶210克，白糖30克，玉米油33克，

辅料：：熟糕粉适量（防粘用），一次性手套1对，

＃新良首届烘焙大赛＃莲蓉冰皮月饼的做法步骤：

1.将所有材料除糕粉和莲蓉外，放入较大盆里搅拌至无颗粒。

2.上锅入适量水烧开，将搅拌好的饼糊放入锅盖紧，用大火隔水蒸25分钟至凝固熟透。

3.趁在蒸饼皮的时间来炒熟糕粉，取大约40克左右的糯米粉，入锅用中火炒至微黄熟透盛起就是熟糕粉了。

4.饼皮蒸熟后取出用筷子摊开，晾凉至不烫手时用手揉透（蒸熟后的饼皮会表面一层油必须揉进去）

5.将饼皮分割成20克一个，戴上一次性手套，用手压薄成圆片。

6.包入43克左右的莲蓉馅。

7.漫漫往上推捏紧收口。

8.搓圆粘上一层薄薄的熟糕粉防粘。（别粘太多影响美感）

9.放入63克模具里。

10.适当的按压模具出花纹。

11.扣出完成。用同样操作方法做完所有材料。

12.成品。密封保存，也可放入冰箱冷藏，3天之内要吃完哦。

小贴士：

1:操作时全程戴上一次性手套非常好操作。
2:馅料可根据自己的口味爱好调整。本人这个馅料是自制的莲蓉馅。
3:做好的冰皮月饼马上吃更加软糯美味。

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#新良首届烘焙大赛#抹茶冰皮月饼

食材明细：

主料：：澄粉30g，白芸豆适量，牛奶250ml，粘米粉65g，糅米粉适量，糯米粉65g，

辅料：：白糖30g，炼乳适量，抹茶粉适量，橄榄油适量，

#新良首届烘焙大赛#抹茶冰皮月饼的做法步骤：

1.白芸豆泡发（提前一天泡）去皮煮熟

2.料理机打制成豆沙

3.和入炼乳、白糖 、抹茶粉，揉团

4.饼皮材料混合成浆

5.蒸熟

6.蒸熟后和团 抹茶皮可在蒸的时候放入抹茶粉揉团的时候黏手可加些橄榄油或炒熟的糅米粉

7.分成剂子 包入馅料

8.压模 完成啦~

新良首届烘焙大赛#火龙果冰皮月饼

食材明细：

主料：：糯米粉80克，澄粉30克，火龙果汁适量，糖粉适量，

辅料：：粘米粉40克，玉米油20克，豆沙适量，

新良首届烘焙大赛#火龙果冰皮月饼的做法步骤：

1.火龙果打汁过滤备用。

2.把60克糯米粉（留20克放在模具中防粘用），40克粘米粉，20克澄粉混合均匀。

3.放入锅中中小火炒熟。

4.炒至微黄就好了，剩下的20克糯米粉也这样炒熟备用。

5.加入糖粉或者白糖，混合均匀。

6.加玉米油混合一下。

7.加适量火龙果汁搅拌一下。

8.用手揉成一个三光面团，静置一会儿。

9.红豆沙搓成小球。

10.火龙果月饼面团也分割成小块搓成球状。

11.把月饼皮按扁包起豆沙馅。

12.收口。

13.模具中撒上糯米粉，把月饼放入模具中。

14.压一下就好啦。

15.再来美一下。

16.再来美一下。

小贴士：

无

感谢您阅读“97美食网”的《＃新良首届烘焙大赛＃莲蓉冰皮月饼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了月饼皮的做法专题，希望您能喜欢！