好的美食离不开好的食材，食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材的看法是怎么样的呢？经过收集并整理，小编为你呈上鸡排汉堡(1)，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：高筋面粉200g，新良黑全麦粉50g，鸡蛋1个，西红柿2个，生菜40g，鸡胸肉200g，
辅料：：新良面包糠20g，酵母3g，沙拉酱30g，黄油15g，
鸡排汉堡的做法步骤：
1.面包粉。
2.加入全麦粉。
3.加入鸡蛋加入酵母加入白糖。
4.柔好的。
5.在加入黄油柔出膜。
6.柔好的，发至两倍大。
7.模具刷一层油。
8.发好的面团分成80克一块。
9.烤好 的饼。
10.提前腌好的鸡块。
11.加入淀粉里。
12.沾上鸡蛋液 。
13.裹上新良面包糠。
14.上锅煎。
15.做汉堡的材料全部准备好。
16.切片。
17.汉堡饼一个切三块。
18.抹上沙拉酱。
19.加入黄瓜及西红柿。
20.加入一片在加入生菜，加入鸡排。
21.成品。
22.做好的。
23.成品。
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汉堡排
汉堡排非常非常的柔软酱汁的味道也是很讚
十分的下饭真的会令人觉得是為白饭而生的
小朋友配白饭吃了很多呢
為白饭而生的：汉堡排
材料：猪绞肉：200克牛绞肉：150克洋葱：1/2个吐司:1片鸡蛋:2个鲜奶:39ML
调味料:番茄酱:2/3杯日式中浓酱汁:1/4杯酱油:1又1/2大匙砂糖:3大匙
汉堡排的做法
1：洋葱切末吐司撕成小块备用
2：将猪、牛绞肉、洋葱、吐司、1个鸡蛋放入大碗中以手将材料反覆的混合搅拌
3：分成5~6份两手如同投接球般将空气排除再揉成小圆饼形接著将另外1颗鸡蛋打散将汉堡表面沾上些许蛋液
4：平底锅中倒入适量的植物油以中火加热放入汉堡排并将汉堡排中间按凹陷煎至两面呈现焦色后再以竹籤穿刺中央如果有透明的肉汁流出即可起锅
5：4的锅无需清洗直接将调味料倒入锅中煮沸再将汉堡排放回锅中转小火略煮一下装饰上盘即可
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
橙汁鸡排(1)
食材明细：
主料：：鸡胸肉适量，菠菜适量，蚝油适量，
辅料：：葱白适量，平菇适量，橄榄油适量，
橙汁鸡排的做法步骤：
1.鸡胸肉 2块，葱白20cm，2个，菠菜 1把，平菇2把，蚝油1/3小勺，橄榄油2大勺，装饰用橙子，石榴或柚子。鸡胸脯腌制：盐1/3小勺，胡椒粉1/5小勺，橄榄油1小勺橙子酱：橙子1个，橙汁1/2杯，生奶油1/2杯，酸奶1杯，洋葱 四边2cm 1块，盐1/4小勺
2. 大葱竖着放切半。锅里放3杯水后煮沸，把葱白放入30秒，再冷水冲凉后用厨房用纸去除水分。菠菜洗净后去除多余水分，平菇洗净后用手撕成条状。
3. 橙子去皮，肉切成3~4等分。 锅先用中火烧20秒后放橄榄油1勺，再放平菇和蚝油炒3分钟，取出。锅上放菠菜后炒1分钟。
4. 鸡胸肉从旁边切除刀口后， 鸡胸脯腌制。
5.平菇和菠菜放入鸡胸肉当中，再用大葱绕几圈。锅先用中火烧50秒后放橄榄油1勺，再放鸡胸肉煎1分钟，再翻身后小火盖上锅盖煎6分钟。关火后再放置3分钟鸡胸肉在建的期间可以在牛奶过放入 橙子酱所有酱料后煮10分钟。用小火把酸奶和②的橙子果肉放进去后撒盐调味后关火。洋葱去掉，不然会很涩。最后在盘子中橙子酱，鸡胸肉，橙子，柚子和石榴少许，按顺序放即可。
