#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#仿真雪梨馒头

好的美食离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在于食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,下面是小编帮大家整理的#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#仿真雪梨馒头,仅供参考,欢迎大家阅读本文。

食材明细：

主料：：中筋面粉140g，玉米面粉60g，白砂糖15g，酵母2g，牛奶75g，亚麻籽油10g，蛋液26g，

辅料：：清水适量，可可粉适量，低筋面粉5g，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#仿真雪梨馒头的做法步骤：

1.将主料里的所有材料放入盆子内，先放牛奶，亚麻籽油，蛋液，白砂糖，再放入玉米面粉和中筋面粉，在面粉上放酵母。

2.搅拌成絮状均匀一下。

3.揉成面团，盖保鲜膜，发酵一个小时。

4.发酵好的面团 取出排气，分成8等份。

5.捏成梨形。

6.用筷子在上面戳一个坑。

7.做好的馒头放蒸笼里，静置15分钟。冷水上锅蒸，上气后蒸14分钟左右，关火继续焖3分钟才揭盖。

8.将低筋面粉，可可粉，清水弄成小面团，搓成细长条，放入烤盘内。

9.将搓好的细长条，进入烤箱170度8分钟左右。

10.出炉~做好的细小长棍，插入馒头上面的孔做梨柄。

11.完成！成品图。

小贴士：

1.配方里牛奶可以换成水，面粉吸水量而定，面团要揉成稍硬面团，太软的话易变形。
2.如果不想手工和面的话，可以换用面包机。选择面包机的和面程序，默认十分钟。和好的面团留在面包机在面包机桶上面盖上一块湿布，再盖上面包机，发酵一个小时。
3.没有亚麻籽油的可以换成玉米油等味道清淡的油。
4.个人喜爱可以包入豆沙馅或紫薯馅，口感非常好吃。

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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#枣糕

食材明细：

主料：：大枣适量，红糖适量，泡打粉适量，低筋面粉适量，

辅料：：牛奶适量，鸡蛋适量，玉米油适量，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#枣糕的做法步骤：

1.大枣泡好洗净

2.切成丁

3.用牛奶泡透

4.鸡蛋加入红糖

5.鸡蛋盆放在一个热水盆里，用电动打蛋器打至浓稠，提起打蛋器，滴落的蛋糊不会消失即可

6.加入牛奶红枣丁翻拌均匀

7.加入玉米油翻拌均匀

8.低筋面粉加盐加泡打粉搅拌均匀，过筛入蛋糊中

9.翻拌均匀

10.方烤盘里铺上油纸，倒入蛋糕糊，震出气泡

11.烤箱预热170度30分钟即可

12.取出倒扣在烤网上面，撕去油纸，放凉切块

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 酥饼

食材明细：

主料：：面粉200g，红豆适量，水100g，糖40g，

辅料：：黄油40g，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 酥饼的做法步骤：

1.油皮，油酥分别和成面团。醒面20分钟。

2.分成等量的小分，油皮裹上油酥收口擀长。

3.卷起来醒一会，再擀开。重复两次擀圆，包上红豆。

4.收口用手掌压扁，刷上鸡蛋液，放入预热200度的烤箱，烘烤30分钟。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鸡

食材明细：

主料：：三黄鸡1只，

辅料：：桂皮适量，八角2个，小茴香适量，香叶3片，陈皮适量，白果适量，盐适量，花椒适量，蜂蜜适量，黑胡椒烧烤酱1包，香辣烧烤酱1包，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鸡的做法步骤：

1.三黄鸡摘净绒毛洗净，摘除腹中所有脏器，开水烫一下去腥味

2.准备好除了烧烤酱以外所有调料过水洗净浸泡一下更好

3.将葱姜及所有调料放入鸡的腹中

4.冷水入锅，大火烧开，小火慢煮

5.煮至熟，约40分钟左右

6.烧烤酱根据自己喜欢的口味选择

7.鸡体全部刷上一层黑胡椒酱

8.烤盘放上锡纸码入鸡

9.烤箱上火230度下火220度预热，烤20分钟中间取出再刷一层黑胡椒酱

10.取出鸡整体再刷一层香辣酱

11.继续上火230度下火220度烤20分钟中间取出再刷一层香辣酱或者刷一层蜂蜜水

12.出炉。

小贴士：

1、调料可能比我列的要多，买来散装的调料，有些我也叫不出名字。
2、煮和烘烤时间因鸡的大小而有区别，注意别煮过了就好。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鱼

食材明细：

主料：：鲈鱼1条，黄豆芽适量，黄瓜半根，蘑菇适量，百叶1张，洋葱半只，葱适量，姜适量，

辅料：：海鲜酱1大勺，郫县豆瓣酱1大勺，生抽3大勺，八角5只，香叶5张，花椒5颗，料酒1大勺，盐少许，糖少许，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鱼的做法步骤：

1.准备的原料。

2.先将鲈鱼处理干净，鱼背划上刀口，加入盐，料酒，葱姜，按摩几十秒，腌制一刻钟。

3.配菜类全部处理干净待用。

4.腌制好的鱼冲洗干净，刷上一层油。

5.烤箱200度预热后，鱼进烤箱，中层烤制20分钟。

6.这个时候可以炒酱，热锅凉油，加入葱段，姜丝，所有香料，海鲜酱，郫县豆瓣酱小火炒香。

7.加点水，生抽，白糖烧开，再烧两分钟，过滤只留下汤汁。

8.滤好的汤汁加入百叶烧两分钟。

9.再加入豆芽烧开。

10.烤盘铺上锡纸，在底部铺上洋葱丝，黄瓜条，蘑菇片。

11.放上烤好的鱼。

12.再加上烧好的百叶豆芽汤，再进烤箱，200度，中层10分钟。

小贴士：

1.鱼也可以用炸的方式做熟，再烤，但这样或许口感会好，但油会多吃，对健康不利。
2.百叶先卤制，会更入味些。
3.里面的素菜看自己喜好加入。

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