咖啡坚果脆片

发布时间 : 2019-10-11

食材指制作食物时所需要使用的原料，食材的好坏决定了美食的成败。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材了解有多少呢？你也许需要"咖啡坚果脆片"这样的内容，大家不妨来参考。希望你能喜欢！

食材明细：

主料：：无盐黄油40g，牛奶15g，蛋白25g，即溶咖啡粉10g，低筋面粉30g，

辅料：：西瓜子仁15g，葵瓜子仁15g，杏仁片15g，开心果15g，核桃15g，

配料：：糖粉50g，

咖啡坚果脆片的做法步骤：

1.1、以隔水加热方式或用微波炉将黄油融化后，分次加入糖粉使其溶解；

2.2、糖粉溶解后加入牛奶用打蛋器搅匀；

3.3、再加入蛋白拌匀；

4.4、继续加入咖啡粉拌溶，用手动打蛋器以不规则的方向搅拌均匀；

5.5、筛入低筋面粉；

6.6、继续用手动打蛋器以不规则的方向搅拌成均匀的面糊；

7.7、将所有的坚果加入面糊中，用橡皮刮刀拌匀；

8.8、在烤盘上铺好不沾布，用汤匙取适量面糊舀在烤盘上，并用汤匙背面将面糊摊薄（薄一点口感会更脆）,烤箱预热180度，上下火烤15分钟左右。

9.由于加了很丰富的坚果，所以很香很回味~

10.因为加了咖啡粉，所以如果一不小心烤过了就会感觉会很焦，因此要时刻注意烤箱的变化哦~

11.很薄很脆很香~

12.贿赂你的胃

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咖啡瓜子脆片的做法

薄片饼干，其实没有想象中那样耗时费力。虽然一盘烤不了几片，通常至少要烘烤两盘。不过，薄片烘烤时间短，加之面糊制作十分快捷，实际总用时基本上没有增加。豁然开朗。来一道咖啡坚果脆片。把各种坚果改成各种瓜子仁，称之为瓜子脆片当然更贴切。