蜜汁鸡排(1)
食材明细：
主料：：鸡腿4个，
辅料：：鸡蛋1个，橙子半个，柠檬半个，蜂蜜2勺，面包糠适量，
配料：：料酒适量，胡椒粉适量，五香粉适量，盐少许，
蜜汁鸡排的做法步骤：
1.将鸡腿用刀剔除骨头（建议大家还是用大鸡腿，这样一两个就够，不用剔的那么辛苦）
2.用刀背轻轻剁几下
3.用少许盐和胡椒粉、五香粉、料酒腌制下
4.把橙子和柠檬挤成汁，放在碗里备用；鸡蛋打成鸡蛋液备用；同时再准备一晚面包糠（我这碗里的量只够一个小鸡腿，因为不想浪费，所以用完再倒）
5.将鸡腿肉放入蛋液中，使其裹上蛋液，再沾上一层面包糠
6.油锅六成热，放进去尽情的炸吧
7.炸好的鸡排切条摆盘，并将柠檬橙汁倒入锅内，加蜂蜜煮开，淋在鸡排上即可。我还配了一小碟番茄酱，沾着更好吃
小贴士：
面包糠一定要均匀的裹住，不然没裹的地方炸出来就不好看了，口感也没法酥脆了
煎鸡排(1)
食材明细：
主料：：鸡腿两个，
辅料：：鸡蛋1枚，红薯淀粉适量，食用油适量，生姜适量，胡椒面适量，
配料：：盐适量，料酒适量，
煎鸡排的做法步骤：
1.准备好原料
2.剔去鸡腿骨头
3.鸡腿肉厚处切几刀
4.鸡腿肉加鸡蛋，盐，料酒，胡椒粉腌置10分钟
5.饼铛加热煎至成熟
蜜酥鸡排(1)
食材明细：
主料：：鸡胸肉200g左右，
辅料：：低粉1/2大勺，鸡蛋1/2个，水适量，玉米淀粉适量，黑芝麻适量，白芝麻适量，
配料：：蜂蜜1小勺，生抽1小勺，大葱20g，姜20g，料酒1小勺，糖适量，胡椒粉适量，盐适量，
蜜酥鸡排的做法步骤：
1.鸡胸肉洗净，切花刀，拍松。
2.把葱和姜切成小丁，把所有腌料混合均匀。
3.把腌料均匀的抹在鸡胸肉上，腌制20分钟。
4.鸡蛋和低粉再加适量水调成糊糊。
5.把腌好的鸡肉均匀的裹上步骤4中的糊糊。
6.锅里放油，油热，下鸡排炸，转小火，炸3分钟左右，再转中火，1分钟左右。
7.把蜂蜜、生抽、玉米淀粉和适量水调成淀粉水。
8.另取一个锅，把淀粉水煮成浓稠酱汁儿。
9.把酱汁儿浇在鸡排上，撒些黑白芝麻，即可开动吃饭啦。
小贴士：
腌料中的砂糖可以换成蜂蜜，但是不管是用什么，炸的时候一定要用小火，否则鸡排会很容易就发黑的哦。
双味鸡排(1)
食材明细：
主料：：鸡胸200g（一块儿），
辅料：：盐适量，水淀粉适量，面包屑适量，烧烤蘸料适量，番茄沙司适量，胡椒粉适量，料酒适量，海鲜酱油适量，
双味鸡排的做法步骤：
1.鸡胸洗净从中间用刀片成薄片，放调料腌制30分钟。
2.油烧热，鸡肉粘面包屑压实放油锅内炸至金黄成活儿
3.出锅稍微晾凉后切条装盘分别蘸烧烤料or番茄沙司美美开吃
脆鸡汉堡
食材明细：
主料：：高粉140g，低粉40g，奶粉15g，白糖20g，无盐黄油20g，酵母粉2g，牛奶80g，全蛋液30g，盐1g，白芝麻适量，鸡腿1个，
辅料：：胡萝卜适量，
脆鸡汉堡的做法步骤：
1.把除黄油以外所有材料放入盆子里，用筷子搅拌成团
2.面团移动和面垫上进行和面
3.反复搓揉至面团光滑，出粗膜
4.在面团中间包入软化的无盐黄油
5.继续搓、揉
6.揉至面团出现不易破的薄膜
7.收圆放入盆子里，盖上保鲜膜进行基础发酵2-2.5倍大
8.取出发酵好的面团，排气后分割为5等份
9.把每一份小面团都滚圆，依次做好，排放入烤盘
10.发到2倍大后，表面刷上蛋液，撒上白芝麻（本来应该再发多一会，因为没有时间等，就进去烤了）.
11.放入预热好的烤箱，中层，175度，热风，14分钟左右
12.烘烤过程注意观察上色情况，上色后要盖上锡纸.
