食材品类非常的丰富，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？以下“脆鸡汉堡”由小编为大家收集整理，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：高粉140g，低粉40g，奶粉15g，白糖20g，无盐黄油20g，酵母粉2g，牛奶80g，全蛋液30g，盐1g，白芝麻适量，鸡腿1个，
辅料：：胡萝卜适量，
脆鸡汉堡的做法步骤：
1.把除黄油以外所有材料放入盆子里，用筷子搅拌成团
2.面团移动和面垫上进行和面
3.反复搓揉至面团光滑，出粗膜
4.在面团中间包入软化的无盐黄油
5.继续搓、揉
6.揉至面团出现不易破的薄膜
7.收圆放入盆子里，盖上保鲜膜进行基础发酵2-2.5倍大
8.取出发酵好的面团，排气后分割为5等份
9.把每一份小面团都滚圆，依次做好，排放入烤盘
10.发到2倍大后，表面刷上蛋液，撒上白芝麻（本来应该再发多一会，因为没有时间等，就进去烤了）.
11.放入预热好的烤箱，中层，175度，热风，14分钟左右
12.烘烤过程注意观察上色情况，上色后要盖上锡纸.
13.鸡腿1个，去皮去骨后绞成肉糜
14.在肉糜里加入适量胡萝卜丁，1勺葱姜水，葱白，适量盐，生抽，蚝油，生粉，顺时针搅拌上劲
15.取1半馅料，压扁后在手里来回摔20下
16.两面都粘上面包糠
17.放入预热好的空气炸锅，200度，烤15分钟至肉饼香脆即可取出
18.面包横切为2半
19.抹上沙拉酱，放上生菜再挤沙拉酱，摆上香脆肉块即可
小贴士：
1.鸡肉饼可以一次做多点，冷冻保存，要用到时拿出来炸就可以了
2.烘烤温度仅供参考
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脆鸡汉堡九阳空气炸锅的做法
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材料：
高粉140g，低粉40g，奶粉15g，白糖20g，无盐黄油20g，酵母粉2g，牛奶80g，全蛋液30g，盐1g，白芝麻适量，鸡腿1个，胡萝卜适量，
脆鸡汉堡九阳空气炸锅的做法的做法步骤：
步骤1，把除黄油以外所有材料放入盆子里，用筷子搅拌成团
步骤2，面团移到和面垫上进行和面
步骤3，反复搓揉至面团光滑
步骤4，揉至出粗膜
步骤5，在面团中间包入软化的无盐黄油
步骤6，继续搓、揉至面团出现不易破的薄膜
步骤7，收圆放入盆子里，盖上保鲜膜进行基础发酵2-2.5倍大
步骤8，取出发酵好的面团，排气后分割为5等份
步骤9，把每一份小面团都滚圆，依次做好，排放入烤盘
步骤10，发到2倍大后，表面刷上蛋液，撒上白芝麻（本来应该再发多一会，因为没有时间等，就进去烤了）
步骤11，放入预热好的烤箱，中层，175度，14分钟左右（中间开了热风5分钟）
步骤12，烘烤过程注意观察上色情况，上色后要盖上锡纸
步骤13，鸡腿1个，去皮去骨后绞成肉糜
步骤14，在肉糜里加入适量胡萝卜丁，1勺葱姜水，葱白，适量盐，生抽，蚝油，生粉，顺时针搅拌上劲
步骤15，取1半馅料，压扁后在手里来回摔20下
步骤16，两面都粘上面包糠
步骤17，放入预热好的空气炸锅，200度，烤15分钟至肉饼香脆即可取出
步骤18，面包横切为2半
步骤19，抹上沙拉酱，放上生菜再挤沙拉酱，摆上香脆肉块即可
步骤20，脆鸡汉堡
鸡排汉堡(1)
食材明细：
主料：：高筋面粉200g，新良黑全麦粉50g，鸡蛋1个，西红柿2个，生菜40g，鸡胸肉200g，
辅料：：新良面包糠20g，酵母3g，沙拉酱30g，黄油15g，
鸡排汉堡的做法步骤：
1.面包粉。
2.加入全麦粉。
3.加入鸡蛋加入酵母加入白糖。
4.柔好的。
5.在加入黄油柔出膜。
6.柔好的，发至两倍大。
7.模具刷一层油。
8.发好的面团分成80克一块。
9.烤好 的饼。
10.提前腌好的鸡块。
11.加入淀粉里。
12.沾上鸡蛋液 。
13.裹上新良面包糠。
14.上锅煎。
15.做汉堡的材料全部准备好。
16.切片。
17.汉堡饼一个切三块。
18.抹上沙拉酱。
19.加入黄瓜及西红柿。
20.加入一片在加入生菜，加入鸡排。
21.成品。
22.做好的。
23.成品。
脆鸡胗
原料：鸡胗300克，葱1段，姜1小块，大蒜半头，香菜1根，白芝麻适量
调料：料酒1汤匙，辣椒粉1汤匙，生抽1/2汤匙，米醋1茶匙，白糖1茶匙，花椒1茶匙，八角1个，桂皮1块
做法：
1、鸡胗反复洗几遍，葱切段，一部分姜切片备用，另一部分姜和蒜分别切成末，放在一个小碗中，同时加入辣椒粉备用；
2、锅中放入清水，大火烧开，放入洗干净的鸡胗，葱段、姜片和料酒，煮10分钟；
3、煮好的鸡胗捞出后马上放入冰水中浸泡，直到凉透后捞出切成薄片；
4、另起锅，锅中放油，再放入花椒、八角、桂皮小火慢炸，待出香味花椒变色，赶快关火，捞出固体调料；
5、将炸好的油趁热倒入刚才准备好的装有姜蓉蒜蓉和辣椒粉的碗中，并用筷子搅拌均匀，做成调味辣椒油；
6、把调味辣椒油拌入切成薄片的鸡胗碗里，再调入生抽、盐、白糖、米醋，拌匀后盖上盖子焖30分钟；
7、盛盘前拌入香菜末和白芝麻即可。
提示：
1、鸡胗煮好后要快度放进冰水中，这样才能有脆的口感。
2、鸡胗片切的越薄越好，这样会更入味。
3、喜欢吃凉的，还可以将拌好的鸡胗放入冰箱冷藏30分钟后食用。
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