材料：

糖粉50克，黄油40克，蛋白25克，速溶咖啡粉2小勺，牛奶1小勺，低筋粉30克，西瓜子仁20克，南瓜子仁25克，葵瓜子仁25克，花生碎5克，

咖啡瓜子脆片的做法的做法步骤：

步骤1，用料

步骤2，将糖粉与黄油倒入大碗

步骤3，隔水加热至黄油软化，熄火，搅拌均匀

步骤4，加入牛奶，搅拌均匀

步骤5，加入咖啡粉与蛋白，

步骤6，以不规则方向搅拌均匀

步骤7，筛入低筋粉，拌成均匀面糊

步骤8，倒入各种瓜子和花生碎

步骤9，拌匀

步骤10，用勺取适量，在烤盘上摊成直径约5厘米的圆片

步骤11，放入烤箱，中层上火170度，下火150度，烤15分钟左右

步骤12，出炉，稍凉

步骤13，取下，放在晾架上晾凉

无油坚果片

食材明细：

主料：：低筋面粉200克，鸡蛋3个大的，细砂糖80克，泡打粉4克，盐4克，生花生仁50克，生核桃仁50克，

辅料：：香草精几滴，

无油坚果片的做法步骤：

1.成品图

2.成品图

3.50克花生仁和50克生核桃仁切小粒；

4.三个鸡蛋打散加入少许香草精搅匀；

5.200克低筋面粉、4克泡打粉、80克细砂糖和4克盐混合均匀；

6.加入切碎的干果拌匀；

7.加入打散的鸡蛋拌匀，我看见那人是这样子做的；

8.模具中铺上油纸，我看见那人把面糊摊在方烤盘上了，切出来的成品都是长条状，我面糊量少就用这个磅蛋糕模具了！

9.将面糊倒入吐司模具中，用刮刀抹平，提起模具向下震几下；

10.放入烤箱中层160度、上下火40分钟取出来；

11.晾至温热切成薄片，我看见那人把晾凉的切片又烤了一遍；

12.或者切成你喜欢的花形；

13.排入烤盘中；

14.放入烤箱145度度度30分钟左右，至表面焦黄，烘烤时忽然想起很对不起那人，尝了好几块人家的饼干应该买一包吧！

15.出炉了！

16.饼干出炉了！用鸡蛋和的面橙黄橙黄的，真心比那人做的还要好吃，最主要的是吃着放心哈！

17.成品图

18.成品图

小贴士：

1）鸡蛋选用大个儿的。2）因为成品烤制的时间较长，所以果仁不需要提前烤香，但随你喜欢也可以放腰果、杏仁等。3）糖量可以随自己喜好酌情增减。4）这个饼干需要烘烤两遍，第一遍烘干饼干里的水份，第二遍烘烤酥脆。5）烤箱的温度根据自己家的温度调节。

巧克力脆米坚果棒

这是一道做法很简单，操作起来很快的小零食。成品的味道取决于原材料的味道，尤其巧克力一定要选择自己喜欢的，如果怕甜的可以用黑巧克力，或者黑巧克力和牛奶巧克力拼一下。坚果类的选择就更多了，我当时手边只有葵花籽和榛仁就用了这两种，榛仁跟巧克力一向般配。葵花籽放在哪儿也都不会错，其它的例如核桃、花生、杏仁这些都可以根据自己喜好放，喜欢果干的也可以加些。但是个人觉得料不宜太杂，爆米可以换成爆玉米片之类的任何脆谷物。

巧克力脆米坚果棒

材料：牛奶巧克力150G，爆米（脆米）50G，葵花籽50G，榛子仁30G

巧克力脆米坚果棒的做法

1.葵花籽和榛子仁用110摄氏度烤熟

2.烤熟的榛子仁切碎，葵花籽可以不用再加工

3.巧克力掰成小块，隔热水融化（我用的牛奶巧克力，怕甜可以用黑巧，嗜甜也可以用白巧）

4.融化的巧克力搅匀后停止加热

5.倒入爆米和准备好的坚果

6.迅速搅拌均匀

7.把拌好的爆米和坚果碎倒入铺了油纸的容器中压平

8.彻底放凉后切成块状即可

网站小提示

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢

芝麻脆片

芝麻脆片全量做还是半量做？真是破费纠结。总共150克面粉，减半才75克，是不是有点像过家家？孟老师的20片，究竟算不算多？好一番纠结，终于还是选择按半量制作。亏得减半，这么点量，也铺了两烤盘。。。

这个不需要发酵的芝麻脆片做起来很简单。面团也不需要揉到出膜，光滑即可。只是需要3小时的冷藏发酵。或许，也可以不用冷藏吧？室温不过10度上下，放在屋角靠近室外的地方，想必也应该可以。

没有匈牙利红椒粉，就用不知道什么地方什么品种的辣椒粉代替。脆片烤起来很快，必须随时关注，否则一不留神就成了焦片。

很脆，很香，也很辣。。。很想知道，匈牙利红椒，是辣呢，还是不辣呢？

芝麻脆片

面团料：高筋粉38克，低筋粉38克，细砂糖2.5克，盐1/4小勺，水40克，玉米油8克

装饰料：辣椒粉1/2小勺，白芝麻15克

芝麻脆片的做法

1、将所有面团料倒入碗中，揉成光滑面团，包上保鲜膜，冷藏松弛3小时左右。擀成圆饼状。用手背将面团撑薄，切去边缘较厚部分。表面喷水，撒上芝麻，轻轻压紧，再均匀地撒上辣椒粉。用轮刀切成不规则三角形。