13.鸡腿1个，去皮去骨后绞成肉糜
14.在肉糜里加入适量胡萝卜丁，1勺葱姜水，葱白，适量盐，生抽，蚝油，生粉，顺时针搅拌上劲
15.取1半馅料，压扁后在手里来回摔20下
16.两面都粘上面包糠
17.放入预热好的空气炸锅，200度，烤15分钟至肉饼香脆即可取出
18.面包横切为2半
19.抹上沙拉酱，放上生菜再挤沙拉酱，摆上香脆肉块即可
小贴士：
1.鸡肉饼可以一次做多点，冷冻保存，要用到时拿出来炸就可以了
2.烘烤温度仅供参考
鸡柳汉堡
食材明细：
鸡胸肉150克，汉堡胚子2个，鸡蛋2个，面包糠100克，葱姜末各1匙，盐1/2匙，料酒1匙，生菜，西红柿适量。
鸡柳汉堡的做法步骤：
1.将鸡胸肉切块，用葱、姜末、精盐、料酒腌制。
2.将鸡蛋打散，用腌好的鸡柳裹上蛋汁，拍上面包糠压实后，用平底锅煎至熟透。
3.在汉堡胚子中夹入鸡柳、西红柿、生菜即可。
日式鸡蛋汉堡排
食材明细：
主料：：肉末200g，胡萝卜1根，香菇2-3朵，洋葱1个，鸡蛋1枚，
辅料：：淀粉少许，白胡椒粉适量，咖喱块2块，糖适量，盐少许，
日式鸡蛋汉堡排的做法步骤：
1.准备食材，洋葱、胡萝卜、香菇都切成末。
2.洋葱末、胡萝卜末、香菇末一起炒熟
3.将肉末、洋葱末、胡萝卜末、香菇末一起搅拌均匀，磕入一颗鸡蛋，撒一点点淀粉，可以增加食材之间的黏性
4.肉搅上劲儿以后，把肉团在两手之间来回拍，整形。
5.入锅煎熟，然后出锅放盘子里
7.煎一个溏心蛋
8.把酱汁浇到汉堡排上，盖上溏心蛋，配点水果就可以吃啦。
小贴士：
在煎的时候查看肉排有没有熟透可以用叉子在肉排上插一下，压一下，出来的肉汁透明就是熟了
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猪肉汉堡(1)
食材明细：
主料：：高筋粉200克，低筋粉50克，酵母3克，牛奶160克，白糖20克，黄油25克，
辅料：：猪肉馅220克，大葱半根，蚝油20克，酱油20克，干淀粉10克，盐适量，黑胡椒粉2克，表面刷蛋液适量，表面撒白芝麻适量，汉堡用奶酪每个一片，汉堡用西红柿一个，
猪肉汉堡的做法步骤：
1.高筋粉、低筋粉、酵母、白糖、牛奶入一盆
2.黄油切小块，室温软化
3.揉成面团后，蒙上保鲜膜，饧20分钟后再操作
4.将面团置于案上，揉成略光滑的面团
5.将软化好的黄油放在面团上，开始揉面
6.手工揉面可以采取揉、搓、摔、甩等方式，使它尽快出膜
7.揉出大片薄膜即可
8.面团收圆，放在案上，外扣一盆，进行基础发酵
9.当面团发至二倍大时，手指蘸干粉，在面团顶部中间戳一洞，不回缩不塌陷说明发酵成功
10.用电子秤称重后分成四等份，揉圆后放入不沾烤盘中进行二次发酵
11.冬天室温低时，可将装面团的烤盘入烤箱中进行二次发酵，温度设定在28--38度之间，烤箱中可放一碗水，增加湿度
12.发至二倍大时，取出，表面刷蛋液，撒上白芝麻，此时烤箱开始预热，170度
13.烤箱170度，中层，上下火，20分钟左右，表面上色后可以放上锡纸防止上色过重（我忘记了放锡纸，颜色有些重了，还好没有糊）
14.晾架上晾凉后食用或者进行再加工
15.猪肉馅、葱末、蚝油、酱油、盐、黑胡椒粉，干淀粉入盆中
16.充分搅拌均匀，如果觉得太干，可略微放一点儿清水，搅至肉馅上劲儿
17.用勺子将肉馅舀入平底煎锅中，摊成肉饼状，锅中放一点点底油，中小火煎熟
18.肉饼完成，做为早餐可以在前一晚提前做好，第二天做汉堡时可以放微波炉中略加热，也可以在平底锅中略微加热
19.取一个小面包，从中间横分两半，放一块肉饼
20.铺一片奶酪，再放上西红柿厚片
21.再将另一半面包盖上，如果喜欢更加丰富的口味，还可以铺上沙拉酱或者泡菜
22.其它几个面包也依次完成，开吃吧
小贴士：
面团不一定非要揉出手套膜来，揉出能扯出大薄片来即可；面团饧20后再揉，更易更快出膜；汉堡中的配料可随意调整变换。
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