2、用刮板将面片轻轻铲起，摆入烤盘，放入烤箱，中层，上火180度，下火150度，烤10分钟左右，上色后即可出炉。

香，脆，辣！

网站小提示

海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效

芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。

草莓脆片

烤着吃草莓？没错！草莓片搭配苹果片，再滴上柠檬汁，烤出来好吃又好看，别提多美了。

烤出来的草莓脆片，入口酥脆醇香，细品水嫩清甜，兼有草莓、苹果和柠檬的味道，美妙无比，吃上就根本停不下来。你看，趁着我晾脆片的功夫，墨宝已经给吃得差不离儿了，幸好我手快，抢下几块，赶紧拍照存图。

水果娇嫩，烤的时候可得控制好火候和时间，传说中的黑暗料理和眼前的清新零食可能只隔着几秒钟的距离哦。

好了，春暖花开，天气晴和，赶紧烤几盘草莓脆片，再带上你的爱人孩子，一起去看世界吧。

最适合出游携带的小零嘴----草莓脆片

原料：苹果1个，草莓5个，柠檬一个。

配料：纯净水300毫升。

草莓脆片的做法

1.草莓用盐水浸泡5分钟，洗净去蒂擦干水分，切成薄片。

2.苹果用盐搓洗干净，切成薄片。

3.将苹果片放入碗中，挤入几滴柠檬汁儿，倒入纯净水浸泡一会儿。

4.用厨房纸巾擦干苹果片上的水分。

5.将苹果片放在烤盘上，苹果片上再放上草莓片。

6.放入预热好的烤箱，上下火，中层，150度烤至草莓片变脆即可。

网站小提示

草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神

草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。

香菇脆片

食材明细：

主料：：香菇100g，

辅料：：玉米淀粉10g，糯米粉20g，面粉10g，盐2g，花椒粉1勺，辣椒粉1勺，鸡蛋清1个，

香菇脆片的做法步骤：

1.洗好的香菇切成厚片。

2.放在盆子里加上面粉，花椒粉，盐辣椒粉拌匀。

3.两个小鸡蛋的蛋清备用。

4.加入糯米粉，玉米淀粉搅匀做成脆皮糊。

5.脆皮糊里放入香菇片。

6.五成油温下锅炸至金黄捞出。

7.全部炸好在复炸一遍。

8.炸制酥脆捞出即可。

9.炸好的超级好吃。

咖啡蕾丝脆片 —— 每个女孩都有个蕾丝梦

食材明细：

主料：：淡奶油67g，黄油50g，细砂糖90g，低筋面粉22g，香草精几滴，麦芽糖12g，咖啡液5g，咖啡粉2g，杏仁碎12g，

咖啡蕾丝脆片 —— 每个女孩都有个蕾丝梦的做法步骤：

1.淡奶油、黄油、细砂糖一起放到打蛋盆中，小火煮沸离火

2.迅速筛入低筋面粉用手动打蛋器搅拌均匀

3.加入几滴香草精，搅拌均匀

4.接着加入麦芽糖拌匀

5.再加入咖啡液，用手动打蛋器搅拌均匀

6.加入咖啡粉拌匀，最后加入杏仁果碎搅拌均匀

7.最后搅拌成面糊

8.用小勺挖约3克面糊放入烤盘内

9.放入预热好180°的烤箱，烤8分钟左右，待泡泡变小，脆皮的颜色偏棕红色，闻到明显香味即可出炉，出炉后可趁未变硬的时候，借助工具将其完成弧形

小贴士：

注意事项：

1，  淡奶油、黄油、细砂糖要煮至完全沸腾后才可以关火，加入所有材料时要较迅速。

2，  直接可以在烤盘上操作，或者在油布和硅胶垫都可以，不同的操作方法做出的脆片孔洞的大小也不尽相同，各有特点。

3，  只要挖3克的面糊低落在烤盘上2厘米直径的面糊，烤后会变成5-6厘米，另外，面糊与面糊之间一定要注意间距，否则烤后会粘在一起。

4，  脆片取出后片刻就会变硬，所以将其弯成弧形的速度一定要快，如果没有专业的塑性工具，并不用追求必须完成弧形。如果想试一下的话，建议可以直接将油布弯成弧形，片刻后取下，或者放在擀面棍上，也可以辅助完成。